Il cavolo è una verdura che viene conservata per tutto l'inverno fresca e non perde proprietà utili. Anche nel repertorio di Kievan Rus, compilato nel 1076 - "Izbornik Svyatoslav", dedicato alle regole di raccolta e conservazione del capitolo per il vegetale.
Composizione di cavolo
La composizione chimica del cavolo è descritta in dettaglio nel manuale degli scienziati russi Skurikhina IM. e V.Tutelyan. "Tabelle della composizione chimica e del contenuto calorico del cibo russo". La composizione di cavolo fresco comprende vitamine:
Benefici del cavolo
Informazioni generali
Utile cavolo fresco e acido, poiché l'acido tartronico viene distrutto dal trattamento termico.
Per gli uomini
Per le donne incinte
- Il potassio aiuta a evitare l'edema, che è rilevante per le donne incinte.
- La vitamina C liquefa il sangue. Il sangue viscoso è un problema per le donne incinte, che possono causare lo sbiadimento del feto.
- L'acido folico è necessario per il feto. Se il feto non ha ricevuto acido folico nel grembo materno, il bambino può apparire con una deviazione.
Proprietà del cavolo
Per i bambini
Proprietà terapeutiche del cavolo
Con gastrite erosiva, ulcere gastriche e intestinali
- Passare alcune foglie superiori di cavolo pulite attraverso un tritacarne.
- Attraverso la garza, torcere il succo.
Bere 3/4 di vetro 40 minuti prima dei pasti ad ogni pasto.
Con edema
Per le articolazioni
Con i dolori alle articolazioni e l'infiammazione nella medicina popolare, vengono utilizzate foglie di cavolo. Tagliare una foglia fresca di cavolo in modo che lasci il succo, quindi allegare alla zona interessata. Comprimi il cambiamento ogni ora durante il giorno.
Contro la tosse
- Prendi una testa elastica di cavolo fresco e taglia un foglio pulito.
- Lasciare il foglio per 1 minuto in acqua bollente e premerlo per lasciare il succo. Allo stesso tempo, riscalda il miele a bagnomaria.
- Lubrificare la foglia di cavolo con miele e attaccare un impacco al petto.
Con mastopatia
Danno e controindicazioni al cavolo
Non puoi mangiare cavoli per perdere peso ogni giorno a causa della grande quantità di fibre. Con un eccesso di fibra, le pareti dell'intestino diventano ferite, gonfiore, flatulenza e dolori acuti.
- periodo di esacerbazione delle malattie dell'ulcera peptica dello stomaco e dell'intestino - puoi bere solo succo;
- gastrite, pancreatite, enterocolite, aumento della peristalsi intestinale;
- sanguinamento gastrico e intestinale.
Possibile danno al cavolo bianco per le persone con malattie della ghiandola tiroidea a causa dell'alto contenuto di zinco e selenio. Questi elementi hanno un effetto sugli ormoni tiroidei.
Come scegliere e conservare il cavolo
Nella scelta del cavolo, sii guidato da due criteri: l'elasticità e il colore del fogliame. La testa di buon cavolo ha un colore verde brillante, senza macchie gialle. Cavolo maturo con pressione elastica, senza zone morbide e ammaccature.
Il cavolo è la regina del giardino
Cari lettori, parliamo di cavolo bianco oggi. Questa è la vera regina del giardino, bella e succosa, è gustosa in fresco e in un tipo di salsiccia, è usata in molti piatti. Il cavolo è mantenuto per tutto l'inverno e piace non solo al gusto, ma inoltre è molto utile per la salute.
Dalla natura, dalla terra prende molti cavoli preziosi, contiene molte vitamine (specialmente vitamina C) e minerali. Pertanto, le persone lo hanno usato a lungo non solo per il cibo, ma anche per il trattamento di varie malattie. Oggi parleremo di quanto sia utile il cavolo bianco per il nostro corpo.
Ingredienti e calorie di cavolo bianco
La composizione di questo ortaggio è ricca e ricca. Qui ci sono le vitamine sono disponibili in Cavolo: A, E, C, B1, B2, B3, B6, B9, C. Secondo il contenuto di acido ascorbico cavolo avanti limone. Solo 200 grammi di cavolo fresco al giorno forniranno la norma della vitamina C.
È interessante notare che nei crauti il contenuto di vitamina C è più alto. E solo quando si inacidiscono i cavoli ci sono dei probiotici, composti che ripristinano la microflora intestinale.
V'è in questo ortaggio, e in particolare la vitamina U - la sostanza è metionina, aperto più nel 1942. La caratteristica di questo composto è che aiuta a guarire erosioni, ulcere e lesioni nelle membrane mucose e pelle eczema.
Anche la composizione minerale del cavolo è impressionante: potassio, calcio, fosforo, magnesio, zolfo, manganese, ferro, zinco, sodio, selenio, ecc.
Inoltre, cavolo contiene:
- acidi organici;
- amminoacidi;
- volatili;
- il glucosio;
- zucchero;
- fibra.
Nel cavolo c'è un sacco di acido organico, come l'acido tartronico. Non consente ai carboidrati di trasformarsi in grassi. Inoltre, alcalinizza il corpo, ferma la fermentazione nello stomaco, è utile per la digestione.
Il cavolo bianco ha un contenuto calorico molto basso. Nella sua forma fresca contiene solo 27-28 kcal per 100 g, ha il più alto contenuto di carboidrati - 4,7 g, mentre quello di proteine - 1,8 e grassi - 0,1 g.
Benefici del cavolo per la salute
L'uso del cavolo bianco nel suo effetto benefico su diversi sistemi corporei. Quali sono le proprietà utili e medicinali del cavolo? Tra i suoi effetti principali ci sono:
- un anti-infiammatorio;
- la guarigione;
- anestetico;
- pulizia;
- protivoskleroticheskim;
- espettorante;
- antimicrobica;
- antitumorale.
La vitamina C nel cavolo è di per sé e sotto forma di ascorbigeno composto. Ascorbigen è stabile, non ha paura del trattamento termico, ma la sua qualità principale è che ha un effetto antitumorale.
La fitopatia dei cavoli combatte con i microbi, come lo Staphylococcus aureus, il bacillo della tubercolosi, ecc.
Per lo stomaco e l'intestino
L'uso del cavolo bianco per il tratto digestivo è noto da tempo. La vitamina U o metilmetionina sulfonio è già stata menzionata. Promuove la rapida guarigione di erosioni, ferite, ulcere della mucosa gastrica. Questo composto consente di trattare l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale, la colite, la gastrite.
A causa delle fibre, il cavolo è escluso dalla dieta durante l'esacerbazione dell'ulcera peptica. Ma per il trattamento puoi usare il succo di cavolo.
Il cavolo bianco aiuta con i disturbi digestivi, lo normalizza, stimola l'intestino flaccido. Fibra di cavolo fresco attiva l'intestino e promuove la purificazione dalle scorie. Il cavolo è consigliato per costipazione e vari disturbi dell'intestino.
Con aumento del colesterolo
Il cavolo è utile a un livello elevato di colesterolo. La vitamina U del cavolo è generalmente utile per il metabolismo, compreso il metabolismo dei grassi. Questo composto non consente la formazione nei vasi di lipoproteine o placche di colesterolo. Pertanto, il cavolo può essere raccomandato come mezzo per prevenire l'aterosclerosi.
Per perdere peso
Il cavolo è utile per la perdita di peso non solo perché è a basso contenuto di calorie. La fibra aiuta a purificare il corpo e l'acido tartronico non consente ai carboidrati di trasformarsi in grassi, cioè impedisce la formazione di depositi di grasso. È utile mangiare fresco o crauti, perché l'acido tartronico viene distrutto dal trattamento termico. Utile per dimagrire e succo di cavolo. Ha un sacco di colina, che normalizza lo scambio di grassi nel corpo.
