Le semole sono un ritorno alle antiche tradizioni russe

I medici non cessano di ricordarci l'importanza di includere nella dieta delle colture di cereali. Tali cereali come grano saraceno, orzo, farina d'avena stabiliscono il lavoro del tratto gastrointestinale e saturano il corpo con gli elementi nutrizionali e le vitamine necessari. Tutte queste pappe ci sono ben note fin dall'infanzia, ma hai sentito parlare del pallido?

Molti hanno familiarità con il racconto infantile di A.S. Pushkin "Il racconto del sacerdote e del suo operaio Balda". Balda dice: "Ti servirò gloriosamente, diligentemente e molto bene. In un anno per tre colpi sulla fronte. C'è anche io una pillola cotta ".

E non per nulla il grande poeta ha cantato questa porridge nella sua fiaba. Più di due millenni fa, la polba era la progenitrice del grano di oggi, quindi compare spesso nei racconti per bambini, poesie. Scopriamo insieme che unicità, beneficio e danno sono per il corpo umano.

Cos'è un pilastro

Questo prodotto davvero unico è stato menzionato per la prima volta in lavori scientifici nella prima metà del XX secolo. Puoi trovare altri nomi di questa coltura di cereali: farro, farro, binario. Quindi, che tipo di groppa è?

Per molto tempo si è creduto che la torta fosse una varietà separata di grano, ma non lo è. Nel manuale botanico "culturale Flora dell'URSS" farro è già stata descritta come specie Triticum dicoccon separato, il che suggerisce che è il genitore, da cui sono stati allevati vari tipi di frumento. Vediamo come appare nella foto.

I suoi chicchi sono simili sotto molti aspetti al grano, ma di dimensioni maggiori e il guscio è protetto da scaglie rigide. Grazie a questa struttura botanica, le fonditure sono state protette dalle dure condizioni climatiche, dalle erbacce selvagge, dalla siccità, dai parassiti.

Un po 'di storia

Nell'antica Babilonia, in Egitto, il maiale veniva consumato ogni giorno. In Russia, la popolarità di questo cereale cade nel XVIII secolo. Nei grani di farro contiene una grande quantità di proteine, fibre, quindi a questo prodotto è stato dato un significato speciale. Si credeva che quelli che mangiavano il porridge sarebbero stati forti e sani in Rus-Mother.

Nonostante la facilità di coltivare la polba, c'era uno svantaggio significativo: la pianta forniva un piccolo numero di grani, anch'essi mal lavorati (spazzolati, trebbiati). Pertanto, quando furono scoperte nuove varietà di grano, il reggimento svanì sullo sfondo.

L'interesse per questa coltura di cereali è recentemente aumentato con la crescente popolarità dell'industria del benessere. Molti nutrizionisti concordano sul fatto che è polba è un vivido esempio di una pianta che ha conservato le sue proprietà nella sua forma originale.

Oggi, nelle zone remote del Bashkortostan, nel Daghestan, i tentativi degli allevatori di far rivivere questa cultura cerealicola continuano. In Russia, un reggimento può essere trovato sugli scaffali dei supermercati con il nome commerciale "kamut". Questo prodotto è importato dagli Stati Uniti.

In Italia e in India, la polba ha ricevuto un nome interessante per "caviale nero di cereali", che sottolinea solo l'importanza di questo cereale.

Qual è la principale differenza tra grano e grano?

grano coltivato è più utile loro sostanza contiene nel guscio del seme, nella cosiddetta crusca, farina bianca, raffinato da tutte le proprietà utile ha praticamente dell'organismo, in polbyanogo sostanze preziose sono uniformemente distanziati e hanno anche triturati crup, a priori esente dalle membrane embrionali, duro pellicola protettiva staccabile e altro.

Il film protettivo non consente ai pesticidi e agli elementi radioattivi di entrare nel grano. Vitamine e micronutrienti sono molto più alti nella torta rispetto al grano.

Composizione chimica e potere calorico

L'interesse crescente per il pilastro si basa sulla sua composizione chimica. 100 g di cereali sono:

• proteine ​​- 15 g;
• grassi - 2,4 g;
• carboidrati - 70 g.

I nutrizionisti raccomandano di includere nella dieta questo prodotto ad alto contenuto proteico, se lo si desidera, perdere peso, mantenere una forma fisica. Ciò è dovuto al basso contenuto calorico: per 100 g di polba secca, ci sono 338 kcal. e se si cucina - 127 kcal per 100 grammi.

La tabella presenta il contenuto calorico del pallone preparato per le unità di misura di base del suo peso a casa:

Benefici polby per il nostro corpo

Come già notato, farro è spesso confrontato con il grano convenzionale, ma contiene parecchie volte più macro e micronutrienti, vitamine, magnesio, calcio, zinco, ferro, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), acido folico ( vitamina B9), manganese, rame. Va notato che contiene quasi l'intero set di vitamine del gruppo B, e questa è la nostra visione, memoria, immunità.

Polska è ricco di proteine! Nessun porridge può vantarsi di questo! Inoltre, la proteina del glutine contiene tutti i 18 aminoacidi di base necessari per la salute umana e che non possono essere ottenuti da alimenti di origine animale.

I nutrienti contenuti nei chicchi di questa coltura di cereali sono raccolti dalla natura in una forma equilibrata e in caso di ingestione si sciolgono e si assimilano rapidamente.

I nutrizionisti raccomandano di mangiare piatti a base di farro, perché le sue sostanze nutritive sono distribuite uniformemente non solo sul guscio, ma anche sul grano intero. Ciò significa che l'uso della polba rimane anche con la macinatura più fine.

Parlando di rilevanza farro per la salute umana, voglio iniziare dicendo che negli ultimi anni è notevolmente aumentato il numero di pazienti (soprattutto tra i bambini in età prescolare), asma, allergie. Qual è l'unicità di Pulp? È in questa groppa contiene una piccola quantità di glutine, che spesso diventa la causa dello sviluppo di queste malattie autoimmuni.

Il calcio e il fosforo contenuti nel pallone rinforzano le ossa, il che è molto utile per le persone anziane per prevenire lo sviluppo dell'osteoporosi.

Il glutine polba non causa disturbi nella digestione ed è permesso ai pazienti con malattia celiaca.

Proprietà utili per il corpo umano

Il consumo regolare di polba contribuisce alla normalizzazione del lavoro di molti sistemi di organi interni:

• ridurre il rischio di malattie infettive e infiammatorie;
• effetto antitumorale dovuto all'escrezione di tossine e agenti cancerogeni dall'organismo;
• miglioramento della peristalsi intestinale, secrezione delle ghiandole intestinali, digestione dovuta all'elevato contenuto di fibre nei cereali;
• prevenzione dell'anemia;
• rafforzamento del sistema osseo;
• normalizzazione dei processi metabolici;
• miglioramento del sistema endocrino;
• riduzione del rischio di malattie cardiovascolari: ictus, infarto, ischemia, aterosclerosi, ipertensione;
• controllo del livello di zucchero nel sangue;
• aumento della libido negli uomini;
• miglioramento di vista e condizione di pelle, capelli, unghie;
• abbassando il colesterolo nel sangue.

Date le proprietà utili dei cereali, la gamma del suo uso è piuttosto ampia, ma non si limita agli obiettivi di salute. Questo prodotto è diventato la base dell'alimentazione dietetica e, in base ad esso, vengono eseguiti vari servizi cosmetologici.

