Quali piatti sani possono essere fatti dalle rape

Rapa - una coltura radice incredibilmente utile, conosciuta sin dai tempi di Rus. Le sue padrone lo usavano in modi diversi: cuocevano, friggevano, marmellate cotti e conservate, cotte in forno. Oggi molti si sono dimenticati di questo ortaggio - e invano, perché contengono un'enorme quantità di microelementi e vitamine utili. Vi parleremo dei piatti più semplici nella preparazione delle rape.

L'uso e il danno della rapa per il corpo umano

Molto tempo fa questa radice era apprezzata non solo come ingrediente per preparare vari piatti, ma anche come rimedio. A differenza delle droghe e delle vitamine costose, la rapa è disponibile per tutti. I suoi vantaggi includono il fatto che questo prodotto contiene molte sostanze utili necessarie per la salute umana.

• acido ascorbico;
• ferro;
• fosforo;
• calcio;
• vitamine del gruppo PP, B2, A.

Rapa è utilizzato nel trattamento delle malattie delle articolazioni, tratto gastrointestinale, le vie respiratorie, e le proprietà benefiche di radice aiuta nella pulizia del sangue e reni, hanno un effetto positivo sul sistema digestivo. Ad esempio, la composizione della radice è cellulosa: aiuta a pulire l'intestino dalle sostanze nocive, previene il ristagno delle tossine.

La rapa ha il seguente effetto:

1. Attiva l'escrezione della bile, che aiuta ad evitare la formazione di calcoli.
2. Aiuta a far fronte a malattie virali.
3. Allevia il dolore e l'infiammazione delle gengive.
4. Con l'ammissione regolare riduce il rischio di cancro.

Inoltre, la rapa viene anche utilizzata attivamente in cosmetologia: rende la pelle liscia, i capelli più densi, le unghie sode. È sufficiente mangiare una radice al giorno, questo eliminerà l'acne.

Tuttavia, vale la pena ricordare che l'uso eccessivo di rapa può danneggiare il corpo, specialmente quelli che hanno una tendenza al bruciore di stomaco, un'ulcera o una pancreatite. Il succo di questa radice è aggressivo, quindi deve essere bevuto per evitare allergie.

Ci sono anche una serie di controindicazioni, in cui non si dovrebbero usare le rape:

• l'epatite;
• colecistite;
• problemi con la ghiandola tiroidea;
• vecchiaia.

Suggerimenti per cucinare e liberarsi dell'amarezza

Se hai iniziato a preparare una rapa, per prima cosa dovresti conoscere le sfumature della cottura - solo in questo caso puoi rendere la radice morbida, non permettere l'apparenza di amarezza, che spesso accade durante la cottura. Il metodo e il tempo di cottura dipendono in gran parte dalla ricetta selezionata.

È anche importante preparare il raccolto radice stesso:

• lavarlo accuratamente, rimuovendo tutto lo sporco;
• rimuovere le foglie e il picciolo;
• Puliamo la buccia.

Il processo di cottura stesso è il seguente:

1. Versare l'acqua nella pentola e attendere che faccia bollire.
2. Mettiamo la radice preparata nell'acqua.
3. Cuciniamo circa 25-30 minuti.
4. Per verificare la prontezza, foriamo la rapa sulla forchetta o sul coltello.

Nel multivariato, il processo di cottura sarà leggermente diverso:

1. Versare metà dell'acqua nella ciotola.
2. Tagliamo una rapa in più pezzi.
3. Abbassiamo la radice nell'acqua.
4. Cuciniamo la rapa per 20 minuti, impostando la modalità "Varka".

Alcune varietà di rapa possono avere un piccolo amaro, che è molto sentito quando si preparano i piatti, che possono, naturalmente, rovinare il loro gusto. Per rimuovere l'amaro, prima della cottura è necessario scottare la radice con acqua bollente per 2-5 minuti.

Ricette di insalate deliziose e veloci da rape

Diversificare il menu del giorno può essere con l'aiuto di insalate, dove invece delle solite verdure, vengono utilizzate le rape.

Con mele e carote

Tempo di cottura: 25 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 78 kcal.

La preparazione di una tale insalata non ti prende molto tempo e risulterebbe deliziosa e succosa.

• 2 piccole radici;
• 1 carota;
• 1 mela;
• 1 cucchiaio. aceto;
• 1 cucchiaio. oli (puoi usare sia semi di lino che sesamo);
• spezie;
• 1 cucchiaino limone.

Per fare un'insalata:

1. Rapa purificata strofinata su una grattugia, come mele e carote.
2. Versare tutti i componenti in un contenitore.
3. Aggiungere tutte le spezie e il burro, mescolare accuratamente.
4. Serviamo al tavolo.

Con carote e aglio

Tempo di cottura: 20 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 106 kcal.

Aggiungendo l'aglio, questa insalata avrà un sapore leggermente piccante. Per prepararti avrai bisogno di:

• 2 carote;
• 2 rape;
• parecchi spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino succo di limone;
• 1-2 cucchiai. maionese leggera;
• spezie e sale

La preparazione è molto semplice: prima sbucciamo le radici, tagliamo le aree danneggiate, strofiamo una grattugia e versiamo tutto in un contenitore. Lì aggiungiamo spezie, aglio, sale, maionese. Rimane tutto mescolato e può essere servito al tavolo.

Deliziosa insalata di rape gialle

Tempo di cottura: 45 minuti.

Valore calorico: 125 kcal per 100 g.

Questa insalata di rapa gialla fresca è il leader nel numero di vitamine e oligoelementi, poiché in questa radice vegetale c'è molto più vitamina A e carotene rispetto ad altri tipi di questo prodotto. In combinazione con carne o funghi, questa insalata diventa un vero cocktail di vitamine e proteine.

• 500 g di rapa gialla;
• 300 g di carne (è meglio prendere carne di vitello);
• 1 cipolla;
• 100 g di lenticchie;
• 200 g di champignon marinati;
• 150 ml di panna acida;
• 1 cucchiaio. aceto balsamico;
• 50 g di radice di sedano;
• verdi.

Per prima cosa prepariamo le lenticchie: ci addormentiamo in un piatto profondo, lo riempiamo di acqua e mentre lo puliamo. Mentre lei "ammolla", puliamo e cuciniamo le rape, quindi la tritiamo finemente. Sedano e cipolle tritate finemente e preferibilmente tritate in un frullatore. La carne selezionata viene fritta per due minuti - dovrebbe esserci una crosta. Stenderlo in un piatto, aggiungere i funghi, il sedano, versare l'aceto e lasciarlo riposare per 10 minuti. Rimarrà per aggiungere alle insalate cotte le lenticchie e riempirlo con la maionese.

Ricetta per purea di zuppa con ortaggi a radice

Tempo di cottura: 40 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 110 kcal.

Per preparare un piatto delicato e sano avrai bisogno di:

• 1 rapa (preferibilmente varietà dolce);
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 500 g di zucchine;
• 250 ml di latte;
• 200 ml di acqua;
• 2 patate;
• sale e condimenti.

1. Tutte le verdure vengono pulite, quindi tagliate a fette e inviate ad ebollizione in una miscela di latte e acqua.
2. Dopo la cottura, macinare il tutto in un frullatore, aggiungere le spezie e il sale.

Maggiori informazioni sull'assunzione di olio di noci, le sue proprietà benefiche e controindicazioni che imparerai qui.

Molte persone non sanno dei benefici delle uova di quaglia. Nel nostro materiale, ne parleremo.

Porridge gustoso e soddisfacente con rape

Tempo di cottura: 45 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 71 kcal.

