E ora ti suggerisco di scoprire cosa è utile nelle patate. o meglio non in patate, come in un contorno, ma in patate fresche. E anche se il tubero di patata cruda è una rarità sul tavolo da pranzo, è utile conoscere la sua utilità. :)
Patate - un ortaggio è così tradizionale che non è mai nemmeno venuto in mente a nessuno di sporgere e lodare il suo lato utile. Ma le patate non sono solo amidi. Guardiamo!
COMPOSIZIONE DI PATATE, 100 GRAM:
Carboidrati, grammo 18.4
Include: fibra 2,2 g., Amido 15,4 g., Zucchero 0,8 g.
Include: acidi grassi Omega-3 10 mg., Omega-6 32 mg.
Si noti che tali componenti "non ritorti" dei prodotti come gli acidi grassi Omega sono contenuti non solo nei "pesci rossi", ma anche nelle patate normali.
Fitosteroli, mg 5
Le patate contengono un piccolo fitosterolo, questo è il componente che impedisce l'assorbimento del colesterolo dal nostro corpo.
Contenuto calorico di patate, kcal 77
VITAMINE E MINERALI IN PATATA, 100 GRAM:
La prima cosa che è famosa e particolarmente utile per le patate è la disponibilità di una quantità decente di potassio. Non c'è da meravigliarsi perché il potassio inglese (potassio) e la patata (patate) sono le stesse parole radice. Quanto è necessario a un organismo è visibile nella tavola.
La patata è il prodotto più economico ed economico che può reintegrare il potassio nel nostro corpo.
Oltre al potassio, le patate contengono molto fosforo, ferro, magnesio e rame.
Il prossimo punto impressionante del tavolo può essere considerato una linea con la presenza di vitamina C. Fino al 32% (.) Norma giornaliera di un adulto, contiene solo 100 grammi (un piccolo tubero di patate)! Ma non è necessario essere sedotti da questo - nel passato trattamento termico di questa vitamina lì. Quindi avrete patate crude o cercherete un'altra fonte di vitamine.
Come potete vedere, la patata contiene anche vitamine B: B1, B2, B3 (PP), B5, B6. Per mantenerli al massimo, cuocere le patate e cercare di evitare di cuocere.
PERCHÉ IL TATER NON È UTILE SE DOVREI PERDERE?
In generale, nulla è vietato nelle patate. Questo ortaggio economico ed economico è degno di essere nella nostra dieta e anche nella nostra dieta è presente. Il problema non è nella patata stessa, ma nel modo in cui è cotto e quanto viene mangiato.
1. Le patate dovrebbero essere cotte principalmente al forno, in modo da mantenere la maggior parte delle vitamine in esso e naturalmente non applicare per la cottura di grasso in più, che è utile di per sé.
2. Patate - una delle verdure più ipercaloriche e contiene anche molto amido. Se lo mangi costantemente o troppo spesso, puoi affrontare il problema della fame ossessiva (leggi di più in questo articolo) a causa di ciò che segue un eccesso di cibo sistematico.
E l'eccesso di cibo è utile se il desiderio di perdere peso? Bene, in breve, capisci. :)
✎ Ecco la continuazione di questa voce: Composizione e uso di vari prodotti →
Che cos'è la patata in sé: proprietà utili e qualità medicinali
Per un prodotto come quello a cui le patate sono abituate da tempo, mantiene saldamente la posizione di "secondo pane" ed è presente nella dieta di ogni persona. Ci sono molte ricette in cui le patate non possono essere sostituite da un altro prodotto, il che lo rende prezioso per la casalinga.
Ma le ragazze che sono a dieta spesso si negano l'uso di questo prodotto. Questo, forse, tutti gli argomenti che sono stati applicati alla patata, che non è assolutamente meritato. In realtà, le patate semplici non sono affatto semplici, ma molto utili e hanno molte proprietà utili.
Ciò che mantiene le patate in se stessi
La patata contiene molte vitamine.
Non molto tempo fa, le ricerche su questo prodotto hanno coinvolto scienziati e hanno dimostrato che la solita patata, a cui tutti sono così abituati, contiene una serie di vitamine utili e oligoelementi. Se parliamo di vitamine, allora la patata contiene:
Oltre alle vitamine, le patate contengono:
- carboidrati;
- fibra;
- proteine;
- Sostanze pectiniche;
- Acidi organici;
- potassio;
- fosforo;
- ferro;
- Calcio.
Molti saranno sorpresi dal fatto che le patate hanno riconosciuto utili di cavoli, banane, noci, e tutto per la ragione che tutti i nutrienti, la loro composizione e la quantità sono l'ideale per un'alimentazione completa del corpo umano.
Molte persone si trovano ad affrontare il problema dell'affaticamento cronico, delle situazioni stressanti, del sonno inferiore, tutto ciò porta alla depressione. Se mangi regolarmente le patate, puoi migliorare significativamente la tua salute, diventare più robusto e più forte. Su questa patata, le proprietà utili di cui si aprono, non smettono di stupire.
Proprietà utili
Prima di parlare dei benefici, vale la pena notare che, a seconda di come la patata viene cotta e dipenderà, quale beneficio porterà.
Il video racconterà i benefici e i danni delle patate:
cotto
Questo modo di cucinare sarà utile per coloro che guardano la loro figura, dato che le patate al forno sono molto caloriche. Inoltre, con questa preparazione le patate hanno un alto contenuto di potassio, ed è necessario e utile per i muscoli umani.
Saranno pazienti utili e ipertesi, in quanto è in grado di ridurre la pressione sanguigna. E per gli uomini è necessario prestare attenzione alla pelle, in quanto ha un effetto benefico sulla potenza.
In uniforme
La patata in uniforme è in grado di rimuovere le tossine.
Probabilmente uno dei modi più semplici per cucinare le patate, ma allo stesso tempo e il più utile.
Questa patata ha un alto contenuto di fibre, che contribuisce al normale funzionamento del tratto gastrointestinale.
Inoltre, rimuove le tossine, è in grado di normalizzare la glicemia e abbassare il colesterolo.
Se cucini le patate in questo modo, salverà tutte le vitamine e i minerali utili e conterrà una grande quantità di vitamina C, che aiuta l'assimilazione del ferro.
E inoltre è utile per i vasi sanguigni e, naturalmente, ha una proprietà protettiva contro le malattie infettive e virali. Non dimenticare che questa vitamina è un potente antiossidante che non consente l'invecchiamento precoce del corpo.
Molti hanno sentito parlare dei benefici di noci e semi, perché contengono selenio, sono patate cotte in uniforme che è anche ricca di questo oligoelemento. È un microelemento veramente utile che stimola i processi metabolici, rafforza il sistema immunitario, ha un effetto positivo sul lavoro del sistema nervoso. Questo elemento è necessario per la pelle, i capelli e le unghie, non solo per la crescita, ma anche per una bella vista.
cotto
Un parere abbastanza contraddittorio può causare patate bollite, e tutto per il motivo che ha l'amido e tutti quelli che guardano la figura, rifiutano questo piatto. Ma in difesa di questo metodo di preparazione, si può notare che durante la cottura, la maggior parte dell'amido entra nell'acqua.
Non sottovalutare i benefici dell'amido, che influisce favorevolmente sul tratto gastrointestinale, fornendo un effetto antinfiammatorio, avvolgente e ammorbidente.
greggio
I processi anti-infiammatori possono attivare le patate crude.