Per articolazioni e ossa
Molti conoscono i benefici del cavolo bianco per le articolazioni. Il cavolo è utile quando si mangia la gotta. Nel vegetale non ci sono purine, che possono provocare malattie alle articolazioni. Il cavolo dà un effetto anestetico e anti-infiammatorio. Un semplice rimedio popolare è quello di allungare la foglia di cavolo e attaccarlo al giunto dolorante come un impacco.
Il cavolo contiene vitamina K, che è molto utile per rafforzare le ossa.
Quando tossisci
Cavolo bianco a lungo usato per la tosse. Il succo di cavolo è utile nelle bronchiti e nella polmonite. Si ammorbidisce, dà un effetto espettorante.
La tosse aiuterà a superare l'impacco di foglie di cavolo con il miele. Maggiori dettagli su tutto ciò che ho scritto sul blog nell'articolo Foglia di cavolo con miele di tosse.
Con malattie del cuore, reni, colelitiasi
È utile mangiare cavolo in malattie del cuore e reni. Questo non è un farmaco, ma un mezzo ausiliario: il potassio nel cavolo aiuta a rimuovere il liquido in eccesso. Con la colelitiasi, il cavolo non consentirà l'assorbimento degli acidi biliari.
Per la salute delle donne
Perché il cavolo bianco è utile per le donne? Il cavolo guarisce le ferite e allevia l'infiammazione. Inoltre previene la comparsa di tumori. Tutte queste proprietà sono utili per la mastopatia.
Le foglie di cavolo contengono composti di indolo. Non permettono all'ormone estrogeno di agire sulle ghiandole mammarie. La foglia di cavolo verde è ricca di acido folico, da cui dipende buona circolazione sanguigna, normale metabolismo e che è così importante per la salute delle donne.
E non dimentichiamo della bellezza. Vi invito a leggere il mio articolo Maschere per una persona da cavolo - semplicemente ed efficacemente.
Per la salute degli uomini
C'è un vantaggio di cavolo bianco per gli uomini. L'effetto antitumorale del cavolo ridurrà il rischio di cancro alla prostata. La vitamina B9 o acido folico nel cavolo migliora la produzione di spermatozoi.
Per le madri che allattano e durante la gravidanza
Il cavolo è molto utile per le future mamme, perché contiene fibre e un ricco complesso di vitamine e minerali. L'acido ascorbico riduce la viscosità del sangue. In gravidanza, il sangue viscoso è un sintomo pericoloso, questo può portare allo sbiadimento del feto. Il potassio dà un effetto antiedemico, che è anche importante durante la gravidanza. E l'acido folico nel cavolo è semplicemente inestimabile per il normale sviluppo di un futuro bambino. Il cavolo viene mangiato con tossicosi e i crauti allevia la nausea.
Quando allatti al seno un bambino, spesso si incontra una complicazione, come la lattostasi, causata dal ristagno del latte nei dotti del latte. La foglia di cavolo con lattostasi può anche aiutare in modo significativo.
Per la salute dei bambini
Il cavolo bianco contiene molta vitamina C. Rafforza l'immunità dei bambini, protegge dai raffreddori stagionali e dall'influenza.
I bambini non hanno bisogno di dare molto cavolo, la sua fibra può essere pesante per la digestione del bambino. Il cavolo, compresi i crauti, può essere introdotto nella dieta dei bambini, a partire da 2-3 anni, ma a poco a poco e se il bambino è sano.
Per i bambini, il cavolo è prezioso in vitamine e minerali. Per ottenere la norma "ascorbica" per l'immunità, è sufficiente che il bambino dia 150 g freschi o 100 grammi di crauti al giorno.
Con ridotta acidità
Il cavolo bianco aiuta a ridurre l'acidità del succo gastrico. Per essere più precisi, il succo di cavolo, che ha un equilibrio acido-base neutro, aiuterà.
Vi invito a guardare un video molto interessante dal programma "Il più importante" sui benefici e sui danni del cavolo per la nostra salute.
Danno e controindicazioni di cavolo
I benefici e i danni del cavolo bianco, ovviamente, non sono gli stessi. I benefici in esso sono maggiori, ma anche riguardo al possibile danno che è necessario conoscere. È dannoso mangiare troppi cavoli, poiché è generalmente dannoso mangiare troppo. Una sovrabbondanza di cavolo fresco nel corpo porterà a gonfiore, nausea, flatulenza e persino dolore. Questa sarà l'azione della cellulosa in grandi quantità. Questo dovrebbe essere ricordato per coloro che hanno deciso di perdere peso sul cavolo. Non dovresti mangiare molti cavoli e stare seduto su una "dieta cavolo" ogni giorno.
Tra le controindicazioni all'uso del cavolo bianco, possono essere nominati i seguenti:
- esacerbazione di ulcere allo stomaco e all'intestino (allora solo il succo di cavolo farà e dovresti consultare un medico);
- sanguinamento nello stomaco o nell'intestino;
- aumento della peristalsi intestinale;
- pancreatite, enterocolite.
Come scegliere il cavolo
I criteri di base per la scelta del cavolo bianco sono semplici. La direzione dovrebbe essere elastica, è facile da controllare schiacciandola. Le foglie di cavolo dovrebbero essere di colore verde brillante naturale. Sulle foglie esterne non dovrebbero esserci macchie - gialle, marroni o altre. Sulla testa non deve essere ammaccato, danneggiato, cavolo non dovrebbe avere cattivi odori. Su un cavolo tagliato dovrebbe essere solo bianco. L'optimum è considerato, se la testa di cavolo peserà non meno di 1 kg.
Il cavolo conservato è di solito 5 mesi. Questo periodo dipende dalla varietà del vegetale. Le case dei cavoli hanno la temperatura migliore di 0 ° C. A +4 ˚С e sopra inizia a germinare.
Il cavolo è ben noto a tutti noi, è senza pretese, cresce ovunque e costantemente soddisfa con freschezza e il suo gusto speciale. Possiamo sempre usare le proprietà utili e medicinali del cavolo bianco per la nostra salute, perché questo ortaggio è sia piacevole che economico.
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cavolo
Descrizione generale e distribuzione in tutto il mondo
Il cavolo bianco è un ortaggio di due anni, che ama la luce e ha una forma rotonda con le foglie verso l'interno densamente avvolte.
È inequivocabile stabilire dove il cavolo bianco sia nato dallo scienziato che ancora non può. Ci sono due punti di vista. Secondo uno (EN Sinsky), la costa del Mediterraneo è considerata la culla del cavolo, dall'altra (G. Japaridze) - la pianura della Colchide nel territorio della Georgia.
Coltiva cavoli bianchi in tutti i paesi del mondo, ad eccezione dei territori della Terra, situati oltre il Circolo Polare Artico o nei deserti. Lo producono in un metodo di semina in piena terra. A causa delle grandi foglie inferiori, la distanza minima tra ogni pianta dovrebbe essere 40-50 cm. Raccogliere il cavolo bianco in modo selettivo, a seconda delle dimensioni della testa e della sua durezza.
A proposito di specie e varietà
Le varietà di cavolo bianco si differenziano nel tempo di maturazione, le dimensioni della testa, la durata di conservazione e ce ne sono diverse decine. Le varietà precoci non vengono conservate a lungo e dovrebbero essere utilizzate per prime. Le successive specie di cavolo possono essere conservate in cantine aerate, scure e fresche (0-2 ° C) con un contenuto di umidità non superiore al 95% fino al raccolto successivo. L'aumento di umidità e temperatura può portare alla decomposizione del vegetale.
Come scegliere il cavolo
Quando si sceglie cavolo in un negozio o sul mercato, si dovrebbe sempre controllare il suo tocco. Se la testa di cavolo è morbida, quindi, non è matura. La testa matura e fresca è verde senza punti e macchie marroni, taglio bianco di un moncone e una testa intera. Il cavolo dovrebbe anche avere un odore fresco, qualsiasi altro odore indica una conservazione errata della prevendita e l'inizio dei processi di decomposizione.