Dalle rape puoi preparare anche deliziosi cereali: saranno sostanziosi, fragranti e ricchi di vitamine. Per prepararti avrai bisogno di:

• 300 ml di acqua o latte;
• 300 g di varietà dolce di rapa;
• 100 g di riso;
• 1 cucchiaio. olio;
• se lo si desidera, zucchero o spezie.

Cucinare il seguente:

1. Una rapa fresca, pulita, tritata finemente.
2. Arrostire la radice vegetale per 7-10 minuti sotto il coperchio, mescolando. A causa di questa azione la rapa diventa più morbida, dopo di che va sbattuta con una forchetta in purea di patate.
3. La massa risultante viene messa in una casseruola, nello stesso posto: riso, acqua o latte. Mettiamo la capacità sul fuoco e cuociamo fino a quando il riso è pronto.
4. Se lo si desidera, aggiungere zucchero o spezie.

Ricetta di casseruola con formaggio al forno

Tempo di preparazione: 50 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 147 kcal.

Questo è un piatto delizioso e semplice che piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini, ed è preparato molto semplicemente, richiedendo una quantità minima di ingredienti.

Avremo bisogno di:

• 1 raccolto principale;
• 200 ml di brodo (adatto sia a pollo che a verdure);
• 50 g di formaggio (contenuto di grasso di circa il 50%);
• 120 ml di crema;
• 1 cucchiaino farina;
• sale e spezie a piacere.

1. Preparare la cottura in poca acqua salata - la radice dovrebbe essere morbida (è meglio tagliarla a pezzetti).
2. Mettiamo i pezzi in uno stampo e li cospargiamo di formaggio.
3. Dopo di che prepariamo la salsa: prendi il brodo, aggiungi la farina e la panna lì, mescola tutto accuratamente.
4. Aggiungi al contenitore con la rapa.
5. Cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi per mezz'ora (dovrebbe essere formata la crosta dorata).

Per dessert: conserve dolci e salutari

Tempo di cottura: 60 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 360 kcal.

Grazie al fatto che la rapa contiene molti utili microelementi, i piatti cucinati da esso saranno incredibilmente utili. Per fare la marmellata, avremo bisogno di ingredienti come:

• 1 rapa media;
• acqua;
• 200 ml di miele;
• spezie piccanti.

Preparare l'inceppamento è abbastanza semplice:

1. Eliminiamo le radici dalla pelle, laviamo, tagliamo in più parti.
2. Carne imbevuta per eliminare l'amarezza: prima in acqua fredda salata, poi in acqua calda.
3. Ci addormentiamo a fette di un raccolto di radice in capacità, riempiiamo la miscela di miele (acqua e miele in proporzione 4: 1). La cosa principale è che il liquido copre completamente i pezzi.
4. Mettiamo la padella con la massa su un piccolo fuoco e cuciniamo. Abbiamo bisogno di portare la miscela a ebollizione tre volte.
5. Uniamo lo sciroppo in un contenitore separato, trasferiamo il raccolto principale in un altro tegame.
6. Riempi con miele puro in modo che copra il raccolto di radici all'altezza di tre dita.
7. Portare a ebollizione e procedere alla conservazione della billetta.

E per conferire al piatto un gusto e un aroma ancora più interessanti, ogni strato dovrebbe essere coperto con spezie speziate, ad esempio zenzero, vaniglia e chiodi di garofano.

Stufato di verdure tenero

Tempo di cottura: 90 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 158 kcal.

Se sei un appassionato del ragù, aggiungerlo alla rapa renderà il piatto più "interessante" da gustare. Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di polpa di rapa;
• 1 kg di patate;
• 400 g di cavolo;
• 1 cipolla;
• 2 pomodori o 5 cucchiai. concentrato di pomodoro;
• 1 carota;
• 4 spicchi d'aglio;
• 400 g di carne (non usare se si vuole ottenere un piatto magro);
• spezie.

Preparazione dello stufato è molto semplice: è necessario pulire e lavare tutte le verdure, finemente tritarle (rape per rimuovere l'amarezza, precedentemente scottate in acqua bollente).

Quando si prepara uno spezzatino con carne, maiale o manzo, bisogna prima tagliare e friggere in una padella su entrambi i lati fino a formare una crosta dorata.

Tutti gli ingredienti vengono versati nel calderone, versare un impasto di concentrato di pomodoro, aggiungere l'aglio, il sale e i condimenti, coprire con un coperchio e stufare per 50-60 minuti.

Vinaigrette di quaresima da rape

Tempo di cottura: 40 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 45 kcal.

Familiarità con la vinaigrette può essere resa più speziata e piccante, se aggiungi una piccola rapa.

Gli ingredienti saranno i seguenti:

• 1 barbabietola;
• 1-2 rape;
• 1 carota;
• 1 patata;
• 1 cipolla (preferibilmente rossa);
• 1 lattina di piselli;
• 100-150 grammi di crauti.
• 100 ml di olio vegetale non raffinato;
• 1-2 cucchiaini aceto;
• aneto, altri verdi;
• 2 cucchiaini. sale e zucchero.

1. In primo luogo, cucinare le verdure e in diversi vasi: uno - una rapa con patate, nel secondo - una rapa con le carote. Non dimenticare di salare le verdure. Nella terza casseruola, mettiamo le barbabietole da bollire.
2. Mentre cucini verdure, taglia cipolle, aneto, cavoli. Inoltre, dato che siamo pronti, sminuzziamo le verdure bollite. Tagliare le barbabietole con olio vegetale, aggiungere tutti gli altri ingredienti all'aceto.
3. In un grande contenitore spostiamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo piselli, aneto e mescoliamo tutto accuratamente.

Questo è tutto! Un piatto delizioso e abbondante è pronto!

Alcuni semplici consigli

I seguenti sono i nostri consigli per aiutarti a preparare piatti a base di rapa più deliziosi:

1. Se si vuole abbattere un po ' "nitidezza" in insalate, dovrebbe essere un po radice ebollizione: in modo da ammorbidire il gusto, ma lei rape sono tenere.
2. Non aggiungere troppo succo di limone o aceto al piatto, poiché in questo caso il prodotto cotto risulterebbe troppo acido.
3. Le cime di rape e non scartano: lavarlo, asciugarlo, congelare da utilizzare in seguito, ad esempio, nella preparazione di insalata invece del solito verde.
4. Se la radice è troppo forte, metti una rapa prima di cuocerla nel congelatore per tre ore.
5. Quando si preparano i piatti per i bambini, è meglio cuocere un raccolto di radice, perché in questo caso diventerà più dolce e morbido.

Come puoi vedere, dalle rape puoi fare una grande varietà di piatti: insalate, primi e secondi, marmellate.

Perché la rapa è utile?

La rapa ha una ricca storia: oltre al popolo russo, era ben noto agli egiziani, ai romani, ai greci, ai persiani, agli asiatici e agli europei.

Prima della distribuzione diffusa di patate in Russia, la rapa è rimasta il principale prodotto sui tavoli sia per la gente comune che per la nobiltà. Fritto, al vapore, bollito, bagnato, crudo - senza di esso, quasi nessuno dei pasti era servito. A causa della domanda e della disponibilità di rape, un raccolto povero potrebbe causare la fame della gente, come evidenziato dai registri delle cronache.

Composizione di rapa

La rapa come cultura è apparsa in Asia occidentale ed è coltivata dall'uomo per 4 mila anni.

Un tipo di rape di rape, coltivato in particolare per gli animali da allevamento, è chiamato rapa.

In Ucraina, nell'antichità, i "vassoi" di semi di rapa utilizzavano un onore speciale. I punti di questo raccolto di radice sputano durante la semina a causa delle loro piccole dimensioni: un chilogrammo contiene circa un milione di semi. In Rus, i semi delle rape non venivano sputati, ma solo le donne potevano seminarli. Si credeva che il raccolto sarebbe più alto se le donne condividessero con la terra il loro potere fecondo.