Dimagrimento perdita di peso

Le semole aiutano delicatamente e senza danni al corpo per ridurre il peso. I nutrizionisti spiegano un tale effetto che il prodotto biologico è ben assorbita dal corpo e non provoca una sensazione di pesantezza allo stomaco. Porridge farro è ricco di carboidrati complessi, quindi è digerito lentamente e dà una sensazione di sazietà per un lungo periodo di tempo, il che significa che dopo questo non accadrà domani, desiderio di mangiare qualcosa di nutriente e "proibito".

Non è casuale che il luccio sia chiamato caviale nero, perché è molto nutriente. Una piccola porzione di piatti cucinati dal pollame saturerà il corpo e non darà una rapida sensazione di fame.

Questo prodotto biologico contiene un gran numero di vitamine del gruppo B, la cui azione è mirata alla rapida assimilazione dei grassi, che è importante quando si perde peso. Inoltre, i piatti di farro migliorano la peristalsi e il lavoro generale del tratto gastrointestinale, e questo aiuta nella lotta contro l'obesità.

Regole di base di utilizzo

I nutrizionisti raccomandano l'uso di polbu per la perdita di peso, seguendo le seguenti regole:

1. Il porridge deve essere bollito con acqua o latte vegetale per ridurre il contenuto calorico.
2. È permesso aggiungere noci, miele, frutta secca invece di zucchero.
3. Il cibo dovrebbe essere diviso: 5-6 pasti al giorno.
4. Piatti di polba è desiderabile mangiare prima di pranzo, poiché di sera i processi metabolici rallentano.
5. Mezz'ora prima dei pasti, dovresti bere 150-200 ml di acqua.
6. Gli altri pasti dovrebbero includere varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne, un gran numero di verdure fresche.

Se segui una dieta basata su questo cereale, puoi perdere fino a 5 kg a settimana.

Diamo un'occhiata al video sui benefici e possibili danni al corpo umano.

Caratteristiche di deposito e dove acquistare

Nei supermercati, trovare metà è abbastanza problematico, perché questo prodotto rimane ancora raro. In alcuni negozi che vendono i loro pasticcini, c'è un magnifico muffin sulla base di questa cultura di cereali. Puoi incontrare altri nomi di questo prodotto: kamut, emmer, spelta, a due corde. Ma tutto questo è lo stesso cereale.

È possibile acquistare polbu in negozi specializzati o ordinare online. Il più spesso è venduto in 4 tipi: cereali, farina, per germinazione, germogli germinati pronti. Ricordare che la conservazione delle proprietà utili del prodotto è influenzata dalle condizioni di conservazione.

Al momento dell'acquisto, prestare attenzione all'integrità dell'imballaggio. Non ci dovrebbero essere impurità. È meglio comprare un polbu in cartone o imballaggi di carta. Quindi la groppa "respira" e conserva le sue proprietà utili.

Conservare il ripiano in frigorifero in un barattolo ermetico di vetro o ceramica. Non è auspicabile tenere la confezione con il farro nell'armadio con altri prodotti fortemente profumati, poiché assorbe odori estranei. La durata massima è di sei mesi. Puoi conservarlo in frigorifero.

Possibili danni e controindicazioni

La polba può causare danni al nostro corpo? Polbu non è raccomandato per le persone con intolleranza individuale ai componenti. I pazienti con sindrome dell'intestino irritabile dovrebbero astenersi dall'utilizzare questo prodotto. Queste sono le uniche controindicazioni da prendere in considerazione. Se non sei sicuro della reazione neutra del corpo alla pillola, inizia a mangiarla in piccole porzioni, tenendo traccia del tuo benessere.

Ricette semplici per cucinare polby

I nutrizionisti Si ricorda che il consumo di farro regola al giorno è di 100 g Da questi cereali cotti cereali, sformati, zuppe, pasta, servito come contorno per piatti di carne e di pesce, utilizzato come impanatura. Diamo un'occhiata alle ricette popolari dei piatti della polba.

Porridge da una ricetta classica

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di cereali;
• un litro di acqua;
• burro;
• sale e zucchero.

In primo luogo, sciacquare accuratamente la groppa finché l'acqua non diventa limpida. Versare l'acqua nella padella e metterla sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, puoi versare il flacone lavato.

Cuocere il porridge per circa 30 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente. Alla fine aggiungere burro, sale o zucchero a piacere. Il porridge cotto del maiale secondo questa ricetta è perfetto per una colazione dietetica o come contorno.

Porridge dolce di polba nel multivark

Ora in cucina ogni proprietario ha un multivark, che è diventato un vero assistente indispensabile. Se non hai il tempo di monitorare costantemente il processo di cottura, allora questa unità ti aiuterà.

Per saldare il porridge da polba in un multivark è necessario:

• 500 g di cereali;
• 500 ml di latte;
• bacche fresche, frutta, frutta secca.

Versare 500 ml di latte nella ciotola del multivarquet e attivare la modalità "Cuocere" per 10 minuti. Nel latte caldo, versa la groppa e imposta la modalità "Kasha" su 30 minuti. Nel piatto finito aggiungere bacche, frutta secca. Se vuoi dare un insolito porridge per colazione ai bambini, prova a battere i lamponi con lamponi, banane, cachi. Mettere il porridge in una ciotola e al centro fare un solco, in cui poi aggiungere la purea di frutta. La delicatezza è pronta!

Pasta di polba

Consiglio di andare nei negozi specializzati in un'alimentazione sana. È lì che puoi trovare i maccheroni della polba, che sono fatti di cereali macinati con l'aggiunta di acqua e sale da cucina. Come potete vedere, la composizione è completamente naturale, ma il vantaggio di un prodotto del genere porterà molto. Il contenuto calorico di tale pasta varia a seconda degli ingredienti utilizzati e può essere 340-370 kcal per 100 g.

I maccheroni di carne bollono secondo lo stesso principio, come al solito dal grano, ma prestate attenzione all'etichetta. Alcuni produttori hanno un tempo di cottura diverso. Nel piatto finito, aggiungere un pezzo di burro, cospargere con aneto e servire al tavolo.

Se vuoi preparare un piatto più soddisfacente, servilo con una salsa di verdure spessa. Per 400 grammi di pasta di polba avrai bisogno di:

• funghi champignon 200 g;
• Pepe bulgaro 100 g;
• una cipolla di medie dimensioni;
• una carota;
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• cipolle verdi.

Lessare la pasta fino a quando non è pronta e fare la salsa. Per fare questo, tagliare le verdure a fette piccole. Riscaldare l'olio vegetale in una padella e posizionare i funghi. Quando il liquido è bollito (dopo circa 10 minuti) aggiungi le verdure rimanenti.

Riduci il calore e continua a cuocere fino a cottura. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 100 ml di acqua e mescolare la miscela di verdure per altri 10 minuti. Servire la pasta dal pollame, spolverare con una salsa di verdure spessa e spolverare con cipolle verdi.

Insalata armena di polba

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti, quindi sicuramente provare la ricetta di insalata dal programma culinario leader "Let's eat at home" di Julia Vysotskaya.

