Supplementi E utili e dannosi: tabella con decodifica

La produzione alimentare e gli scambi transfrontalieri richiedono la sistematizzazione delle sostanze utilizzate nel processo di fabbricazione. Per separare i supplementi nutrizionali dannosi da quelli neutri e utili, è necessario studiarne le proprietà.

Caratteristiche generali degli additivi E

Gli additivi alimentari sono classificati per proprietà:

• e100-182 è aggiunto per colorare la miscela;
• e200-299 sono usati per preservare la freschezza del prodotto;
• e300-399 - antiossidanti;
• e400-499 - emulsionanti;
• e500-599: usato per regolare l'acidità;
• e600-699 migliora il gusto o l'odore;
• e700-899 - valori di riserva;
• e900 - sostanze con proprietà individuali (ad es. e950 - edulcorante).

Anche gli additivi alimentari sono classificati in base agli effetti umani:

• utile;
• innocuo o neutro;
• sostanze nocive.

Effetto del cibo E ingredienti sul corpo

Il cibo è costantemente usato integratori alimentari. A casa, le persone usano aceto, acido citrico, soda, ecc. Nella produzione industriale, è anche richiesto di migliorare le proprietà del prodotto finale. Ad esempio, i conservanti E consentono di mantenere il cibo fresco diverse volte più a lungo di quanto sia possibile in vivo.

Per imparare tutto sulla supplementazione E, gli scienziati conducono numerosi test. Le sostanze sicure sono consentite per l'uso.

Additivi alimentari nocivi possono causare tumori, malattie croniche, danni agli organi interni. Sono vietati per l'uso.

Catalogo da tavolo degli additivi alimentari più frequentemente usati

La tabella E completa è troppo grande. L'elenco include migliaia di nomi di sostanze. Pertanto, la seguente è una descrizione delle sostanze più comuni nell'industria alimentare.

Catalogo degli additivi alimentari

Additivi alimentari - un modo efficace per dare e per lungo tempo mantenere un aspetto attraente del prodotto. Possono più volte estendere la durata di conservazione, migliorare il colore, il gusto e l'aroma del cibo. Un catalogo completo di additivi alimentari comprende diverse centinaia di titoli. Ma, probabilmente, solo i chimici e i tecnologi alimentari capiscono perfettamente cosa c'è dietro ogni "E". La maggior parte di questi additivi è dannosa e alcuni sono particolarmente pericolosi.

Caratteristiche generali degli additivi elettronici

Tutti gli additivi alimentari, in base alle loro funzioni, sono suddivisi in categorie:

• Е100-182 - coloranti (influenzano il colore del prodotto);
• E200-299 - conservanti (estendere la durata di conservazione del cibo);
• Е300-399 - antiossidanti (inibiscono il processo di ossidazione, l'azione ricorda i conservanti);
• E400-499 - stabilizzatori (preservare la consistenza), addensanti (aggiungere viscosità);
• Е500-599 - emulsionanti (conferiscono una consistenza omogenea, prevengono la formazione di grumi);
• E600-699 - esaltatori di gusto e odore;
• E700-899 - numeri riservati;
• E900-999 - antischiuma, anti-fiamma.

I conservanti e gli antiossidanti sono gli additivi più dannosi che causano mutazioni nel corpo, malattie croniche, tumori cancerosi. E negli Stati Uniti, Canada, Germania, Gran Bretagna e Francia hanno già iniziato a parlare del fatto che il consumo di conservanti in grandi quantità interrompe la decomposizione dei corpi dopo la morte. L'effetto più dannoso sul corpo è la formaldeide (E240). Vietati come sostanze particolarmente pericolose sono tra i coloranti: Е121, Е123 (che si trovano nelle bibite e nelle varietà luminose di gelato). E per ammalarsi di epatite, a volte bastano solo 6 mesi di consumo regolare di prodotti con dolcificante E968 (xilitolo). Infatti, solo gli integratori naturali sono chiamati innocui (sebbene non siano consigliati ai bambini): E100, E363, E504, E957.

L'elenco degli additivi pericolosi e proibiti: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, Mandura 180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Particolarmente pericoloso: Е510, 13513, Е527.

Sospetti, ma non ancora bannati: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Effetto del cibo E-ingredienti sul corpo

L'effetto degli additivi alimentari sulla salute umana:

1. Causare indigestione: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, e465, E466.
2. Nocivo per l'intestino: E220-E224, E154, E343, E626-635.
3. Rene e fegato sono dannosi: Е171-173, Е220, Е302, Е320-322, Е510, Е518.
4. Aumentare il colesterolo: E320, 466, 471.
5. Insorgenza di attacchi di asma: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217-227.
6. Le reazioni allergiche sono causate da: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
7. Influenza negativamente sulla pelle, causa un'eruzione cutanea: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
8. Aumentare la pressione sanguigna: E154, E250, E251.
9. Colpisce il corso della gravidanza e lo sviluppo fetale: 233.
10. Provocare la crescita del tumore: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Tabella completa degli additivi alimentari (codici E e nomi)

Gli integratori alimentari sono sostanze naturali e sintetiche aggiunte ai prodotti alimentari per dare loro le proprietà desiderate.

Ti offriamo una tabella completa degli integratori alimentari E con una descrizione della loro influenza (e dei possibili effetti) sulla salute umana.

Tabella degli additivi alimentari (codici E, nomi, livello di pericolo)

Е100-Е199: coloranti

E200-E299: conservanti

Е300-Е399: antiossidanti (antiossidanti)

• E300 Acido ascorbico / Vitamina C

E400-E499: stabilizzatori, addensanti, emulsionanti

• E400 Acido alginico

Е500-Е599: regolatori di acidità, agenti antiagglomeranti

• E500 carbonati di sodio

E600-E699: esaltatori di aromi e sapori

• E620 Acido glutammico L (+) -

E900-E999: vetrate, antischiuma, propellenti

• E900 Dimetilpolisilossano / Polidimetilsilossano / PDMS

Е1000-Е1999 + additivi senza numero: altri additivi alimentari

• E1000 acido colico

Preparati enzimatici autorizzati per l'uso nella produzione di prodotti alimentari nella Federazione russa (Russia) e nell'Unione doganale (Unione doganale)

• Preparati enzimatici di origine animale
• Alfa-amilasi

Classificazione degli additivi alimentari

La moderna classificazione degli additivi alimentari - il sistema di numerazione (con i nomi corrispondenti delle sostanze) - è stata creata negli anni '50 del XX secolo. Si è basato sull'assegnazione a ciascun gruppo di additivi simili di un numero univoco ai fini dell'unificazione, oltre a semplificare la percezione e l'uso di sostanze progettate per "migliorare" le proprietà del cibo.

Successivamente, dopo una serie di modifiche e miglioramenti, questa classificazione è stata inclusa nel Codex Alimentarius (Codice alimentare adottato dalla Commissione internazionale della FAO / OMS) ed è diventata diffusa in tutta Europa, così come in altri paesi. Il Codice è costantemente aggiornato e integrato e l'applicazione degli standard di classificazione è di natura raccomandata.

In Europa, prima del numero di additivi, viene scritta la lettera "E" e in Australia e Nuova Zelanda il numero di additivi è indicato senza prefisso. Nella nostra tabella degli additivi alimentari "E" è scritta ovunque, ma quando si cerca attraverso la pagina è meglio inserire solo il numero (così troverai l'additivo di cui hai bisogno).

Proibito in Russia additivi alimentari E

Tutti gli additivi alimentari vietati dalle autorità di vigilanza russe (Rospotrebnadzor e Ministero della Sanità russo) sono contrassegnati in rosso nell'elenco generale dei supplementi "vietati in Russia (unione doganale degli EAES)".

Per quanto riguarda il meccanismo per vietare / consentire additivi alimentari in Russia (l'unione doganale della CEEA), tutto è abbastanza semplice qui:
Al momento di decidere l'autorizzazione / il divieto di un supplemento, le autorità russe non fanno affidamento sulle proprie ricerche, ma su studi pubblicati dal JECFA (comitato congiunto FAO / OMS per gli additivi alimentari).

Ciò significa che il Laboratorio di Tossicologia Alimentare del noto Istituto di Nutrizione della RAMS non partecipa direttamente alla procedura di valutazione del rischio / sicurezza degli additivi alimentari.

Importante! Non tutti gli additivi alimentari dannosi sono vietati in Russia. Quindi non perdere la tua vigilanza.

Additivi alimentari "mascheranti" dannosi per la salute

Alcuni anni fa, la maggior parte dei produttori non ha esitato a menzionare i codici degli integratori alimentari come parte dei prodotti E. Ma ora in poi i pacchetti, lattine e bottiglie sono sempre più non svolazzare chiaro a tutti "E-shki" e alcune parole d'oltremare e leggere alcuni difficile non ricordare a vostro piacimento e vedere come è dannoso / innocuo.

Pertanto, quando si va a fare shopping, è molto desiderabile avere un telefono o un telefono con una macchina fotografica, o almeno una matita e un pezzo di carta. Bene, ancora meglio: uno smartphone con accesso a Internet, perché poi puoi direttamente nel negozio controllare la sicurezza di qualsiasi additivo alimentare sul nostro sito, "senza allontanarti dalla biglietteria" per così dire...

Quanto sono pericolosi gli integratori alimentari?

Si ritiene che ai nostri tempi i metodi e le tecnologie di ricerca degli additivi alimentari possano escludere i più pericolosi e pericolosi. Tuttavia, questo non è il caso.

Se si monitora attentamente il cambiamento nell'elenco degli integratori alimentari E, diventa ovvio che ogni anno scompaiono sempre più "veterani", che almeno una volta erano innocui. Nei media, ogni anno c'è qualcosa di simile:
"L'integratore alimentare E nnn ha un effetto tossico e porta alla formazione di tumori maligni".

Inoltre, il comitato internazionale per quasi tutti gli additivi alimentari stabilisce l'assunzione giornaliera ammissibile di consumo, nonché il contenuto massimo della sostanza in un particolare prodotto. E in teoria questo dovrebbe proteggere la persona dalla tossicità nociva. Ma spesso questo non succede!

Dopo tutto, il residente medio del nostro pianeta durante il giorno non mangia uno o due prodotti "migliorati". La moderna industria alimentare è permeata di additivi alimentari alla lettera (il numero di additivi alimentari ammessi in tavola è molto grande). E le capacità di detossificazione del nostro corpo non sono semplicemente sufficienti per rimuovere tutti i composti dannosi che entrano in esso con il cibo.

Inoltre, ogni integratore alimentare rappresenta una minaccia ancora più grande per i meno resistenti e protetti di noi - bambini, anziani e persone allergiche. Per loro, tutti gli additivi alimentari E sono "scatole di Pandora" uniche, da cui possono uscire avvelenamenti, allergie, violazioni e interruzioni nel lavoro degli organi interni, dell'oncologia e persino della morte.

In linea di massima, lo studio del potenziale danno degli integratori alimentari inizia solo ora.

Pertanto, consideriamo nostro dovere dare a tutti un consiglio molto semplice: stare lontano da qualsiasi additivo alimentare cui è stato assegnato il codice E! Bene, se non riesci a escluderli completamente dalla tua dieta, cerca almeno di scoprire il tuo potenziale "nemico" più vicino. E proveremo ad aiutarti in questo...

Codici E per additivi alimentari

Una tabella completa di additivi e-additivi alimentari con indicazione degli additivi nocivi e non consentiti nel territorio della Federazione Russa. La tabella elenca l'elenco completo dei codici E per gli integratori alimentari. Le informazioni sono preparate da fonti ufficiali (SanPiN 2.3.2.1293-03) e non ufficiali.

Contenuto calorico negli alimenti, tabella delle calorie

Consumo calorico

Gli integratori alimentari sono raggruppati in base alle classi funzionali.

La seguente notazione è usata nella tabella:

* - la sostanza è inclusa nell'elenco degli alimenti E-supplementi vietati per l'uso nell'industria alimentare della Federazione Russa (testo su fondo rosso);
** - la sostanza è inclusa nell'elenco degli additivi alimentari E assenti o esclusi dal documento SanPiN 2.3.2.1293-03 (testo su sfondo grigio).

(fonte del documento: sistema legale "Consulente-più")

Ulteriori informazioni non ufficiali e non testate:
INFO Ministero della Salute - secondo INFO Ministero della Salute
"CEDAR" - basato sui materiali del Centro di competenza ambientale indipendente "CEDAR"
Nota: le informazioni sono prese da altre fonti.
Questa informazione non è verificata e non può essere utilizzata per alcuno scopo.

Aggiunte e tabella

Attenzione per favore! - Le informazioni sugli additivi alimentari sono prese dal sito http://prodobavki.com. The Health Totem non è responsabile per la sua autenticità.