Fino al diciannovesimo secolo in Irlanda e in Inghilterra, le lanterne per celebrare Halloween venivano tagliate da rape o barbabietole.

Gli slavi avevano un rito speciale per proteggere la casa dagli spiriti maligni. Alla vigilia del giorno di Ognissanti, una grande rape fu tagliata fuori dal centro, mise una candela accesa dentro e girò intorno a tutta la casa, dopodiché appiccarono il fuoco alla finestra.

In Russia, i campi, piantati con le rape, chiamati rapide, e il primo giorno di raccolta - reporezom.

In diversi paesi ci sono celebrazioni associate alle rape. In Ucraina occidentale ha tenuto una festa culinaria "Hutsul rapa", tuttavia, ci si chiama rape patate, e nella città svizzera di Richterswil si verificano ogni anno infissi Festival tagliato da questa radice.

Nelle battaglie tra i divertenti reggimenti sotto il giovane Pietro I i cannoni furono infettati da una rapa a vapore.

In Inghilterra, per il rafforzamento dei denti, era ampiamente usato il succo delle cime di rape, carote e denti di leone.

Durante la prima guerra mondiale in Germania vennero usate le rape invece della carne e delle patate deficitarie, e la farina fu usata per fare il pane.

Secondo il calendario dodecennale del vecchio giardino di alcune tribù slave, l'anno 2016 sarà ripetitivo.

La menzione di rapa è parte integrante del folklore russo, che si riflette in numerosi segni, enigmi, proverbi e detti.

Quanto utile e dannosa rapa

Le verdure sono state utilizzate per molti secoli in vari campi. Tuttavia, molti sottovalutano i suoi benefici, non mangiarlo. Nell'articolo ti diremo quale caloria ha la rapa, i suoi benefici e i danni alla salute.

Contenuto nutrizionale e calorico

Il raccolto principale appartiene ad un gruppo di piante perenni. Fin dall'antichità veniva spesso usato per cucinare, ma recentemente, purtroppo, ha perso la sua popolarità. Tuttavia, il vegetale è ricco di sostanze utili e vitamine, quindi si consiglia di includerlo periodicamente nella dieta.

• proteine ​​- 1.481 g;
• carboidrati - 6,184 g;
• fibre indigeribili - 1.817 g;
• amido - 0,263 g;
• grassi - 0,099 g;
• acidi organici - 0,083 g;
• mono-, disaccaridi - 5,671 g;
• ceneri - 0,667 g;
• acqua - 89.468 g.

La pianta appartiene a prodotti dietetici che hanno un basso valore energetico. Si consiglia di utilizzare verdure per cucinare per le persone con obesità. A seconda del tipo di trattamento, la rapa ha un contenuto calorico diverso:

• verdura cruda (100 g) - 31,73 kcal;
• un frutto intero (circa 200 g) - 63,47 kcal;
• verdura bollita - 32,17 kcal;
• prodotto in umido - 29,84 kcal;
• la verdura salata è 31,04 kcal.

Grazie al basso contenuto calorico, la radice può essere un'aggiunta eccellente al piatto principale per le persone con eccesso di peso.

Composizione chimica

La verdura ha una ricca composizione di vitamine ed elementi. Usando gli ortaggi a radice una volta alla settimana, puoi rapidamente rifornirti di sostanze importanti nel corpo. 100 grammi di verdure contengono tali macronutrienti:

• potassio - 237.463 mg;
• calcio - 48.164 mg;
• fosforo - 33,178 mg;
• sodio: 16,912 mg;
• magnesio 16.861 mg.
• ferro - 0,874 mg.

Inoltre, il raccolto principale include:

• 1,3 mg di vitamina PP;
• 0,2 mg di vitamina E;
• 20 mg di vitamina C;
• 0,05 mg di vitamina B2;
• 0,06 mg di vitamina B1;
• 17 μg di vitamina A;
• 0,2 mg di beta-carotene;
• 0,9 mg di vitamina B3 (PP).

Quanto utile la rapa

La verdura è utile in qualsiasi forma. Può essere consumato sia fresco che dopo trattamento termico. Consideriamo, quale beneficio dà a un organismo una coltura di radice in modi diversi del suo uso.

Succo ottenuto dalla rapa, allevia perfettamente il dolore, lenisce e ha un effetto espettorante. A causa del suo effetto, le pietre si dissolvono nei reni, l'attività cardiaca inizia. Ha un effetto benefico sulle malattie articolari. Si consiglia inoltre di bere succo di radice per il trattamento del mal di gola o faringite, ripristina il metabolismo dei lipidi e tratta l'aterosclerosi. In presenza di diabete, il succo vegetale contribuisce ad aumentare la funzione protettiva del corpo.

Succo e bambini sono utili. Si consiglia di somministrare un drink per la prevenzione del rachitismo, in presenza di problemi ai denti e al sistema osseo. Tuttavia, è importante aderire al dosaggio, una grande quantità di succo non porterà un risultato positivo.

greggio

Molti sono interessati alla domanda se sia possibile mangiare una rapa cruda. Puoi, anche bisogno di! Usando una rapa grezza, reintegrare il corpo con i nutrienti necessari, allertare l'aspetto del beriberi. A causa della ricca composizione vitaminica della radice, il ritmo cardiaco viene normalizzato, la peristalsi del tratto digestivo viene rafforzata e la digestione del cibo migliora.

L'uso di colture di radice crude ha un buon effetto sulla vista, migliora la pelle, le unghie, i capelli e aiuta anche a normalizzare la microflora del tratto genitourinario con il mughetto. Inoltre ha dimostrato il grande uso delle rape per gli uomini: ha un effetto diuretico e anti-infiammatorio, migliora il lavoro del tubo digerente. Grazie alla presenza di molte vitamine, la potenza migliora e il corpo maschile è ringiovanito.

cotto

Bollire la rapa si consiglia di macinare in pappa e applicare impacchi in luoghi che sono stati colpiti dalla gotta. Per alleviare i sintomi sgradevoli, viene anche usato unguento.

Applicazione di root

L'impianto è attivamente utilizzato in vari campi. Considera come utilizzare gli ortaggi a radice in diversi settori.

Nella medicina popolare

Le verdure sono spesso utilizzate nella medicina popolare. È la base per la preparazione di infusi e compresse medicinali. Grazie al complesso vitaminico, lo stomaco è guarito, le tossine vengono rilasciate e l'intestino inizia a funzionare normalmente.

La coltura delle radici ha un eccellente effetto analgesico, sedativo ed espettorante. Per scopi medicinali, come diuretico, il succo di verdura viene consumato tre volte al giorno prima dei pasti, 0,5 tazze ciascuno.

In dietetica

La rapa è uno dei principali prodotti dietetici. Può essere utilizzato nelle insalate e anche in sostituzione di patate per ortaggi a radice in tutti i piatti.

La rapa è un prodotto facile. È obbligatorio nella dieta di persone che sono obese, così come i diabetici. A causa del fatto che aiuta a rimuovere le sostanze nocive e le tossine dal corpo, si verifica una perdita di peso.

Alcune diete a base di rape non lo fanno. Ma coloro che vogliono perdere qualche chilo e regolare il lavoro dell'intestino dovrebbero includere questo ortaggio nel loro menu e mangiarlo regolarmente.

In cucina

La pianta è buona a crudo, bollita e in umido. È spesso usato per preparare insalate vitaminiche, che vengono aggiunte non alle radici, ma alle foglie del vegetale. Succo di rape è la base per cucinare cocktail di verdure. Anche le rape possono essere usate per cuocere le casseruole, mescolandole con vari porridge. La purea, preparata con le verdure di radice, ha un sapore dolce e gradevole.