Immediatamente è necessario dire sui benefici che la pelle può portare, è considerata uno spreco e non è data la giusta attenzione.
Questo è completamente sbagliato, poiché contiene un gran numero di tutte le vitamine e minerali che sono così necessari per il corpo. Se si desidera ottenere patate da tutte le sostanze utili, dovrebbe essere consumato in forma cotta o cotta in uniforme.
Inoltre, le patate crude sono in grado di attivare processi anti-infiammatori. È spesso usato come impacchi in luoghi di lividi e con malattie dermatologiche. Nel caso di bere succo, è in grado di alleviare il bruciore di stomaco e aiutare con le malattie del tratto gastrointestinale. In quali casi la patata è controindicata e in grado di causare danni.
Non abusare di questo prodotto, in questo caso molto non significa utile, una quantità sufficiente che andrà a beneficio del corpo da 200 a 300 grammi al giorno. In caso di dieta, vale la pena di notare le patate per cena, a pranzo ne trarranno beneficio.
Tutti sanno quando la patata ha un colore verdastro. Questo suggerisce che contiene una grande quantità di solanina e dovrebbe essere scartato. Questa sostanza è tossica e in grandi quantità può danneggiare il corpo.
È necessario limitarsi all'uso di patatine fritte, poiché nel processo di preparazione, praticamente perde i suoi benefici, ma acquisisce proprietà cancerogene che porteranno danni. E anche da patate fritte è necessario rifiutare quelli che hanno malattie:
Controindicato in qualsiasi forma quando:
In tutti i casi, è necessario osservare la misura e ricordare che l'uso di patate può portare piccole quantità e che l'uso corretto può causare danni.
Applicazione popolare
Le patate grattugiate e l'olio d'oliva aiuteranno in caso di danni.
Ci sono alcune ricette con patate che hanno qualità medicinali e possono aiutare nel recupero di un disturbo particolare.
Ma vale sempre la pena ricordare che qualsiasi malattia richiede un esame medico, una diagnosi e un trattamento adeguato.
Utilizzare queste ricette può essere un trattamento ausiliario e sarà corretto prima di consultare il medico.
Puoi usare patate crude, che influiscono favorevolmente sulla pelle di una persona. Con qualsiasi danno, possibili ferite o ustioni, brufoli purulenti, bolle, con malattie dermatologiche, è possibile utilizzare le compresse.
Avrai bisogno di grattugiare le patate su una piccola grattugia e aggiungere olio d'oliva, una tale pappa da applicare alle zone colpite. Lo stesso impacco può essere efficacemente usato nell'artrite e nell'infiammazione delle articolazioni. Ma per uniformare il colore della pelle e migliorare la struttura, è sufficiente pulire i tagli delle aree cutanee delle patate.
Abbastanza spesso, il trattamento utilizza succo di patate, che è assolutamente giustificato, poiché contiene molte sostanze utili. È in grado di normalizzare l'emoglobina, migliorare il lavoro del sistema cardiovascolare, il lavoro dei reni, ridurre la pressione sanguigna. È spesso usato per trattare le ulcere, almeno 500 grammi al giorno, ma ciò richiede la consulenza di un medico.
Una bevanda così utile ha un effetto antinfiammatorio, tonico, diuretico, analgesico, antimicrobico. Inoltre, usi le patate cotte in una forma di fegato, aiuterà con bolle. Per fare questo, è necessario cucinare, quindi pulire e schiacciare una piccola quantità di patate. Successivamente, pappa in una forma calda da attaccare alla zona interessata per circa 15 minuti.
Con la stessa cottura, puoi usare le patate con la bronchite, per schiacciare e comprimere come applicato sul petto, in una forma calda, finché le patate non si raffreddano. Per coloro che usano diete, un decotto di patate in uniforme si adatta, brucia perfettamente i grassi.
E inoltre, tale decotto sarà utile per coloro che stanno cercando di uscire dalla fame, contribuirà a stabilire i processi del tratto gastrointestinale e contribuire a un rapido recupero delle forze. Tale decotto viene utilizzato nelle malattie del cuore e ipertensione, che è in grado di normalizzare e migliorare le prestazioni e ridurre la pressione sanguigna. Utilizzare un decotto in artrite, che consente di rimuovere le gravi condizioni delle articolazioni.
Se cambi il modo in cui cucini le patate, non solo fornirà al corpo sostanze utili, ma consentirà anche di mangiare in modo delizioso e diversificato. Inoltre, puoi sempre scegliere la ricetta giusta usando patate utili, che potranno beneficiare e contribuire al recupero.
Patata: proprietà utili di un vegetale amidaceo. Quali proprietà ha la patata, che male ha?
Le patate sono un ortaggio molto misterioso, l'atteggiamento verso il quale in Russia spazia dall'amore all'odio. Allo stesso tempo, piantiamo patate in tutto il paese in primavera, e in autunno raccogliamo. Le patate sono chiamate secondo pane, e questo è dovuto alle proprietà nutrizionali di un vegetale popolare. Ma ci sono patate e proprietà utili, che devono essere conosciute.
Qual è la composizione della patata
Un fatto ben noto: le patate contengono molto amido, il che lo rende un prodotto indesiderato sulla dieta. Tuttavia, insieme ai carboidrati, che hanno così tanta paura di perdere peso, la patata contiene:
• un sacco di potassio;
• Vitamine del gruppo B, molto importanti per l'estensione della giovinezza e della bellezza, PP, E, K, D;
• acido ascorbico (solo nelle patate giovani);
• Mela, limone, ossalico e altri acidi organici.
Ciascuno dei componenti conferisce ai tuberi di patata non solo il valore del cibo, ma anche un vantaggio, che non può essere abbandonato. Inoltre, è il succo di patata crudo che è capace di miracoli reali di guarigione.
Proprietà utili di patate
Prima di tutto, dovremmo rendere omaggio all'abbondanza di potassio. Questo microelemento fornisce un normale scambio di sali d'acqua, migliorando così il corso dei processi metabolici nel corpo. Il potassio è il potassio per le persone che soffrono di malattie cardiache e renali, ipertensione arteriosa, aterosclerosi. Soprattutto nelle patate al forno: conserva il massimo di potassio. E a causa dell'amido riduce il livello di colesterolo nel sangue e nel fegato.
Le proprietà utili delle patate si manifestano nella sua capacità di alcalinizzare il corpo a causa dell'alto contenuto di minerali, che è importante per le persone con elevata acidità dello stomaco. Per i pazienti con gastrite, le minestre e le zuppe di patate possono essere una vera salvezza, specialmente durante il periodo di esacerbazione. La fibra copre le pareti dello stomaco e allevia il dolore.
Le patate bollite, tra l'altro, in un volume di 300 grammi (una grande porzione), contengono una quantità giornaliera di fosforo e potassio. In un tale volume di giovani patate contiene quasi 100 mg di acido ascorbico - questo deve essere usato quando si pianifica la nutrizione di bambini e anziani.
Proprietà curative delle patate
L'uso di proprietà utili di patate è consigliabile in presenza di malattie infiammatorie articolari, propensione all'invecchiamento precoce. I sintomi di gotta e artrite sono meno pronunciati a causa delle patate. Dovrebbe essere consumato crudo, strofinato sulla grattugia con la buccia e combinato con la ricezione del brodo di patate. Bevi il brodo a stomaco vuoto: dopo esserti svegliato per la notte.