Prima di leggere questo elenco di orrore, in tutta onestà va notato che molte delle sostanze hanno un effetto negativo sul corpo al di sotto solo se utilizzata in dosi molto più elevate rispetto a quelle che si trovano nel cibo! Se siete alla ricerca di non è "storie dell'orrore" e la verità relativa agli additivi alimentari negli alimenti e nei cosmetici, si consiglia di fare la propria ricerca indipendente, di non prendere in consegna il 100% della verità che può essere scritto in qualsiasi fonte di Internet!

Come trovare un integratore alimentare in base al numero? In questa pagina puoi vedere una lunga lista di additivi alimentari. Per trovare il componente aggiuntivo desiderato, premi Ctrl F e nella finestra visualizzata inserisci il numero dell'additivo che vuoi trovare su questa pagina. Per leggere una descrizione di esempio, premere Invio

Etichettatura "E" sul cibo (indietro)

I supplementi nutrizionali (ne sono note diverse centinaia) è un modo semplice ed economico per conferire al prodotto un aspetto e un colore attraente, per migliorare il gusto e anche per prolungarne la durata.

In precedenza, i nomi di queste sostanze chimiche scritte sulle etichette dei prodotti completamente, ma essi occupano così tanto spazio che nel 1953, in Europa, si è deciso di sostituire i nomi completi degli additivi alimentari chimici da una lettera con codici digitali. L'indice E (proveniente dall'Europa) all'interno della Comunità europea viene solitamente utilizzato per designare la presenza nel prodotto alimentare di qualsiasi additivo alimentare identificato secondo l'International Classification System (INS). Per questo sistema, i supplementi nutrizionali sono divisi in gruppi secondo il principio di azione. Il gruppo è determinato dalla prima cifra indicata dopo la lettera E.

Gruppi di additivi alimentari (indietro)

Per il momento (e non ufficialmente) innocuo, si può chiamare solo una piccola quantità di integratori alimentari, ma anche i loro medici sconsigliano di usarlo per i bambini sotto i 5 anni.

E100 - curcumina (colorante), può essere contenuto in polvere di carrie, salse, piatti pronti con riso, marmellata, frutta candita, paté di pesce.

E363 - acido succinico (acidulante), è contenuto in dessert, zuppe, brodi, bevande secche.

E504 - carbonato di magnesio (lievito), può essere contenuto in formaggio, gomma da masticare, sale alimentare.

E957 - thaumatin (podstlastitel) può essere contenuto in gelato, frutta secca, gomma da masticare senza zucchero.

Conservanti: (indietro)

In un ambiente in cui è presente una tale droga, la vita diventa impossibile e i batteri muoiono, il che dura più a lungo il prodotto da eventuali danni. L'uomo è costituito da un gran numero di un'ampia varietà di cellule e ha una grande massa (rispetto a organismi unicellulari), tuttavia, a differenza di organismi unicellulari non vengono uccisi mediante l'uso del conservante (in alcuni casi più perché l'acido cloridrico nello stomaco, parzialmente distrugge il conservante). Quindi, il conservante Е240 (formaldeide) può essere presente nel cibo in scatola (funghi, composte, conserve, succhi, ecc.)

I conservanti e gli stabilizzanti agiscono come antibiotici.

Un sacco di additivi dannosi tra i coloranti. In particolare, sono vietati E121 (colorante rosso citrico) e E123 (colorante amaranto). Di solito si trovano in acqua dolce, caramelle, gelato colorato.

È già stato scientificamente provato che tutti e tre i supplementi possono contribuire alla formazione di tumori maligni.

Emulsionanti: (indietro)

Più spesso sono rappresentati da sostanze minerali, ad esempio: Е500 - soda (sodio idrogenocarbonato); E507 - acido cloridrico; E513 è acido solforico.

Oltre a quanto sopra, esistono composti chimici considerati non pericolosi e approvati per l'uso in tutto il mondo. Tuttavia, giudica te stesso quanto è appropriato parlare della loro innocuità. Ecco uno dei più comuni:

• E250 - nitrito di sodio
• Е251 - nitrato di sodio
• Е252 - nitrato di potassio

Senza questi additivi, è impossibile immaginare le salsicce. Durante la lavorazione, la salsiccia trita perde il suo colore rosa tenue, trasformandosi in una massa grigio-marrone. Poi si usano nitrati e nitriti, e dalla vetrina "bollita" la salsiccia del colore del vitello abbinato ci guarda.

Nitroditives sono contenuti non solo in salsicce, ma anche in pesce affumicato, spratti, aringhe in scatola. Aggiungili e nei formaggi a pasta dura, per prevenire il gonfiore.

Si raccomanda alle persone che soffrono di malattie del fegato, intestino, disbiosi, colecistite di escludere dalla dieta i prodotti contenenti questi additivi. Queste persone dei nitrati che entrano nel tratto gastrointestinale, viene convertito in nitriti più tossici, che a loro volta formano un abbastanza forte agenti cancerogeni - nitrosammine.

Sostituti dolci: (indietro)

Recentemente, vari sostituti dello zucchero sono diventati sempre più popolari, questi supplementi sono indicati dai codici

Saccarina E954
E952 - acido ciclamino e ciclamati
E950 - potassio di acesulfane
E951 - aspartame
E968 - xilitolo

- queste sostanze, in vari gradi, influenzano negativamente il fegato.

Evitare cibi contenenti tali supplementi per mezzo anno dopo l'epatite. Bisogna fare attenzione allo xilitolo. Può causare disbiosi.

Elenco dei conservanti "E" dannosi (indietro)

Additivi alimentari particolarmente dannosi e vietati E secondo le INFO del Ministero della Sanità della Federazione Russa:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (glutammato di sodio, clicca qui per i dettagli); E 627; E 631; E 635;

E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Inoltre, gli esperti di Rospotrebnadzor considerano i seguenti additivi pericolosi:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 e E637. La lista è molto pericoloso quotata E123, E510, E513 e E527, ma ancora non sono vietate per motivi sconosciuti. Suspicious additivi E104 nome, E122, E141, E150, E171, E173, E241 e E477.

Tabella completa della conformità degli additivi alimentari "Numero E" e loro nome (numero di decodifica E) (indietro)

Red-vietato o aumentato nocività degli additivi alimentari;
Giallo scuro - additivi alimentari dannosi o con effetti collaterali indesiderati.

Informazioni separate su alcuni conservanti (indietro)

Benzoato di sodio (E 211)

Il sale di sodio dell'acido benzoico svolge una funzione piuttosto importante del conservante - impedisce la fermentazione dei succhi, non consente la riproduzione dei batteri. Viene aggiunto alla soda e alle patatine, alla carne e al ketchup. L'uso a lungo termine di E 211 nel cibo può portare a disordini metabolici e causare il cancro.

Aspartame (E 951)

Questo dolcificante e aromatizzante sostituisce lo zucchero negli alimenti per i diabetici. L'aspartame è aggiunto a gomme da masticare, bevande, cibo in scatola, condimenti, ecc. Ma da diversi anni ormai in America, dove viene ampiamente utilizzato, c'è una campagna per vietare l'E 951. I prodotti con l'aggiunta di aspartame possono causare emicrania, eruzioni cutanee sulla pelle e compromissione dell'attività cerebrale.

Glutammato di sodio (E 621)

Una sostanza chimica chiamata glutammato di sodio conferisce al piatto il sapore e l'odore della carne (viene aggiunto ai cubetti di brodo per esaltarne il gusto). Se superi la norma (versa qualche bustina in una tazza con le tagliatelle) - puoi essere avvelenato. In America, centinaia di migliaia di tali avvelenamenti si verificano ogni anno. (clicca qui per i dettagli)

Classificazione degli additivi alimentari nel sistema del Codex Alimentarius, sviluppato dall'Organizzazione internazionale per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) delle Nazioni Unite. Tutti questi dati sono comunicati ai produttori di prodotti, ma dal momento che la FAO è un'organizzazione pubblica, le sue informazioni sono solo di consulenza.

* Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153 sono coloranti. Contenuto in acqua dolce, zucchero candito, gelato colorato. Può portare alla formazione di tumori maligni.

* E171-173 - coloranti. Contenuto in acqua dolce, zucchero candito, gelato colorato. Può portare a malattie epatiche e renali.

* Е210, Е211, Е213-217, Е240 - conservanti. È in cibo in scatola di qualsiasi tipo (funghi, composte, succhi di frutta, marmellate). Può portare alla formazione di tumori maligni.

* E221-226 - conservanti. Usato per qualsiasi conserve. Può portare a malattie del tratto gastrointestinale.

* Е230-232, Е239 - conservanti. Contenere in cibo in scatola di qualsiasi tipo. Può causare reazioni allergiche.

* Е311-313 - antiossidanti (antiossidanti) Ci sono negli yogurt, prodotti a base di latte fermentato, salsicce, burro, cioccolato. Può causare malattie del tratto gastrointestinale.

* Е407, Е447, Е450 - stabilizzatori e addensanti. Contenuto in confetture, marmellate, latte condensato, formaggio al cioccolato. Può causare malattie epatiche e renali.

* E461-466 - stabilizzatori e addensanti. Ci sono marmellate, marmellate, latte condensato, formaggio al cioccolato. Può causare malattie del tratto gastrointestinale.

* E924a, E924b - antischiuma. Contenuto in bevande gassate. Può portare alla formazione di tumori maligni.

Elenchi da altre fonti (indietro)

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Additivi dannosi per la pelle: E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

additivi Rakoobrazuyuschaya: E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Additivi molto pericolosi: E123 E510 E513 E527

Additivi che causano indigestione: E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Additivi che influenzano la pressione sanguigna: E154 E250 E251

Additivi che causano un'eruzione: E310 E311 E312 E907

Additivi che causano disturbi intestinali: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Informazioni da un'altra fonte:

additivi pericolosi: chiamanti neoplasie: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Chiamare le malattie del tratto gastrointestinale: 1221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461-466.

Allergeni: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-131.

Chiamare malattie del fegato e dei reni: E171-173, E320-322.

Leggi attentamente le etichette sulle etichette! Senza guardare, è del tutto possibile acquistare l'amido con gusto, odore e colore della salsiccia.

Alcuni additivi sono dannosi solo in grandi quantità, ma gli agenti cancerogeni hanno la proprietà di accumularsi nel corpo. Quindi alla fine si farà sentire. Qualsiasi modifica dei prodotti li rende potenzialmente pericolosi per la salute. L'uso di esaltatori e colori sintetici è un inganno del proprio organismo.

Mangia prodotti biologici - verdure crude fresche, frutta e bacche.

Non acquistare prodotti con una lunga durata, conservati sull'etichetta - un segno che ci sono molti conservanti lì!

© 2007-2015 Il totem della salute. È protetto dalla legge sul copyright della Federazione Russa. La copia di materiale è vietata.

Tutti i materiali di questo sito sono forniti a scopo didattico. Questa informazione non può essere utilizzata per diagnosticare o trattare alcuna malattia. Per quanto riguarda l'applicabilità di tutti i prodotti e le informazioni, chiedere consiglio e assistenza medica dal proprio medico, nonché consigli per la diagnosi o il trattamento. I prodotti presentati sul sito non sono stati valutati da Food Drug Administration, dal momento che non sono medicinali, e di conseguenza non sono destinati alla diagnosi, al trattamento o alla prevenzione di malattie.

Tabella degli additivi E

Alexander Zakharov. 2002-2017 gg.

Propongo una selezione unica di tabelle di additivi elettronici. La maggior parte di queste informazioni non è stata ancora tradotta in russo, o è stata pubblicata separatamente e non è stata sistematizzata. Quindi se ti importa della tua salute, stampa questa pagina e salvala da qualche parte in cucina.

Il tavolo è regolarmente integrato, quindi guarda più spesso la pagina.

A giudicare dalle lettere, molti lettori del sito è sorprendente che tanti integratori alimentari non sicuri, ma nel 2014 sulla rivista influente "Reproductive Toxicology» (Reproductive Toxicology) ha pubblicato un ampio studio di scienziati americani sugli additivi alimentari. Conclusioni shock:

quasi 2/3 degli additivi sono approvati senza studi tossicologici sugli animali;

per il 93% degli additivi alimentari non vi sono prove sufficienti del fatto che non siano dannosi per il sistema riproduttivo (sessuale) e il feto.

E700 - E800 - indici di ricambio

* - Supplementi proibiti in Russia.
** - I supplementi vietati in un certo numero di paesi non sono stati testati o testati in Russia, ma il risultato finale non è ancora disponibile.

Tabelle di additivi alimentari

E211, E500 e molti altri "E" entrarono saldamente nella nostra vita quotidiana. I produttori moderni aggiungono coloranti alimentari, conservanti, esaltatori di sapidità al cibo. In generale, una grande quantità di additivi alimentari rende i prodotti più appetitosi, profumati e conservati il ​​più possibile. Attualmente, è difficile trovare un prodotto completamente naturale: prodotti semilavorati, caramelle, gelati e molti altri sono realizzati con vari additivi.