Contenuto calorico di cavolo bianco
Il cavolo bianco è un prodotto dietetico ipocalorico. In 100 g di tale cavolo contiene 28 kcal (in sauerkrail 23 kcal). Il suo uso non causa obesità.
Valore nutrizionale in 100 grammi:
Proprietà utili di cavolo bianco
Il cavolo bianco è considerato un prodotto dietetico, perché l'acido tartranoico in esso contenuto impedisce l'accumulo di tessuto adiposo, a causa dei rimanenti carboidrati che non sono stati digeriti nel corpo. Soprattutto un sacco di questo acido nel prodotto grezzo.
Composizione e disponibilità di sostanze utili nel cavolo
Il cavolo contiene una grande varietà di vitamine (P, K, E, U, Gruppo B), ma soprattutto contiene vitamina C, il cui livello non diminuisce anche con la conservazione prolungata e con lievito. Per soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C, un adulto dovrebbe mangiare 200 g di cavolo crudo o 100-150 grammi di cavolo acido.
Il cavolo contiene macro e microelementi, alcuni dei quali sono piuttosto rari: zolfo, calcio, magnesio, potassio, fosforo, cloro, iodio, cobalto, ferro, zinco, rame, manganese. Tra gli amminoacidi nel cavolo vi sono lisina, carotene e pectina, che aiutano a legare e sciogliere le proteine di origine straniera. La fibra di cavolo ha un effetto benefico sull'attività del tratto gastrointestinale, abbassa il colesterolo e la quantità di tessuto grasso, distrugge i batteri intestinali nell'intestino.
Medicina tradizionale, uso per scopi medicinali
Il cavolo è molto spesso usato nella medicina popolare. Per il trattamento, cavolo bianco viene utilizzato in una varietà di forme. Il succo di cavolo così puro viene usato per curare gastrite, ulcere e malattie del fegato. Per fare questo, prendere 3/4 tazza di succo di cavolo per 40 minuti prima di ogni pasto. Quando aggiunto al succo di miele, la miscela viene utilizzata nel complesso di trattamento contro la tubercolosi. Le malattie del tratto respiratorio superiore e della tosse possono essere curate, usando mezzo bicchiere di succo caldo 3-4 volte al giorno. Il corso del trattamento deve essere effettuato entro una settimana. Nel complesso trattamento delle emorroidi e stipsi deve essere premuto il succo con acqua salata crauti 200 g 2 volte al giorno. Trattamento dell'aterosclerosi avviene ricevendo succo di cavolo per 20 minuti prima di un pasto a 100-200 g purulenta angina possono essere trattati con risciacquo in acqua diluito 1: 1 succo di cavolo. Per juicing cavolo necessario macinare in un frullatore o macinino, poltiglia avvolto in garza e compressione. In presenza di juicers basta saltare a velocità media. succo di Pronto può essere conservato in frigorifero, ma non più di 2 giorni.
Una foglia grezza di cavolo bianco viene utilizzata come impacco anestetico alla testa, alle articolazioni e ai tessuti molli. Per fare questo, foglia di cavolo fresco un po 'impastata e messo su un punto dolente. Il foglio dovrebbe essere cambiato ogni ora durante il giorno. Le foglie di cavolo tagliate a pezzi mescolate con tuorlo crudo vengono utilizzate per trattare ustioni, ferite purulente e ulcere della pelle. La miscela risultante viene applicata sotto forma di una medicazione.
Oltre ai cavoli freschi per scopi medicinali, vengono usati anche i crauti. Nel processo di fermentazione, tutte le sostanze utili sono immagazzinate in esso e la fibra si allenta, il che porta alla sua massima digestione da parte dell'organismo. A causa del contenuto di acido lattico di crauti, si consiglia di usarlo per le persone affette da diabete. Se le gengive sanguinanti e la stomatite devono essere masticate come crauti lenti e lunghi per i nutrienti da succhiare nella mucosa e nei tessuti della bocca.
Applicazione del cavolo in cosmetologia
Il cavolo bianco è stato a lungo utilizzato a fini cosmetici. Le maschere vengono preparate da esso e il succo di cavolo viene usato come lozione detergente. Per la pelle che ha rughe superficiali, macchie di pigmento e lentiggini, è possibile preparare una maschera composta da succo di cavolo (50 ml) e farina d'avena (prima della formazione di pappa). Ad alto contenuto di grassi della pelle, il succo fresco deve essere sostituito con crauti di salamoia. La maschera deve essere applicata uniformemente per 20 minuti. Dopo il viso, lavare con acqua tiepida e asciugare con un bastoncino di cotone imbevuto di brodo di camomilla. Lenirà e rinfrescherà la pelle.
In cucina
Il cavolo bianco viene utilizzato in cucina per preparare torte, zuppa di cavoli, varenik, involtini di cavolo, insalate, casseruole e altri piatti tradizionali ucraini e russi.
Proprietà pericolose del cavolo bianco
Non è consigliabile consumare cavolo bianco per le persone che hanno esacerbato malattie del tratto gastrointestinale, pancreas (pancreatite) e reni, con enterocolite, peristalsi intestinale.
Se il trattamento termico è insufficiente, il cavolo bianco può causare gonfiore, nausea, pesantezza allo stomaco e accumulo di gas nell'intestino.
Si scopre che coltivare un cavolo bianco buono e di qualità nel tuo giardino non è un'attività così semplice. Ci sono sottigliezze e sfumature.
Il video ti aiuterà a capire questo problema.
Perché è utile il cavolo bianco?
Il cavolo bianco è una delle verdure più popolari in molti paesi. La sua popolarità è spiegata dalla sua mancanza di pretenziosità nella cura e dalla presenza di vitamine e minerali nella composizione delle vitamine utili per il corpo umano. Inoltre, è a basso contenuto di calorie. Sulle proprietà utili del cavolo bianco e su ciò che può fare, parliamo di questo articolo.
Contenuto calorico, vitamine e minerali
Il cavolo bianco ha un contenuto calorico di soli 28 kcal per 100 g di prodotto. Il suo valore nutrizionale è il seguente:
- proteine - 1,8 g (2,2%);
- grassi - 0,2 g (0,31%);
- carboidrati: 4,7 g (3,67%);
- fibra alimentare - 2 g (10%);
- acqua - 90,4 g (3,53%).
Inoltre, nel cavolo c'è una rara sostanza simile alla vitamina U. Ancora vitamine contenute nel cavolo bianco:
- A;
- tiamina (B1);
- riboflavina (B2);
- colina (B4);
- piridossina (B6);
- acido folico (B9);
- alfa tocoferolo (E);
- fillochinone (K);
- PP;
- niacina.
Benefici per il corpo umano
Mangiare regolarmente un uomo con una composizione così diversa di cavoli bianchi è sicuramente in grado di giovare al suo corpo. Quindi, il contenuto di vitamina C ha un effetto antivirale e riparatore. L'acido folico nella composizione influisce sulla normalizzazione del metabolismo, migliora la circolazione del sangue, è utile per le donne che stanno aspettando un bambino.
Poiché il cavolo contiene un numero sufficiente di sali di potassio, è in grado di rimuovere il liquido in eccesso, quindi è raccomandato per le persone che soffrono di problemi renali, colelitiasi.
Le verdure sono raccomandate per la gotta, malattie cardiache, stitichezza, problemi vascolari. Il succo di cavolo è un espettorante eccellente per raffreddore, ARVI, influenza e infiammazioni delle vie respiratorie superiori. È anche raccomandato per la pulizia del fegato, con bassa acidità gastrica.
Il sottaceto cavolo aiuta perfettamente a rimuovere gli effetti mattutini della sindrome dei postumi della sbornia, ei crauti, mangiati prima della festa, salveranno da un'intossicazione pesante. È interessante notare che le proprietà del cavolo possono variare, a seconda di come mangiarlo. Quindi, per esempio, in una forma grezza, una verdura può alleviare la stitichezza e stimolare il lavoro dell'intestino. Ma bollito, al contrario, rafforza. La quantità di acido ascorbico aumenta con il trattamento termico e l'acido tartronico viene evaporato.