• 100 g di polby;
• 100 g di lenticchie;
• 100 g di fagiolini;
• 50 g di formaggio feta o adyghe;
• 1 pomodoro;
• un cucchiaio di succo di limone;
• verdi: menta, coriandolo, basilico, prezzemolo;
• sale, pepe macinato;
• olio d'oliva

Lenticchie cuocere fino a quando pronto secondo le istruzioni sull'etichetta. Versare 100 ml di acqua bollente e lasciarlo per 40 minuti. Legare i fagioli in acqua bollente per alcuni minuti, quindi risciacquare con acqua ghiacciata.

In un contenitore con lenticchie finite, aggiungere il succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, verdure a fette e un fagiolino. Condire il piatto con sale, pepe a piacere, aggiungere un chilo e mescolare accuratamente. Tagliare il formaggio a cubetti e cospargere di insalata.

Tagliare le fette di pomodoro e metterlo sui bordi del piatto, e al centro - un'insalata pronta. Resta da cospargere di tutto con olio d'oliva e servire in tavola. Assicurati di guardare un video su quale tipo di groppa di maiale e come i suoi tre piatti con metà russo.

Applicazione in cosmetologia

Con il consumo regolare di piatti dalla metà, l'incarnato è livellato, i capelli sono restaurati, le unghie sono rafforzate. I cosmetologi non sanno per sentito dire quanto è utile la polba e la applicano con successo.

La farina di questo cereale viene aggiunta alle maschere per il viso e per i capelli, a base di scrub e impacchi per il corpo.

Gli aderenti alla medicina popolare condividono volentieri consigli su come applicare il polbu a scopo cosmetico a casa.

macchia

Macinare in un frullatore o macinacaffè tre cucchiai di chicchi di farro e mescolare con la stessa quantità di caffè macinato. Se la tua pelle è molto sensibile e incline alla couperose, usa i fondi di caffè. Nella miscela risultante, aggiungere un cucchiaio di miele e mescolare accuratamente. Applicare lo scrub con movimenti circolari, lavorando con attenzione nelle aree problematiche. Per combattere la cellulite, aggiungere 2-3 gocce di olio essenziale (arancia, limone, cipresso, lavanda, timo).

Maschera di sollevamento

Mescolare un cucchiaio di farina grigliata con un uovo e ½ cucchiaio di panna acida. Applicare la maschera sulla faccia pre-pulita tre volte a settimana. Secondo le recensioni, il tono della pelle migliora dopo un mese.

Polbu è raccomandato da gastroenterologi e nutrizionisti di tutto il mondo per il recupero come prodotto completamente naturale e sicuro. Assicurati di provare e sei il progenitore del grano e assicurati che non sia solo utile, ma anche delizioso.

Ecco un articolo interessante che abbiamo oggi! Sono contento che i vecchi prodotti russi tornino alla loro precedente popolarità. Ciò dimostra ancora una volta il fatto che sempre più persone si impegnano per uno stile di vita sano. La polba è apprezzata da molti secoli per la sua preziosa composizione e proprietà utili.

Cari lettori, avete familiarità con questo grano? Forse conosci ricette interessanti basate sulla polba? Assicurati di condividere la tua esperienza ed essere in salute!

E per l'umore, ascolteremo con te oggi ERNESTO CORTAZAR. Romanticismo siciliano.

farro

Informazioni generali

La polba è una coltura cerealicola della famiglia dei cereali. Ha un orecchio fragile, una grana filmica, un colore rosso mattone. Durante la maturazione, l'orecchio germoglia in piccoli artigli con le giunture del gambo. Durante la trebbiatura dei film non viene trebbiato. Esistono tipi di polba: odnogornyanka monotono, dvugernianka selvatica, monococco binario, grano Urartu, spelta, grano maha, Timofeeva.

Polba è caratterizzata da precocità, senza pretese, resistenza alla maggior parte delle malattie fungine. La struttura del picco lo protegge da parassiti, inquinamento e anche dalla perdita di umidità. Ogni tre grani di polka sono avvolti in una scaglia separata di pula non commestibile.

I produttori di cereali hanno sviluppato metodi speciali che consentono una pulizia più efficiente del grano dalla pula, senza alterare la grana stessa. Questo è il motivo per cui durante la raccolta e la lavorazione, tutti i pali sono preservati completamente.

Come scegliere un pancake

Al momento dell'acquisto, la polba considera necessariamente l'imballaggio del marchio, che deve essere sigillato ermeticamente. Il contenuto del pacchetto non deve avere inclusioni straniere. Inoltre è necessario studiare la data di scadenza indicata sull'etichetta.

Quando vai al negozio, dovresti ricordare che il reggimento può avere altri nomi, ad esempio: farro, farro, kamut, dvuhvernyanka.

Come conservare

Affinché la polba possa essere meglio conservata, posizionarla in un contenitore sigillato e, se possibile, conservarla in frigorifero.

Riflessione nella cultura

I cuscini erano usati da persone del periodo neolitico. In Egitto, e persino a Babilonia, era l'erba coltivata più importante. Polbu è stato menzionato nelle sue opere da Erodoto, Omero, Columella, Teofrasto.

Nelle antiche civiltà di Sumer, Babilonia, Egitto, la pillola veniva usata come principale frumento nel cibo quotidiano. Fino al XVIII-XIX secolo. In Russia, il porridge era molto comune. Le sue notevoli caratteristiche agrarie furono la causa di un'immensa popolarità. Le orecchie non cadono, i gambi non giacciono nemmeno sotto forti piogge o venti, e l'intera pianta non è stata rovinata dai parassiti e non ha fatto male. Ma nel diciannovesimo secolo, la Russia iniziò un rapido declino delle colture di pollame, poiché la produzione di grano tenero e più produttivo aumentò bruscamente.

Oggi la gente inizia a pensare a una pianta utile: una fiaschetta. Diversi paesi stanno cercando di coltivarlo in piccole aree, la maggior parte dell'attenzione è rivolta agli Stati Uniti. Le quantità commerciali sono coltivate in Daghestan.

Contenuto calorico di un pollame

La polba è un prodotto ad alto contenuto proteico e ipocalorico che contiene tutti gli amminoacidi essenziali. I moderni nutrizionisti ritengono che lo sviluppo delle più moderne malattie umane, siamo obbligati ad abbandonare tali piante come un gregge. Poiché è in loro nella forma primordiale che il cromosoma impostato abituale per l'organismo è preservato. Polbu può essere tranquillamente utilizzato nella nutrizione dietetica, perché il suo potere calorifico è di solo 127 kcal.

Valore nutrizionale in 100 grammi:

Proprietà utili di polba

Composizione e disponibilità di nutrienti

La composizione di polska è molto ricca di varie sostanze utili, vitamine, macro e microelementi. Questa coltura contiene il 27-37% di proteine. Diciotto aminoacidi essenziali sono contenuti nel glutine proteico.

In confronto con il grano convenzionale, scritto in molte volte superiore rispetto al contenuto di magnesio, ferro, zinco e vitamine come la B1 - tiamina, B2 - riboflavina, B6 - piridossina, B9 - folico e più vitamine E e PP. Anche scritte contiene calcio, sodio, fosforo, potassio, rame, selenio e manganese.

Tutti i nutrienti sono contenuti in questo progenitore di grano in una forma equilibrata. Queste sostanze sono molto necessarie per una persona per un'attività vitale normale e di alta qualità. Sono presenti nel guscio di grano e nella grana stessa, che garantisce la conservazione dei nutrienti delle piante anche dopo la macinazione fine.