Molti degli additivi sono pericolosi per la salute. Pertanto, quando si scelgono i prodotti, vale la pena prestare particolare attenzione alla composizione. Sapendo cosa significa ognuno di questi additivi, puoi capire: vale la pena acquistare questo prodotto o è meglio riportarlo sullo scaffale?

Tutti gli additivi alimentari possono essere suddivisi nei seguenti gruppi:

• Colori alimentari
• conservanti
• antiossidanti
• Stabilizzanti, emulsionanti, addensanti
• Regolatori di acidità e disintegranti
• Amplificatori di gusto e aroma, sapori di cibo
• antibiotici
• Sigillanti e propellenti alimentari
• Additivi aggiuntivi

Sii sempre
nell'umore

Additivi E: tabella degli additivi nocivi

Da Masterweb

Disponibile dopo la registrazione

Di recente, le persone utilizzano sempre più additivi alimentari. Sono un modo semplice ed economico per migliorare il colore e l'aspetto del piatto preparato, nonché per migliorare il suo gusto e prolungarne la durata. Tali aggiunte la comunità europea ha deciso di chiamare semplicemente la lettera E con il numero. Il sistema di classificazione internazionale ha identificato i numeri e suddiviso tutti gli additivi in ​​gruppi, a seconda del principio di funzionamento.

L'effetto sul corpo umano degli integratori E da tavoli con sostanze permesse e dannose

Molte persone pensano che se c'è un integratore E nel prodotto o nel piatto, il prodotto è necessariamente dannoso. In realtà, non è così. Pertanto, tutti gli elementi sono separati dal Ministero della Salute in base alle tabelle per gli integratori E pericolosi nei prodotti e utili. Alcuni elementi hanno un duplice effetto, mentre altri ne beneficiano solo:

• Innanzitutto, queste sostanze contribuiscono ad aumentare la durata di conservazione dei prodotti, risparmiando tempo e denaro per i consumatori.
• In secondo luogo, aiutano a migliorare il gusto dei piatti.

Nella maggior parte dei casi, l'effetto negativo sul corpo umano è la difficile digestione delle sostanze E. La componente sintetica degli additivi danneggia gli organi e in grandi quantità causa danni irreparabili.

È assolutamente possibile rifiutare completamente l'uso di E-additivi dannosi nei prodotti delle tabelle delle sostanze consentite e dannose. Ma quelli che, se usati, osservano la misura, sono molto più utili di quelli che li hanno completamente abbandonati.

Alcuni integratori E sono dannosi solo quando ne consumano un gran numero. Ma dovresti prestare particolare attenzione alle sostanze chiamate agenti cancerogeni. Hanno una proprietà molto dannosa - si accumulano nel corpo umano e influenzano negativamente la salute di una persona, causando a un certo punto problemi di benessere e così via.

Va ricordato che qualsiasi cambiamento negli alimenti o nelle stoviglie (modifica) aumenta il potenziale rischio per la salute. L'uso di prodotti in cui un metodo artificiale (sintetico) è esaltato dal gusto o dal colore è un inganno del proprio corpo.

La distribuzione di additivi elettronici per classi di pericolo è stata introdotta non molto tempo fa, quindi il divieto ufficiale sull'uso di alcuni di essi è stato introdotto anche di recente. Tuttavia, la maggior parte dei produttori non ha smesso di aggiungere queste sostanze ai prodotti.

In precedenza, una composizione comprensibile per tutti era inclusa nella composizione di qualsiasi prodotto, inclusi gli additivi utilizzati nel gruppo E. Ora, il nome dell'additivo con il codice non indica direttamente su lattine, pacchetti o bottiglie. Invece, i produttori scrivono sui pacchetti nella colonna la composizione di nomi stranieri di tutti gli elementi noti della categoria E.

Tali trucchi sono usati dai produttori perché i nomi degli elementi latini ufficiali sono difficili da leggere e memorizzare. Pertanto, quando acquisti, è meglio prendere un telefono per scrivere un nome, un telefono con una fotocamera, o solo una penna e un pezzo di carta per scrivere titoli oscuri e controllare la loro decodifica.

Da poco, la maggior parte delle persone dispone di smartphone con accesso a Internet, è possibile andare direttamente al negozio e verificare la composizione del prodotto acquistato.

Gruppi di additivi

Tutti gli additivi E delle tabelle delle sostanze consentite e nocive sono suddivisi nei seguenti gruppi:

• E100 - E182. Questo gruppo include coloranti usati come sostanze coloranti alimentari.
• Е200 - Е299. Il gruppo comprende conservanti che aumentano la durata di conservazione degli alimenti e dei pasti pronti.
• E300 - E399. Contiene antiossidanti che, insieme ai conservanti, rallentano i processi di ossidazione negli alimenti e li proteggono dal deterioramento.
• Da E400 a E499. Il gruppo contiene stabilizzanti che aiutano a mantenere la consistenza del prodotto finito.
• E500 - E599. Sono incluse sostanze simili agli stabilizzanti che supportano la struttura di cibi e alimenti.
• E600 - E699. Il gruppo comprende elementi che migliorano l'aroma e il gusto dei prodotti.
• E700 - E899. Non ci sono elementi qui. I numeri sono riservati per i nuovi articoli.
• Da E900 a E999. Il gruppo comprende antifiamma (antischiuma, edulcoranti) e altre sostanze.

Conservanti, coloranti e stabilizzanti

Una tabella completa di E-additivi, composta da due parti (sostanze consentite e nocive) contiene elementi appartenenti ai gruppi di conservanti e coloranti e stabilizzanti. La necessità di conservanti è dovuta alla necessità di preservare i prodotti distruggendo i batteri contenuti nei prodotti.

Anche senza studiare i prodotti o vendere pasti pronti, la composizione può determinare la presenza di conservanti. I prodotti a lunga conservazione e non deperibili ricevono tali proprietà solo con l'aggiunta di conservanti al loro interno. In caso contrario, la loro durata di conservazione sarebbe ridotta al minimo.

In funghi marinati, marmellate, composte, succhi, ecc., La formaldeide è più spesso presente (conservante E con numero 240). Insieme a questa sostanza, gli stabilizzanti agiscono come antibiotici.

Tra i coloranti c'è la tabella degli additivi alimentari e delle sostanze nocive. Questi includono colorante rosso agrumato E121 e colorante amaranto E123. Sono contenuti in dolci non raccomandati, bevande dolci gassate e gelato (a colori). Queste sostanze appartengono alla categoria degli additivi E proibiti nella tabella della nocività e possono causare la comparsa di un tumore maligno.

emulsionanti

Includono sia gli integratori alimentari dannosi che quelli utili dalla tabella delle sostanze consentite e nocive. Le sostanze più comuni sono i minerali. Questi includono:

• bicarbonato di sodio (soda) E500,
• acido cloridrico (E507),
• acido solforico (E513).

Il gruppo di E-additivi utili dalla tabella delle sostanze consentite e nocive include anche nitrati di potassio e sodio (Е250, Е252, Е251). Per esempio, restituiscono il colore rosa alla salsiccia tritata durante la lavorazione, avvertono il gonfiore dello stomaco quando si mangiano i formaggi. Le sostanze si trovano anche negli spratti, nei pesci affumicati e nelle aringhe in scatola.

Questi E-additivi dalla tabella delle sostanze nocive e permesse sono considerati dannosi solo per le persone con malattie dell'intestino, del fegato, affetti da colecistite o disbatteriosi. Entrando nell'organismo malato, le sostanze diventano tossiche e formano nitrosamine - agenti cancerogeni di forte azione.

dolcificanti

Molte persone usano come additivi nei prodotti E della tabella sottostante. Questo gruppo include le seguenti sostanze:

Questi elementi, che sono sia additivi alimentari dannosi che utili, sono utili per le persone con diabete, ma danneggiano anche il fegato.

Le persone che hanno avuto l'epatite, tali supplementi dovrebbero essere esclusi dalla dieta per sei mesi dopo la malattia.

Elenco generale delle sostanze nocive

La tabella del pericolo degli additivi E può essere presentata senza specificare i nomi degli elementi.

A sostanze particolarmente dannose o proibite, nonché a sostanze particolarmente pericolose (secondo il Ministero della Salute) sono le seguenti:

Tutte le sostanze elencate per vari motivi sono elencate nella tabella con gli additivi elettronici dannosi.

Gli additivi utili più utilizzati

Per il grado di pericolo, gli E-supplementi dietetici dalla tabella delle sostanze consentite e nocive possono essere suddivisi in persone utili, neutrali, dannose o vietati dal Ministero della Salute.

Inoltre ci sono additivi di tipo neutro utile. Questo è un numero di additivi utili E di sotto il tavolo che non danneggia il corpo umano. Inoltre, anche queste sostanze non sono raccomandate per l'uso a persone sotto i cinque anni di età.

Gli additivi utili dalla tabella includono le seguenti sostanze:

1. Dye E100 (il nome ufficiale è la curcumina). La sostanza è contenuta in salse, curry (polvere), marmellata, piatti di riso pronti, patè di pesce o frutta candita. Questo elemento aiuta a ridurre la quantità di colesterolo nel sangue, aumenta l'emoglobina, aiuta a prevenire lo sviluppo di diabete, cancro e artrite. Ha anche un effetto positivo sullo stomaco e l'intestino (contribuisce alla normalizzazione della microflora e ripristina il fegato a livello cellulare, aiuta a combattere le infezioni e ulcere intestinali e così via. D.).
2. Riboflavina (vitamina B2) E101. La vitamina è coinvolta nel metabolismo delle proteine ​​e dei grassi e nelle reazioni di riduzione dell'ossidazione. Promuove la sintesi di altre vitamine nel corpo, aiuta a mantenere l'elasticità e la giovinezza della pelle, aiuta la normale formazione e sviluppo del feto e la crescita del bambino. La riboflavina aiuta efficacemente con lo stress psicoemotivo, la depressione o lo stress.
3. Carotene, estratto di annato e licopene (E160a, b, d). Queste sostanze del gruppo E160 possiedono forti proprietà antiossidanti. Aiutano anche a mantenere e migliorare la visione, promuovere l'immunità e proteggere dalle malattie legate al cancro. Allo stesso tempo questi elementi sono forti allergeni.
4. Bethanin barbabietola (E162). Ha un effetto positivo sul cuore e sui vasi sanguigni, abbassa il tono vascolare e riduce la pressione nelle arterie, contribuendo a ridurre il rischio di infarto. Il Betanin migliora la digeribilità delle proteine ​​vegetali e animali, sintetizza la colina e stimola il lavoro cellulare nel fegato. L'elemento non consente lo sviluppo di malattie oncologiche e non dà un tumore da benigno a maligno.
5. Carbonato di calcio (E170) - tutto gesso noto. Colpisce la coagulabilità del sangue, partecipa alla contrazione muscolare, è l'elemento principale nei denti e nelle ossa. Allo stesso tempo, la sua overdose provoca una sindrome da latte alcalino.
6. Acido lattico (E270). Come prodotto lattiero-caseario costituente, aiuta a normalizzare la microflora intestinale e favorisce l'assimilazione dei carboidrati.
7. L'acido ascorbico (E300) - vitamina C. Poche persone sanno che la trascrizione additivi alimentari E dal tavolo di permesso e di sostanze nocive comprende informazioni sulla presenza tra gli elementi "dannosi" vitamina utile. Aiuta a rafforzare l'immunità, è un forte antiossidante, che consente al corpo di essere protetto dai radicali di un tipo libero.
8. Tocoferolo (E306 - 309) - la vitamina E. Aiuta ad accelerare la rigenerazione della pelle, protegge la pelle da esposizione a tossine, ha un effetto benefico sul cuore e dei vasi sanguigni, diluire il sangue e stimolando l'attività dei globuli rossi.
9. Lecitina (E322). Entra nel caviale, albume d'uovo e latte. L'elemento ha un effetto positivo sull'immunità, calma il sistema nervoso, riduce il colesterolo, migliora l'emopoiesi e la composizione biliare, rallenta lo sviluppo della cirrosi.
10. Acidificatore (E363) è un acido ambrato. Si tratta di zuppe, dessert, brodi e bevande in polvere.
11. Agar (E406) è un elemento della composizione delle alghe. Contiene vitamina PP, potassio, sodio, magnesio, fosforo, calcio, ferro e iodio in grandi quantità. Ha un effetto gelificante, che è utile per la confetteria o l'industria alimentare. L'aumento del contenuto di iodio favorisce la stimolazione della ghiandola tiroidea, rimuove le tossine e le tossine, migliora il funzionamento dell'intestino.
12. Pectina (E440). L'elemento si trova in uva, mele, agrumi, prugne. La sostanza contribuisce alla rimozione di tossine e metalli pesanti dal corpo, aiuta a pulire gli intestini. Inoltre, protegge contro i danni alla mucosa gastrica, anestetizza e guarisce le ulcere, abbassa il colesterolo. Inoltre, esiste un piccolo grado di danno da integratori alimentari del tavolo. È un forte allergene.
13. Il disintegrante (E504) è il carbonato di magnesio. Comprende sale alimentare, formaggio, gomma da masticare.
14. Il dolcificante (E957) è un taumatino. Contenuto in frutta secca, gelato, chewing gum senza zucchero.