Succo di patate capannone - un potente agente di guarigione, usato nella medicina popolare per combattere i seguenti gravi disturbi:
• lesioni fungine della pelle;
• sigilli dopo iniezioni;
• osteocondrosi (miscelata con miele).
Comprime dalla polpa di patata cruda all'istante allevia il dolore, prurito, bruciore, ha una guarigione delle ferite, raffreddamento e effetto assorbente. È necessario lavare il tubero, strofinare su una piccola grattugia e applicare la pappa in un punto dolente. Verruche e calli possono essere semplicemente strofinati con un succulento taglio di patate.
Un efficace rimedio popolare che facilita la cura per l'infiammazione della gola e dei bronchi è l'inalazione calda sopra il vapore delle patate bollite. Con una tosse cronica, puoi fare impacchi caldi con patate bollite. Il dolore alla gola con faringite o laringite può essere alleviato risciacquando il succo di patata cruda.
L'elenco dei disturbi che possono aiutare il succo di patate crude è abbastanza grande:
• Ulcera di stomaco e duodeno (in un bicchiere al mattino per mezz'ora prima della colazione, naturalmente);
• scorie del corpo (in combinazione con succo di sedano e carote);
• interruzione del sistema nervoso;
• insufficienza cardiaca (100 ml a stomaco vuoto tre volte al giorno per tre settimane);
• emorroidi (per fare microclea o candele);
• mal di testa permanente (un quarto di un bicchiere);
• anemia (mezza tazza due volte al giorno);
• flatulenza (mezza tazza quattro volte al giorno prima dei pasti).
Le proprietà utili delle patate sono evidenti anche nella fase di fioritura delle piante. Quindi, alcuni guaritori usano il polline della coltura vegetale per normalizzare i processi metabolici nel corpo e i fiori - per alleviare le malattie oncologiche.
Proprietà utili di patate in cosmetologia domestica
Le patate bollite e crude hanno eccellenti proprietà anti-invecchiamento, che lo rendono una base eccellente per la cottura di maschere di casa. Le patate bollite devono essere schiacciate, mescolate con miele, ricotta, uova e mettere molto sul viso e sul collo.
Se la pelle è secca, il purè di patate deve essere mescolato con crema o panna acida grassa e applicato calorosamente sul viso. Particolarmente bene è una maschera per la pelle matura dopo 40 anni. Leviga le rughe, nutre la pelle, si rinfresca perfettamente.
Il brodo di patate è un ottimo strumento per la cura della pelle. Diventa liscia, morbida, di seta. Allo stesso tempo, le unghie fragili diventano più forti.
Danni alle patate
Il contenuto calorico delle patate è piuttosto alto - circa 90 kcal per cento grammi di prodotto. Pertanto, gli amanti che sono inclini alla pienezza, è necessario limitare l'uso di piatti di patate. È interessante notare che le patate novelle sono quasi un terzo in meno di calorie.
La presenza di amido rende le patate difficili da digerire dal corpo umano. Pertanto, il suo uso deve essere interrotto anche se non ci sono problemi con l'eccesso di peso. Inoltre, a causa dell'elevato indice glicemico, è necessario escludere i piatti a base di patate se vi sono seguenti diagnosi:
• malattie del pancreas.
In tutti questi casi, le patate possono causare deterioramento. La patata può avere un effetto negativo se è soggetta a flatulenza o è a rischio di calcoli renali. Inoltre, ci sono prove che il vegetale è controindicato in coloro che hanno convulsioni o sono malati di una malattia venosa.
Ma dalle patate verdi devi rinunciare a tutte le persone senza eccezioni e dubbi. Tuberi verdastri e germogliati accumulano una sostanza mortalmente pericolosa per l'uomo: la solanina. In casi estremi, è necessario tagliare la pelle il più spesso possibile, in modo da non ottenere una dose letale della sostanza. Tuttavia, le verdure verdi sono le migliori utilizzate come materiale di semina o scartate.
Le proprietà utili delle patate saranno meglio conservate se cuocete un vegetale o cuocete per una coppia, specialmente se non togliete la "uniforme" da essa, cioè non la liberate dalle bucce.
Poiché il succo di patate fresche ha proprietà alcalinizzanti, non può essere utilizzato per scopi ricreativi con ridotta acidità di succo gastrico.
Le proprietà utili delle patate sono molto alte. Come ogni verdura, porta al corpo un beneficio indubbio. Tuttavia, in presenza di alcune malattie dal consumo di patate deve essere abbandonato.
La patata per la persona è utile - proprietà mediche e applicazione
Cosa è utile per la patata per una persona, cosa è incluso nella sua composizione, quali proprietà medicinali possiede, come cucinare correttamente le patate e cosa è dannoso, continua a leggere
Cosa è utile per le patate per il corpo umano?
Le proprietà utili delle patate sono note a molti oggi.
I tuberi sono ampiamente utilizzati per la cottura di vari piatti, nonché nelle formulazioni di medicina alternativa, a causa delle loro qualità nutrizionali e medicinali.
Composizione biochimica della verdura
Le patate sono una radice unica.
Circa il 25% del peso delle radici è costituito da sostanze amidacee di circa il 2% - proteine e 0,3% di grassi.
La proteina della patata è satura di vari acidi organici. Il prodotto include molti K, P, un numero significativo di Mg, Ca e Fe.
Nei tuberi cicatrizzanti sono presenti acido ascorbico, vitamine B, PP, D, K, E, acido folico, pigmento giallo-arancio e acidi organici:
A causa di questa composizione unica, il prodotto è molto utile per l'uomo.
Patate - Benefici per la salute
La patata è utile:
- A causa del fatto che il prodotto ha una grande inclusione di potassio, le colture di radici contribuiscono alla purificazione del corpo umano, rimuovono il fluido in eccesso e i sali, il che porta alla normalizzazione dei processi metabolici.
- Procedendo da questo, le patate sono spesso incluse in cibi sani e tavoli dietetici. In particolare, un sacco di K in patate al forno, che conserva la massima quantità di sostanze medicinali.E 'anche consigliato di mangiare con ipertensione, aterosclerosi e patologie del cuore.
- Allo stesso tempo, la patata al forno si è dimostrata efficace nella terapia di patologie quali ulcere e malattie gastrointestinali. A differenza della maggior parte delle colture vegetali, incluse nella proteina, aiuta a normalizzare l'acidità nello stomaco.
- Oltre a sostanze amidacee nelle patate è presente askorbinka e vitamina e complesso minerale che avvantaggia collettivamente organizma.I anche se elementi curativi sono presenti non in così gran numero, ma perché una persona mangia un prodotto è spesso nel suo corpo ottiene il tasso richiesto per la vita di sostanze.
Contenuto calorico di patate
A causa dell'inclusione delle patate nei carboidrati in un numero sufficientemente ampio di chilocalorie di 77 Kc, è quasi 3 volte più che in molte colture orticole.
Pertanto, quelle persone che hanno la tendenza ad aumentare di peso dovrebbero mangiare il prodotto in piccole porzioni e raramente.
Anche se, e altre persone non hanno bisogno di abusare nutrizionalmente.
Incluso nella sua composizione di sostanze amidacee nella sua forma naturale non è assorbito da una persona, e perciò i dottori consigliano di mangiare piatti di patata non più di 2 volte in 7 giorni.