Le sostanze utili sono facilmente solubili, il che, a sua volta, porta alla loro rapida assimilazione da parte del corpo umano.

Proprietà utili e medicinali della polba

Il consumo regolare di farro negli alimenti contribuisce alla normalizzazione rapida il livello di zucchero nel sangue, rafforzare il sistema immunitario, migliora il sistema endocrino, cardiovascolare, digerente, sistema nervoso e riproduttivo, e anche in gran parte riduce il rischio di malattie infettive, cancro e anemia.

Va inoltre notato i benefici di questo cereale per chi soffre di allergie al glutine - celiachia. Il glutine si trova in chicchi di grano, orzo e avena. Il glutine dei grani del pollame in fondo non causa i sintomi caratteristici di questa malattia - allergie e disturbi digestivi.

Un gran numero di fibre grossolane influenza positivamente il processo di digestione. E per la quantità di proteine, questa coltura è superiore alle uova di gallina. Le proteine ​​vegetali sono ricche di aminoacidi, assenti negli alimenti per animali.

Polba, grazie al lento assorbimento dei carboidrati, riduce la sensazione di fame e aiuta a far fronte al sovrappeso. L'uso di questo meraviglioso prodotto migliora la circolazione sanguigna, la funzionalità cardiaca e stabilizza la pressione sanguigna.

In cucina

Dopo che i nutrizionisti hanno iniziato a parlare delle proprietà utili della polba, gli chef hanno iniziato a preparare attivamente una varietà di piatti diversi da esso. Oggi nei ristoranti dietetici, dalla polia non si incontrano solo pane, cereali o zuppe, ma anche pane fritto, creme aeree, salse. In Italia, prepara un risotto preferito, e in Iran, Turchia e India - contorni interessanti per pollame e pesce. Oltre ai cereali e alle zuppe, i cuochi preparano tutti i tipi di dessert dalla farina.

Polba, grazie alla sua popolarità, ha ricevuto un altro nome - "caviale nero di cereali".

In cosmetologia

Il farro è molto utile per le persone che soffrono di sovrappeso, a causa della sua formulazione unica contiene vitamina B6 contribuisce al normale, l'assorbimento uniforme dei grassi, nonché la conclusione di colesterolo in eccesso dal corpo.

Proprietà pericolose della polba

Ad oggi, c'è solo una controindicazione all'uso della polba: l'intolleranza individuale ai componenti del prodotto.

Uno dei programmi del ciclo Uno chef onesto ti dirà come cucinare un pancake con cozze e pomodori.

Polba - che tipo di groppa? Benefici e danni. Ricette per cucinare

La polba nei tempi antichi era una cultura popolare del grano. Da esso preparato minestre e contorni eccellenti, che si è rivelato molto soddisfacente e gustoso. Polba: di cosa si tratta, come prepararlo correttamente e quali proprietà possiede, esamineremo più in dettaglio.

Groats polba - che cos'è?

Oggi è chiamato parente selvatico di grano. Esternamente sembra un orecchio di colore rosso-rosso. Ha un sapore speziato, con una nota dolciastro-nocciola. Ha anche altri nomi: farro, doppio filamento o kamut.

Gli scienziati hanno scoperto che questa coltura non tollera terreni chimicamente contaminati, quindi viene coltivata esclusivamente su terre pulite. Inoltre, non è in grado di accumulare agenti cancerogeni, fertilizzanti minerali per cereali e altre piante e altre sostanze, il che lo rende ancora più attraente come un piatto sano.

Composizione e contenuto calorico

A causa della mancanza di capacità di incrociare con altre culture, il reggimento è stato in grado di mantenere la sua composizione nella sua forma originale. Ecco perché è molto più utile delle moderne varietà di grano.

Composizione di farro:

• proteine ​​vegetali in quantità fino al 37%;
• vitamine B, PP ed E;
• 18 tipi di amminoacidi;
• una moltitudine di oligoelementi come ferro, potassio, fosforo, rame, calcio e altri.

Vale la pena notare che le sostanze sono contenute non solo nei cereali, ma anche nel suo guscio.

Polba: beneficio e danno al corpo

Le piante di cereali sono spesso prescritte per varie malattie, come uno dei componenti di un menu sano.

Ma ci sono alcune controindicazioni, quindi il beneficio e il danno all'organismo dovrebbero essere noti prima del suo utilizzo.

Benefici del bicorn:

• una fonte di grandi quantità di energia quando esaurita dallo sforzo fisico;
• normalizzazione della funzione intestinale;
• un rimedio preventivo per l'oncologia;
• normalizzazione della pressione, stato psicologico;
• diminuzione di glucosio;
• effetto benefico sulla condizione della pelle, visione, memoria, concentrazione di attenzione, capacità di concepire.

Il danno al corpo è possibile solo se la persona ha intolleranza al prodotto. Lo stesso rifiuto del prodotto è la presenza di glutine nei chicchi, che è contenuto in tutti i cereali di grano. La non accettazione della sostanza è espressa nella violazione della digestione - gonfiore, diarrea.

Se si prendono pasti dal pollame nonostante l'intolleranza, può svilupparsi la malattia "celiachia", dalla quale non esistono ancora farmaci efficaci. L'unico modo per proteggersi dall'acerbare la malattia non è quello di mangiare prodotti dai cereali del grano.

Benefici per perdere peso

L'opinione dei nutrizionisti su questo argomento è uno - proprio a causa del rifiuto di tali prodotti, ricchi di elementi in traccia utili, le persone moderne hanno così tante diverse malattie. Il contenuto calorico del cereale è di 127 kcal, con un alto contenuto proteico è molto utile durante lo sport ed è buono per la dieta.

Come cucinare la grana?

Il cereale viene utilizzato in vari piatti - zuppe, salse, contorni in forma pura e con verdure in umido. Ne viene ricavata anche una buona farina, ma raramente viene utilizzata nella cottura: i prodotti si rivelano aspri, rapidamente secchi. Ma la versione più semplice e più popolare della sua preparazione è un semplice porridge, cotto sull'acqua o sul latte.

Offriamo per considerazione alcune ricette semplici e deliziose di piatti da binario.

Importante! Quando si sceglie si consiglia di non acquistare porridge istantanei. Più spesso contengono esaltatori di sapidità e vari additivi sintetici. Inoltre, a causa del parziale trattamento termico, hanno già perso alcuni dei nutrienti.

Vecchio porridge russo da Polba

Il porridge più comune di polba è preparato sull'acqua. Se ti piace il porridge dolce, puoi aggiungere un po 'di zucchero in più, arricchirlo con pezzi di frutta secca, frutta fresca, uvetta o noci, prima di servire, versare un po' di miele. Oppure, al contrario, aggiungi le verdure stufate, le spezie, la salsa - per i piatti di carne otterrai un contorno abbondante e delizioso.

• polba - 2 pile;
• acqua - 4 pile;
• un cubetto di burro;
• sale e zucchero - 1 cucchiaino.

Come cucinare una pillola:

1. È bene risciacquare i cereali attraverso un setaccio o in un contenitore profondo, drenando l'acqua sporca.
2. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e zucchero, versare il pancake e cuocere fino a quando, mescolando.
3. Quando viene assorbita quasi tutta l'acqua, aggiungere olio. Aspetta finché non si scioglie e mescola il porridge. Spegnilo quando non c'è più acqua nel contenitore.