Questi integratori alimentari E presentati nella tabella sopra sono ampiamente utilizzati da molti cuochi e casalinghe, pur non facendo alcun danno.

Additivi neutri

Gli additivi alimentari neutri E con decodifica nella tabella delle sostanze consentite e dannose di sostanze consentite sono molti.

L'azione di queste sostanze è la seguente:

• E140 - clorofilla (colorante). Promuove la colorazione dei prodotti nel colore dei verdi. L'elemento non nuoce alla salute, secondo alcuni esperti è utile (aiuta ad eliminare le tossine, guarire le ferite ed eliminare gli odori sgradevoli dal corpo)
• E202 è un acido sorbico. La sostanza sopprime la crescita dei prodotti di muffa a causa della potente azione antimicrobica. È usato nel formaggio, nelle salsicce, nei prodotti affumicati e nel pane di segale. È sicuro per la salute
• E260 - Acido acetico. Questo supplemento E dal tavolo è il regolatore acido più comune. Un piccolo dosaggio trae beneficio dalla scissione di carboidrati e grassi. Un aumento della concentrazione di oltre il 30% è influenzato negativamente dagli integratori E della tavola completa, causando pelle e ustioni mucose. L'elemento è presente in salse, maionese, verdure in scatola, carne e pesce, prodotti di pasticceria.
• E330 - acido citrico. Migliora il gusto degli alimenti e dei piatti pronti, regola l'acidità ed è un conservante. Come altri tipi di acidi, non causa danni a piccole dosi. In forma concentrata, può causare ustioni della bocca, dello stomaco, dell'esofago, nonché irritazione della pelle e delle vie respiratorie.
• E410, 415, 412 - gomma. E 'presente in dessert, gelato, formaggio fuso, frutta e verdura in scatola, patè, salse, prodotti a base di farina come additivo naturale. La sostanza è nota per le sue proprietà gelatinose e impedisce la cristallizzazione dei prodotti. L'elemento è sicuro per il corpo, mentre ha una proprietà utile - una diminuzione dell'appetito.
• E471 - di- e monogliceridi degli acidi (grassi). Le sostanze sono stabilizzanti naturali ed emulsionanti. Sono presenti in patè, maionese, yogurt. L'uso eccessivo porta ad un aumento del peso corporeo.
• Е500 - soda alimentare. Utilizzato come un lievito per prodotti da forno e pasticceria, prevenendo la formazione di grumi e incrostazioni di prodotti finiti. La salute umana non danneggia.
• E917, E916 - ioduro di potassio e calcio. Gli additivi presenti nel gruppo non sono completamente compresi. Ipoteticamente stimolano il lavoro della ghiandola (tiroide), proteggono dalle radiazioni. Assunzione di grandi quantità provoca avvelenamento.
• E951 - aspartame, E950 - potassio acesulfame, E952 - ciclammato di sodio, E957 - taumatina, E954 - saccarina, E967 - xilitolo, E965 - maltitolo, E968 - eritritolo (dolcificanti e agenti edulcoranti). Contenuto in bevande gassate, dessert, caramelle, gomme da masticare e alcuni alimenti ipocalorici.

Decodificare gli additivi elettronici dal tavolo (dannosi e utili) rimane una questione di controversie. Nonostante l'assegnazione di un gruppo di sostanze neutre, alcuni li considerano ancora pericolosi. Ma, come ogni sostanza, anche elementi neutrali in caso di abuso possono causare conseguenze negative.

Additivi alimentari pericolosi e il loro effetto sul corpo umano

Alcune sostanze, nonostante le loro proprietà nocive, sono utilizzate nell'industria alimentare.

Sulla pericolosità degli alimenti E-supplementi dalla tabella presentata sopra, sono suddivisi nei seguenti elementi più noti:

1. E104 - chinolina giallo-verde (colorante). È presente in caramelle, gomme da masticare, bevande gassate, generi alimentari, pesce affumicato, ecc. La sostanza è in grado di provocare una forte reazione allergica o malattie dello stomaco e dell'intestino. Particolare impatto sul corpo del bambino.
2. Е210, Е212, Е211, Е213 - acido benzoico con derivati. Queste sostanze causano gravi danni alla salute umana, in particolare danno grave ai bambini. Gli elementi possono causare reazioni di tipo allergico, lo sviluppo di malattie cancerose, sovraeccitazione nervosa. Inoltre, gli acidi possono avere un impatto negativo sul sistema respiratorio e sulle capacità intellettuali di una persona. Nonostante questo, sostanze nocive si trovano in molti prodotti. Questi prodotti includono ketchup, patatine fritte, carne in scatola o verdure, bevande gassate, succhi di frutta, ecc. Allo stesso tempo, questi supplementi elettronici non sono vietati dal Ministero della salute di molti paesi.
3. Е221, Е223, Е222, Е224, Е226, Е225, Е228, Е227 sono solfiti. Un gruppo di questi integratori alimentari poco studiati e pericolosi per la salute umana comprende molti piatti preparati rapidamente (cibo in scatola con frutta e verdura, purè di patate istantanei, concentrato di pomodoro, vino, amido e molti altri). I solfiti disinfettano la confezione e processano tutta la frutta secca. Le proprietà nocive della sostanza consistono nel fatto che causano una forte reazione allergica e provocano da asma attacchi di asma bronchiale nei bronchi e malattie dello stomaco e dell'intestino. Se i prodotti contenenti solfiti sono preparati con una violazione della tecnologia, il loro uso può portare alla morte.
4. E239 è urotropina. Una caratteristica dell'azione è la capacità di aumentare la durata di conservazione del caviale in forme e formaggi in scatola. Un forte effetto cancerogeno rende possibile classificare questa sostanza come nociva per la salute umana. Inoltre, l'urotropina - l'allergene più forte, che contribuisce allo sviluppo di malattie della pelle.
5. Е250, Е252, Е251-nitrati e nitriti. Queste sostanze fanno parte dei prodotti a base di salsiccia per conferire al prodotto un colore saturo rosa. L'azione utile dei nitrati è quella di proteggere i prodotti dall'esposizione a agenti di tipo microbico e dall'ossidazione. Non ci sono altre proprietà utili per gli elementi. Il pericolo di nitrati e nitriti è un forte effetto cancerogeno, che causa il cancro dell'intestino e dei polmoni. Alcune persone hanno una reazione allergica sotto forma di soffocamento. Inoltre, le sostanze influenzano il sistema del cuore e dei vasi sanguigni, causando salti di pressione nelle arterie a causa del forte restringimento e allargamento dei vasi. Nel campo dell'attività nervosa, questi elementi causano altre azioni (mal di testa, disturbi di coordinazione o convulsioni).
6. E280, E282, E281, E283 - proponiati (conservanti). Queste sostanze sono presenti in latticini, prodotti da forno e salse varie. L'effetto negativo delle sostanze si manifesta nell'aspetto di spasmi nei vasi del cervello. Il consumo eccessivo contribuisce alla comparsa dell'emicrania. Gli elementi sono vietati per l'uso nei bambini.
7. Е290 - gas (anidride carbonica). Più spesso presenti in bevande gassate. Le proprietà nocive consistono nella capacità di lavare il calcio dal corpo, che danneggia soprattutto i bambini, oltre a provocare eruttazioni, flatulenza, esacerbazione di un'ulcera o di una gastrite.
8. E510 - cloruro di ammonio. Migliora l'impasto, essendo un componente di lievito, pane, prodotti da forno, alimenti dietetici o farina. L'influenza negativa è espressa in effetti nocivi sull'intestino, sul fegato, sullo stomaco e sull'intestino.
9. E621 - glutammato di sodio. Questa sostanza appartiene ai più famosi additivi alimentari. È un elemento importante di alghe, fagioli e salsa di soia, che esalta il gusto inserendo trucioli, condimenti, salse e semilavorati. Una piccola quantità di additivo per gli esseri umani è innocua. Ma l'uso sistematico o eccessivo di esso contribuisce all'accumulo e alla deposizione di sali di sodio in vari organi. Ciò può portare allo sviluppo di tachicardia, ridotta acuità visiva, comparsa di debolezza generale, forte mal di testa, eccitazione nervosa, reazioni allergiche sotto forma di prurito della pelle e iperemia facciale.

L'elenco è incompleto. Contiene solo gli additivi più dannosi e pericolosi, che sono molto usati.

Additivi vietati

Per vietato, ma spesso utilizzato, includere le seguenti sostanze:

• E102 - giallo tartrazina. È usato per macchiare gelati, caramelle, bevande gassate e yogurt. L'elemento può causare gravi reazioni allergiche, emicrania o sovraeccitazione nervosa. Nella maggior parte dei paesi del mondo è vietato l'uso ed è estremamente pericoloso per la salute dei bambini.
• Е121 - colore rosso degli agrumi. Questa sostanza viene aggiunta a caramelle, bevande gassate e caramelle. Ha forti proprietà cancerogene. Nella maggior parte dei paesi del mondo è vietato l'uso.
• Е123 - amaranto (colore rosso scuro). È usato in gelatina preferita, dessert, budini, gelati, cereali per la colazione, dolcetti e così via. Questo additivo alimentare chimico colpisce i reni e il fegato, provoca lo sviluppo di gravi reazioni allergiche, naso che cola (cronica) e malattie nel campo dell'oncologia.
• E240 è formaldeide. Questa sostanza è un conservante che è presente nella salsiccia cotta e nei prodotti a base di carne, bevande varie, dessert, gelatine, losanghe, gomme da masticare e simili. Ha forti proprietà cancerogene, generando reazioni allergiche, disturbi nel lavoro del sistema nervoso e intossicazione nel corpo.
• E924b, E924a - bromati di calcio e potassio. Queste sostanze contribuiscono al miglioramento della qualità del prodotto e all'ossidazione dei prodotti nella produzione di prodotti da forno e sono anche utilizzate come antischiuma per bevande che sono gassate. Queste sostanze hanno forti proprietà cancerogene. Nella maggior parte dei paesi del mondo, questi supplementi sono vietati per l'uso per ordine del Ministero della Salute.

Le tabelle di E-additivi dannosi e utili contengono un gran numero di elementi, molti dei quali non apportano alcun beneficio o danno al corpo umano, influenzando solo le caratteristiche del prodotto alimentare. In questo caso, l'uso eccessivo di qualsiasi sostanza, anche la più utile della lista di E-supplements, può portare a problemi di salute. Pertanto, prima di utilizzare qualsiasi prodotto, è necessario leggere attentamente in cosa consiste. Se include sostanze della categoria di additivi elettronici dannosi, dovrebbe essere usato con cautela, o non del tutto.

Beneficio o danno

Tabella degli additivi alimentari nocivi ("E")

Oggi nei supermercati puoi trovare un numero enorme di prodotti diversi, che sono abbastanza facili da confondersi. Pacchetti luminosi, immagini seducenti, etichette lucenti, oltre a tutto questo sono integrati da cartellini promozionali e facciamo un acquisto. Basta, prima devi studiare attentamente la confezione, cioè la composizione di questo prodotto. Meno ci sono varie parole incomprensibili, meglio è. Ad esempio, il latte condensato GOST contiene solo latte naturale e zucchero, ma lo stesso prodotto, ma prodotto secondo le specifiche, ha una composizione completamente diversa. Contiene stabilizzanti ed emulsionanti, oltre a varie sostanze con l'etichetta E. Oggi ne parleremo: la tabella degli additivi alimentari dannosi dovrebbe essere a portata di mano di tutti per impedire il loro consumo nel cibo.

Perché usare una varietà di additivi alimentari

Prima di tutto, dovresti essere avvisato con i contrassegni "E" - indicano gli additivi alimentari usati in tutto il mondo come conservanti e stabilizzanti, esaltatori di sapidità, addensanti e lievito. Tutto ciò è necessario per migliorare l'aspetto e le proprietà nutrizionali del prodotto, nonché per aumentare la durata di conservazione del prodotto.

Perché abbiamo bisogno di una tabella di additivi alimentari dannosi e tutte le sostanze etichettate "E" sono nocive? No, ci sono neutrali, dannosi e persino pericolosi, e quindi per ognuno di noi è importante conoscerli ed essere in grado di distinguere. Dopotutto, la qualità e la durata della nostra vita dipendono fortemente da ciò che mangiamo. Più vitamine e minerali nella dieta e meno "chimica", meglio è.