Forse il più famoso e popolare delle proprietà utili del cavolo bianco quando usato esternamente dovrebbe essere chiamato anti-edematoso e anti-infiammatorio. Le foglie di cavolo, attaccate al sito di infiammazione o edema, possono ridurle in breve tempo.
Dal momento che i fogli vengono applicate a infiammazione che si verificano dopo la vaccinazione nei bambini piccoli, vene allargate a coloro il cui lavoro comporta pesanti sforzi fisici in piedi, alle articolazioni, che possono provare dolore, al torace in una mastite. Inoltre, è noto sulle proprietà curative ed emostatiche di un vegetale.
Per perdere peso
Spesso i cavoli si trovano tra gli ingredienti di varie diete, sia medicinali - per le persone con malattie gastrointestinali, sia per coloro che vogliono perdere peso.
Le vitamine U e PP con consumo regolare possono influenzare la guarigione della mucosa gastrica, normalizzare le ghiandole digestive, prevenire lo sviluppo di ulcere. La colina nella composizione porta al metabolismo dei grassi, alla fibra - per pulire l'intestino, normalizzare le feci.
Cavolo per la bellezza
A causa dell'ampio spettro di vitamine, il cavolo ha trovato ampia applicazione in cosmetologia. Il suo uso regolare per la pelle allevia le macchie di pigmento, pulisce e tonifica, migliora la carnagione, la compattezza e la condizione dei capelli.
Ecco alcuni modi per utilizzare il cavolo bianco nelle ricette di bellezza.
Maschera
Per la pelle secca Lascia cavolo fresco in modo che la materia prima fosse un bicchiere. Quindi versali mezzo bicchiere di latte. Mettete sul fornello, fate bollire e fate bollire per qualche minuto fino a quando le lenzuola sono morbide. Leggermente fresco e usa un frullatore per far cadere una massa omogenea. Metti la miscela sulla zona del viso e del collo. Rimuovere con acqua fredda dopo 10-15 minuti.
Per la pelle che svanisce. Due fogli freschi di macina, aggiungere un cucchiaino di miele, ¼ di cucchiaino di lievito e ¼ di tazza di mela fresca. Frullare il viso e il collo con la miscela, lasciare riposare per 20 minuti, quindi lavare delicatamente con un batuffolo di cotone.
Contro il peeling Preparare la miscela come nella maschera precedente, quindi aggiungere un uovo crudo e un cucchiaio di qualsiasi olio vegetale a portata di mano. Applicare sul viso per 20 minuti. Contro i punti di età. In primo luogo, la pelle del viso deve essere pulita con olio vegetale. È meglio se è olio d'oliva o olio di jojoba. Quindi tagliare le foglie di cavolo in un frullatore e applicarle sul viso. Dopo un quarto d'ora, lava la maschera con acqua tiepida.
Contro le irritazioni. Tagliate le foglie fresche, aggiungete tre cucchiaini di ricotta e un cucchiaino di succo di limone. In un contenitore separato, mescolare un cucchiaino di miele e mezza tazza di acqua bollita calda. Quindi combinare tutti gli ingredienti. Dopo 10-15 minuti dall'applicazione sul viso lavare con acqua tiepida.
Per la pulizia e sbarazzarsi di acne. Macina le foglie. Unire con il succo di ½ limone, un cucchiaino di perossido di idrogeno (5%), un cucchiaino di succo di rosa di guelder. Applicare sul viso per cinque o sette minuti due volte alla settimana.
Le foglie di cavolo sono anche buone perché possono essere semplicemente lavate in faccia per mezz'ora e poi lavate con acqua fresca. Questi attaccamenti saranno presto rimossi dalla pelle con una lucentezza untuosa, alleviando il gonfiore, donando al viso un aspetto sano e radioso.
Lozione per i capelli
Lozione per capelli è preparata come segue. Cavolo, spinaci e succo di limone mescolati in proporzioni uguali. Utilizzare per lo sfregamento quotidiano nella testa per una settimana. Balsamo per i capelli. Foglie triturate di cavolo, bardana e ortiche (50 g ciascuna) con latte (400 ml), far bollire finché sono teneri. Dopo che il brodo si è raffreddato, deve essere spremuto e aggiungere il succo di limone (20 g). Strofinare il balsamo sul cuoio capelluto, sciacquare dopo mezz'ora.
Maschera per capelli fini. Miscela di cavolo, succo di cipolla e olio di canfora in un rapporto di 2: 1: 1. Applicare sulla testa, strofinare bene nella pelle. Copri la testa con un asciugamano caldo. Dopo 1-1,5 ore, lavare i capelli come al solito. Per ottenere un buon risultato, si consiglia di applicare la maschera una o due volte alla settimana per due mesi.
Risciacquare la pelle contro la forfora. Per 100 g foglie secche di bardana e ortiche insistono nell'acqua calda per mezza giornata. Aggiungere il succo di crauti (50 g). Utilizzare per il risciacquo.
Maschera per rafforzare i capelli. Preparare una miscela di un cucchiaio di succo di cavolo e succo di aloe. Aggiungi un cucchiaino di miele e olio di ricino. Massaggiare la testa, strofinare sulla pelle. Dopo 10 minuti, lavare i capelli come al solito e sciacquare con una miscela di succo di cavolo e infuso di camomilla.
Per la cura delle mani
Per idratare la pelle delle mani e curare le microfessure, i seguenti strumenti aiuteranno:
- Cavolo, cetriolo, zucca e succo di cipolla mescolati con olio vegetale in proporzioni uguali. Utilizzare per lo sfregamento sulla pelle delle mani al mattino e alla sera.
- Lubrificare le mani con cavolo salamoia per 10-15 minuti. Dopo la salamoia, lavare e applicare una crema idratante sulla pelle.
- Entro 10 minuti, tieni le mani nel caldo succo di crauti. Dopo la procedura, strofina le mani con una crema nutriente.
Come scegliere cavoli di buona qualità
Quando si sceglie il cavolo, la prima cosa da fare è spremere bene la testa. Se soccombe alla deformazione, significa che non è ancora maturo. Tali foglie non si spezzeranno in forma fresca, si ammorbidiranno con lievito.
Un vegetale di buona qualità può essere determinato da foglie forti, elastiche e dense, sulle quali non ci sono macchie o crepe.
Come conservare correttamente
Il cavolo bianco può essere conservato a lungo, tuttavia è importante sapere in quali condizioni è necessario conservarlo. Le informazioni sulla corretta conservazione di esso consentiranno anche di risparmiare il maggior numero possibile di sostanze utili.
La temperatura ottimale per conservare l'ortaggio è 0- + 5 ° C. Il cavolo bianco si sdraierà a -8 ° С - lo stoccaggio a temperature più basse porterà al congelamento.
Prima di conservare la verdura per la conservazione, deve essere asciugata bene per 10-12 ore e scartata dai campioni in decomposizione. Coloro che ne hanno l'opportunità, conservano il cavolo in una cantina in uno stato sospeso o aperto sul pavimento. A terra, il vegetale non deve essere conservato. In un appartamento cavolo può essere conservato in frigorifero o in una loggia fredda, balcone. Prima di metterlo in frigorifero, avvolgerlo in due o tre strati di pellicola alimentare.
Sul balcone puoi costruire una scatola di legno o prendere un sacco e mettere lì le teste, versandole con la sabbia o avvolgendole ognuna con della carta.
Con l'aiuto di tali metodi i cavoli possono essere conservati per tutto l'inverno, già prima dell'inizio della primavera. Il tempo di conservazione dipenderà dalla varietà del vegetale.
Cavolo bianco in cucina
In cucina, il cavolo è una delle verdure più popolari insieme a patate, cetrioli e pomodori.
Viene utilizzato attivamente per cucinare insalate, involtini di cavolo, primi e secondi piatti. È usato in fresco, cotto, stufato, fritto, al forno, acido e in salamoia. Oltre a piatti così conosciuti come il borsch, il cavolo, il cavolo, il cavolo, il cavolo, preparano anche le cotolette, usano le torte per il ripieno, le torte, i pancakes, fanno i pancakes da esso.