Danno e controindicazioni

La rapa può recare non solo benefici, ma anche danni alla salute umana.

Esistono numerose controindicazioni per l'uso di ortaggi a radice:

• malattie del tubo digerente;
• malattie croniche del rene e del fegato;
• colecistite cronica, epatite;
• Malattia del sistema nervoso centrale;
• allattamento e allattamento;
• intolleranza individuale.

In alcuni casi, la pianta può causare reazioni allergiche, aumentare la pressione sanguigna, quindi dovrebbe essere usata con moderazione - un paio di volte a settimana. Prima di introdurre la verdura nel menu, è consigliabile consultare un medico. Se non si tiene conto della presenza di grassi, acidi e zuccheri nel vegetale, altrimenti ha caratteristiche eccezionalmente positive. La pianta non può contenere OGM, additivi e coloranti. L'uso periodico di ortaggi a radice migliorerà l'immunità e il benessere.

Quanto è utile la rapa e come cucinarla

Rapa - una pianta erbacea di un anno o due anni, la famiglia dei Cavoli. Le radici gialle lisce possono raggiungere da 8 a 20 cm di diametro e pesare 10 kg. Tutti i tipi di rape sono molto precoci, il raccolto di radici pronto è formato in 40 - 45 giorni, varietà tardive - per 50 - 60 giorni. Il rosone delle foglie raggiunge un'altezza di 40-60 cm. La rapa come pianta vegetale e medicinale è conosciuta fin dall'antichità. Le rape possono essere cotte, bollite, farcite, casseruola e stufato preparato da esso, è adatto per insalate. Può essere conservato a lungo in un luogo fresco, senza perdere le sue qualità medicinali; è facilmente assorbito dal corpo e consigliato per l'alimentazione dei bambini. In Russia, l'espressione "è più semplice di una rapa a vapore" è nota da molto tempo, il che indica l'uso a lungo termine e frequente di esso.

La rapa è stata una delle prime verdure a ricevere l'attenzione dell'umanità. Greci, Egiziani e Persiani sono stati alimentati schiavi di rapa, considerando che questo ortaggio è ruvida, ma il cibo abbondante, i Romani consideravano un alimento rapa di gente comune, ma con l'inizio dei nostri ortaggi epoca è venuto dalla categoria di "slave" - ​​nel Medioevo, cotta sulla brace di rape è considerato una prelibatezza ed è spesso servito a carne come contorno

La rapa era il principale ortaggio della cucina slava. E non solo tra la gente comune, ma anche tra mercanti più ricchi e nobili. Per "primario" abbiamo messo in atto rapa patate, che ora è - e un contorno, e zuppa e purè, bollite, arrosto al forno e viene utilizzato in un grande numero di piatti. Caterina II ha insistito per coltivare patate più "alla moda" e confortevoli e lentamente, ma sicuramente la rapa è stata sostituita nella categoria delle verdure "obsolete". Nel ventesimo secolo, la preparazione delle rape era già qualcosa di volgare, persino indecente. Con il turno delle rape nella categoria delle verdure semplici, molti dei segreti della lavorazione, della cucina e delle ricette a base di rape andavano persi.

Proprietà utili di rapa

La rapa dei tempi antichi era considerata un mezzo eccellente per pulire il corpo dalle tossine. Le rape grezzi contengono fino al 9% di zuccheri, molto alto contenuto di vitamina C (due volte più grande rispetto a qualsiasi tuberi), B1, B2, B5, PP, provitamina A (in particolare nel rapa giallo), facilmente polisaccaridi digeribile sterolo (elemento, necessario per il trattamento dell'aterosclerosi.

La rapa contiene un raro elemento di glucorafanina, un analogo vegetale di sulfopano, che possiede proprietà anti-cancro. Questo elemento si trova solo nelle rape e in vari tipi di cavoli: broccoli, cavolo rapa e colore.

Le rape contengono rari oligoelementi e metalli: rame, ferro, manganese, zinco, iodio e molti altri. Il fosforo nelle rape è contenuto più che in ravanello e ravanello, e lo zolfo, necessario per purificare il sangue e sciogliere le pietre nei reni e nella vescica, non si trova in nessun altro vegetale familiare. Il magnesio, che è in grandi quantità, aiuta il corpo ad accumulare e assimilare il calcio. La rapa contiene anche un antibiotico che inibisce lo sviluppo di alcuni funghi, compresi quelli pericolosi per il corpo umano (non recitazione, vero, su E. coli e stafilococchi).

La rapa attiva l'attività del fegato e la secrezione della bile, che impedisce la formazione di calcoli biliari. La cellulosa supporta l'attivazione della peristalsi intestinale e la prevenzione dei nutrienti stagnanti. Questo ha molti punti positivi per abbassare il colesterolo, che, a sua volta, è grande per prevenire l'aterosclerosi. La rapa contiene lisozima - una sostanza con attività antimicrobica molto forte. È interessante notare che la rapa è un antibiotico naturale che può distruggere o prevenire i segni di varie malattie, in particolare la pelle e le mucose.

Rapa - a basso contenuto calorico, ricca di vitamine. La rapa sazia, ma non provoca l'eccesso di peso. I sali minerali e gli oli essenziali contenuti nella rapa possono servire come un complesso universale che regola lo stato di salute. Nesprosta è apparso così tante storie e detti sulle rape. Questa radice ha un'azione cicatrizzante, diuretica, antinfiammatoria, antisettica e analgesica. Oltre al fatto che la rapa preparata correttamente è molto gustosa, è anche incredibilmente utile.

Per i diabetici, la rapa è un ottimo rimedio, i medici lo raccomandano soprattutto in inverno. Tuttavia, vale la pena controllare l'ammontare consumato, poiché questo ortaggio a radice contiene molto zucchero e in generale vale la pena di astenersi dalla trota.

Succo di rape bere quando si tossisce, mal di gola (da un semplice raffreddore al restauro di una voce completamente "seduto"). Allevia i sintomi dell'asma, migliora il sonno e calma i battiti del cuore. Le rape bollite sono strofinate in pappa e applicate a punti dolenti con la gotta. E anche un mal di denti è stato tolto con la rapa. Una grande quantità di fibra nella rapa stimola la motilità intestinale.

Decotto di radici di rapa migliora il sonno, calma il battito cardiaco, ha un effetto lassativo, aiuta con l'asma e la bronchite. Per preparare un decotto avrete bisogno di uno o due cucchiai di rape schiacciate. È necessario versare duecento ml di acqua bollente, far bollire per quindici minuti e filtrare. Prendi un decotto di 1/4 tazza quattro volte al giorno o un bicchiere prima di andare a letto.

Forse il ruolo decisivo nella sostituzione della rapa è stato giocato dal maggior tempo di preparazione delle rape in relazione alle patate. La patata veniva cucinata molto più velocemente, diventava friabile e morbida, era possibile ricavarne più piatti. La sensazione di sazietà da rape e patate è simile, in quel momento non è stato accettato di capire le cause delle sensazioni. La "sazietà della patata" era il risultato di una pesante digestione di una grande quantità di amido. I carboidrati, che costituiscono la base delle patate, hanno dato un sacco di calorie, ma il cibo a base di carboidrati è responsabile dei depositi di grasso in eccesso. La rapa, come il sedano spesso ignorato oggi, la radice di prezzemolo e pastinaca, può ugualmente essere usata nelle zuppe invece delle patate e persino bollire in condizioni blande. Sì, cucinare le rape richiede più tempo, ma sull'equilibrio delle sostanze nutritive e delle proprietà curative speciali la rapa lascia le patate dietro e nelle mani esperte di uno chef esperto diventa una prelibatezza.