Naturale o artificiale

Nonostante le assicurazioni dei produttori, quasi tutti gli additivi sono artificiali, il che significa che sono potenzialmente pericolosi. Queste sono sostanze chimiche di origine sintetica. Se consideriamo che anche i più sicuri di loro a volte causano una reazione in persone particolarmente sensibili, è chiaro che la tabella degli additivi alimentari dannosi dovrebbe essere nota a tutti. Tuttavia, vi è un'altra sottigliezza qui: non tutti i produttori ti avvertono che il loro prodotto contiene additivi con un indice "E". Spesso dispensato da frasi comuni come "non contiene colori e aromi artificiali". Altri notano la presenza di stabilizzanti e addensanti, ma non indicano quali additivi sono stati usati. In questo caso, c'è solo una via d'uscita: abbandonare l'acquisto e scegliere un produttore più onesto. Ciò è particolarmente importante se le merci vengono importate, perché nessuno garantisce che nella sua composizione non ci siano prodotti vietati. Forse questo ti permetterà di guardare in modo diverso alle merci nei supermercati, perché, nonostante l'aspetto attraente, quasi tutti contengono conservanti.

Cosa significa il codice numerico accanto alla lettera "E"

Di seguito considereremo ciò che include una tabella di additivi alimentari nocivi, ma per ora esaminiamo cosa significano queste figure misteriose. Se il codice inizia con uno, allora hai un colorante. Tutti i conservanti partono da 2, la figura 3 indica antiossidanti - sono usati per rallentare o prevenire il deterioramento del prodotto. Tutti e quattro sono stabilizzatori, sostanze che aiutano a mantenere la consistenza del prodotto nella forma richiesta. Il numero 5 indica emulsionanti, lavorano in coppia con stabilizzatori e preservano la struttura del prodotto. esaltatori di sapidità che creano noi molto amato note e sfumature, partono da 6. In alcuni prodotti aggiungono particolari sostanze che impediscono la formazione di schiuma, sono etichettati numero 9. Se il codice a quattro cifre prima, allora questo indica la presenza nella composizione del dolcificante. Le realtà della vita dimostrano che è necessario conoscere i supplementi nutrizionali dannosi ("E"). La tabella ti aiuterà in tempo a identificare i prodotti che non vale la pena usare.

Additivi alimentari così diversi "E"

Dietro questa marcatura si possono nascondere sostanze completamente innocue e persino utili, ad esempio estratti vegetali. Questo è tutto noto acido acetico (E260). Additivi relativamente sicuri E può essere considerato bicarbonato di sodio (E500), carbonato di calcio o gesso normale (E170) e molti altri.

Tuttavia, le sostanze nocive sono molto più che utili. Ti sbagli se pensi che solo gli additivi artificiali siano inclusi in essi, quelli naturali peccano anche per l'impatto negativo sul corpo. In questo caso, più spesso vengono utilizzati, più forte e più pronunciato sarà il loro impatto.

Additivi utili

Non restituire immediatamente le merci allo scaffale solo perché contiene E. È necessario esaminare e analizzare la sostanza dietro di esso. La tabella sopra degli integratori alimentari dannosi e utili ti aiuterà a fare la scelta giusta. Ad esempio, la mela più comune contiene pectina, acido ascorbico e riboflavina, cioè E300, E440, E101, ma non può essere dannosa.

I supplementi nutrizionali più comuni sono la curcumina, o E100 - queste sostanze aiutano a controllare il peso e sono attivamente utilizzate nella produzione di prodotti per il fitness. E101 è una vitamina B2 comune, famosa per la sintesi dell'emoglobina e coinvolta nel metabolismo. E160d è licopene, aiuta a rafforzare l'immunità. E270 è un potente antiossidante ampiamente utilizzato in farmacologia. Per l'arricchimento di prodotti con iodio, viene utilizzato il supplemento E916, cioè iodato di calcio. Non possiamo dimenticare la lecitina E322 - questo additivo supporta l'immunità e migliora l'emopoiesi.

Additivi relativamente innocui

Il tema della nostra conversazione "additivi alimentari Tabella" E. "utili e nocivi, sono universalmente presenti nella maggior parte dei cibi convenzionali. In questo gruppo, menzione deve essere fatta di coloranti, che vengono utilizzati più famosa azienda dolciaria di dare una creme aspetto e torte attraente. E 'hlorofirol o E140, colorante verde. noto anche betanina, che è un colorante rosso. è ottenuto dal succo di barbabietola più comune che è eccellente e la casa era macchiato crema.

Questo gruppo include carbonato di calcio (E170) e bicarbonato di sodio convenzionale. Nonostante il fatto che queste sostanze non rappresentano una minaccia per la vita, in grandi quantità possono disturbare l'equilibrio acido-base nel corpo. E290 - questo è normale anidride carbonica, con esso vengono prodotte tutte le bevande gassate. Ogni cucina dovrebbe avere una tabella di supplementi nutrizionali E. Utili e dannose, sono ora presentate in una quantità così grande che è molto difficile ricordare che cosa sia una particolare sostanza.

Additivi da evitare

Oggi il tavolo contiene 11 gruppi di additivi, tra i quali pericolosi, vietati, dannosi per la pelle e che violano le sostanze della pressione sanguigna. Dal momento che ogni persona deve evitare prodotti contenenti "E-shki" pericolosi, esamineremo ciascun gruppo separatamente. Non trascurare la tua salute e sperare in un produttore. Molti di loro sono guidati solo da benefici momentanei e non pensano alla reputazione. Inoltre, è molto più facile chiudere periodicamente la produzione e aprirla con un nome diverso, producendo prodotti con nuove etichette. Ecco perché dovresti conoscere gli additivi alimentari dannosi "E". La tabella ti aiuta a navigare e non dimenticare cosa significa questo codice. Quindi, iniziamo.

Additivi pericolosi

Questo gruppo include molte tinture, quindi se vedi prodotti dolciari dipinti con colori vivaci, pensa se vale la pena portarli ai tuoi figli. Assicurati di studiare gli additivi alimentari dannosi "E": il tavolo viene periodicamente regolato, quindi è necessario aggiornare la stampa, che è meglio tenere vicino al tavolo della cucina.

Questo include E102, vale a dire tartrazina. Provoca attacchi di asma ed è vietato in un certo numero di paesi. E110 è un colorante giallo che è vietato in molti paesi, in quanto provoca una reazione allergica e nausea. E120 - acido carminico (finora lo studio non è risultato dannoso, ma i medici raccomandano vivamente di evitarlo). I coloranti di colore rosso E124, E127 ed E129 sono vietati in un certo numero di paesi, perché sono cancerogeni. Questo include E155 (colorante marrone) e E180 (rubolo ritol).

E220 - anidride solforosa - dovrebbe essere usato con attenzione per le persone con insufficienza renale. Sentiti libero di conservare prodotti contenenti E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Pericoloso sono riconosciuti E400, E401, E402.

Molto pericoloso

Se il precedente gruppo di additivi è pericoloso o potenzialmente pericoloso, i rappresentanti di questa categoria devono essere trattati con più attenzione. Il fatto è che la tabella degli additivi ti dà solo simboli di codice dietro cui sono nascoste le sostanze che stimolano la crescita delle cellule tumorali. Per evitare completamente il contatto con loro, dovrai rinunciare alla maggior parte dei prodotti dolciari e rivedere seriamente la tua visione della dieta. Più semplice, migliore, quindi biscotti di crusca, cereali e frutta sono la scelta più sicura.

Tuttavia, torniamo alla nostra conversazione. La tabella degli additivi più pericolosi "E" include tali coloranti come E123 (amaranto). È vietato in tutto il mondo, poiché causa patologie dello sviluppo nel feto. Inoltre, questo gruppo include E510, E513E, E527.

Sostanze proibite: tabella degli additivi alimentari più dannosi "E"

Va notato che la Russia ha regole molto soft per le aziende manifatturiere. Ufficialmente, solo 5 additivi sono vietati, anche se sono molto più alti nel mondo. Questo è E952 - acido ciclamico e suoi sali di sodio, potassio e calcio. È un sostituto dello zucchero, che è stato rimosso dalla produzione, in quanto è stato scoperto che è un potente cancerogeno. E-216 - propil etere di acido para-idrossibenzoico - è vietato nel territorio della Russia. Ma non tutti gli additivi alimentari dannosi ("E"). La tabella di questo gruppo include un numero di coloranti - E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Sostanze che causano eruzioni cutanee

L'effetto di agenti cancerogeni sul corpo è per tutti, quindi è necessario fare tutto il necessario per escludere dal menu i prodotti che contengono i supplementi nutrizionali più dannosi. Il tavolo, che è a portata di mano, ti aiuterà a fermarti in tempo e non a fare un acquisto non necessario. Soprattutto dovrebbe pensare alle donne, perché molti supplementi condizionatamente sicuri causano il deterioramento della pelle. Questo E151 (nero, brillante BN) - in molti paesi è generalmente proibito. Il secondo nell'elenco è E231 (ortofenilfenolo) ed E232 (ortofenilfenolo calcio). L'aspartame, o E951 - uno dei preferiti da molti sostituti dello zucchero - ha anche una serie di effetti collaterali e non è raccomandato per l'uso senza un motivo apparente.

Riassumiamo i risultati

Puoi usare questa tabella tutti i giorni. Il supplemento nutrizionale, il cui effetto nocivo non è stato studiato a fondo, dovrebbe essere escluso dalla dieta. Questo gruppo include un sacco di diverse "E" - queste sono E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Per ottimizzare la tua dieta e mangiare il minor numero possibile di integratori sintetici, esamina la confezione del prodotto prima di acquistarlo. Meno nella composizione di varie componenti e termini incomprensibili, meglio è. Non acquistare prodotti non familiari, così come quelli sulla confezione di cui non c'è composizione, e dare la preferenza a noti produttori.

Evita i prodotti dai colori brillanti e innaturali. Possono contenere troppi coloranti e conservanti. Dare la preferenza a prodotti naturali, cereali, latte acido, verdure e frutta. È questa dieta che è garantita per non contenere sostanze nocive e pericolose. Per mantenere la salute per il periodo più lungo possibile, cercare di evitare prodotti che producono additivi alimentari dannosi ("E"). Il tavolo, compresi quelli principali, diventerà il tuo assistente affidabile.

Additivi alimentari - utili e nocivi, classificazione e influenza sul corpo umano

Oggi sugli scaffali dei negozi è quasi impossibile trovare prodotti che non contengano additivi alimentari, spesso li mettono anche nel pane. L'eccezione è solo cibo naturale - carne, cereali, latte, verdure, ecc., Ma anche in questo caso non si può essere completamente sicuri che non abbiano alcuna chimica. Ad esempio, i frutti sono spesso trattati con conservanti, che consente loro di preservare il loro aspetto commerciabile il più a lungo possibile.

Gli integratori alimentari sono sostanze chimiche o naturali sintetiche che non sono mai autoconsumate, ma sono introdotte nei cibi solo per conferire loro determinate qualità, come gusto, consistenza, colore, odore, tempo di conservazione, aspetto. Si parla molto dell'utilità del loro uso e dell'effetto sul corpo di recente. Oggi abbiamo anche deciso di toccare questo argomento.

Tipi di additivi alimentari

La frase "additivi alimentari" spaventa molti. Tuttavia, le persone hanno iniziato ad applicarle molte migliaia di anni fa. Naturalmente, questo non si applica alle sostanze chimiche complesse, stiamo parlando di sale da tavola, acido lattico e acetico, spezie, spezie, ecc. Sì, sono anche considerati integratori alimentari. Ad esempio, il carminio, una tintura derivata da insetti, è stato utilizzato attivamente anche in tempi biblici per dare ai prodotti uno speciale colore viola. Ora questa sostanza si chiama E120.

Approssimativamente fino al XX secolo, solo i supplementi naturali furono usati per produrre prodotti, gradualmente una scienza del genere cominciò a svilupparsi e la maggior parte di quelli naturali furono sostituiti da additivi artificiali. La produzione di tutti i tipi di miglioramenti e aromi di qualità è stata messa in atto. Poiché la maggior parte di questi additivi alimentari aveva nomi piuttosto lunghi e oscuri che erano molto difficili da montare su un'etichetta, per convenienza, l'Unione Europea ha sviluppato uno speciale sistema di etichettatura. Secondo lei, il nome di ciascun integratore alimentare dovrebbe iniziare con "E", questa lettera non significa altro che "Europa". Dopo che dovrebbe seguire le figure, mostrano l'appartenenza di questa specie a un particolare gruppo e designano un additivo specifico. Successivamente, un tale sistema è stato leggermente modificato e quindi adottato per la classificazione internazionale.

Classificazione degli additivi alimentari per codici

• a partire da Е100 a Е181 - si usano colori diversi;
• da E200 a E296 - ci sono conservanti;
• da Е300 a Е363 - vai antiossidanti, antiossidanti;
• da E400 a E499 - vengono utilizzati stabilizzatori che ne preservano la consistenza;
• da Е500 a Е575 - ci sono emulsionanti e anche lievito;
• da E600 a E637 - come sapori, esaltatori di sapidità;
• da E700 a E800: questa è una riserva, posizioni di riserva;
• da E900 a E999 - sono antifiamma progettati per ridurre la schiuma, alcuni dolcificanti e altre sostanze;
• da E1100 a E1105 - vengono utilizzati catalizzatori biologici ed enzimi;
• da E 1400 a E 1449 - ci sono amidi modificati che aiutano a creare la consistenza necessaria.
• da E 1510 a E 1520 sono solventi.