La maggior quantità di sostanze nutritive è immagazzinata in vegetali freschi e aspri.
Controindicazioni e danni
Nonostante l'assoluta utilità del cavolo, alcune persone non vogliono usarlo, o è proibito. Queste categorie includono:
- quelli che hanno problemi con il pancreas;
- quelli con enterite, colite;
- persone con elevata acidità dello stomaco;
- con malattie del fegato nella storia;
- vivendo frequenti disturbi dello stomaco e dell'intestino, soffrendo di sindrome dell'intestino irritabile;
- recentemente ha subito un infarto miocardico.
È importante capire che l'eccessiva assunzione di cavoli può causare flatulenza e gonfiore.
Non è consigliabile mangiare un moncone, perché tutte le sostanze nocive imbevute di vegetali durante la crescita sono conservate in esso.
Cavolo bianco - proprietà utili e medicinali
Cavolo bianco - e gustoso e sano
Cavolo non differisce alto contenuto calorico, ma la sua appetibilità, la disponibilità di vitamine, minerali e altre sostanze preziose necessarie per la vita umana normale, così come una buona produttività ed eccellente qualità, la conservazione di prodotti freschi e fermentati come determinato la sua più diffusa in tutti i settori dell'agricoltura.
"Il cavolo è una forza, mentre è in una botte - non ci saranno problemi", dice la saggezza popolare. Molto tempo fa la gente lo trattava con rispetto e amore, perché si è notato: chi mangia molto cavolo, fresco e acido, non soffre di carenza di vitamine e si ammala meno spesso.
Il cavolo, insieme alle patate, occupa un posto dominante nella razione vegetale della Russia. I principali nutrienti nel cavolo sono carboidrati e proteine. Nella sua composizione sono stati trovati fino all'8% di zuccheri, oltre a sostanze pectiniche, amido e fibre.
Il contenuto di sostanze utili
Secondo il contenuto proteico, il cavolo ha superato le barbabietole, le carote, le rape, il maiale, dando solo gli spinaci. E la proteina delle piante di cavolo per un numero di componenti non è inferiore a un uovo di gallina. Il cavolo contiene acido tartronico, che ritarda la conversione dei carboidrati nei grassi e riduce il rischio di obesità. Ma quando si cucina, l'acido tartronico si rompe, quindi il cavolo crudo è particolarmente utile per le persone piene.
Il cavolo non è un record per il contenuto di alcune vitamine, ma contiene la maggior parte di loro e in una quantità sufficiente per la quantità di verdure. Ricco di vitamina C cavolo, e durante la conservazione non quasi collasso. È ben conservato nei crauti, che insieme alle patate è il principale fornitore di vitamina C in inverno. Nel cavolo bianco fresco contiene dal 30 al 60 mg% di vitamina C, cioè tanto quanto nelle arance o nei limoni. Per coprire il fabbisogno giornaliero di una persona in vitamina C, basta 200 g di cavolo.
Contenuto in molte piante, la vitamina C si decompone facilmente durante lo stoccaggio e il trattamento termico, ossidata dall'azione dell'ossigeno nell'aria. Il cavolo, contrariamente alla regola generale, il trattamento termico a livelli moderati di vitamina C non solo non è diminuito, ma addirittura aumentato commutando l'ac-kobigena contenuto in vitamina C da riflusso.
Il cavolo ha un alto contenuto di vitamina P, la cui quantità in esso supera il suo contenuto in tutte le altre verdure, ad eccezione del prezzemolo e degli spinaci. Contiene anche carotene, vitamine B, E, K e persino vitamina U, che aiuta a curare l'ulcera peptica dello stomaco e dell'intestino e ha un'azione protettiva e preventiva contro i danni da radiazioni. L'accumulo di una quantità significativa di vitamina U nel cavolo è favorito dal tempo soleggiato e dalle temperature medie.
La composizione minerale del cavolo è molto varia. Di particolare valore sono il potassio, lo zolfo, il calcio, il fosforo, il magnesio, il ferro, il cobalto, il rame, lo zinco, il manganese.
Grazie alla grande quantità di potassio, il cavolo aiuta a rimuovere il liquido dal corpo e aiuta il cuore. Il calcio è necessario per la formazione del tessuto osseo, il ferro è necessario per mantenere la normale composizione del sangue, il manganese per il metabolismo, ecc.
Il cavolo cappuccio contiene vari acidi organici, molti amminoacidi, inclusa la lisina, che è in grado di sciogliere le proteine estranee che sono entrate nel sangue umano. Contiene ci sono altri preziosi composti chimici, molti dei quali sono distruttivi per i batteri intestinali e altri agenti patogeni. La presenza di una grande quantità di fibra influisce favorevolmente sul tratto gastrointestinale e promuove l'escrezione di colesterolo dal corpo, che è particolarmente importante nella prevenzione dell'aterosclerosi.
Un crauti acquisisce anche una nuova proprietà utile, poiché la sua fibra si allenta e viene assorbita meglio dal corpo. Allo stesso tempo, il contenuto di acidi organici che stimolano la secrezione di succo gastrico e bile è significativamente aumentato.
Proprietà terapeutiche del cavolo
Il cavolo come rimedio è stato ampiamente usato nella medicina popolare in diversi paesi. Il succo di cavolo nella sua forma pura veniva usato per malattie del fegato, ulcera gastrica, gastrite e persino mal di denti. Il succo di cavolo con miele è usato nel trattamento della tubercolosi. Praticamente in qualsiasi punto dolente è possibile attaccare una foglia di cavolo crudo, e il dolore diminuirà, specialmente la testa. Un cavolo e radici di cavolo sono ancora utilizzati come agente antitumorale. Nel cavolo è particolarmente prezioso che questo ortaggio sia una medicina già pronta del giardino. Per scopi medicinali, vengono utilizzate foglie fresche, succo di cavolo preparato fresco o essiccato, crauti e persino salamoia, perché quando i cavoli sono acidi, una parte considerevole delle vitamine e dei composti bioattivi passa nella soluzione salina. Pertanto, il contenuto di vitamina C nei crauti è ridotto al 25 mg% a causa della sua lisciviazione nella salamoia e in salamoia raggiunge il 30 mg%. Ci sono poche verdure fresche e frutta che hanno un così alto contenuto di vitamina C.
Prendi facilmente succo di cavolo fresco. Per fare questo, è sufficiente passare una foglia di cavolo fresco due volte attraverso il tritacarne, e quindi spremere il succo attraverso la garza. In presenza di uno spremiagrumi, questa procedura è ulteriormente semplificata. Poiché nelle spremute di vitamina U c'è più che nel succo che scorre, la rotazione dovrebbe essere fatta il più possibile.
Ricorda: il succo dopo 1-2 giorni anche se conservato in frigorifero inizia a perdere le sue proprietà curative, quindi deve essere cotto regolarmente. Le salse di crauti hanno proprietà simili, ma sono meno attive.
Il Dr. Norman W. Walker scrisse nel suo famoso libro "Succhi di verdura fresca" che la proprietà più preziosa del succo di cavolo è il suo alto contenuto di cloro, zolfo e iodio. Ecco perché il succo di cavolo crudo purifica perfettamente la mucosa dello stomaco e dell'intestino e decompone i prodotti di decomposizione nell'intestino. Il succo di cavolo crudo è efficacemente usato per i tumori e la stitichezza.
Il Dr. I.A.S. è ampiamente conosciuto in Russia per i suoi libri e opuscoli. Livshits ha offerto molte preziose ricette per il trattamento dei cavoli di vari disturbi. Ecco alcuni di loro. E anche se non ti guariscono completamente, porteranno comunque un contributo significativo al tesoro della salute.
- Con catarro acuto del tratto respiratorio superiore e tosse prendere un caldo succo di cavolo fresco con zucchero per 5-6 giorni per 0,5 tazza 3-4 volte al giorno al tasso di 0,5 cucchiaino di zucchero per 1 bicchiere di succo.