La ricetta per zuppa con cereali

• tacchino - 500 gr;
• farro - 50 g;
• carote, pepe verde bulgaro e cipolla - 1 unità ciascuno;
• sale - ½ cucchiaio. l. (regolare secondo le preferenze di gusto);
• una miscela di peperoni - un pizzico;
• aglio - 1 dente;
• pomodori - 3 feti;
• cavolo colorato - 100 gr;
• drenare. olio - 30 g;
• verdi come desiderato;
• acqua - 1,3-1,5 l.

Per prima cosa prepariamo il brodo: sciacquiamo il tacchino e lo immergiamo nell'acqua. Dal momento di bollire, preparare un terzo d'ora, senza dimenticare di raccogliere la schiuma, altrimenti il ​​brodo si rivelerà fangoso. La carne viene lasciata raffreddare, poi la smontiamo in porzioni e le rimettiamo nel brodo.

Successivamente, prepariamo le verdure: tritate la cipolla e l'aglio e scaldate in una casseruola. Nel frattempo, tagliamo le carote con i quarti, il pepe con un cubo, dividiamo il cavolo per le infiorescenze, sbucciamo i pomodori dalla buccia e dividiamo il cubo. A poco a poco, per quanto riguarda la preparazione delle verdure, li aggiungiamo alla casseruola da passare, periodicamente mescolando.

Lascia che le verdure si estinguano ancora per qualche minuto, condite e condite con spezie, mentre lavi la pillola. Aggiungere le semole alle verdure, cuocere per altri cinque minuti e inviarlo al brodo di carne. Portare a ebollizione la zuppa, cuocere per cinque minuti, aggiungere le verdure tritate e, dopo un paio di minuti, spegnere il fuoco. Lo lasciamo sotto il coperchio per un terzo d'ora.

Cucinare in un multivariato con carne

• Filetto di maiale senza venature e film - 1 kg;
• bicorn - 500 gr;
• gherigli di noce - vetro;
• funghi prataioli - 500 gr;
• carote e cipolle - 1 unità ciascuno;
• drenare. olio - un paio di cucchiai;
• sale - tavolo. cucchiaio senza montagne russe (regolare a piacere);
• acqua - 1,5 litri;
• pepe - cayne. l.;
• foglia di alloro

Lavare la carne, tagliata a fettine. Cipolle, funghi e carote per pulire e tritare, noci podrubit. Mettere l'olio nella ciotola multivariata, scaldare per un paio di minuti nel programma "Zharka", stendere le verdure, i funghi e le noci. Fry 10 minuti Nel frattempo, fai bollire l'acqua.

Raccogli un cucchiaio di legno o di silicone in una ciotola separata, versa acqua calda e mettici dentro la carne, sale e metti un alloro. Cuocere per 40 minuti nella modalità "Zuppa", coprendo con un coperchio.

Il passo successivo è quello di sciacquare il pollame, mettere la carne pronta nel brodo. Insieme con le semole invia e il condimento, preparato in precedenza. Pepper, accendi la modalità "Quenching" per mezz'ora e copri di nuovo.

Pasta dal maiale alla decorazione

Pasta dal polby non meno deliziosa del classico grano. Dalla pasta è un contorno eccellente, delizioso e salutare.

• maccheroni fritti - 175 gr;
• acqua - 2 l;
• sale - terzo tavolo. l.;
• drenare. olio - 30 g.

Far bollire l'acqua, metterci i maccheroni, aggiungere sale. Attendere finché l'acqua non bolle di nuovo e registrare 10 minuti. Dopo aver lanciato in uno scolapasta, mettete il piatto principale e riempitelo di olio.

Il contorno è pronto. È possibile aggiungere funghi fritti, piatti di pollo o maiale, versare con salsa di noci, cospargere con erbe fresche.

Polba - che cos'è? Benefici e rischi, proprietà e ricette

Nel mondo moderno, un numero crescente di persone si sta impegnando per uno stile di vita sano, basato sulla nutrizione razionale. L'interesse per i prodotti ecologici, naturali e utili sta crescendo esponenzialmente.

A tale cibo portano le colture di cereali, il cui rappresentante più antico è considerato un gregge. I suoi grani furono scoperti dagli archeologi nella catena montuosa di Ararat e nella moderna Bulgaria, Polonia, Svezia. I primi ritrovamenti risalgono all'11 ° - 5 ° millennio aC.

Polba - che cos'è?

Cos'è? Polba è un gruppo di specie di grano caratterizzato da un grano a blocchi di colore rosso mattone e spighette fragili. La cultura, senza pretese per il clima e le condizioni di crescita, è il progenitore delle moderne varietà di grano duro.

Il grano contiene fino al 37% di proteine, tra cui 18 amminoacidi essenziali. I piatti a base di cereali hanno il miglior sapore di nocciola, aroma delicato e appartengono a piatti dietetici unici, utili sia per gli adulti che per i bambini.

I nutrizionisti di tutto il mondo sostengono che questo tipo di grano ha proprietà terapeutiche uniche e cucine del mondo cuoco volentieri a base di cereali un numero enorme di piatti, dal pane dai suoi farina, cereali, zuppe, e termina con le creme aria, salse e cracker luce intricate. Cerchiamo di lavorare insieme per comprendere l'argomento: "Che cosa sta scritto e quali proprietà utile ha questo prodotto?".

• Polska è idealmente combinato con carne, pesce, funghi, verdure, olio vegetale e olii animali, la maggior parte delle spezie, spezie e erbe profumate.

Va notato che per la coltivazione di terreni non impegnativi i pali non usano fertilizzanti sintetici, il che rende il prodotto sicuro e rispettoso dell'ambiente.

Benefici e danni all'organismo

Il principale vantaggio di Pulp è la presenza nei grani di fiocchi di fiori e spike non trattati, che contengono tutti i fitonutrienti necessari per il lavoro del corpo. A causa del rivestimento della pellicola del grano, i semigusci sono molto più difficili da macinare in farina rispetto ai semi di varietà dure e morbide.

A causa della bassa concentrazione di glutine nei cereali integrali, il prodotto può essere incluso nella dieta dei pazienti con intolleranza al glutine personalizzato - celiachia (previa consultazione con lo specialista che frequentano voi).

Rispetto al grano normale e ad altri cereali purificati, nel pallone sono stati trovati molto più utili composti biologicamente attivi.

Principalmente, questo è un gruppo vitamine B (niacina, tiamina, riboflavina, piridossina, acido folico) e tocoferolo (vitamina E), responsabile per il normale condizione del sistema, pelle e pelle nervosi appendici.

Anche nel mucchio c'è una grande quantità di ferro microelemento, che è direttamente coinvolto nei processi di produzione di globuli rossi.

Farro - fonte naturale di antiossidanti, oligosaccaridi, amido resistente, sostanze fenoliche, fibre alimentari (fibre vegetali), sali minerali (magnesio, zinco, selenio, manganese, iodio, potassio, rame, calcio, ecc), proteine ​​digeribili, Minerali grassi e carboidrati complessi.