Regolatori di acidità, dolcificanti, disintegranti e smalti sono inclusi in tutti i gruppi di cui sopra.

Il numero di integratori alimentari cresce ogni giorno. Nuove sostanze più efficaci e più sicure spostano il vecchio. Ad esempio, negli ultimi anni sono diventati popolari additivi complessi, che consistono in una miscela di diversi additivi. A questo proposito, ogni anno gli elenchi delle aggiunte consentite vengono riempiti con nuovi, di norma, dopo la lettera E tali sostanze hanno un codice superiore a 1000.

Classificazione degli additivi alimentari per l'uso

• Coloranti (E1...) - le sostanze destinate ai prodotti di riduzione dei dati di colore che viene perso durante la lavorazione, per aumentare la sua intensità di impartire determinati coloranti alimentari, ecc coloranti naturali sono di solito estratti da tuberi, frutti, foglie e fiori di piante, possono anche essere di origine animale. I coloranti naturali contengono sostanze biologicamente attive, aromatiche e aromatizzanti, danno al cibo un aspetto gradevole. Questi includono carotenoidi (giallo, arancione, rosso), il licopene (rosso), estratto di annatto (giallo), flavonoidi (blu, viola, rosso, giallo), clorofilla e loro derivati ​​(verde), colore zucchero (marrone), Carmine (magenta), ecc. Ci sono anche coloranti ottenuti sinteticamente. Il loro principale vantaggio rispetto a quelli naturali sono i colori più saturi e brillanti, una maggiore stabilità, una maggiore durata di conservazione.
• Conservanti (E2...) - queste sostanze hanno lo scopo di prolungare la durata di conservazione dei prodotti. I più usati come conservanti sono acido acetico, benzoico, sorbico e acido solforico, sale, alcool etilico. Inoltre, gli antibiotici - nisina, biomicina, nistatina - possono anche essere usati come conservanti. Ai conservanti sintetici è vietato aggiungere la produzione di massa: alimenti per l'infanzia, carne fresca, pane, farina, latte, ecc.
• Antiossidanti (E3...) - come le sostanze prevenire il deterioramento dei grassi e cibi contenenti grassi, lenta ossidazione del vino, bibite e birra, così come proteggono contro l'imbrunimento di frutta e verdura.
• Addensanti (E4...) - vengono aggiunti per preservare e migliorare la struttura dei prodotti. Queste sostanze ti permettono di dare al cibo la necessaria consistenza. Gli emulsionanti sono anche responsabili delle proprietà plastiche e della viscosità, ad esempio, grazie a loro, i prodotti da forno non durano più a lungo. Tutti gli addensanti ammessi sono di origine naturale. Ad esempio, E 406 (agar) viene estratto da alghe, viene spesso utilizzato nella produzione di patè, creme, gelati. E 440 (pectina) - da mele, scorze di agrumi, polpa di barbabietola, si aggiunge al gelato, alla gelatina, ecc. La gelatina ha origine animale, la sua principale fonte sono ossa, tendini e cartilagini di animali da fattoria. Gli amidi si ottengono da piselli, sorgo, mais, patate. Emulgatore e in combinazione e antiossidante E 476, E 322 (lecitina) viene estratto da oli vegetali. L'albume appartiene anche agli emulsionanti naturali. Tuttavia, negli ultimi anni, gli emulsionanti sintetici sono stati più utilizzati nella produzione industriale.
• Amplificatori di gusto (E6... e altri) - il loro scopo principale è quello di rendere il prodotto ancora più saporito e profumato. Per migliorare l'olfatto e il gusto, vengono utilizzati quattro tipi di additivi: aromatizzanti, esaltatori di sapidità, regolatori di acidità e agenti aromatizzanti. Prodotti freschi verdure, pesce, carne hanno un sapore e un sapore pronunciati, perché contengono un gran numero di nucleotidi. Queste sostanze migliorano la percezione del gusto, stimolando la fine delle papille gustative. Durante la lavorazione o la conservazione, il numero di nucleotidi è ridotto, quindi sono ottenuti con mezzi artificiali. Ad esempio, l'etil maltolo e il maltolo aumentano la percezione di cremoso, fruttato e altri sapori. Queste sostanze danno una sensazione di grassi maionese a basso contenuto calorico, gelato e yogurt. Molto spesso si aggiungono a diversi prodotti, tutti noti glutammato di sodio, che ha una reputazione molto scandalosa. Molte dispute sono causate da molti dolcificanti, specialmente l'aspartame, famoso per essere più dolce quasi duecento volte lo zucchero. È nascosto sotto la marcatura E951.
• Sapori - sono divisi in naturale, artificiale e ancora identico al naturale. Il primo contiene solo sostanze aromatiche naturali estratte da materiale vegetale. Può essere distillatori di sostanze volatili, estratti di alcool acqueo, miscele secche, essenze. I sapori, identici a quelli naturali, si ottengono isolandoli da materie prime naturali o per sintesi chimica. Contengono composti chimici trovati in materie prime di origine animale o vegetale. Aromi artificiali comprendono almeno un componente artificiale e possono inoltre contenere identici sapori naturali e naturali.

Nella produzione di determinati prodotti (spesso fermentati), vengono spesso utilizzati additivi biologicamente attivi. Non confonderli con additivi alimentari. Il primo, in contrasto con quest'ultimo, può essere usato separatamente, come aggiunta al cibo. Possono essere sostanze naturali o identiche. In Russia, gli integratori alimentari sono considerati una categoria separata di prodotti alimentari. Il loro scopo principale, in contrasto con i convenzionali integratori alimentari, è il miglioramento del corpo e la sua fornitura con sostanze utili.

Utili additivi alimentari

Dietro l'etichettatura di E non si trova solo chimica dannosa e piuttosto pericolosa, ma piuttosto innocua e persino utile. Non aver paura di tutti gli additivi alimentari. Molte sostanze che agiscono come additivi sono normali estratti di prodotti e piante naturali. Ad esempio, in una mela ordinaria, ci sono molte sostanze che sono designate dalla lettera E. Ad esempio, acido ascorbico (E300), pectina (E440), riboflavina (E101), acido acetico (E260), ecc.

Nonostante il fatto che la mela contenga un'enorme quantità di sostanze incluse nell'elenco degli additivi alimentari, non può essere definito un prodotto pericoloso. Lo stesso vale per molti altri prodotti.

Considera alcuni degli additivi più popolari, ma anche utili.

E100 - significa curcumina. Queste sostanze aiutano a controllare il peso.

E101 significa riboflavina, è anche vitamina B2. Questa sostanza prende un ruolo attivo nella sintesi dell'emoglobina e del metabolismo.

E160d - significa licopene. Rafforza il sistema immunitario.

E270 significa acido lattico. Questa sostanza ha proprietà antiossidanti.

300 - significa acido ascorbico, è anche vitamina C. Aiuta ad aumentare l'immunità, migliora le condizioni della pelle e porta molti benefici.

E322 significa lecitina. Supporta l'immunità, migliora i processi di qualità della bile e di emopoiesi.

E440 significa pectine. Queste sostanze contribuiscono alla pulizia dell'intestino.

E916 significa iodato di calcio. È usato per arricchirsi con i prodotti alimentari iodio.

Gli additivi alimentari neutri sono relativamente innocui

E140 - significa clorofilla, a causa di questa sostanza le piante diventano verdi.

E162 - significa betanin, è un colorante che ha un colore rosso. Scaricalo dalle barbabietole.

E170 - significa carbonato di calcio, se è più facile - gesso ordinario.

E202 - significa sorbitolo di potassio, questa sostanza è un conservante naturale.

E290 - significa anidride carbonica, aiuta a trasformare una bevanda normale in una gassata.

Е500 - bicarbonato di sodio. È vero che questa sostanza può essere considerata relativamente innocua, poiché in grandi quantità può influenzare negativamente l'intestino e lo stomaco.

E913 è lanolina. Di norma, viene utilizzato come agente per vetri, in particolare è richiesto nell'industria dolciaria.

Additivi alimentari nocivi

Come non rimpiangere, ma gli additivi nocivi sono molto più che utili. E nel loro numero comprendono non solo sostanze sintetiche, ma anche naturali. Il danno degli additivi alimentari può essere molto grande, soprattutto se vengono utilizzati insieme agli alimenti regolarmente e in grandi quantità.

Allo stato attuale, i seguenti additivi sono vietati in Russia:

• ammendanti per pane e farina - E924a, E924d;
• conservanti - Е217, Е216, Е240;
• Coloranti Е121, Е173, Е128, Е123, rosso 2G, Е240.

Tabella degli additivi alimentari nocivi

Grazie alla ricerca di specialisti moderni, gli elenchi degli additivi permessi e proibiti sono regolarmente modificati. Per tali informazioni è auspicabile seguire costantemente, perché alcuni produttori senza scrupoli, al fine di ridurre il costo delle merci, violano le tecnologie di produzione raccomandate.

Non è superfluo prestare attenzione agli additivi di origine sintetica. Certo, non sono formalmente proibiti, ma molti esperti li considerano non sicuri per la salute umana.

Ad esempio, il glutammato di sodio, che scompare sotto la denominazione E621, un esaltatore del gusto molto popolare è chiamato dannoso e sembra impossibile. Anche, al contrario, il nostro cervello e il nostro cuore ne hanno bisogno, quando manca il suo corpo, può produrre questa sostanza da sola. Tuttavia, con una sovrabbondanza, il glutammato può esercitare un effetto tossico, con il fegato e il pancreas ottenere il massimo da esso. Inoltre, può causare dipendenza, reazioni allergiche, danni al cervello e visione. Soprattutto questa sostanza è pericolosa per i bambini. Ma i pacchetti di solito non indicano la quantità di glutammato di sodio contenuta nel prodotto. Pertanto, è meglio non abusare del cibo che lo contiene.

Anche la sicurezza della E250 solleva dubbi. Questa sostanza può essere definita un additivo universale, poiché è usata come colorante, antiossidante, conservante e stabilizzante del colore. Nonostante il fatto che il danno del nitrato di sodio sia stato dimostrato, continua ad essere utilizzato dalla maggior parte dei paesi. Di solito fa parte della salsiccia e dei prodotti a base di carne, inoltre può essere presente in aringhe, spratti, pesce affumicato, formaggi. Il nitrato di sodio è particolarmente dannoso per chi soffre di colecistite, disbiosi, ha problemi al fegato e all'intestino. Entrando nel corpo di queste persone, questa sostanza viene convertita in agenti cancerogeni abbastanza potenti.

È piuttosto impossibile trovare sicuri coloranti sintetici. Sono in grado di avere un effetto mutageno, allergenico e cancerogeno.

Gli antibiotici, spesso usati come conservanti, causano la disbatteriosi e possono causare molte malattie intestinali. Gli addensanti hanno la capacità di assorbire sostanze, sia dannose che utili, possono interferire con la digestione di minerali e altri componenti necessari all'organismo.

L'uso del fosfato può peggiorare l'assorbimento del calcio, che minaccia lo sviluppo dell'osteoporosi. La saccarina può causare un tumore alla vescica e l'aspartame può competere con il glutammato in termini di livello di nocività. Una volta riscaldato, si trasforma in un potente cancerogeno, colpisce il contenuto di sostanze chimiche nel cervello, è pericoloso per i diabetici e ha un numero di effetti dannosi sul corpo.

Salute e supplementi nutrizionali

Per una lunga storia della sua esistenza, gli additivi alimentari si sono rivelati utili. Hanno giocato un ruolo significativo nel migliorare il gusto, la durata e la qualità dei prodotti, nonché nel migliorare altre caratteristiche. Naturalmente, ci sono molti additivi che non possono essere il modo migliore per influenzare il corpo, ma ignorare completamente l'uso di tali sostanze non sarà del tutto corretto.

Ad esempio, il nitrato di sodio, che è molto popolare nell'industria della carne e della salsiccia, noto come E250, nonostante non sia così sicuro, impedisce lo sviluppo di una malattia così pericolosa come il botulismo.

Sfortunatamente, è anche impossibile negare completamente l'effetto negativo degli integratori alimentari. A volte le persone, cercando di ottenere il massimo beneficio, non creano quel non redditizio, ma assolutamente non commestibile, dal punto di vista del buon senso, dei prodotti. Di conseguenza, l'umanità riceve molte malattie.

Suggerimenti per mangiare additivi alimentari

• Studia le etichette dei prodotti e prova a scegliere quelli che contengono il numero minimo di E. diversi
• Non acquistare prodotti non familiari, soprattutto se la loro composizione è ricca di vari additivi.
• Evitare prodotti contenenti sostituti dello zucchero, esaltatori di sapidità, addensanti, conservanti e coloranti.
• Dare la preferenza a prodotti naturali e freschi.