L'uso di succo appena spremuto di patate
Il succo di patata fresco, oltre alla medicina alternativa, viene utilizzato in terapia complessa con la medicina ufficiale.
Questo può essere spiegato dal fatto che il succo di patate crude ha le seguenti proprietà:
- Cura le ferite.
- Spinge fuori l'urina.
- Più debole.
- Antimicrobica.
- Rigenera i tessuti.
- Salva il dolore.
- Allevia la sindrome del dolore.
- Dona forza, energia.
- Rimuove l'infiammazione.
Il succo fresco può portare al normale equilibrio salino, mantenere la normale quantità di emoglobina, migliorare il lavoro del cuore, dei vasi sanguigni e dell'organo associato.
E riduce la pressione arteriosa alta, a stimolare il funzionamento intestinale, la guarigione mentre la stipsi cronica, migliorare il funzionamento del sistema digestivo e aumentare l'appetito, eliminare il bruciore di stomaco e dolore allo stomaco, tolto il sangue che scorre nel vostro stomaco ed eliminare il dolore alla testa.
La terapia con succo fresco è utile per il corpo, ma il prodotto deve essere usato solo in uno stato appena spremuto - non può essere conservato per lungo tempo in frigorifero.
Maggiori informazioni su come usare il succo di patate appena spremuto, leggere in questo articolo, e quali sono i germogli di patate utili qui
Come usare le patate per migliorare la salute
- Quando si manifestano eruzioni cutanee da allergie, tracce dopo ustioni, rete vascolare, è necessario ogni giorno sfregare la pelle con un taglio di radice cruda. Le patate crude renderanno la pelle fresca, eliminando i segni di affaticamento.
Si può anche usare una maschera di un tubero bollito in uniforme. Murphy deve essere pulito sgualcito e martellato nella composizione di tuorlo e un po 'di latte, fino a ottenere una massa spessa. Una maschera a caldo dovrebbe essere spalmata sul viso e coperta con un panno di lana. Il tempo di trattamento è di 20 minuti. Quindi è necessario lavare.
Un grande vantaggio deriva dalla maschera di radice arrostita, un'opzione ideale per le donne che hanno compiuto 40 anni. La crosta di patate include sostanze utili. È necessario schiacciare il tubero, mescolarlo con panna acida e spalmarlo sul viso. Dopo 15 minuti. lavare
- Succo fatto con tuberi freschi pulirà bene il corpo. Se hai problemi di cuore, devi bere 0,1 litri di succo fresco 3 volte al giorno a stomaco vuoto, prima di pranzo e prima dell'ultimo pasto per 21 giorni. Break - 7 giorni, quindi il corso viene ripetuto.
- Se hai problemi con il tratto digestivo, dovresti bere 250 ml di succo al mattino a stomaco vuoto. Dopo aver mangiato, sdraiarsi per 30 minuti. Dopo 60 minuti è possibile mangiare. Quindi fai una settimana e mezza di fila. Quindi riposa e ripeti.
- Quando l'ipertensione è necessaria per mangiare patate al forno insieme alla pelle. Con le emorroidi, dovresti cancellare il raccolto di radice crudo, spremere il succo in un cucchiaio e inserire un clistere medio prima di andare a letto. Corso - una settimana e mezzo.
- Con tosse prolungata e prolungata, è necessario saldare 5 grandi tuberi pelati sbucciati. È necessario imporre sul petto e l'area tra le scapole diversi fogli di carta e su di essi i tuberi tagliati. Quindi devi avvolgerti in una coperta calda. La procedura deve essere eseguita di notte.
- Con l'anemia, la malattia dell'uva, il succo appena spremuto dovrebbe essere consumato mezza tazza tre volte al giorno per mezz'ora prima di un pasto. Corso - 21 giorni. Applicare patate rosse.
- Con un dolore periodico alla testa, devi bere un succo appena spremuto di 50 ml. Con flatulenza, dovresti bere 50 ml di un bicchiere di succo spremuto a stomaco vuoto più volte al giorno per 25 minuti prima di un pasto.
- Con le ulcere peptiche del tubo digerente, è necessario saldare patate spazzolate in piatti ricoperti di smalto senza aggiunta di sale. Il brodo deve essere lasciato e preso in 200 ml 3-4 volte al giorno.
La patata per la persona è utile - video
Controindicazioni per l'uso
Prodotto vegetale germogliato o verde, include una grande quantità di solanina, quindi non puoi mangiarlo.
Le persone, con diagnosi di diabete mellito e altre gravi patologie, dovrebbero limitare l'uso del prodotto.
Prima di terapia è necessario sottoporsi a consultazione obbligatoria con il medico generico essente presente, quindi sarà possibile evitare conseguenze negative.
Ora sai quanto sono utili le patate per gli umani.
patate
Dal punto di vista della botanica, le patate sono una pianta tuberosa perenne della famiglia della belladonna. Ma nella vita di tutti i giorni le patate vengono spesso chiamate "secondo pane", poiché insieme a grano, riso, mais e canna da zucchero, sono tra le cinque colture più importanti al mondo [1,2].
storia
La storia delle patate è più di un millennio e gli scienziati ritengono che per la prima volta le specie selvatiche di questa pianta iniziarono ad essere utilizzate come cibo nel V secolo aC. Antichi indiani che vivono nel territorio del Sud America. Quando e come la patata ha lasciato la sua patria è per certo sconosciuta, ma si ritiene che sia arrivata in Europa attraverso la penisola dei Pirenei e le isole britanniche verso la metà del XVI secolo [3].
In Spagna, e in particolare in Irlanda, le patate sono diventate rapidamente una solida base per la dieta dei residenti locali, tuttavia, nel resto dell'Europa non era molto popolare e per molto tempo è stata considerata la creazione delle mani del diavolo. Tuttavia, le informazioni sul vero valore delle patate si sono ancora diffuse nel Vecchio Mondo e, contrariamente alla sfiducia iniziale, sono state coltivate e consumate in Germania, nei Paesi Bassi, in Belgio, in Francia e in altri paesi europei.
La prima persona alla fine del XVI secolo, descrisse le patate e gli diede una moderna tuberosum nome scientifico Solanum (lat. Tuber belladonna), è diventato un botanico svizzero Gaspard Bauhin [4]. Per quanto riguarda il nome quotidiano della patata, varia a seconda del paese. Ad esempio, il nome russo "patata" deriva dalla parola tedesca "kartoffel", che a sua volta è stato preso in prestito dalla lingua italiana. In Italia, una patata denominata «Tartufoli» per analogia con il tartufo (um. Tartufo), perché i suoi tuberi, così come i tuberi tartufi si trovano nel sottosuolo.
Il nome inglese "potato" deriva dalla parola spagnola "patata". Gli spagnoli, a loro volta, adottarono il nome dagli indiani combinando le loro parole "papa" (patata) e "batata" (patate dolci). In Francia, le patate vengono ancora chiamate "pomme de terre" [5].
Sorts
Considerando che le patate sono una pianta semplice, può essere coltivata su una varietà di terreni, indipendentemente dalle condizioni climatiche e dalle variazioni di temperatura [6]. Ecco perché la coltivazione di questa cultura viene svolta in più di cento paesi del mondo con un clima temperato, subtropicale e tropicale. Tuttavia, per ottenere un raccolto di qualità, è necessario sapere quale tipo di varietà è adatto al terreno e alle condizioni meteorologiche di una particolare località.