Spegnendo e cuocendo, puoi preparare molti meravigliosi piatti con le rape. Ad esempio, con mele e uvetta. La rapa in questo piatto è l'ingrediente principale, ma sono possibili varianti con salse, sughi e additivi. La rapa può essere un contorno per carne, selvaggina o pesce.

Proprietà pericolose della rapa

Rapa - un prodotto molto utile, ma l'uso eccessivo di esso può peggiorare la situazione in alcune malattie. Pertanto, la rapa grezza è controindicata nei pazienti con problemi di stomaco e duodeno, colite e gastroenterite acuta. Non consigliamo inoltre di usare questa radice in una forma cruda con infiammazione del fegato e dei reni, così come con altri disturbi intestinali.

Inoltre, non è consigliabile aggiungere alla vostra dieta piatti con le rape in alcune malattie del sistema nervoso centrale. Pertanto, avendo problemi con il sistema nervoso, è necessario consultare un medico che ti dirà se è possibile che tu mangi una rapa e dei pasti da esso.

Mentre è utile per le donne incinte a mangiare 200-300 gr. La rapa una o due volte alla settimana, la madre con un bambino per mangiare la rapa non è raccomandata: il bambino può avere una reazione imprevedibile - allergie, diarrea, coliche, stitichezza. Pertanto, si consiglia di introdurre una rapa nella dieta di un bambino a partire dai 2 anni.

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Cosa è utile per la rapa e cosa può essere cucinato da essa

Contenuto dell'articolo

• Cosa è utile per la rapa e cosa può essere cucinato da essa
• Ricette per la cottura delle rape
• Cosa cucinare per lavoro

L'uso delle rape

Come tutte le verdure, la rapa è una fonte di fibre che ci aiuta a purificare l'intestino dalle tossine e dalle tossine. Rapa - la radice più ricca di acido ascorbico. In inverno è molto buono includerlo nella dieta in una forma fresca. Anche in questa radice apparentemente semplice, ci sono vitamine come B1, B2, B5, PP, così come la provitamina A, un enorme elenco di oligoelementi, tra cui iodio, manganese, fosforo, zolfo e molti altri oligoelementi. È abbastanza difficile incontrarli in una tale combinazione.

La rapa è molto utile per il fegato e la cistifellea, previene la formazione di calcoli e, grazie alla presenza di cellulosa, attiva la peristalsi intestinale. Questo a sua volta aiuta ad abbassare il livello di colesterolo nel sangue ed è molto buono per il sistema cardiovascolare nel suo insieme, ed è anche la prevenzione dell'aterosclerosi.

La rapa contiene antibiotici naturali, che possono ritardare anche lo sviluppo di alcuni funghi, tra i quali ci sono anche pericolosi per l'uomo. Si raccomanda in particolare di includere nella dieta delle rape per coloro che soffrono di malattie della pelle e anche di avere problemi con le membrane mucose.

La rapa dovrebbe essere inclusa nel menu se si è a dieta - un prodotto a basso contenuto calorico e allo stesso tempo ricco di vitamine, sali minerali e oli essenziali. La rapa aiuta a far fronte all'edema e, come già detto sopra, aiuta a stabilire il lavoro del tratto digestivo.

Cosa può essere preparato dalle rape

Il modo più semplice per servire è un'insalata. E puoi combinarlo con qualsiasi verdura ed esperimento. Esiste un'espressione ben consolidata "È più facile stirare con il vapore". Nell'interpretazione moderna, ciò significa "cotto a vapore".

Pulitelo, tagliatelo a pezzi piccoli, mettetelo in una pentola, versate un po 'd'acqua e mettetelo in forno preriscaldato a 125-140 gradi. Ci vogliono circa 2 ore per cucinare una rapa. Servire sul tavolo con burro e sale, e i bambini piccoli possono essere versati un piatto con miele.

La rapa può essere cotta nella manica, unita a mele, spezzatino con zucca o purè. E ogni volta sarà un nuovo piatto, che sicuramente sorprenderà piacevolmente i tuoi ospiti e la tua famiglia.

Rapa: beneficio e danno alla salute umana

Un parente stretto di ravanelli e ravanelli, cultura poco impegnativa, che viene utilizzata in cucina, cosmetologia, medicina popolare - è una rapa. In Russia era chiamato il secondo pane. Si credeva che se la rapa non si fosse offesa, l'anno avrebbe fame.

Benefici e danni alla salute degli ortaggi a radice sono dovuti alla sua composizione chimica, che contiene un'enorme quantità di vitamine, minerali e altre sostanze. La rapa può essere consumata fresca, cucinata da insalate, contorni, succhi di frutta. I piatti di un vegetale sono utili nel diabete, aterosclerosi, gotta, poliartrite, obesità.

Proprietà utili di rapa per la salute

La composizione della radice è composta da sostanze necessarie per mantenere la normale vita del corpo umano.

Nell'analisi chimica, è stato trovato che la rapa contiene:

• vitamine A, B1, B2, C, E, P, PP;
• sostanze minerali (potassio, calcio, fosforo, ecc.);
• glucorafanina;
• acidi organici;
• fibre alimentari

La rapa è una preziosa fonte di vitamine e minerali che sono necessari per il normale funzionamento del corpo umano.

Il contenuto calorico di un prodotto dietetico è solo di 30-32 kcal per 100 grammi. La rapa è utile in varie malattie sistemiche degli organi interni. I componenti attivi contenuti in esso stimolano i processi metabolici nel corpo, contribuiscono al rafforzamento dell'immunità. La radice può essere inclusa nella dieta di bambini e donne incinte.

L'uso delle rape per il corpo umano:

• normalizza la peristalsi dell'intestino;
• stimola la produzione di succo gastrico;
• allevia il dolore alle articolazioni;
• impedisce la formazione e lo sviluppo delle cellule tumorali;
• ha proprietà espettoranti;
• rimuove il liquido in eccesso, le scorie e le sostanze tossiche;
• distrugge i microrganismi patogeni;
• purifica e disinfetta il sangue;
• migliora il funzionamento del sistema riproduttivo.

Questa non è tutte le proprietà utili della pianta. Se mangi regolarmente una piccola radice o mangi i piatti cucinati da esso, puoi migliorare significativamente l'aspetto, la condizione della pelle, le unghie, i capelli. La rapa è utile nelle malattie del sistema cardiovascolare, degli organi digestivi, delle patologie dell'apparato muscolo-scheletrico (divide i depositi salini sulle articolazioni).

Benefici del succo di rape

Tutte le proprietà utili sono memorizzate nel succo, preparato dalla radice. Si consiglia ogni mattina a stomaco vuoto di bere un bicchiere di bevanda appena spremuta per iniziare il lavoro degli organi del tratto gastrointestinale. Per migliorare la salute dei pazienti che soffrono di poliartrite, intestino atonia, deve essere assunto 4 volte al giorno prima di mangiare 100 grammi di succo, diluito con un cucchiaio di miele naturale.

Rapa fresca - una fonte di fibra

Le verdure sono mangiate in diverse forme. Rapa marinata, stufata, al forno, bollita. Ma il più utile è considerato radice fresca, perché contiene fibre alimentari, che è necessario per il normale funzionamento del sistema digestivo. La rapa può essere grattugiata o tagliata a cubetti. Per rimuovere il caratteristico sapore amarognolo, è necessario passare un vegetale con acqua bollente. Per migliorare il gusto delle verdure di radice, aggiungi miele, panna acida, limone, uvetta.

Insalate da rape - pulizia del corpo dalle tossine

Le proprietà depurative delle rape sono conosciute da molto tempo. Con l'uso regolare di piatti dalla radice, vengono emesse sostanze nocive dal corpo, che migliorano la salute e il benessere di una persona. Le insalate preparate con le verdure non sono solo utili, ma anche deliziose.