I supplementi nutrizionali e la salute umana sono concetti che ora iniziano a legarsi più spesso. In questa direzione, vengono condotte molte ricerche, a seguito delle quali vengono rivelati molti nuovi fatti. Molti scienziati moderni ritengono che l'aumento nella dieta degli additivi artificiali e la riduzione del consumo di alimenti freschi sia uno dei motivi principali dell'aumento dell'incidenza di cancro, asma, obesità, diabete e depressione.

Additivi 'E', nocivi e sicuri

I progressi, purtroppo, non sempre portano alla gente solo cose positive. A volte, specialmente quando le innovazioni vengono introdotte nella sfera della nutrizione delle persone, c'è solo un effetto negativo. Ad esempio, l'invenzione di vari additivi alimentari che migliorano il gusto, servono come addensanti e coloranti, profumi e conservanti, è diventato un altro test per il corpo umano. Le conseguenze della loro applicazione non sono immediatamente evidenti, e quindi una persona non è sempre in grado di rispondere adeguatamente alle cause delle malattie.

Gli additivi alimentari includono sostanze artificiali e naturali che vengono utilizzate per migliorare le proprietà del prodotto, la sua conservazione e il suo trasporto più lunghi. Il nome di ciascun additivo contiene la lettera "E" e il numero. La presenza di additivi deve essere contrassegnata sull'etichetta del prodotto - questo è un prerequisito.

Esistono sostanze tossiche e sicure per gli integratori alimentari umani. In tutto il mondo è vietato: Е121, Е123, Е216, Е217, Е240, Е924а, Е924б. Questi sono additivi alimentari dannosi "E". Altri integratori sono considerati sicuri, ma alcuni di essi causano reazioni allergiche, influenzano negativamente il tratto gastrointestinale.

I test sull'effetto dei prodotti alimentari che contengono integratori "E" sono condotti in laboratori speciali. Solo dopo aver scoperto l'effetto di tali integratori sul corpo umano, è consentito vendere prodotti che li contengono.

Il danno che alcuni additivi "E" portano, la tabella riflette in questo modo:

E 102 provoca allergie;

8128 promuovere lo sviluppo di oncologia e malformazioni congenite;

E 216 e 217 causano grave avvelenamento;

E 250 promuove lo sviluppo di ipossia e oncologia, provoca beri-beri e avvelenamento;

E 320 provoca un aumento del colesterolo;

E 400-499 può causare una malattia del tratto gastrointestinale;

E510, E513 e E527 interrompono il tratto intestinale, causano allentamento delle feci e malattie del fegato;

L'E951 è la causa dei disturbi mentali e la riduzione della serotonina nella corteccia cerebrale.

Quando acquisti merci, presta attenzione a ciò che è scritto sull'etichetta.

Ricorda che gli additivi sono meno dove c'è meno shelf life!

I prodotti più pericolosi che contengono additivi "E" sono:

- gomma, perché contengono nella loro composizione sostituti dello zucchero, che possono causare la formazione di carie;

- "fumo liquido";
- bevande colorate e gassate;
- cubetti di "Galina Blanca" e condimenti simili contenenti glutammato di sodio, che, con un uso frequente, provoca allergie, perdita dell'udito, glaucoma;
- alcuni cioccolatini di produttori come "Nestlé", "Alpen Gold", "Nesquik", "Sweet", "My family", "Aerial".
- alcuni prodotti caseari con una lunga durata;
- alcune salsicce.

Cari compratori, assicuratevi di studiare ciò che è scritto sulla confezione! Devi ricordare che hai il diritto di restituire la merce al negozio, se a casa hai visto sull'etichetta degli additivi alimentari pericolosi. È possibile, senza guardare l'etichetta, acquistare un prodotto che contiene molti additivi nocivi. Alcune sostanze in esse sono in grado di accumularsi e avere un effetto cancerogeno, causando varie mutazioni nel corpo.

Pertanto, l'uso di tali sostanze un giorno si farà sentire. Mangia prodotti naturali dal tuo cottage estivo o comprali da altri giardinieri. In tale alimento non contiene sostanze nocive che possono influire negativamente sul tuo corpo. Le verdure e i frutti del giardino non contengono additivi "E", ma hanno proprietà utili. I latticini sono meglio prendere da un vicino che tiene una mucca - non si compra latte in nessun negozio.

Sii attento ai prodotti che usi, quindi non puoi aver paura del tuo futuro sano! Vivi felicemente e senza gli additivi "E"!

Conservanti, additivi alimentari, E ***

Questa informazione ti aiuterà a scegliere il cibo che comprerai e aiuterà a mantenere la salute di tutta la tua famiglia - molti di loro hanno persino permesso che le sostanze chimiche, se possibile, non siano sempre utili e necessarie nell'alimentazione.

Ricorda: non tutto ciò che viene venduto dovrebbe essere mangiato.

I supplementi nutrizionali (ne sono note diverse centinaia) è un modo semplice ed economico per conferire al prodotto un aspetto e un colore attraente, per migliorare il gusto e anche per prolungarne la durata.

In precedenza, i nomi di queste sostanze chimiche scritte sulle etichette dei prodotti completamente, ma essi occupano così tanto spazio che nel 1953, in Europa, si è deciso di sostituire i nomi completi degli additivi alimentari chimici da una lettera con codici digitali. L'indice E (proveniente dall'Europa) all'interno della Comunità europea viene solitamente utilizzato per designare la presenza nel prodotto alimentare di qualsiasi additivo alimentare identificato secondo l'International Classification System (INS). Per questo sistema, i supplementi nutrizionali sono divisi in gruppi secondo il principio di azione. Il gruppo è determinato dalla prima cifra indicata dopo la lettera E.Е100 - Е182 Dyes. Migliora il colore del prodotto.
Е200 - Е299 Conservanti (prolungare la durata di conservazione del prodotto). Additivi chimicamente sterilizzanti. Proteggere da germi, funghi, batteriofagi.
Е300 - Е399 Antiossidanti (l'ossidazione lenta, ad esempio, da irrancidimento di grassi e cambiamenti di colore, in effetti sono simili ai conservanti
Е400 - Е499 Stabilizzatori (mantenere la consistenza prestabilita di produzione). Addensanti: aumentare la viscosità.
Е500 - Е599 Emulsionanti (mantenere una miscela omogenea di prodotti immiscibili, come acqua e olio). L'azione è simile agli stabilizzatori)
E600 - E699 Amplificatori di gusto e odore
E700 - Numeri riservati E899
E900 - E999 Antischiuma (previene o riduce la formazione di schiuma). Antifiamma e altre sostanze

Sicuro E

Al momento (e non ufficialmente) innocuo può essere chiamato solo una piccola quantità di additivi alimentari, ma anche a loro, i medici non raccomandano di usare bambini sotto i 5 anni.

E100 - curcumina (tintura), può essere intinta in polvere di carrie, salse, piatti pronti con riso, marmellata, frutta candita, paté di pesce

E363 - acido succinico (acidulante), è contenuto in dessert, zuppe, brodi, bevande secche

E504 - carbonato di magnesio (lievito), può essere intinto nel formaggio, gomma da masticare, sale alimentare

E957 - la taumatina (podstlititel) può essere trasformata in gelato, frutta secca, gomma da masticare senza zucchero

Gli additivi elettronici più dannosi

I più dannosi sono conservanti e antiossidanti.

Conservanti. In un ambiente in cui è presente una tale droga, la vita diventa impossibile e i batteri muoiono, il che dura più a lungo il prodotto da eventuali danni. L'uomo è costituito da un gran numero di un'ampia varietà di cellule e ha una grande massa (rispetto a organismi unicellulari), tuttavia, a differenza di organismi unicellulari non vengono uccisi mediante l'uso del conservante (in alcuni casi più perché l'acido cloridrico nello stomaco, parzialmente distrugge il conservante). Quindi, il conservante Е240 (formaldeide) può essere presente nel cibo in scatola (funghi, composte, conserve, succhi, ecc.)

I conservanti e gli stabilizzanti agiscono come antibiotici.

Un sacco di additivi dannosi tra i coloranti. In particolare, sono vietati E121 (colorante rosso citrico) e E123 (colorante amaranto). Di solito si trovano in acqua dolce, caramelle, gelato colorato.

È già stato scientificamente provato che tutti e tre i supplementi possono contribuire alla formazione di tumori maligni.

Gli emulsionanti sono più spesso rappresentati da sostanze minerali, ad esempio: Е500 - soda (carbonato acido di sodio); E507 - acido cloridrico; E513 è acido solforico.

Oltre a quanto sopra, esistono composti chimici considerati non pericolosi e approvati per l'uso in tutto il mondo. Tuttavia, giudica te stesso quanto è appropriato parlare della loro innocuità. Ecco alcuni dei più comuni:

* Е250 - nitrito di sodio
* Е251 - nitrato di sodio
* Е252 - nitrato di potassio

Senza questi additivi, è impossibile immaginare le salsicce. Durante la lavorazione, la salsiccia trita perde il suo colore rosa tenue, trasformandosi in una massa grigio-marrone. Poi si usano nitrati e nitriti, e dal negozio stiamo già osservando la salsiccia bollita del colore della carne di vitello accoppiata.

Nitroditives sono contenuti non solo in salsicce, ma anche in pesce affumicato, spratti, aringhe in scatola. Aggiungili e nei formaggi a pasta dura, per prevenire il gonfiore.

Si raccomanda alle persone che soffrono di malattie del fegato, intestino, disbiosi, colecistite di escludere dalla dieta i prodotti contenenti questi additivi. Queste persone dei nitrati che entrano nel tratto gastrointestinale, viene convertito in nitriti più tossici, che a loro volta formano un abbastanza forte agenti cancerogeni - nitrosammine.

E - dolcificanti

Recentemente, vari sostituti dello zucchero sono diventati sempre più popolari, questi supplementi sono indicati dai codici

Saccarina E954
E952 - acido ciclamino e ciclamati
E950 - potassio di acesulfane
E951 - aspartame
E968 - xilitolo

- queste sostanze, in varia misura, influiscono negativamente sul fegato.

Evitare cibi contenenti tali supplementi per mezzo anno dopo l'epatite. Bisogna fare attenzione allo xilitolo. Può causare disbiosi.

L'elenco degli additivi alimentari dannosi EE 102 è pericoloso
E 103 proibito
E 104 è sospetto (?)
E 105 vietato
E 110 pericoloso
E 111 vietato
E 120 è pericoloso
E 121 non è permesso
E 122 è sospetto (?)
E 123 è molto pericoloso, proibito
E 124 è pericoloso
E 125 vietato
E 126 non è permesso
E 127 proibito
E 129 è pericoloso
E 130 vietato
E 131 rakoobr.
E 141 è sospetto (?)
E 142 può causare il cancro
E 150 è sospetto (?)
E 151 è dannoso per la pelle
E 152 non è permesso
E 153 può causare il cancro
E 154 causa disturbi intestinali, viola la pressione sanguigna
E 155 è pericoloso
E 160 è dannoso per la pelle
E 171 è sospetto (?)
E 173 è sospetto (?)
E 180 è pericoloso
E 201 è pericoloso
L'E 210 può causare il cancro, può causare malattie ai reni di pietra
E 211 è proibito. Può causare il cancro Il dosaggio massimo consentito nelle bevande analcoliche è di 150 mg / l!
L'E 212 può causare il cancro
E 213 può causare il cancro
E 214 può causare il cancro
E 215 può causare il cancro
E 216 è proibito. Propil etere (alcol). Può causare il cancro
E 217 è proibito. Propil etere. Rakoobr.
E 219 può causare il cancro
E 220 è pericoloso
E 221 raster. intestino
E 222 è pericoloso
E 223 pericoloso
E 224 è pericoloso
E 226 raster. intestino
E 228 è pericoloso
E 230 può causare il cancro
E 231 è dannoso per la pelle
E 232 è dannoso per la pelle
E 233 è pericoloso
E 239 è dannoso per la pelle
E 240 non è permesso. Può causare il cancro
E 241 è sospetto (?)
E 242 è pericoloso
E 249 può causare il cancro
E 250 viola la pressione sanguigna
E 251 viola la pressione sanguigna
E 252 può causare il cancro
E 270 è pericoloso
E 280 può causare il cancro
L'E 281 può causare il cancro
E 282 può causare il cancro
E 283 può causare il cancro
E 310 è dannoso per la pelle, causa un'eruzione cutanea
E 311 è dannoso per la pelle, causa un'eruzione cutanea
E 312 è dannoso per la pelle, provoca un'eruzione cutanea
E 320 colesterolo
E 321 colesterolo
E 330 può causare il cancro
L'E 338 provoca indigestione
E 339 provoca indigestione
E 340 provoca disturbi allo stomaco
E 341 provoca indigestione
E 343 causa disturbi intestinali
E 400 è pericoloso
E 401 è pericoloso
E 402 è pericoloso
E 403 è pericoloso
E 404 è pericoloso
E 407 raster. stomaco
E 405 è pericoloso
E 450 provoca disturbi allo stomaco
E 451 provoca indigestione
E 452 provoca indigestione
E 453 provoca indigestione
E 454 provoca indigestione
E 461 provoca indigestione
E 462 provoca indigestione
E 463 provoca indigestione
E 465 provoca indigestione
E 466 provoca indigestione
E 477 è sospetto (?)
E 501 è pericoloso
E 502 è pericoloso
E 503 è pericoloso
E 510 è molto pericoloso
E 513 è molto pericoloso
E 527 è molto pericoloso
E 620 è pericoloso
E 626 causa disturbi intestinali
E 627 provoca disturbi intestinali
E 628 provoca disturbi intestinali
E 629 causa disturbi intestinali
E 630 causa disturbi intestinali
E 631 causa disturbi intestinali
E 632 provoca disturbi intestinali
E 633 causa disturbi intestinali
E 634 causa disturbi intestinali
E 635 provoca disturbi intestinali
E 636 è pericoloso
E 637 è pericoloso
E 907 è dannoso per la pelle, provoca un'eruzione cutanea
E 924a non è permesso
E 924b non è permesso
E 951 è dannoso per la pelle
E 952 non è permesso
E 954 può causare il cancro
E 1105 è dannoso per la pelle

Additivi alimentari particolarmente dannosi e vietati E secondo le INFO del Ministero della Sanità della Federazione Russa:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249... E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

esperti Rospotrebnadzor considerano pericolosi i seguenti additivi: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, Mandura 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 e E637. La lista è molto pericoloso quotata E123, E510, E513 e E527, ma ancora non sono vietate per motivi sconosciuti. Suspicious additivi E104 nome, E122, E141, E150, E171, E173, E241 e E477.