Vi è una grande varietà di varietà di patate (circa 4000), che vanno da varie specie selvatiche in Sud America a specie accuratamente selezionate dagli allevatori. Di solito la divisione delle varietà in categorie avviene in base alla maturità: 70-80 giorni (maturazione precoce), 90-120 giorni (a metà maturazione), 140-150 giorni (maturazione tardiva) [1].
In aggiunta a tali varietà ben noti come Adretta riviera, americano o Granada, che corrispondono alle nozioni tradizionali circa l'aspetto della patata (crosta marroncina e luminoso carne giallastro), ci sono anche varietà molto insolito con color carne o verniciatura esterna variegato. Ad esempio, le patate della varietà Vitelotte hanno un color carne porpora e le patate All Blue hanno una pelle e una polpa di colore blu. La varietà Bikini è caratterizzata da una insolita pelle di colore rosso-giallo, i tuberi di Cristina hanno una pelle rosso scuro e le patate Shetland sono nere all'esterno.
Peculiarità della crescita
La patata è considerata una pianta perenne e nella sua terra d'origine, in Sud America, si trova spesso allo stato selvatico. Tuttavia, in Europa è cresciuto come una pianta annuale. A seconda della varietà, la macchia di patate può raggiungere da 30 a 150 cm di altezza e avere da 4 a 8 steli. Il colore delle foglie varia dal verde chiaro al verde scuro con una sfumatura marrone [1]. Alla punta dei gambi, di solito compaiono piccole infiorescenze di bianco, rosa o lilla, a seconda della varietà.
Più vicino all'autunno su un cespuglio si formano frutti - piccole bacche carnose di colore bianco-verde. La pianta e le bacche contengono una sostanza velenosa chiamata solanina, che protegge la pianta da batteri e insetti nocivi. I tuberi, usati per il cibo, si trovano sotto terra. Sulla parte esterna della patata ci sono i cosiddetti occhi (da 3 a 15 reni su un tubero), che successivamente si trasformano in giovani germogli. Le patate possono essere coltivate su qualsiasi terreno aperto, in serra e persino in vaso.
Il tempo di piantare questa pianta dipende dalla maturazione dei tuberi. Le varietà precoci vengono solitamente piantate quando il terreno riscalda fino a 10 ° C, anche se alcuni agricoltori scelgono giorni per piantare patate dal calendario lunare. Tuttavia, il materiale di semina viene preparato 30-40 giorni prima dello sbarco. Tuberi delle dimensioni di un uovo di gallina, selezionati in autunno, sparsi sul pavimento o disposti in un unico strato in scatole e conservati a 12-15 ° C sempre alla luce e ad alta umidità.
La semina delle patate può essere effettuata in vari modi, a seconda della densità del suolo. In climi caldi e terreni sciolti luce per pozzi di patate, mentre in climi umidi in terreno umido sotto patate tagliate pettini, sollevando lo sbarco dal suolo. A volte viene utilizzato il metodo di moltiplicazione delle sementi. Per questo, i semi di frutti di patata maturi sono presi e piantati in scatole, lasciando in un luogo illuminato. Piantine di 13-15 cm di altezza vengono trapiantate all'inizio di maggio.
La coltivazione delle patate è certamente accompagnata dal controllo dei parassiti. Scarabeo del Colorado e Wireworm - un vero flagello per le piantagioni di patate. Le larve e gli adulti della dorifora della patata mangiano sia le foglie del cespuglio di patate sia i tuberi stessi. Per quanto riguarda Wireworm, il pericolo è solo la larva di questo insetto, che rosicchia radici e tuberi, che porta ad appassire e marcire la pianta. Per sbarazzarsi di questi parassiti bisogna usare prodotti chimici.
Come scegliere
Non prendere una patata verde o già germogliata, contiene alcaloidi, che possono provocare avvelenamento. Piccoli fori, profondi solchi e macchie marroni indicano che la patata era esposta ai parassiti. Le patate di qualità devono essere sode ed elastiche senza danni e difetti esterni. Se la patata cede alla pressione dell'unghia e il liquido inizia a trasudare, è molto probabile che i nitrati siano stati utilizzati nella coltivazione. E se prendi una buona pelle di patata con un'unghia senza pesticidi, sentirai un suono croccante e croccante.
Come conservare
Se è necessario scegliere le patate per lo stoccaggio per l'inverno, allora le varietà di maturazione media e tardiva si adatteranno. Inoltre, prestare attenzione alla dimensione delle verdure di radice. I tuberi medi e piccoli contengono più nutrienti. Inoltre, la maturità della patata dipende dallo spessore della buccia - più è spesso, più è matura la patata e meglio è conservata. I tuberi pelati e secchi vanno conservati a una temperatura di 2-7 ° C. Anche le patate devono essere ordinate di tanto in tanto, eliminando le radici delle radici marce, al fine di evitare la diffusione di infezioni.
Proprietà utili di patate
Composizione chimica e disponibilità di sostanze utili [20]
Come si può vedere dalle tabelle precedenti, la patata più utile, cotta in una buccia, che viene spesso chiamata patate "in uniforme". Benefici e l'uso di tuberi bolliti, ma le patate fritte non dovrebbero essere abusate, perché tale trattamento termico aumenta notevolmente il contenuto di grassi e sostanze nocive che gli enzimi digestivi non fanno bene.
Proprietà terapeutiche delle patate
L'effetto favorevole della patata su vari processi nel corpo umano è spiegato dalla presenza nella sua composizione di un gran numero di elementi utili. In primo luogo, patate - ricca fonte di acido ascorbico o vitamina C. Sebbene una minore quantità, ma anche la composizione contiene vitamine del gruppo B. In secondo luogo, grazie all'elevato contenuto di amido, fornendo patate al corpo una quantità significativa di carboidrati e di energia e dà una persona vitalità. In terzo luogo, le proteine della patata forniscono al corpo umano 14 dei 20 amminoacidi essenziali.
Inoltre, in qualsiasi forma e con qualsiasi trattamento termico, le patate sono molto ricche di potassio. Questa sostanza minerale contribuisce alla lotta contro l'ipertensione, in quanto favorisce la vasodilatazione. Il potassio ha anche proprietà diuretiche ed è necessario per le persone che soffrono di gotta, acidosi, cistite e prostatite. Contribuendo alla rimozione dei liquidi in eccesso dal corpo, il potassio aiuta quindi a mantenere un normale metabolismo [7].
Il ferro, il fosforo, il calcio, il magnesio e lo zinco contenuti nella patata favoriscono la crescita e il rafforzamento delle ossa. È importante che l'organismo persisteva in fosforo e bilancio di calcio, poiché una sovrabbondanza di fosforo e carenza di calcio può portare ad un aumento della fragilità ossea e di conseguenza a osteoporosi [8].
La vitamina C, che è così ricca di patate, è un potente antiossidante, che partecipa alla neutralizzazione dei radicali liberi nel corpo umano e quindi aiuta a prevenire la distruzione delle cellule e dei tessuti connettivi. Promuove la produzione di collagene e aiuta il processo di assimilazione del ferro [9]. Insieme alla vitamina B, magnesio, potassio, fosforo e zinco, la vitamina C ha un effetto positivo sulla condizione della pelle e allevia il dolore con piccole ustioni [10].