• Ricotta Trasforma le rape in cubetti, il sedano in cubetti, aggiungi la ricotta ben frullata e impastata. Tritare finemente le verdure di prezzemolo, aneto e cipolla verde, versare in un contenitore con un'insalata, mescolare. Come condimento, usa il succo di limone.
• Con le cime Tagliare a cubetti la rapa e le carote, le cipolle - gli anelli, i piani - macinare. Ingredienti messi in un contenitore di vetro, aggiungere l'olio d'oliva, qualche goccia di succo di limone, sale a piacere.
• La vitamina. Grattugiare la mela acida e la rapa sulla grattugia. Carne di zucca tagliata a cubetti. Condire l'insalata con miele liquido.

Si consiglia di mangiare piatti a base di rapa fresca. Per la cottura utilizzare colture a radice sane, sode e compatte. Se coltivi la verdura da sola, assicurati che non si inasprisca troppo: le proprietà e il gusto sono persi.

Rapa con diabete mellito

Se usi correttamente la rapa, aiuterà a normalizzare il livello di zucchero nel sangue. Ma i pazienti con una diagnosi di diabete prima dell'introduzione di questo prodotto nella dieta dovrebbero consultare il proprio medico. Le verdure contengono carboidrati semplici.

Ridurre il colesterolo

Le rapa e cotte dai piatti sono utili nell'aterosclerosi e nella prevenzione di questa malattia. Le sostanze contenute nel vegetale facilitano la pulizia dei vasi dalle placche, riducono il livello di colesterolo dannoso, contribuendo all'aumento del lume dei vasi sanguigni.

Rapa durante la gravidanza

Si consiglia inoltre alle donne incinte e alle madri che allattano al seno di includere nella dieta i piatti delle rape. Nel periodo di attesa del bambino l'organismo ha bisogno di tali microcelle, come manganese, iodio, fosforo, rame. Aiutano a formare gli organi interni del bambino, mantengono la salute della madre in uno stato stabile. Nella rapa ci sono queste sostanze. Inoltre, è a basso contenuto calorico. La rapa può essere utilizzata come agente antivirale e antibatterico. A causa delle proprietà curative della ferita, il vegetale è utile per le madri che allattano, promuove la guarigione di microfratture e danni ai capezzoli.

Benefici per perdere peso

I nutrizionisti sono invitati a utilizzare la rapa per coloro che vogliono regolare il loro peso, perdere qualche chilo senza danni alla salute. La coltura principale consiste del 90% di acqua. Può essere preparato in molti modi. I piatti sono deliziosi e aromatici. Ad esempio, una rapa cotta può sostituire un contorno di patate. Può essere salato se aggiungi sale, spezie ed erbe aromatiche, o dolce, se combinato con miele, frutta secca. Insalate, contorni di verdure a radice sono perfettamente combinati con piatti di carne.

L'uso di rape gialle, nere, bianche

Una volta la rapa era molto popolare, ma nel tempo è stata sostituita con patate e altre verdure. Oggi non è un ospite frequente sul tavolo, ma invano. Rapa - un ortaggio a radice accessibile, gustoso e utile, da cui è possibile preparare vari piatti.

• La rapa gialla è più popolare, ha proprietà fortificanti, promuove l'immunità. Con il suo aiuto, puoi sbarazzarti dell'acne, eliminare le imperfezioni della pelle, risolvere il problema delle gengive sanguinanti.
• Rapa nera con gustoso miele. Dessert aiuterà a far fronte a tosse secca, mal di denti, ha proprietà espettoranti, anti-infiammatori.
• La rapa bianca normalizza il metabolismo, promuove l'eliminazione di sostanze nocive. Piatti di questo raccolto di radici - una variante ideale per coloro che aspirano a dimagrire.

Al vapore, bollito, marinato, cotto nel forno, multivark, sul fornello - la rapa è deliziosa e utile per bambini e adulti. Aiuterà ad affrontare l'avitaminosi, i raffreddori, rafforzare l'immunità. Mettilo nella tua dieta e noterai un significativo miglioramento della salute. I piatti cucinati correttamente sono caratterizzati da eccellenti qualità gustative. Guarnire per la carne, rapa con miele per dessert.

Danni e controindicazioni per l'uso

Nonostante tutte le proprietà utili, è necessario utilizzare il vegetale con cautela. Il giorno, abbastanza 200 grammi di rapa per sostituire la necessità di vitamine e minerali. Va tenuto presente che le colture di radice cruda causano flatulenza, bruciore di stomaco, esacerbazione della malattia renale, reazioni allergiche.

Rape controindicate e pasti da esso con tali violazioni:

• malattie croniche dell'apparato digerente (colite, gastrite, ulcera);
• forma grave di diabete mellito;
• patologia dei reni e delle vie urinarie;
• disturbi nervosi;
• problemi nella ghiandola tiroidea.

Dopo aver mangiato la pianta nei suddetti casi, potrebbe esserci un forte dolore all'addome, nausea, vomito, debolezza. Se ci sono pasti regolarmente e in grandi quantità, ci possono essere problemi nel funzionamento dei sistemi escretore e digestivo.

Se segui le raccomandazioni, prepara correttamente una rapa, prendi in considerazione le controindicazioni, non porterà nulla se non per il bene. Questo è un prodotto unico, dal quale è possibile preparare molti piatti deliziosi e, soprattutto, salutari. In cucina, non vengono utilizzate solo le radici, ma anche la parte a terra della pianta.

Beneficio o danno

Rapa - beneficio e danno alla salute

Rapa - una verdura che nei tempi antichi era popolare tra i contadini poveri a causa della mancanza di un'alternativa. Ma in seguito le rape diventarono sempre più "ospiti" sui tavoli di persone benestanti. Ciò è dovuto alla sua ricca composizione.

Benefici e rischi di rapa per la salute

La rapa è, davvero, una scoperta unica per coloro che cercano di migliorare l'immunità al fine di minimizzare il rischio di malattie durante il periodo di virus. La rapa è ricca di vitamine A, B, PP, acido ascorbico, acido folico, acidi grassi linoleici e linolenici, oleici, palmitici. Questa composizione chimica della rapa ha un effetto positivo sul lavoro armonioso del cervello, l'attivazione delle cellule del sistema nervoso, l'alimentazione delle cellule e il rafforzamento dei vasi sanguigni. Inoltre, la rapa contiene disaccaridi e monosaccaridi, che rendono l'ortaggio un prodotto consentito per le diete.

Per 100 grammi di prodotto ci sono 28 chilocalorie. La norma giornaliera di questa utile radice è di 200 grammi al giorno. Per introdurre una rapa nella dieta dovrebbe essere molto graduale, altrimenti è possibile innescare bruciore di stomaco, allergie, aumento della pressione sanguigna e disturbi gastrointestinali.

L'uso della rapa cruda, come i piatti che ne derivano, è innegabile, grazie agli effetti benefici sull'aspetto. Con l'uso regolare di rape, la pelle diventa rosata, i capelli sono più spessi, i denti sono più sani e la gomma è più forte.

La rapa può essere di due tipi: bianca e gialla, e i benefici e i danni alla salute sono quasi identici. Dalle rape puoi cucinare una grande varietà di piatti deliziosi: zuppe, insalate, casseruole. Inoltre può essere in umido, bollito e cotto.

In forma fresca la rapa è tenuta abbastanza a lungo. Questo ti permette di usarlo succo tutto l'anno. Cocktail di succhi di verdure fresche con l'aggiunta di rape - una bevanda molto deliziosa e delicata, che è anche utile. Per non affrontare l'ipovitaminosi, che è molto popolare all'inizio della primavera, si dovrebbero mangiare 50 grammi di verdura cruda ogni giorno o aggiungerla ai piatti principali.