- Con un mal di testa, applica foglie di cavolo fresche in un posto doloroso.
- Con la gastrite con una bassa acidità, prendere il succo di cavolo fresco a 0,75 tazza 3-4 volte al giorno 40 minuti prima di mangiare.
- Con colecistite ed epatite, assumere un succo fresco di 0,5 tazza 3 volte al giorno per 20 minuti prima di un pasto o di un sottaceto tiepido di cavolo per 1 bicchiere 1-2 volte al giorno prima dei pasti.
- Quando le emorroidi, accompagnate da stitichezza e sanguinamento, prendete 1 bicchiere di cavolo salamoia 2 volte al giorno.
- Con ulcera peptica dello stomaco e duodenale, il succo di cavolo fresco viene preso ogni giorno per 1 bicchiere 4-5 volte al giorno per 40-50 minuti prima dei pasti per un mese o più con una ripetizione del corso in 4-6 mesi.
- Per il recupero della milza nella seconda metà dell'autunno o all'inizio dell'inverno, assumere un caldo succo fresco crudo di 0,5 tazza 3 volte al giorno per due settimane. Dopo una settimana, ripeti il corso, quindi segui il terzo corso.
- Quando l'aterosclerosi prende il succo di cavolo fresco per 0,5-1 tazza 3 volte al giorno per 20 minuti prima dei pasti. Sono anche utili le insalate con cavolo e crauti.
- Con beri-beri, sono utili (senza dosaggio) freschi e crauti, succo di cavolo e insalata.
- Se le gengive sanguinanti devono essere masticate lentamente i crauti per molto tempo o sciacquarsi la bocca con cavolo salamoia; quando stomatite dovrebbe risciacquare la bocca con succo di cavolo fresco diluito.
- Con ferite purulente, ustioni e ulcere, le foglie di cavolo interne, macinate nel tritacarne, vengono mescolate con tuorlo d'uovo crudo e applicate come ovatta.
- Con l'eczema umido, tritato e bollito nelle foglie di cavolo e mescolato con crusca e applicato sotto forma di una benda.
- Quando il succo di cavolo fresco di angina è mescolato in un rapporto di 1: 1c con acqua tiepida e gargarismi.
- A un diabete è necessario usare il succo di un crauto, a. In lui o lui è molto acido lattico. Se è necessario limitare il consumo di sale, il cavolo viene prelavato con acqua bollita e schiacciato.
- Il cavolo è particolarmente utile per gli anziani e per la mezza età - dovrebbero mangiarlo tutti i giorni.
Molto prezioso nella composizione chimica e nei cavoli da foraggio, che, sfortunatamente, non è ampiamente distribuito. E questo è un nutriente, ricco di carboidrati, vitamine e sali minerali vegetali.
"Pane e cavoli non saranno molto popolari", dice l'antica saggezza popolare.
Alle nostre bisnonne in un giovane agente cosmetico notevole c'era lo stesso succo di cavolo che rende l'azione ringiovanente su una pelle.
Con la pelle rugosa rilassata e le lentiggini, sono utili maschere di succo di cavolo con farina d'avena. Si può fare una maschera di addolcimento in acqua bollita e poi cosparsa di olio d'oliva in foglie di cavolo. Coprono viso e collo, dopo 20 minuti, rimuovono la massa e lavano il viso con un caldo decotto di camomilla.
Con la pelle grassa per maschere e sfregamenti, è utile il succo dei crauti.
Le nostre nonne e forfora sono state eliminate con il brodo di cavolo, perché non lo rendono peggiore degli shampoo moderni.
Pensa a questo quando decidi di andare al negozio per shampoo costosi, che vengono diligentemente pubblicizzati in televisione.
Cavolo bianco
Il cavolo bianco è il raccolto più comune di tutte le varietà di cavoli. È cresciuto quasi ovunque, specialmente nei paesi con un clima temperato. Nel nostro paese, il cavolo viene coltivato in ogni cortile, dove c'è un giardino, ed è sempre presente in ogni casa dove c'è un frigorifero. Senza questo ortaggio, è difficile immaginare l'inverno e la primavera, i periodi in cui il cavolo bianco è la principale fonte di vitamine e fibre vegetali per l'uomo. Puoi consumare cavoli senza restrizioni per bambini e adulti.
Proprietà utili di cavolo bianco, contenuto calorico
Proprietà utili del cavolo bianco - nella sua composizione, una combinazione di importanti vitamine e minerali necessari per una persona. Questo è l'ortaggio fresco più economico, ricco di fosforo e sali di potassio. Il cavolo assolutamente sicuro è bianco per i bambini con allergia alimentare, così diffuso tra loro.
Conserva anche tutte le proprietà utili di cavolo e cavolo in una forma di salsiccia. Lo zucchero contenuto nel cavolo durante la tempra forma acido lattico, che ha proprietà conservanti.
La composizione di cavolo include i seguenti elementi:
Le vitamine nella composizione forniscono proprietà utili del cavolo bianco. Quindi include vitamine: C, B1, B2, B3, K, PP.
Insieme al basso contenuto calorico del cavolo bianco, è superiore a carote, barbabietole, trote, rape e rape. Le proteine del cavolo hanno aminoacidi essenziali (metionina, lisina, treonina), che sono necessari per stimolare le funzioni dei reni e delle ghiandole surrenali, la ghiandola tiroidea. Proprietà utili del cavolo bianco - nel suo effetto positivo sul processo di emopoiesi nel corpo, così come sulla crescita e il ripristino dei tessuti persi e danneggiati.
Una caratteristica peculiare delle proprietà benefiche di cavolo - è la presenza di vitamina U (methylmethionine), che permette di trattare ulcere gastriche e duodenali, gastrite, colite, attiva il fegato. Il cavolo bianco è ricco di vitamina K, necessario per il corretto metabolismo. Promuove la guarigione delle ferite, una migliore coagulabilità del sangue, la formazione delle ossa e la salute dei denti, regola la funzionalità epatica. Particolarmente prezioso è il cavolo bianco vitamina C, che viene conservato per lungo tempo e non perde le sue proprietà, perché in inverno è possibile dare il cavolo a bambini bianchi e adulti come rimedio vitaminico.
Una piccola quantità di amido e saccarosio rende possibile includere cavoli bianchi nella dieta per i diabetici. Il cavolo aiuta ad aumentare la secrezione di succo gastrico dallo stomaco. Fibra in cavolo bianco migliora la motilità intestinale, quindi è utile usarlo per tutti coloro che hanno problemi di costipazione ed emorroidi. Una proprietà utile del cavolo bianco è che la fibra nella sua composizione aiuta a rimuovere il colesterolo e le scorie e questo, a sua volta, impedisce lo sviluppo di aterosclerosi.
Coloro che seguono la loro forma e il loro peso, il cavolo bianco ipocalorico è eccellente per la dieta. Il cavolo è leggermente più alto nel contenuto calorico delle zucchine, un noto prodotto dietetico, e molto più basso della maggior parte delle verdure e dei frutti, per non parlare degli altri alimenti.
Il contenuto calorico di cavolo bianco per 100 g di prodotto è di 28 kcal.
L'uso del cavolo bianco
Le proprietà utili del cavolo bianco e il suo contenuto calorico a basso livello sono stati usati fin dall'antichità nelle arti culinarie di molti popoli, e quindi il cavolo è il vegetale più popolare e popolare. Dal cavolo crudo preparare insalate diverse, salare, marinare, stufare, cucinare e infornare, è la base di molti piatti.
Il cavolo bianco è apprezzato non solo come vegetale, ma anche ampiamente conosciuto come pianta medicinale. L'alto contenuto di fibre nel cavolo ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale e rimuove il colesterolo dal corpo. Il cavolo con crauti con le sue proprietà benefiche è il primo trattamento per i postumi della sbornia, si consiglia inoltre di mangiare cavoli prima di un pasto per ridurre gli effetti delle bevande alcoliche.