Benzoato di sodio (E 211)

Il sale di sodio dell'acido benzoico svolge una funzione piuttosto importante del conservante - impedisce la fermentazione dei succhi, non consente la riproduzione dei batteri. Viene aggiunto alla soda e alle patatine, alla carne e al ketchup. L'uso a lungo termine di E 211 nel cibo può portare a disordini metabolici e causare il cancro.

Aspartame (E 951)

Questo dolcificante e aromatizzante sostituisce lo zucchero negli alimenti per i diabetici. L'aspartame è aggiunto a gomme da masticare, bevande, cibo in scatola, condimenti, ecc. Ma da diversi anni ormai in America, dove viene ampiamente utilizzato, c'è una campagna per vietare l'E 951. I prodotti con l'aggiunta di aspartame possono causare emicrania, eruzioni cutanee sulla pelle e compromissione dell'attività cerebrale.

Glutammato di sodio (E 621)

Una sostanza chimica chiamata glutammato di sodio conferisce al piatto il sapore e l'odore della carne (viene aggiunto ai cubetti di brodo per esaltarne il gusto). Se superi la norma (versa qualche bustina in una tazza con le tagliatelle) - puoi essere avvelenato. In America, centinaia di migliaia di tali avvelenamenti si verificano ogni anno.

Elenco FAO di additivi E

Classificazione degli additivi alimentari nel sistema del Codex Alimentarius, sviluppato dall'Organizzazione internazionale per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) delle Nazioni Unite. Tutti questi dati sono comunicati ai produttori di prodotti, ma dal momento che la FAO è un'organizzazione pubblica, le sue informazioni sono solo di consulenza.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - coloranti. Contenuto in acqua dolce, zucchero candito, gelato colorato. Può portare alla formazione di tumori maligni.

* E171-173 - coloranti. Contenuto in acqua dolce, zucchero candito, gelato colorato. Può portare a malattie epatiche e renali.

* Е210, Е211, Е213-217, Е240 - conservanti. È in cibo in scatola di qualsiasi tipo (funghi, composte, succhi di frutta, marmellate). Può portare alla formazione di tumori maligni.

* E221-226 - conservanti. Usato per qualsiasi conserve. Può portare a malattie del tratto gastrointestinale.

* Е230-232, Е239 - conservanti. Contenere in cibo in scatola di qualsiasi tipo. Può causare reazioni allergiche.

* E311-313 - antiossidanti (antiossidanti) Ci sono yogurt, latticini, salumi, burro, cioccolato. Può causare malattie del tratto gastrointestinale.

* Е407, Е447, Е450 - stabilizzatori e addensanti. Contenuto in confetture, marmellate, latte condensato, formaggio al cioccolato. Può causare malattie epatiche e renali.

* E461-466 - stabilizzatori e addensanti. Ci sono marmellate, marmellate, latte condensato, formaggio al cioccolato. Può causare malattie del tratto gastrointestinale.

* E924a, E924b - antischiuma. Contenuto in bevande gassate. Può portare alla formazione di tumori maligni.

Liste da altre fonti per danni E

Additivi vietati

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Additivi pericolosi

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Additivi dannosi per la pelle

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Additivi per il cancro

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Additivi molto pericolosi

E123 E510 E513 E527

Additivi che inducono indigestione

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Additivi che influenzano la pressione sanguigna

Additivi che causano un'eruzione cutanea

E310 E311 E312 E907

Additivi che causano disturbi intestinali

E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Informazioni da un'altra fonte

• additivi pericolosi: chiamanti neoplasie: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
• Chiamare le malattie del tratto gastrointestinale: 1221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461-466.
• Allergeni: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-131.
• Chiamare malattie del fegato e dei reni: E171-173, E320-322.

Dal 1 ° marzo 2005, l'uso di additivi - conservanti Е216 e Е217

risultati

Leggere attentamente le etichette sulle etichette. Senza guardare, è del tutto possibile acquistare l'amido con gusto, odore e colore della salsiccia.

Alcuni additivi sono dannosi solo in grandi quantità, ma gli agenti cancerogeni hanno la proprietà di accumularsi nel corpo. Quindi alla fine si farà sentire. Qualsiasi modifica dei prodotti li rende potenzialmente pericolosi per la salute. L'uso di esaltatori e colori sintetici è un inganno del proprio organismo.

Mangia prodotti biologici - verdure crude fresche, frutta e bacche.

Non acquistare prodotti con una lunga durata, come indicato sull'etichetta - un segno che ci sono molti conservanti.

• Abbiamo bisogno di vitamine in compresse? È dannoso?
• Il rivestimento in Teflon è dannoso per la salute
• Ricette popolari senza danni alla salute. Sostituti per prodotti chimici domestici

Tabella degli additivi alimentari vietati e dannosi.

La designazione di additivi alimentari con la lettera E è apparsa su tutti i pacchi alimentari in Russia dopo il 1996.
L'etichetta sulla confezione "E124 è un additivo alimentare sicuro consentito dalle norme ES" non garantisce la sicurezza dell'additivo! In primo luogo, questo non significa che questo integratore può essere consumato in qualsiasi quantità.

In secondo luogo, non tutto ciò che è permesso in Europa è permesso in Russia.

I risultati di nuovi studi scientifici portano alla creazione di alcuni e alla limitazione del consumo di altri additivi, anche se precedentemente considerati sicuri.

E 100 - 199 - coloranti
I prodotti con coloranti rossi e gialli, ad esempio la tartrazina E102, spesso causano allergia alimentare. Questa tinta è usata in dolci, gelati, dolciumi, bevande.

E127 ha un effetto tossico, che provoca la malattia della tiroide.

E 200 - 299 - conservanti
I famigerati nitriti e nitrati di sodio sono E250 ed E251. Sono ancora usati ovunque, nonostante causino una varietà di reazioni allergiche e infiammatorie, mal di testa, coliche epatiche, irritabilità e affaticamento.

Le sostanze contrassegnate con il codice E231 e E232 sono dannose per la pelle. Questi additivi sono utilizzati nella produzione di vari salumi, prodotti a base di carne con una lunga durata di conservazione e cibo in scatola.

Coloranti e conservanti influenzano gravemente il sistema immunitario, interrompono la microflora intestinale naturale. E i disturbi funzionali dell'intestino a volte portano a patologie oncologiche e cardiovascolari. Il metabolismo e il fegato soffrono. Il 22 febbraio 2005 è vietato l'uso di supplementi con l'indice E216 e E217 in Russia al fine di prevenire la minaccia dell'emergere di malattie non infettive di massa (intossicazioni) della popolazione. Gli scienziati parlano più rigidamente - queste sostanze sono in grado di provocare il verificarsi di tumori maligni. In precedenza, questi additivi venivano utilizzati nella produzione di carne e prodotti dolciari.

E 300 - 399 - antiossidanti
Gli antiossidanti (sono anche chiamati antiossidanti) rallentano il processo di ossidazione delle emulsioni di grasso e olio. I grassi quindi non rancido e non cambiano col tempo il loro colore.

L'E311 può causare allergie e un attacco asmatico. Un attacco di asma può anche innescare additivi E320 ed E321 (inclusi in alcuni prodotti grassi e gomme da masticare). L'E320 ritarda l'acqua nel corpo e aumenta il contenuto di colesterolo.

Е 400 - 499 - addensanti, stabilizzatori
Gli addensanti e gli stabilizzatori aumentano la viscosità. Quasi sempre vengono aggiunti a prodotti con ridotto contenuto di grassi: maionese e yogurt. Una consistenza densa crea l'illusione di un "prodotto di qualità". Può provocare malattie dell'apparato digerente.

Е 500 - 599 - emulsionanti
Gli emulsionanti creano una miscela omogenea di prodotti immiscibili, ad esempio acqua e olio. Influenza negativa sul fegato, indigestione. Particolarmente pericolosi sotto questo aspetto sono gli emulsionanti E510, E513 e E527.

Il potenziatore del gusto più famoso è il glutammato di sodio E621. Attorno a questo additivo da molti anni ci sono feroci dispute. Il neurofisiologo americano John Olney scoprì a metà degli anni '70 che il glutammato di sodio può causare danni al cervello nei ratti. E lo scienziato giapponese Hiroshi Oguro ha recentemente dimostrato che questo supplemento nutrizionale ha un effetto negativo sulla retina dell'occhio. Il 30% delle persone che mangiano spesso con il glutammato di sodio lamentano mal di testa, palpitazioni aumentate, debolezza nei muscoli, febbre e scoppi nel petto. Soprattutto spesso questo additivo viene utilizzato nella cucina orientale, quindi gli esperti hanno descritto i sintomi descritti dal termine "sindrome da ristorante cinese". Il glutammato di sodio è il sale di sodio dell'amminoacido glutammico. È molto, per esempio, nella radice del sedano. Questo amminoacido e i suoi sali sono coinvolti nella trasmissione di impulsi nel sistema nervoso centrale, hanno un effetto eccitante e sono usati in psichiatria. Nella sua forma pura, questa sostanza non ha né sapore né odore, ma esalta il sapore di ogni piatto. Una persona che usa spesso il glutammato di sodio, il cibo naturale sembra insapore, perché i recettori per il riconoscimento del gusto perdono la sensibilità. Quindi una persona cade in dipendenza da un "gustoso condimento". Per non spaventare l'acquirente, i produttori non chiamano sempre il condimento E621 come loro nome. Viene spesso indicato come "additivo del gusto" o "miglioratore del gusto". A volte E622 - glutammato di potassio, che è vietato usare in Russia, è nascosto sotto tale formulazione. Dei 18 stimolatori del gusto conosciuti, 6 sono ammessi in Russia, ma difficilmente possono essere considerati utili.

E 900 - 999 - antischiuma, smalti, dolcificanti, lievito.
Questi additivi prevengono o riducono la formazione di schiuma, creano un guscio liscio lucido, conferiscono al prodotto un sapore dolce e rendono l'impasto più rigoglioso. Gli antischiuma, gli smalti e i disintegranti non rappresentano un grave pericolo per il corpo.

Le affermazioni più serie sono fatte sul dolcificante aspartame.
Fa parte di oltre 6000 prodotti. A 30 gradi Celsius, l'aspartame inizia a disintegrarsi in metanolo (alcool metilico) e formaldeide, che è considerato cancerogeno. L'uso permanente di aspartame causa spesso mal di testa, ronzio nelle orecchie, allergie e depressione.
Un altro edulcorante è il ciclamato: negli Stati Uniti, in Francia, nel Regno Unito e in alcuni paesi è stato bandito dal 1969. Si presume che provochi insufficienza renale. Questi dolcificanti sono ampiamente utilizzati nella produzione di bevande analcoliche. Aumentano l'appetito e causano sete.

E-supplementi vietati in Russia
Е121 - rosso agrumato, a colori
Е123 - amaranto rosso, tintura
E240 - formaldeide, conservante
E-additivi permessi in Russia, ma considerati pericolosi
La crescita di tumori maligni: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
Causa malattie del tratto gastrointestinale: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Allergeni: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-313.
Cause di malattie epatiche e renali: E171 173, E320-322.