Proprietà utili di polba

pane di polba, ricetta sotto

La composizione equilibrata di vitamine e minerali del pollame determina le proprietà terapeutiche del prodotto alimentare, tra cui:

• diminuzione del livello delle lipoproteine ​​ad alta densità nel sangue (colesterolo pericoloso), che si verifica a causa dell'alta concentrazione di fibre alimentari grossolane che interferisce con l'assorbimento dei grassi;
• normalizzazione della glicemia;
• saturazione del corpo con energia e attivazione di tutti i tipi di metabolismo;
• stabilizzazione della pressione sanguigna;
• prevenzione dell'obesità;
• attivazione dei processi di digestione a causa delle maggiori funzioni di evacuazione dell'intestino;
• purificazione del corpo di metaboliti accumulati, sostanze velenose e rifiuti;
• sostegno alla salute delle ossa;
• recupero del corpo dopo una grave malattia;
• rafforzare l'immunità e aumentare la capacità del corpo di resistere a vari tipi di infezioni;
• stabilizzazione del sistema nervoso centrale;
• protezione contro le radiazioni e altri tipi di esposizione;
• ripristino del normale equilibrio del sangue;
• prevenzione di aterosclerosi, ictus, infarto, IHD, oncologia, diabete mellito, ipovitaminosi, anemia.

antenata di grano trovato il suo uso in prodotti cosmetici. Di farina polbyanoy o schiacciato dal scrub pulizia cereali smerigliatrice preparati, viso e corpo, aiuta privo di strati di pelle morta dell'epidermide, pulire i pori, rughe, migliorare il flusso di sangue alle cellule, per ridurre la comparsa di cellulite.

Per preparare lo scrub vengono utilizzati varie combinazioni di prodotti. Ad esempio, oltre ai tritato scritte aggiungono miele naturale, olio, uva, pesche o noccioli di albicocca, burro di cacao o di cocco, polpa di avocado di verdure, frutta e bacche, sale marino, oli essenziali puri (agrumi, albero del tè, gelsomino, rosa, geranio, neroli, patchouli, ylang-ylang, etc.).

Il danno al corpo umano è minimo. I nutrizionisti raccomandano un prodotto per eliminare dalla vostra dieta in caso di ipersensibilità, che è estremamente raro. Va notato che, come per tutti i cereali, farro - prodotto di calorie, in modo da non avere portato via i piatti da esso e superare norma giornaliera raccomandata dai nutrizionisti (da 50 a 100 grammi di cereali) e si ottengono tutti i vantaggi di farro, senza danno per la salute.

Attualmente, nei dipartimenti di supermercati dietetici e nei negozi che vendono prodotti ecocompatibili, può essere trovato nella seguente forma:

• cereali destinati alla germinazione con uso successivo come integratore alimentare unico;
• già germogliati chicchi di maiale;
• grano schiacciato o groppa;
• farina;
• pasta di farina integrale.

Polba ha altri nomi, indicati sul pacchetto: dvuhvernka, faroro, emmer. Va notato che i grani presenti sugli scaffali dei negozi di farro e di kamut non sono un passera, ma tipi di cereali molto diversi.

Pane di polby - ricetta

Dal momento che non c'è praticamente glutine nel cereale, la farina pastosa non è preparata secondo le ricette tradizionali - i prodotti finiti non mantengono la loro forma, si sgretolano. Fare il pane usa tecniche speciali, e il prodotto finito è molto diverso dal gusto di quel pane, a cui le persone moderne sono abituate.

La ricetta per il pane (come cucinare):

• farina da un pollame - ½ kg;
• lievito secco da forno - una bustina standard;
• acqua potabile riscaldata - 0,3 l;
• zucchero di canna (marrone) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio extravergine di oliva (non raffinato) - 30 ml;
• frutti di mare salati - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• semi di sesamo - 1 cucchiaio da dessert.

In una grande casseruola di smalto preparare il lievito, unendo acqua, lievito, 2 cucchiai. cucchiai di farina e zucchero grigliati. Dopo la comparsa di schiuma sulla superficie della miscela (un quarto d'ora) viene introdotto nella massa di olio e il resto della farina, la pasta è impastata movimenti delicati e lasciato riposare per tre quarti d'ora, dopo aver percorso l'asciugatutto vaschetta.

Un contenitore per cuocere il pane è cosparso di olio d'oliva e cosparso di semi di sesamo. All'interno, stendete l'impasto che si forma, sulla cui superficie è ricavata una piccola croce.

La cottura del pane dura circa un'ora. La forma viene messa in un forno, riscaldato ad una temperatura di circa 190 ° C. Prodotto finito dopo la rimozione dal forno avvolto con un asciugamano fino al raffreddamento.

I vantaggi di maccheroni

I maccheroni sono prodotti con farina integrale, polba e acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di sale da cucina. L'energia del prodotto è di 339 kcal / 100 g.

• Nella composizione di maccheroni (per ogni 100 grammi) ci sono proteine ​​(14 g), grassi (2,5 g) e carboidrati (fino a 71 g), così come l'intera gamma di polba bio-nutrienti utili.

Come tutti i prodotti del progenitore del grano, mangiare pasta migliora i sistemi immunitario, digestivo, endocrino, nervoso, cardiovascolare ed ematopoietico del corpo umano.

Lessare la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, e servita al tavolo con il burro, il formaggio grattugiato, ricotta, latte, salsa rossa, carne e piatti di pesce.

Porridge da polby, ricetta

Usa questa ricetta per preparare una poltiglia delicata di pollame con note di noci e ottime qualità nutrizionali.

Cucina in scena

1 tazza (sfaccettata) di chicchi / granuli di una poltiglia vengono immersi per una notte in una miscela di latte acido o cagliato (1/2 litro) e acqua potabile (1/2 tazza). Al mattino, la groppa viene lavata in una grande quantità di acqua corrente e fatta bollire completamente o diluita a metà con latte d'acqua (1/2 litro) fino a quando non è pronta (per cuocere a fuoco basso).

Dopo la completa fuoriuscita del liquido, il prodotto finito appare come un singolo chicco (non bollito). Una pentola di porridge è avvolta e mantenuta calda per circa 45 minuti. Prima di servire, il porridge è condito con burro a piacere, se desiderato, leggermente salato.

Consigli

Al momento dell'acquisto polba prestare attenzione alla tenuta del pacchetto e la data di scadenza. Le semole di alta qualità non devono presentare impurità e aromi estranei. Il grano, come gli altri cereali, viene conservato in un luogo asciutto, per esempio, in un contenitore speciale o in un contenitore chiuso ermeticamente.

Spero di averti detto cos'è il gregge, i suoi benefici e i suoi danni, e tu cerchi di arricchire la tua dieta con utili varietà di grano, preparando ogni sorta di piatti deliziosi e nutrienti.

Buon appetito, longevità attiva e buona salute!

Proprietà utili e controindicazioni polbae (farro)

Polba è l'antenato di altri cereali, il genitore semi-selvaggio del grano moderno. Ha mantenuto le sue qualità uniche primogenite, poiché non è incline ad incrociare con altre specie.

Foto: Depositphotos.com. Autore: HandmadePicture.

Attualmente, questo raccolto di cereali ha molti nomi, come binari, farro, farro, kamut e altri. Le orecchie hanno una sfumatura rosso-rossastra. Sapore di cereali con piacevoli note dolciastro-nocciola.

È stabile a varie contaminazioni e radiazioni radioattive, che non possono essere pronunciate sui tipi più comuni di frumento.

La polba è considerata un prodotto ecologico perché non tollera la presenza di composti chimici e fertilizzanti minerali nel terreno. Pertanto, non contiene nitrati e agenti cancerogeni dannosi.

struttura

A causa delle proprietà utili uniche del reglu chiamano "caviale nero di cereali", o "un dono di antenati".