La vitamina B6, che si collega con vari enzimi, svolge un ruolo importante nella trasformazione di proteine e carboidrati e partecipa anche al processo del metabolismo dei grassi. Inoltre, B6 promuove la sintesi dell'emoglobina e, in generale, migliora l'emopoiesi [9]. La vitamina B9 (acido folico), a sua volta, è di grande importanza per la sintesi del DNA e la rigenerazione degli eritrociti. La sua presenza nel corpo è particolarmente importante per le donne durante la gravidanza, poiché la B9 è coinvolta nella regolazione della formazione delle strutture del sistema nervoso fetale [8].
La presenza nella patata di fibre alimentari grossolane, in particolare fibre, influisce positivamente sul livello di colesterolo e aiuta a prevenire il blocco delle arterie. Inoltre, la fibra contribuisce alla normalizzazione delle feci con costipazione. Tuttavia, si deve tener conto del fatto che la maggior parte delle fibre alimentari, tuttavia, come altri elementi utili, si trova nella buccia della patata o direttamente sotto di essa.
Applicazione nella medicina tradizionale
Nella medicina tradizionale, i tuberi di patata non vengono usati, ma vengono utilizzati i prodotti ottenuti durante la lavorazione, così come le foglie, i fiori e i frutti del cespuglio di patate. Ad esempio, l'amido di patate si trova solitamente nella composizione di polveri e unguenti, che sono prescritti per varie malattie della pelle. Viene anche usato come legante nella produzione di compresse. Inoltre, l'alcol etilico di alta qualità è ottenuto dall'amido di patate.
Tutta la parte superiore (steli, foglie, fiori, frutti) del cespuglio di patate contiene un solfuro di glicosalcoidi tossici per gli esseri umani e gli animali. Tuttavia, studi scientifici hanno dimostrato che in piccole dosi e in combinazione con altri componenti, la solanina può essere utile. Ad esempio, è utilizzato come materia prima per la sintesi degli ormoni nell'industria farmaceutica.
Utilizzare nella medicina popolare
A differenza della medicina tradizionale, nelle ricette nazionali la gamma di applicazioni delle patate è molto più ampia. Con l'aiuto di raffreddori trattare patate, ulcere, malattie cardiovascolari, sbarazzarsi di reazioni allergiche, e alcuni addirittura dicono di efficienza patate nella lotta contro le malattie tumorali. Tuttavia, prima di iniziare le patate di trattamento, dovrebbe consultare un medico, in quanto un uso improprio o intempestiva di patate possono solo aggravare la situazione.
Si ritiene che il succo di patata sia efficace nel controllo delle ulcere gastriche e della gastrite. Normalizza anche il processo di digestione e allevia il bruciore di stomaco. L'effetto positivo è dovuto principalmente alla presenza nei tuberi di amido - un buon agente avvolgente. Inoltre, il succo viene mostrato ai diabetici (diabete lieve e moderato), in quanto normalizza il metabolismo dei carboidrati. Il succo di patate aiuta anche a purificare il corpo dagli elementi tossici e dalle scorie. Per tali scopi, è spesso mescolato con succo di sedano o carote.
Prima dell'inizio della terapia del succo, si consiglia di escludere carne, pesce, spezie e spezie dalla razione per diversi giorni, sostituendoli con prodotti di origine vegetale. Questo aiuterà a preparare il corpo per la ricezione del succo di patata cruda.
Di solito, in caso di violazioni del tratto gastrointestinale, si consiglia di bere un bicchiere di succo dopo il risveglio a stomaco vuoto, quindi sdraiarsi per un'altra mezz'ora a letto, e mezz'ora dopo è possibile fare colazione. Un corso di dieci giorni di trattamento con succo dovrebbe essere sostituito da una pausa di dieci giorni. Quindi il corso può essere ripetuto di nuovo. Quando si consiglia ai problemi di cuore di bere 100 ml di succo tre volte al giorno prima di mangiare. Il corso dura tre settimane, dopo di che è necessaria una pausa di una settimana.
Per preparare il succo di patate è necessario scegliere tuberi sani non germinati. È importante che la buccia non abbia una tonalità verdognola, che indica la presenza di una sostanza tossica nel tubero. Inoltre, non è consigliabile spremere il succo da febbraio alla nuova raccolta di patate, poiché accumula solanina e il numero di elementi utili diminuisce.
Le patate selezionate devono essere lavate, asciugate e passate attraverso uno spremiagrumi. Un modo alternativo è quello di grattugiare le patate su una grattugia o passare attraverso un tritacarne e poi filtrare con una garza. È meglio bere immediatamente del succo cotto, perché se conservato si scurisce, diventa rossastro e la sua attività vitaminica viene significativamente ridotta.
Le compresse di patate sono utilizzate per scopi diversi. In primo luogo, si ritiene che aiutano a sbarazzarsi della tosse. L'effetto si ottiene riducendo l'edema delle vie respiratorie e aumentando l'espettorazione del muco riscaldando il torace. Per preparare l'impacco è necessario lavare e far bollire 3-5 tuberi nella buccia. Quindi allungare le patate, metterle in una garza e attaccarle alla schiena e al torace del paziente, avvolgendolo con un asciugamano per 45-60 minuti. La procedura non può essere eseguita per bambini fino a 4-5 anni. Anche l'impacco è controindicato, nel caso in cui il paziente abbia la febbre.
In secondo luogo, le compresse di patate sono raccomandate per il dolore alle articolazioni. 200-300 g di patate crude devono essere grattugiate e mescolate con la stessa quantità di radici di rafano grattugiate. La massa risultante dovrebbe essere applicata ai piedi, coperta con pellicola di cellophane e riscaldata con un panno di lana. Di solito, una tale compressione viene eseguita di notte.
In terzo luogo, gli impacchi di patate possono essere utili se dalla stanchezza e dalla mancanza di sonno ci sono occhiaie e "borse" sotto gli occhi. Per preparare un impacco, è necessario lavare e grattugiare una patata su una grattugia fine. Quindi dividere la massa risultante a metà, avvolgere entrambe le parti in una garza e applicare sugli occhi per 10 minuti.
Nelle malattie respiratorie acute, che sono accompagnate da una tosse, si raccomanda di fare l'inalazione sulle patate. Le patate vengono bollite senza sale in una piccola quantità d'acqua. Un asciugamano è sormontato sulla testa e respira sul vapore per 5-10 minuti.
Nel brodo di patate ci sono molte vitamine e minerali, che sono ricchi di tuberi. I guaritori tradizionali sostengono che con il suo aiuto puoi rimuovere l'edema e migliorare il cuore. Si consiglia di far bollire le patate in una buccia e senza sale. Bevi un brodo caldo tre volte a settimana. Si ritiene inoltre che i vasi di brodo di patate siano utili per la pelle delle mani, perché la rendono morbida e favoriscono la guarigione di piccole ferite.
Nella medicina popolare, oltre ai tuberi stessi, si usano anche fiori di patate, di cui vengono preparate le tinture. Sono considerati efficaci nella lotta contro i funghi. Secondo la prescrizione, un piccolo numero di fiori (circa 1 cucchiaio) vengono versati 250 ml di acqua bollente e insistono per 3-4 ore in un thermos. Una tal tintura nel frigorifero è immagazzinata per non più di due giorni. Per una conservazione più lunga (entro due settimane), è necessario miscelare la tintura ottenuta con 30 ml di alcool o vodka.