La rapa, anche se essiccata, conserva tutte le vitamine e i minerali. Inoltre, le rape possono essere salate o marinate. È perfettamente combinato con mele, cipolle, carote e altre verdure e frutta. Dalle giovani foglie di rapa - delicate e deliziose puoi preparare zuppe o insalate. La marmellata, cucinata da questo ortaggio, è un eccellente assistente nella lotta contro le malattie cardiovascolari.

Anche quelli che sono a conoscenza di tutte le qualità utili delle rape, è difficile convincerla a mangiare. Questo non vale nemmeno per i bambini piccoli che sono cresciuti nel cibo del negozio. Tuttavia, questo è il caso solo fino a quando non puoi provare una rapa, dopodiché vorrai mangiarlo tutto il tempo.

Con estrema cautela dovrebbero essere usate le rape nel diabete, le malattie del sistema nervoso, l'acidità aumentata dello stomaco, la colite, le ulcere e la pancreatite. La rapa, i cui benefici e danni sono stati discussi per molti decenni - un prodotto assolutamente naturale. L'aumento del contenuto di acidi rende antiossidante la rapa - distrugge le cellule cancerogene e cancerogene del corpo, e inoltre espelle tossine e tossine.

L'uso della rapa al vapore durante la gravidanza, dimostrato dai nostri antenati, è ora un piatto piuttosto raro sul tavolo moderno, poiché è preparato in una stufa russa. Tuttavia, durante il periodo di allattamento, questo ortaggio non deve essere usato. Altrimenti, puoi provocare a un bambino diarrea, allergie e dolore addominale. Introdurre nella dieta delle rape è necessario per i bambini dopo 3 anni, verremo a farlo con molta attenzione e gradualmente.

Ulcera allo stomaco, calcoli renali e della cistifellea, insufficienza cardiaca congestizia, l'epatite, colecistite, problemi esofagei cronici, disturbi nervosi e malattie della tiroide - queste sono le principali controindicazioni e le rape in confronto con i benefici che non importanti.

Rapa, i suoi benefici e danni alla salute

Quindi, la rapa è utile e che cosa esattamente?

Proprietà utili e medicinali di rapa

L'uso della rapa per il corpo umano è davvero inesauribile:

• L'uso regolare di rape aumenta l'immunità, lotta attivamente con l'avitaminosi. Nelle regioni settentrionali era usato per la prevenzione e il trattamento dello scorbuto. Fatto inaspettato: il grado di utilità per l'immunità rapa, anche l'arancione ha vinto!
• Si ritiene che la rapa contenga sostanze che interferiscono con l'insorgenza e lo sviluppo di tumori cancerosi.
• La rapa è spesso inclusa nelle diete per i diabetici. Tuttavia, molti medici ritengono che in questo caso dovrebbe essere usato con molta attenzione a causa dell'alto contenuto di di- e monosaccaridi. L'uso irragionevole della rapa nel diabete può portare a una perdita dell'effetto terapeutico e all'aggravamento della malattia.
• La rapa migliora il lavoro dell'intestino e dello stomaco, aiuta a produrre il succo gastrico, facilita la peristalsi.
• L'effetto estetico della rapa è molto alto! Pelle liscia, capelli spessi e robusti, unghie sane - tutte queste bellezze russe erano ampiamente in debito con lei.
• La rapa è nutriente e povera di calorie.
• Ha proprietà antisettiche, migliora la condizione dei denti e delle gengive, favorisce la guarigione di crepe e piccole ferite.
• Decozione di rapa è un ottimo modo per curare tosse e mal di gola.
• Il succo cotto a vapore dalla rapa ha un effetto lenitivo e ipnotico.
• La rapa è un buon diuretico naturale.
• Quando i processi infiammatori nelle articolazioni della rapa pestata producono impacchi caldi. Allevia il dolore, il gonfiore e accelera il processo di guarigione.

Questa è solo una parte delle proprietà utili delle rape, che ha grazie alla sua composizione.

Composizione chimica

Informazioni nutrizionali (per 100 g):

Rapa: calorie, proprietà utili, quali sostanze sono presenti nella composizione del vegetale. Beneficio e danno dall'uso di rape

La rapa è un'antica pianta culturale, coltivata da oltre 40 secoli.

Ingiustamente dimenticata, ora è molto raramente presente nella dieta dell'uomo moderno.

Ma non è sempre stato così.

Una volta la rapa era un cibo familiare e quotidiano in Persia, nell'antica Roma e in Egitto, in Europa e in Russia.

E le sue proprietà curative e utili furono usate nella medicina popolare.

Rapa: composizione applicata

Rapa - una pianta erbacea e senza pretese appartenente alla famiglia delle "Crucifere". È un parente stretto di ravanelli e ravanelli. In Russia, questa radice per ogni famiglia era insostituibile, e i piatti da esso - ogni giorno.

Ma gli anni passarono e cambiarono i tempi. La rapa fu gradualmente sostituita dalle patate e le sue proprietà benefiche iniziarono a essere dimenticate.

Non c'è dubbio che l'utilità della rapa per una persona. La sua analisi chimica è una conferma. Il raccolto principale contiene un complesso unico di minerali e vitamine in grado di supportare la salute umana.

Tra loro ci sono:

• Vitamine: PP (0,8mg), provitamina A (0,1 mg), A (17mkg), B1 (tiamina 50mkg), B2 (riboflavina 40mkg), C (acido ascorbico 20mkg), E (tocoferolo 0,1 mg) P (equivalente di niacina di 1,1 mg).

• Macro - e - microelementi: 0,9 mg di ferro, 238 mg di potassio, 143 mg di zolfo, 49 mg di calcio, 17 mg di magnesio, 17 mg di sodio, 34 mg di fosforo.

La quantità di vitamina C supera le cifre in tutte le radici conosciute. Lo zolfo non può essere trovato in nessuna radice, ma è così utile per il corpo! Glucoraphanin, che ha effetti antidiabetici e anti-cancro, si trova solo in alcune varietà di cavolo. Secondo il contenuto di rapa al fosforo è il leader tra tutti gli ortaggi della famiglia delle Crucifere.

Rapa - radice ipocalorica. In 100 gr c'è solo 30-32kKal.

Valore nutrizionale degli ortaggi a radice:

• 6,2 g di carboidrati, inclusi zucchero (5,9gr) e amido (0,3gr);

• 1,9 g di fibra alimentare;

• 0,1 g di acidi organici;

Una vasta serie di proprietà utili ha trovato la sua applicazione alla medicina, in cosmetologia, dietologia, cucina.

Applicazione in cucina. Rape essiccate, in umido, bollite, salate, marinate. Foglie e polpa vengono utilizzate nella preparazione di deliziose insalate, zuppe, salse, stufati, casseruole. Sulla base del suo succo, vengono preparati cocktail vitaminizzati. Perfettamente adatto a carne, pollame e pesce in forma bollita, in umido o al forno.

In Francia, è consuetudine cucinare le verdure di radice con agnello, carote e cipolle. Il top della gastronomia è una rapa al forno con carne di anatra e miele. Avevamo una volta una pentola. Negli stati asiatici, è consuetudine essiccare o marinare.

La rapa è ben combinata con panna acida, panna, miele, mele, carote, limone, uvetta, erbe. Per rimuovere la sua amarezza, la rapa dovrebbe essere data con acqua bollente.

Rapa in medicina. Le proprietà curative hanno foglie, radici e succo di piante. Molti medici consigliano di utilizzare le rape come ausiliario nel trattamento di artrite, reumatismi, diabete, oncologia, angina, tosse, calcoli renali, edema, cuore e vasi, asma, tubercolosi.