La composizione del farro comprende una vasta gamma di componenti. Con la presenza di vitamine e microelementi, il pollame è all'avanguardia rispetto al grano moderno.

È possibile distinguere un alto contenuto di proteine ​​vegetali - fino al 37%, un numero di vitamine del gruppo B, PP ed E, 18 amminoacidi, oligoelementi (ferro, fosforo, rame, potassio, calcio, ecc.). Tutti questi composti sono contenuti non solo nel nucleo di ciascun grano, ma anche nel suo guscio.

Indicazioni per l'uso

Si consiglia a questo tipo di cereali di essere consumato dalle persone:

• con immunità indebolita;
• incline a sovrappeso e obesi;
• gli anziani;
• soffre di malattie respiratorie frequenti, comprese quelle acute;
• con diabete mellito;
• con costante sforzo fisico e mentale e stanchezza cronica, stanchezza;
• in caso di interruzione del normale funzionamento dell'intestino;
• ad alta pressione arteriosa;
• durante la gravidanza.

Proprietà utili

A causa della grande varietà di componenti necessari per il consumo umano di piatti a base di polba contribuisce:

• normalizzazione dell'intestino;
• stabilizzazione dell'equilibrio psicologico;
• ripristino delle perdite di energia sotto stress fisico ed emotivo;
• liberarsi di anemia;
• prevenzione di malattie oncologiche;
• normalizzazione nei sistemi endocrino e cardiovascolare;
• aumentare l'elasticità della pelle;
• stabilizzazione della pressione sanguigna;
• ripristino della funzione riproduttiva negli uomini e nelle donne;
• ridurre lo sviluppo di aterosclerosi abbassando il livello di colesterolo nel sangue;
• minimizzazione dei rischi di sviluppo di malattie infettive;
• miglioramento delle condizioni generali del corpo, prevenzione dello stress, depressione, malessere cronico;
• abbassando lo zucchero nel sangue;
• aumento della concentrazione, acuità visiva, miglioramento della memoria;
• rimozione delle tossine dal corpo.

I piatti di farro non provocano l'insorgenza e lo sviluppo della celiachia - un'allergia al glutine, che fa parte di altre colture di cereali (orzo, avena, grano, segale).

Per questo motivo, è raccomandato per la nutrizione dietetica e diabetica, così come per i pazienti con disabilità nel sistema digestivo e incline alle allergie.

In dietetica

Una dieta ben consolidata basata sui piatti della polba. Grazie alla lenta assimilazione dei carboidrati, la sensazione di sazietà persiste a lungo, e la presenza del gruppo B nella composizione delle vitamine favorisce una corretta e regolare assimilazione dei grassi, che è particolarmente importante nella lotta all'obesità. Allo stesso tempo, viene stabilito il lavoro del tratto digestivo, le tossine vengono espulse dal corpo, il livello di colesterolo si abbassa.

In cosmetologia

Con il consumo regolare di prodotti dalla biforcazione, la carnagione migliora, le unghie vengono rinforzate, la struttura dei capelli viene ripristinata.

La farina di farro viene aggiunta a vari unguenti e creme, ottenendo ottimi prodotti per la cura del viso e dei capelli. Per detergere la pelle e il suo ringiovanimento utilizzando cereali macinati senza additivi e impurità, questo è un buono e, soprattutto, un peeling naturale.

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Informazioni culinarie

Attualmente, i piatti della polba stanno guadagnando popolarità. Un ruolo importante in questo ha giocato un dietologo, sostenendo i benefici incomparabili dei cereali.

Da esso preparare varie zuppe e pappe, creme e salse, aggiungere ai contorni per carne e pesce. Dal momento che la fiaschetta ha notevoli proprietà gustative, è anche utilizzata per la preparazione di dolci, è inclusa nelle insalate, è utilizzata al posto del riso per cuocere i rotoli di cavolo e cavolo. Con il farro verdure ripiene e stufate, utilizzate insieme ad altri cereali.

Da cereali si ottiene farina di alta qualità, che, purtroppo, è usata raramente in panetteria - il pane finito diventa duro e si indurisce rapidamente.

La più grande popolarità tra i piatti di polby ha ricevuto un porridge. Viene cucinato tradizionalmente in acqua o nel latte. Tale porridge svolge un ruolo importante nella dieta dei bambini. Per i bambini, alla ricetta vengono aggiunti vari frutti, bacche e noci.

Come scegliere un polbu?

Nel negozio puoi trovare prodotti con nomi diversi - farro, binari, kamut, farro, polba - ma ricorda che questo è lo stesso cereale. Le semole devono essere di colore dorato, pulite, senza scaglie. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione alla data di scadenza, alla data di produzione e alla tenuta del pacco.

Quando si sceglie - un vantaggio rispetto ad una grind grande. Non interrompere la scelta dei prodotti di fast food - tale poluba ha già superato la fase di trattamento termico e ha perso alcune delle sue qualità utili. Inoltre, questi cereali spesso includono vari additivi alimentari, tra cui vitamine sintetiche, aromi e esaltatori di sapidità.

Le sottigliezze di archiviazione

Le groppe venivano saccheggiate e immagazzinate in stanze buie e buie. Oggi, si consiglia di metterlo in frigorifero in contenitori sigillati. Il periodo massimo di conservazione: poco più di sei mesi. Inoltre, l'emivita inizia gradualmente a perdere le sue proprietà utili e le sue eccellenti qualità gustative.

Non è consigliabile conservare la groppa insieme a prodotti che hanno un odore luminoso - le spelte possono assorbire parte dell'aroma degli altri e diventare inadatti al consumo.

Ricette con Regby

Porridge tradizionale sull'acqua

• 2 tazze di cereali;
• 1 litro di acqua (o 4 tazze);
• burro;
• sale e zucchero a piacere.

1. La groppa dovrebbe essere sciacquata sotto l'acqua corrente in una grande ciotola profonda. Fallo finchè l'acqua non diventa limpida. Scolare l'acqua.
2. Nella vasca di cottura, versare la quantità necessaria di liquido fresco. Quando bolle, versa gradualmente la groppa lavata. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Alla fine della cottura, salare, aggiungere lo zucchero a piacere.

Hai bisogno di mangiare il porridge in una forma calda, prima di servire, aggiungendo un pezzo di burro al piatto. Il porridge si rivela ricco, con un meraviglioso gusto cremoso-nocciola.

Porridge con frutta per multivarka

• mezzo chilo di cereali grattugiati;
• 1/2 litro di latte;
• un piccolo numero di bacche e frutti;
• zucchero vanigliato.

1. Nella capacità del multivarka versare latte caldo e cospargere la groppa.
2. Impostare la modalità "porridge" per mezz'ora.
3. Piatto finito con zucchero vanigliato.
4. Metti una diapositiva sul piatto, al centro per formare un solco.
5. Usando un frullatore, il frutto e le bacche vengono portati all'omogeneità. La massa risultante viene inserita nella cavità precedentemente formata.

Guarnire per piatti di carne nel multivark

• mezzo chilo di cereali grattugiati;
• un bicchiere di noci;
• mezzo chilo di funghi (preferibilmente champignon);
• 1,5 litri di brodo di manzo leggero;
• 1 carota;
• 1 testa di cipolle;
• burro;
• sale e pepe se lo si desidera.