Alcuni guaritori popolari usano tinture di fiori per curare tumori cancerosi. Sotto la prescrizione 1 cucchiaio di fiori è necessario versare due tazze di acqua bollente, e quindi insistere per circa 30 minuti. Quindi, premere per circa 3 ore in un contenitore sigillato nel forno. Il liquido ricevuto deve essere bevuto tre volte al giorno per 100 ml. Il corso del trattamento è di 3 settimane. Tuttavia, è necessario applicare questo trattamento con molta attenzione, poiché la concentrazione di alcaloidi nei fiori delle piante è molto più alta che nei tuberi.
Utilizzare in medicina orientale
Nei classici trattati orientali sulla medicina, non si faceva menzione delle patate, poiché non erano a conoscenza delle patate da quelle parti al momento della loro scrittura. Tuttavia, nella moderna medicina tibetana, ad esempio, si ritiene che questo vegetale avvantaggi il sistema nervoso (il sistema Rung in termini di medicina tibetana), che regola tutti i processi nel corpo.
L'esaurimento graduale del sistema RLung porta all'invecchiamento dell'organismo e all'uso delle patate, aiuta a mantenere e rafforzare questo sistema, rallentando l'invecchiamento. Anche la patata ha le proprietà di un antidepressivo e aiuta il corpo a recuperare sotto stress. Inoltre, è considerato uno strumento preventivo per l'insonnia. Inoltre, le patate hanno un effetto positivo sul funzionamento dei sistemi cardiovascolare e digestivo.
Spesso le patate sono escluse dal numero di verdure utili, perché la medicina orientale la classifica come "refrigerante", cioè, quella che rallenta il metabolismo. In effetti, è facile compensare questo aggiungendo sale "riscaldante", pepe nero e rosso, aglio, aneto o burro fuso alle patate.
Nella medicina tibetana, si ritiene che "la malattia penetri nel corpo e lo lasci passare attraverso la pelle". L'"uscita" della malattia è solitamente accompagnata da infiammazioni cutanee, che possono essere gestite con pezzi di patate tagliati a fette sottili. Si applicano le patate crude nel caso di ustioni di primo e secondo grado.
La pianta nella ricerca scientifica
Le patate sono state a lungo e non cessano di essere un oggetto di ricerca scientifica di diverse direzioni. Questo interesse è spiegato dal fatto che le patate sono un prodotto che può fornire a milioni di persone cibo e una serie completa di elementi utili a un prezzo minimo. I ricercatori stanno studiando modi per migliorare i metodi di semina, coltivazione, raccolta e conservazione delle patate, sviluppo di metodi per allevare patate per determinati modi di coltivazione, selezione di tecnologie ecocompatibili per la protezione da organismi nocivi e patogeni.
Inoltre, le patate sono attivamente ricercate in medicina. Gli esperimenti sui suini hanno contribuito a stabilire che le patate crude o trattate termicamente e quelle mangiate a freddo hanno un effetto benefico sull'intestino e rafforzano il sistema immunitario [11]. Inoltre, gli scienziati americani hanno tirato fuori una sorta di patata "dorata", che contiene più vitamine e minerali. Pertanto, fornisce quasi il 42% della norma giornaliera di vitamina A e il 34% di vitamina E per il bambino [12]. Si prevede che questo tipo venga portato nei paesi in via di sviluppo, dove le persone soffrono di mancanza di cibo sano e salutare.
I ricercatori hanno anche concluso che il virus che più spesso colpisce i cespugli di patata è molto simile a una delle proteine che causano la malattia di Alzheimer. Ora usano questa similarità per creare anticorpi che aiuterebbero almeno a rallentare l'insorgenza della malattia [13]. Gli americani credono anche che le patate viola aiutano a uccidere le cellule staminali del cancro nel colon. Esperimenti sui topi hanno dimostrato che la carne di patata viola cotta pulisce l'infiammazione e sopprime la crescita dei tumori [14].
Dei rifiuti prodotti durante la lavorazione delle patate si ottiene l'alcol etilico, ma gli scienziati russi parlano della possibilità di ottenere altri agenti antimicrobici di qualità [15]. Infine, in Gran Bretagna, l'amido di patata è stato utilizzato per produrre pannelli di fibre a densità media (MDF) biodegradabili, che si distinguono per un elevato livello di compatibilità ambientale [16].
Utilizzare in dietetica
Nonostante il fatto che le patate prendano il posto tra le verdure più ipercaloriche, è considerato ingiustamente un prodotto proibito per le persone che guardano la loro figura. Gli scienziati del National Center for Nutrition degli Stati Uniti hanno condotto uno studio e hanno scoperto che, a causa della grande quantità di potassio nella sua composizione, le patate contribuiscono alla rimozione dei liquidi in eccesso dal corpo e quindi anche alla perdita di chilogrammi in eccesso.
Problemi con l'eccesso di peso si verificano solo se le patate sono fritte o condite con salse grasse. In forma bollita, stufata o al forno, le patate possono anche diventare la base di una dieta di scarico, se invece di pesce e carne si mangia con altre verdure e spezie.
A causa del fatto che la patata ha un buon gusto e un alto contenuto nutrizionale, è ricca di vitamine e minerali, è facilmente digeribile, è ampiamente utilizzata nei cibi per bambini e dietetici. Le patate sono generalmente raccomandate per pazienti con insufficienza renale cronica, malattie cardiovascolari, ipertensione arteriosa, aterosclerosi, malattie gastrointestinali. Tuttavia, le patate non sono raccomandate per le persone che soffrono di forme gravi di diabete e obesità [17].
Utilizzare in cucina
Le patate sono un ortaggio versatile utilizzato nelle ricette di cucina di tutto il mondo. La patata è un ingrediente indispensabile nelle zuppe e un buon contorno. Inoltre, è messo in insalata, torte, piatti a base di carne, si basa sul draniki. Non è difficile cucinare le patate. E di per sé come parte di vari piatti, viene cotto, cotto in umido o cotto al forno più spesso.
Per rendere il piatto il più saporito possibile, dovresti scegliere la patata giusta. Secondo la densità della polpa, di solito è diviso in 4 tipi: A, B, C e D. La patata di tipo A contiene un minimo di amido e scarsamente bollito. È più spesso usato per insalate. La patata di tipo B è buona per fare patatine e la C serve per friggere. Tipo D è il grado più delicato, che è il migliore per casseruole e purè di patate.
Tuttavia, la marcatura è di solito solo sulle patate importate. In caso di assenza, è possibile navigare per colore. Le varietà rosse di patate (rosso-tamb, rozeval, sheri) sono caratterizzate da un alto contenuto di antiossidanti e non si sbriciolano durante la cottura. Di solito tali patate sono ben tenute in inverno. Nelle varietà bianche ("erow", "tyras", "tsiganka") contiene molta vitamina C e, di regola, una tale patata è ben bollita. Le varietà gialle ("sinfonia", "Rosalind", "adretta") sono ricche di carotene e mantengono la forma durante la cottura.
Combinazione con altri prodotti
Secondo gli aderenti ad una dieta sana, le combinazioni tradizionali di patate con carne, pesce o uova sono inaccettabili. Si ritiene che i cibi amidacei siano scarsamente combinati con proteine animali. Quindi, per digerire le patate, l'organismo rilascia enzimi alcalini, che vengono sciolti dall'acido cloridrico, prodotto dallo stomaco per la lavorazione della carne. Pertanto, i prodotti non completamente digeriti entrano nell'intestino, dove può iniziare il processo di fermentazione con rilascio attivo di tossine.