Usa te stesso come una medicina dovrebbe essere molto cauto. Dato che ci sono controindicazioni al suo uso, è necessario consultare un medico prima di iniziare il trattamento.

Utilizzare in cosmetologia. Anche i nostri antenati erano a conoscenza dell'influenza delle rape sulla pelle, capelli. Hanno abilmente usato la polpa per preservare l'elasticità, l'elasticità e la freschezza della pelle.

• Maschera idratante. Grattugiare la polpa di una verdura fresca, mescolare con la panna e aggiungere 1 ora di miele. Indossare 10 minuti sul viso, lavare l'acqua e il viso per asciugare con le foglie di tè raffreddate del tè verde.

• Maschera tonificante. Le rape bollite sono schiacciate in un frullatore. Versare in questo liquame 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaio di succo di carota, 1 cucchiaio di panna acida, mescolare. Applicare su viso e collo per 20 minuti.

Il succo ha un effetto tonificante e purificante, quindi è usato per sfregare la pelle secca. Pulire la mattina con un pezzo di rapa fresca aiuta a sbarazzarsi di acne e pustole.

Il succo è anche in grado di rafforzare le radici dei capelli, attiva la loro crescita, elimina la forfora.

• Per 30 minuti prima del lavaggio, applicare una maschera sui capelli: mescolare 4 cucchiai di succo di rapa con 1 cipolla di gallone, 1 litro di olio di bardana. La maschera viene sfregata nelle radici dei capelli.

Rapa in dietetica. La rapa si riferisce a prodotti dietetici ed è inclusa nella dieta di nutrizione infantile, dietetica e terapeutica. Per la perdita di peso dietologi consigliano patate in tutte le stoviglie per sostituire la rapa. Questo metodo consente di far fronte a chili in più in breve tempo, a condizione che il cibo grasso venga escluso dalla dieta. Non ci sono diete speciali a base di rapa. Ma se c'è un desiderio di correggere la figura in un breve periodo di tempo, puoi tranquillamente usare una rapa nel cibo.

Rapa: ciò che è buono per il corpo

Le proprietà utili della rapa sono conosciute da molto tempo. La sua capacità di guarigione era usata dagli antenati nel trattamento anche delle più gravi malattie dell'epoca. Le sostanze presenti nella composizione hanno un effetto benefico su tutto il corpo, contribuendo a far fronte alle irregolarità nel lavoro degli organi interni e dei loro sistemi.

L'uso della rapa per la salute si basa sull'azione congiunta di tutte le sostanze costituenti.

• Il diabete è raccomandato perché la radice può portare lo zucchero alla normalità.

• Normalizza l'attività dell'intestino perché influisce positivamente sulla sua peristalsi, migliora la produzione di succo gastrico e la digestione del cibo da parte dell'organismo.

• Dovrebbe essere incluso nella dieta di coloro che soffrono di polineurite, gotta.

• Aiuta a far fronte al dolore alle articolazioni e ai depositi di sale.

• Con una proprietà espettorante, la radice aiuta a far fronte a una forte tosse, utilizzata nel trattamento di asma, pertosse e mal di gola.

• La sua influenza sullo sviluppo delle malattie oncologiche è dimostrata. Glucorafinina è in grado di fermare la riproduzione e la diffusione delle cellule tumorali.

• Migliora tutti i processi di scambio.

• Ha un effetto positivo sul processo di digestione.

• Promuove il ritiro di liquidi in eccesso, scorie e tossine, sciogliendosi in vasi di sale.

• Previene la proliferazione e la diffusione di funghi e batteri patologici dovuti alla presenza di antibiotici naturali.

• È considerato un buon mezzo per prevenire l'aterosclerosi grazie alla capacità di ridurre la quantità di colesterolo.

• Il sale di zolfo purifica il sangue e lo disinfetta. La capacità di questo sale di rompere piccole pietre nella vescica, i reni è provata.

• Rafforza la funzione sessuale.

• Influisce sulla qualità della visione.

• Avere un effetto sedativo, calma il sistema nervoso, migliora il sonno, influenza l'attività cerebrale.

• Cura i raffreddori e le malattie virali.

• Influenza la condizione di unghie, denti e capelli.

• È in grado di alleviare l'eczema, l'acne. Decotto tratta di scabbia, crepe sulla superficie della pelle, gotta.

• Riduce l'odontoiatria, mal di testa in breve tempo.

• Rafforza la difesa immunitaria.

• Affama rapidamente e riempie la persona di energia.

• Colpisce positivamente il lavoro del cuore.

Sul corpo umano ha un'azione lenitiva, diuretica, lassativa, cicatrizzante, antisettica, antinfiammatoria, analgesica.

Rapa: qual è il danno per la salute

In tutti i prodotti, insieme a proprietà preziose e utili, ci sono sempre dei negativi. L'uso incontrollato di rapa può provocare o causare complicazioni a numerose malattie. È dannoso e controindicato quando:

• identificazione della sua intolleranza individuale;

• malattie dei reni, fegato, intestino, duodeno, con qualsiasi forma di epatite, colecistite;

• malattie della ghiandola tiroidea.

Nella sua forma grezza, se usato eccessivamente, può provocare formazione di gas e gonfiore.

Meno evidenti per il corpo saranno gli effetti collaterali del mangiare un vegetale, se nella dieta sarà cotto a vapore o bollito. Tale trattamento termico consentirà in una piccola quantità di consumare ortaggi a radice anche a quelli nella sua forma grezza che è completamente controindicato.

Nonostante un piccolo numero di controindicazioni, prima di decidere di migliorare la sua salute o di usare la profilassi, dovresti consultare il medico.

Rapa per bambini: utile o dannosa

Corretti sono quei genitori che introducono una rapa nell'alimentazione dei loro figli. Già da 6-8 mesi con le rape, cavolo e rape dovrebbero essere presenti nella loro dieta. Non è un prodotto allergenico, è facilmente digeribile e assorbito.

La composizione equilibrata della radice aiuta il corpo di un bambino:

• far fronte a costipazione e disagio nell'intestino;

• Assicura il corretto funzionamento del sistema digestivo;

• sviluppa le capacità mentali secondo l'età.

Come fonte di calcio, le rape non sono uguali tra le verdure. Pertanto, la sua presenza nella dieta è importante per la formazione e la crescita dello scheletro.

La rapa viene introdotta nel cibo gradualmente, in piccole porzioni. In questo momento, è importante monitorare attentamente la reazione del corpo. Se il bambino si sente calmo, non prova disagio, quindi il vegetale può tranquillamente continuare a darlo.

Per iniziare la conoscenza con esso è necessario non il genere grezzo. La rapa bolle in acqua senza sale, strofinata su una grattugia. Nella prima poppata, al bambino dovrebbero essere somministrati 0,5 h di purea. Per migliorare il suo gusto, è possibile aggiungere un po 'di miscela o latte materno.

I bambini di età superiore a un anno possono essere offerti:

• zuppa - purea di rape e carote;

• ricotta zuccherata con rape grattugiate;

• purea con l'aggiunta di zucchine, zucca, broccoli;

• insalata di rape grattugiate con aggiunta di mela, carota o uovo sodo;

• porridge di semolino o miglio con rape.

La rapa in forma grezza è autorizzata a dare ai bambini oltre i 2 anni. La decisione di somministrare la farina di rapa è presa solo in collaborazione con il pediatra.

La rapa non dovrebbe essere un ospite sui nostri tavoli. Proprietà utili, effetti curativi sul corpo, accessibilità dovrebbe rendere costante la sua presenza nella dieta.