A causa del basso contenuto calorico di cavoli e proprietà utili, questo ortaggio può essere utilizzato nel menu di malati e bambini. Per i bambini, si può iniziare a introdurre il cavolo bianco nella forma bollita e in umido, poiché nella sua forma grezza può causare gonfiore. A poco a poco, dopo 1,5 - 2 anni, i bambini possono dare cavolo cavolo bianco e in forma fresca, in insalata.
Le foglie crude di cavolo bianco sono spesso utilizzate per uso esterno, come agente anti-infiammatorio, applicandole al luogo del dolore.
Le proprietà utili del cavolo bianco aiutano con i seguenti problemi di salute:
- ustioni;
- contusioni;
- Infiammazione dei legamenti;
- distorsioni;
- gotta;
- reumatismi;
- Infiammazione delle articolazioni;
- Mal di testa;
- Ulcere e ferite purulente.
Il cavolo bianco come agente esterno ha una serie di azioni farmacologiche:
3. Stimola i processi metabolici nel corpo.
Le proprietà utili dei cavoli sono utilizzate nelle diete mediche per varie malattie:
- aterosclerosi;
- Cardiopatia ischemica;
- gotta;
- Malattia da calcoli biliari;
- Malattie del cuore e dei reni;
- Gastrite con bassa acidità;
- Costipazione.
Controindicazioni per l'uso di cavolo bianco
Le proprietà utili del cavolo bianco possono avere un impatto negativo sulla salute nei seguenti disturbi e malattie:
1. Aumento dell'acidità del succo gastrico;
5. Infarto miocardico.
Il cavolo bianco per i bambini è ammesso dopo un anno e mezzo. L'apparato digerente nei bambini è particolarmente sensibile alla gassificazione e il cavolo bianco può causare coliche e gonfiore addominale.
cavolo
Verdure - cavolo
Cavolo - verdure
Il cavolo è una delle colture più popolari e popolari. Questa cultura del giardino è senza pretese per le condizioni meteorologiche e il suolo. Il cavolo matura rapidamente, è ben conservato per un anno e contiene un enorme magazzino di sostanze nutritive.
Descrizione biologica
Il cavolo bianco è il rappresentante della famiglia delle crucifere. La sua forma è rotonda, il fusto è alto, le foglie sono fitte, avvolte verso l'interno. Questa cultura del giardino viene coltivata in diverse parti del mondo. Si mangia in qualsiasi forma: fresco, crauti, stufati, fritti, bolliti. Un buon raccolto di cavoli si ottiene in paesi con un clima moderatamente freddo.
Le varietà più comuni di cavolo bianco sono all'inizio, al centro e in ritardo.
Le varietà di cavolo primaticcio includono il Faraone, l'ettaro d'oro, Aladino, Nakhodka e Yaroslavna. Tra le varietà popolari di cavolo medio figurano Gift, Glory, Belorusskaya e Megaton. Le varietà di cavolo tardivo includono Biancaneve, Pan di zucchero, San Valentino, Extra.
È interessante notare che le varietà precoci di cultura sono scarsamente conservate a causa delle loro foglie delicate. Pertanto, il cavolo primaticcio non viene fatto billette e mangiato immediatamente. Da piatti medio-medi di cavolo vengono preparati per un deposito non lungo. Di cavoli di varietà tardive, producono billette per la conservazione a lungo termine. I frutti in forma fresca possono essere conservati fino alla fine dell'inverno, conservando tutte le proprietà utili.
Un posto speciale è occupato da buone varietà olandesi. Sono grandi per il clima locale, ad alto rendimento, succoso e di buon gusto. Tra queste varietà ci sono Bronco, Musketeer, Ronco, Bingo e Python.
Storia di origine
Il cavolo bianco può essere attribuito a una delle più antiche specie di colture da giardino. Secondo gli studi dei paleobotanici, è stato coltivato sulla costa del Mar Mediterraneo circa 4500 anni fa. Sul territorio dell'antica Iberia, il cavolo selvatico fu inizialmente coltivato. Quindi questa cultura si diffuse nell'antica Grecia, nell'antica Roma e nell'antico Egitto. In seguito, i suoi benefici e il suo gusto furono apprezzati dagli abitanti della Transcaucasia e dei Balcani. Abbastanza il cavolo ha cominciato, presumibilmente, nel 9o secolo. Da allora, i pellegrini hanno impiegato molto tempo per accompagnare i crauti con miele e sale. È interessante notare che nell'antico repertorio di Kievan Rus "Izbornik Svyatoslav" del 1076, è stata descritta la corretta conservazione del cavolo come prodotto alimentare.
Composizione chimica e valore nutrizionale
Il cavolo bianco contiene un intero complesso di sostanze nutritive e vitamine. Il contenuto calorico di cavolo bianco è di 27 kcal per 100 grammi di prodotto fresco. Il valore nutrizionale del prodotto include un alto contenuto di proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari, acidi organici, vitamine e microelementi e macroelementi. Il vegetale contiene glucosio e fruttosio, che sono considerati carboidrati facilmente assimilabili. Aiutano a saturare il corpo con energia. Le sostanze pectiniche nel tratto digestivo vengono trasformate in una sorta di gel che avvolge le pareti dello stomaco, il che impedisce l'ingresso di tossine nei sistemi circolatorio e linfatico. Il prodotto contiene un complesso completo di vitamine del gruppo B, A, C, E, K, PP e U.
Il contenuto di vitamina U nel vegetale aiuta a ripristinare la membrana mucosa del tubo digerente dopo il danno da ulcera peptica. Questa preziosa vitamina fu scoperta negli anni '40 del secolo scorso, quando fu studiata la composizione del succo di cavolo. Interessante, il nome della vitamina dalla parola ulcus, che si traduce come "ulcera". La vitamina U prende anche parte alla sintesi della vitamina B4. Il cavolo bianco è il record per la vitamina U, che non è sintetizzata nel corpo. Se esposta a temperature elevate, questa vitamina viene distrutta.
Proprietà utili
Il cavolo bianco ha molte proprietà utili. Questo prodotto unico è in grado di mantenere l'immunità per lungo tempo. Il contenuto di acido ascorbico nella verdura protegge dalle formazioni maligne nel corpo. L'acido ascorbico conserva le sue proprietà durante il trattamento termico. Molto è conservato e in una forma di salsiccia. L'acido folico, che contiene foglie di cavolo verde, regola i processi metabolici nel corpo, migliora il funzionamento della ghiandola tiroide e degli organi genitali. Particolarmente utile e importante è l'acido folico nella nutrizione delle donne.
Beneficio del lavoro del tratto gastrointestinale è influenzato dall'acido tartronico, migliorando il metabolismo. Oltre alla colina, non consente l'accumulo di colesterolo sulle pareti dei vasi e porta alla normalizzazione dei processi di grasso nel corpo. Pertanto, si raccomanda ai nutrizionisti di includere la verdura nella dieta del giorno a coloro che vogliono perdere peso considerevolmente. L'acido di tarton è presente solo nel cavolo fresco. Il fruttosio carica il corpo, la cui quantità nel cavolo porta in confronto con altre verdure. L'acido lattico, che si forma a seguito della fermentazione del prodotto, influenza favorevolmente la microflora intestinale. Come risultato dell'azione dell'acido lattico nel corpo, la microflora intestinale viene normalizzata e i processi putrefattivi in essa contenuti vengono eliminati. Gli effetti nocivi su Staphylococcus aureus sono i phytoncides contenuti nel vegetale.
Il mantenimento della fibra in un vegetale aiuta a migliorare l'attività motoria nell'intestino e a sviluppare una microflora utile in esso.
L'uso costante del cavolo bianco avvantaggia il corpo:
- rafforza il sistema immunitario;
- stabilizza l'equilibrio acido-base;
- impedisce lo sviluppo di aterosclerosi;
- migliora i processi metabolici;
- rimuove le tossine dal corpo;
- idrata la pelle;
- rimuove il fluido in eccesso dal corpo.