Sano e utile è una combinazione di patate con olio vegetale, panna acida, formaggio, verdure verdi e legumi.
bevande
Le bevande delle patate hanno un gusto specifico, ma sono considerate molto utili per il corpo. Si consiglia di bere succo di patate crude e brodo di patate come cura per varie malattie. Spesso al succo di patate si aggiungono barbabietole, sedano o carote. Inoltre, dai tuberi vengono preparati una bevanda tradizionale - kvas naturale vivo. Con l'aggiunta di fiocchi d'avena di patate, puoi persino cucinare la gelatina, che è considerata un agente disintossicante lenitivo.
Fatti interessanti sulle patate
Dopo essere entrati in Europa, la patata non ha immediatamente guadagnato popolarità tra i contadini. Per lungo tempo furono sospettosi di questa pianta, perché la consideravano velenosa. Secondo la leggenda, per convincere i suoi sudditi, il re di Prussia Federico il Grande ordinò di piantare patate vicino al suo castello e istituire una guardia diurna accanto a lei. Pensando che i soldati custodiscono qualcosa di valore, i contadini si sono fatti strada verso il castello di notte e hanno derubato le piantagioni. Un tale trucco "pubblicitario" promosse la diffusione delle patate tra i residenti locali.
In Francia, le patate per lungo tempo hanno svolto il ruolo di piante ornamentali e sono cresciute esclusivamente nei giardini botanici. Le signore del mondo superiore tessevano fiori di patate nei capelli, e gli uomini li indossavano in boutonniks. Il tentativo dell'autorità reale di introdurre la pianta nella vita agricola si trasformò in fallimento. Solo nel XVIII secolo, l'agronomo e farmacista Antoine Parmantier riuscì a superare gradualmente la resistenza popolare. Era impegnato nella divulgazione delle patate, organizzando una cena, che serviva gli ospiti con piatti a base di patate. Così, è stato lui a riuscire a coltivare patate come coltura vegetale.
In Russia, anche le persone con apprensione e sfiducia hanno incontrato l'emergere di una nuova cultura. Le patate venivano chiamate "la mela del diavolo" e "il frutto delle prostitute", e i predicatori degli antichi credenti proibivano semplicemente la coltivazione di questa pianta. Tuttavia, le autorità hanno fatto ricorso a misure violente e costretto i contadini a piantare un vegetale "sospetto". Di conseguenza, a metà del 19 ° secolo, in tutto il paese si sono verificate rivolte popolari di massa, chiamate "rivolte di patate".
È interessante notare che, solo a 50 anni di distanza dalle "rivolte di patate" della Russia, nell'era della corsa all'oro, in Alaska, le patate erano apprezzate dai cercatori d'oro in oro. E tutto perché i tuberi di patata hanno un alto valore nutrizionale e sono ricchi di vitamina C, che ha aiutato i cercatori d'oro a combattere lo scorbuto e altre malattie.
Conoscevano anche le patate in Irlanda, dove questo raccolto di radici divenne il cibo principale dei contadini nel XVIII secolo. Inoltre, la popolazione del paese dipendeva così pesantemente da questo vegetale economico che il fallimento del raccolto causato dalla malattia portata dall'America portò a una vera catastrofe. L'Irlanda fu catturata dalla fame di patate, che portò alla morte di un milione di persone. Circa un milione di persone ha lasciato il paese, sfuggendo alla mancanza di cibo [18].
Forse è per questo che il detto "patata e matrimonio - due cose troppo serie per scherzare con loro" è apparso in Irlanda [19]. A loro piacciono anche le patate in Germania, dove c'è un analogo del proverbio russo "gli sciocchi sono fortunati". I tedeschi di solito dicono "ai contadini più stupidi - la patata più grande". E in russo c'è un detto "un tavolo senza patate - è una festa senza una fisarmonica".
Hanno cantato e perpetuato le patate non solo nell'arte popolare. Ad esempio, molti pittori ritraggono nei loro dipinti i campi di patate in fiore, il processo di semina e raccolta delle patate e persino il processo di mangiarlo. Neppure Vincent van Gogh, che aveva un'intera serie di tele: "Potato Eaters", "Woman Digging Potatoes" e "Potato Basket", non ha superato questo argomento.
Inoltre, poesie componevano poesie e scrivevano canzoni sulle patate. Ad esempio, nel film "Breakfast on the grass", la canzone "Potato" (musica di V. Shainsky, le parole di M. Lvovsky) suona, e Vladimir Vysotsky ha eseguito la sua canzone "Compagni di studio". A sua volta, il poeta Ivan Demyanov ha scritto un poema su una patata:
Che le mie mani sono nere,
Nessuno mi rimprovera.
Insieme a mia nonna patate
Eravamo seduti al recinto!
Presto qui, sui dolci pendii,
Dove il capannone si riscaldava,
Molti fiocchi verdi
Maggio vincerà la cresta.
Dopo giallo, bianco, blu
Le luci si accendono -
Saranno così belli,
I nostri letti vicino al fiume!
Lascia che le mie mani siano sporche,
Sono abituato a lavorare già...
E non ci sono più patate saporite,
Cosa ti pianti sulla cresta!
L'importanza delle patate nelle nostre vite è ben illustrata dai numerosi musei e festival ad essa dedicati. Il 30 maggio si celebra la Giornata mondiale della patata. Anche in tutto il mondo, le persone mostrano amore per questo ortaggio, erigendo monumenti ad esso:
Inoltre, nel 1995, le patate sono diventate la prima coltura vegetale cresciuta in assenza di peso - sulla nave spaziale Columbia. Ma anche a terra, gli allevatori non siedono inattivi. Riuscirono a tirar fuori una specie di patata dolce e molto delicata chiamata La Bonnotte. Anche se, secondo la leggenda, questa patata è stata allevata dal dio supremo degli Incas. Pianta e raccogli "La Bonnotte" esclusivamente a mano e non più di 100 tonnellate all'anno. E il prezzo per un chilo di tale prelibatezza raggiunge i 500 euro.
Proprietà pericolose di patate e controindicazioni
Nonostante l'eccezionale utilità e importanza delle patate nella dieta, è possibile utilizzarlo solo con alcune riserve:
- Solo i tuberi di patata dovrebbero essere usati per il cibo, dal momento che la parte superiore del cespuglio (steli, foglie, fiori e frutti) contiene una solanina alcaloide, che può causare l'avvelenamento del corpo;
- anche le patate verdi e germogliate non devono essere ingerite a causa della loro tossicità;
- il succo delle patate crude può essere cotto al massimo fino a febbraio, dopo di che la solanina inizia ad accumularsi nei tuberi stessi e nella buccia;
- durante la preparazione di patate ad una temperatura di 120 gradi e più, l'asparagina contenuta nel suo amminoacido viene trasformata in una sostanza cancerogena acrilammide, quindi è preferibile qualsiasi altro metodo di trattamento termico, tranne per la frittura;
- la patata non è raccomandata per le persone obese;
- La patata deve essere usata con cautela nei pazienti con diabete mellito grave.
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- Kulichenko EO, Andreeva OA, Lukashuk SP, Mazurina MV Studio della composizione chimica e dell'attività antimicrobica del periderma dei tuberi di patata // Farmacia e farmacologia n. 4 (11). - Pyatigorsk, 2015, fonte
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