I crauti conservano proprietà utili ed è eccellente per la disbatteriosi e cancella i microrganismi dannosi.
Danno e controindicazioni
Il cavolo bianco apporta enormi benefici al corpo, tuttavia, nonostante ciò, ci sono alcune controindicazioni. Prima di tutto, è controindicato consumare molti cavoli a persone che hanno aumentato l'acidità del succo gastrico, così come quelli che sono inclini a disturbi di stomaco, colite e enterite. Con il consumo eccessivo di questa verdura cruda, sono possibili conseguenze come gonfiore, nausea, formazione di gas e pesantezza allo stomaco. Il vegetale è controindicato nei pazienti con stadio acuto di infarto miocardico.
Le donne incinte dovrebbero consumare una piccola quantità di verdure fresche a causa del fatto che stimola la flatulenza. E, al contrario, i crauti in inverno si consiglia di mangiare ogni giorno (circa 200 grammi).
Le giovani mamme hanno spesso una domanda sul fatto se il cavolo bianco possa essere dato a un bambino piccolo. È molto utile per i bambini dare cavolo, tuttavia nel menu è necessario inserirlo gradualmente, a partire da 2 anni. I bambini piccoli non sono consigliati a consumare un sacco di crauti o cavoli salati, in modo da non disturbare il lavoro dei reni. Quando si allattano i bambini, gli effetti della sovralimentazione possono essere trasmessi con il latte materno.
Il danno del cavolo bianco può essere con l'uso dei suoi steli in un tipo grezzo. In un ceppo si accumulano i nitrati, che vengono assorbiti dalla verdura durante la maturazione. Pertanto, il corpo può ottenere nitrati, sali di sodio e cadmio. I nitrati sono solitamente nascosti nel ceppo e nelle foglie superiori del vegetale.
Cavolo nella medicina popolare
Nella medicina popolare, le foglie di cavolo sono ampiamente utilizzate per il trattamento di varie malattie. I nostri antenati spesso li applicavano a ferite, punti dolenti e lividi, vene sporgenti. Bene, con questa notte comprime, che allevia i sintomi di gonfiore e dolore.
Un rimedio efficace è il succo di cavolo. Cura l'ulcera duodenale, purifica il corpo e aiuta a ridurre il peso. Un effetto collaterale del suo utilizzo può essere un'alta formazione di gas. Ciò è dovuto al fatto che il succo, a seguito della reazione chimica, fende i prodotti in decomposizione nell'intestino. Pertanto, dopo aver bevuto il succo, potrebbe esserci una maggiore quantità di gas, a causa di un gran numero di tossine accumulate e prodotti in decomposizione. A loro volta, i clisteri aiutano a rimuovere i gas e a pulire ulteriormente l'intestino.
Il succo di cavolo e carota aiuta a pulire la cavità orale delle infezioni che portano alla malattia parodontale. Il succo di cavolo fatto in casa guarisce dalla stitichezza, che spesso porta a eruzioni cutanee. L'eliminazione della stitichezza porta alla scomparsa dell'eruzione cutanea. Per il trattamento della gastrite cronica con bassa acidità, fegato e malattie della milza è utile bere 0,5 tazze di succo caldo un'ora prima dei pasti. Il succo viene conservato in frigorifero per non più di 2 giorni.
Quando si diluisce il succo di cavolo con lo zucchero, è eccellente in caso di voce rauca e tosse toracica. Per il trattamento, prendere 1 cucchiaino da tè 2-3 volte al giorno. Se mischi il succo con il miele, otterrai un rimedio efficace per combattere le malattie respiratorie.
Il succo di crauti è utile nel trattamento delle emorroidi. Per il trattamento, assumere 0,5 bicchieri mezz'ora prima dei pasti. A poco a poco, è necessario aumentare la quantità di 5 bicchieri al giorno. La durata del trattamento è di 3-4 settimane.
L'uso del cavolo dà buoni risultati nel trattamento della gotta. È usato fresco in insalata e inoltre applica foglie fresche ai punti dolenti. Inoltre, le foglie fresche vengono applicate ai siti malati con eczema, mal di testa, radicolite e ustioni. Applicare efficacemente le foglie con sapone domestico grattugiato alle aree malate con osteocondrosi. Con il cancro dello stomaco e dell'intestino, è necessario prendere una miscela di radici di cavolo e semi - 1 cucchiaio da tavola versare un bicchiere di acqua bollita calda e far bollire per 10 minuti. Dopo un'ora, filtrare e bere 3 volte al giorno. Quando le malattie del fegato bevono 0,5 tazza di salamoia con il succo di pomodoro. Per il trattamento del rachitismo nei bambini utilizzare un decotto di cavoli, carote e barbabietole.
Cavolo in cucina
Il cavolo bianco è molto popolare in cucina. Da esso si preparano deliziose costolette, zuppe, borscht, torte, vareniki, involtini di cavolo e pancake. Viene mangiata in insalata, inacidita, marinata, bollita, al vapore, fritta, al forno e in umido. È uno dei pezzi migliori e più utili per l'inverno.
In cucina, ci sono diverse regole per tagliare letteralmente questo ortaggio. Le foglie vengono rimosse in diversi modi:
- tagliare una pannocchia e tagliare manualmente la verdura;
- Blanch;
- mettere il cavolo per 5 minuti in un forno a microonde e rompere le foglie.
Separatamente vale la pena notare la preparazione del prodotto crauti. Se il cavolo cambia radicalmente il sapore, ma continua a sgranocchiare, allora è meglio usarlo in insalata. Se ha cambiato colore e struttura, allora è meglio aggiungerlo al borsch. In questo stato, l'acido nel vegetale è perfettamente combinato con la barbabietola dolce.
È molto facile cucinare il cavolo marinato. Per fare questo, hai bisogno di 2 chili di cavolo, aglio e 2 carote. In un litro di acqua, diluire 1/3 tazza di aceto di mele, aggiungere 2 cucchiai di sale, un bicchiere di zucchero e portare ad ebollizione e versare le verdure a pezzetti. Lasciare in un luogo caldo per 6 ore, quindi mettere in frigorifero.
Cavolo bianco nelle procedure cosmetiche
In cosmetologia, l'uso del cavolo è indispensabile a casa. Le sue foglie e il succo sono usati per sbiancare la pelle del viso, rafforzare i capelli e prendersi cura delle mani. Per preparare una maschera facciale, prendere 2-3 foglie di verdure crude e versarle con il latte (10 ml), cuocere fino a quando non si ammorbidisce. La massa risultante è omogenea e applicata sul viso prima di andare a letto per 15 minuti. Per rafforzare i capelli, prendere cavoli, spinaci e succo di limone in parti uguali. Questa miscela viene strofinata sulle radici dei capelli per 7 giorni prima di andare a letto. La famosa ricetta per la cura delle mani in francese include il succo di crauti. Si scalda e mette le mani, dopo di che si lavano e si applicano una crema nutriente.
Regole di scelta e archiviazione
Il cavolo dovrebbe essere correttamente selezionato e conservato per evitare spiacevoli conseguenze del suo utilizzo. Quando lo si sceglie, è importante prestare attenzione alla densità, lo stato delle fette, l'odore e l'aspetto. Le sezioni non dovrebbero essere marroni, non dovrebbero esserci macchie e foglie flosce sulla verdura. Il prodotto fresco non ha odore straniero. È meglio scegliere Kochan a mani, sentendolo. Allo stesso tempo, la testa dovrebbe essere leggermente schiacciata con i palmi e controllare se si deformerà. È meglio scegliere una verdura che pesa più di un chilogrammo, senza crepe, macchie e danni.
È necessario conservare la verdura in frigorifero. Diverse varietà devono essere conservate separatamente.
Il cavolo bianco è un deposito indispensabile di sostanze utili, disponibile tutto l'anno. Il suo uso in cucina, medicina popolare e cosmetologia dimostra che è il leader tra le colture agricole del paese.