1. Carote, funghi e cipolle tagliati a listarelle. Rompi i piccoli dadi.
2. Lubrificare la capacità dell'olio multivark.
3. Mettere sul fondo, seguendo l'ordine: cipolle, carote, funghi prataioli, noci. Condire con sale e pepe.
4. Impostare la modalità "Frying" per dieci minuti.
5. 5. Versare il brodo di carne, aggiungere la grana.
6. 6. Passare a "Quenching" per mezz'ora.

Prima di preparare i piatti con cereali grigliati, si consiglia di pre-immergere in acqua o latte. Ciò è necessario in modo che durante la cottura non si attacchino e si sbriciolino.

Polba meritava ogni elogio per le sue qualità utili, composizione unica e gusto insolito. È consigliato a tutti coloro che aderiscono ai principi di una sana alimentazione nella vita di tutti i giorni.

Raccolta di risposte alle tue domande

Tutti i nostri antenati, da tempo immemorabile, avevano un gregge che non sarebbe mai venuto in mente a nessuno di spiegare. Un fatto ben noto su cosa dire qui. Ma i tempi cambiano, la parola stessa per quasi un secolo è caduta fuori dal nostro uso e sta solo ora gradualmente tornando. E con esso, l'interesse è anche riscaldato.

A causa di ciò che i nostri antenati sopravvissero?

Dal momento in cui la persona ha iniziato a seminare la terra, tutta la gente ha cominciato a condividere agrari, pastori e cacciatori. Solo il primo ha davvero rispettato la terra, rendendosi conto che è grazie ad essa che puoi nutrire te stesso e tutta la famiglia.

Importante per loro erano:

• La fertilità del suolo, che era nelle loro proprietà.
• Tempo favorevole, dal momento della semina alla raccolta.
• Grano, che, nonostante tutto, germoglierà.
• La capacità di "usare" i frutti del proprio lavoro.

Sfortunatamente, il livello di conoscenza della natura e la crescita di qualcosa non erano molto alti. Pertanto, non dovrebbe sorprendere che la fame fosse un concetto diffuso. D'altra parte, tutti non sono morti, anche se non sapevano quasi nulla del grano e non potevano curarsene adeguatamente.

Polba: che cos'è, dove comprarlo?

La polba è un tipo di grano, è diverso:

1. Da senza pretese al suolo, al grado di saturazione con sostanze nutritive.
2. Un alto livello di "sopravvivenza", anche nelle condizioni climatiche più sfavorevoli.
3. Un raccolto povero. Non verrà dato molto grano.
4. Composizione biologica: le proteine ​​vegetali sono fino a un terzo del peso secco del prodotto.
5. Una lunga storia è una delle prime culture utilizzate da una persona.

Perché ora non si sente quasi nulla sulla pila? E anche 200 anni fa hanno rifiutato di usarlo, la ragione è semplice: solo un po 'di grano è stato raccolto da un ettaro, che era anche difficile da elaborare. Abbiamo trovato un sostituto, che oggi vola in tutti i campi, fornendo al mondo intero farina e pane, ma solo con la dovuta attenzione, usando fertilizzanti.

Ma la poluba continua a crescere, almeno, in tre regioni della Russia - Tatarstan, Territorio di Krasnodar, Regione di Mosca. Sugli scaffali dei supermercati si trova la pasta tedesca, prodotta con polba. E in "Ecommarket" puoi comprare la farina stessa.

In questo video, Elena Rogozina racconta il polbu - il progenitore di porridge antichi:

Polba: beneficio e danno

Sarebbe possibile iniziare a elencare dozzine di micro e macro elementi che fanno parte della polba, motivando l'uso di questo prodotto. Ma un tale ragionamento può essere "adattato" a qualsiasi cosa.

Se in sostanza:

• Polba contiene in sé

30% di proteine. Questo è abbastanza per un prodotto vegetale. La carne, forse, non la sostituirà, ma sarà molto vicina a questo compito.

Basta ricordare che per secoli i nostri antenati hanno mangiato metà del pasto, è risultato porridge e pane buono. Quindi è troppo presto per parlare di qualsiasi danno.

Ora non ci sono semplicemente dichiarazioni sui pericoli del consumo di prodotti da polba, ma può essere trovato al contrario nei negozi con prodotti "Eco". "Fit" non funzionerà a causa di due fattori: il prezzo e un po 'di gusto specifico. Semplicemente insolito, perché poche persone hanno provato il pane da questo tipo di grano in tutta la sua vita.

Pane - tutta la testa

Per secoli, solo il terreno fertile era importante:

• La popolazione del mondo ha superato il marchio quando è stato possibile provvedere autonomamente alla raccolta o all'allevamento del bestiame. La migrazione permanente ha cessato di essere una delle opzioni.
• La maggior parte delle foreste vicine a città e villaggi sono state abbattute da tempo, al loro posto è stata creata terra arabile.
• Un contadino che lavora potrebbe fornire cibo a dozzine di residenti urbani, e tuttavia qualcosa è rimasto.
• Un fallimento del raccolto in una regione o in uno stato intero potrebbe avere conseguenze catastrofiche.
• Persino nel XIX secolo, alcuni re hanno detto addio alle loro teste, anche a causa di un fallimento del raccolto. E non è passato molto tempo dai primi motori a vapore e dalla cinematografia.

In questo contesto, un momento sembra del tutto incomprensibile e persino molto strano - fino al 19 ° secolo nessuno era particolarmente interessato alle questioni dell'industria agraria. Sì, il grano è stato venduto volentieri, è stato paragonato all'oro e ne ha compreso il valore. Ma alcuni metodi per la selezione dei cereali, la selezione di terreni e fertilizzanti ottimali sono iniziati circa 200 anni fa. Sebbene le persone coltivino grano e altre colture non sono i primi mille anni.

C'è la sensazione che tale lavoro sia considerato "sporco", non abbastanza aristocratico e non abbia attirato un'attenzione particolare. Ora c'è il pane sul tavolo, è altrimenti?

Funzionalità utili: proprietà

Rivelare materiali sui pericoli di un dato prodotto si incontrano troppo spesso. Quello che solo c'è uno scandalo con il glutine, si è scoperto:

1. Si trova nel grano, quindi fa parte di quasi tutti i prodotti da forno e della birra.
2. Può provocare lo sviluppo della celiachia, se c'è una predisposizione.
3. Ci sono persone con intolleranza a questa sostanza.
4. In molti media c'è stata un'intera campagna per combattere il glutine, soprattutto in Occidente.
5. Anche alcuni spettacoli umoristici non hanno ignorato questo argomento.

Dall'altro vale la pena di indicare la vostra attenzione:

• La polba è ricca di proteine ​​vegetali, idealmente andrà al cibo di chi ha deciso di abbandonare il consumo di carne.
• Contiene aminoacidi essenziali, così necessari per il corpo, passati a una dieta vegetariana.
• Un antiossidante meraviglioso, grazie alla presenza di vitamine del gruppo B. Lo stesso fattore contribuisce alla perdita di peso quando si mangiano cibi dal pollame.

Bene, se credi che "il cibo degli antenati" sia utile in ogni caso, allora questa è sicuramente la tua scelta.

Cultura del grano antico

Polska è una varietà di grano:

• Una delle specie più antiche fu coltivata ancor prima della nostra era.
• Coltivato per la sua senza pretese al suolo e all'ambiente.
• È estremamente nutriente, a causa del contenuto colossale delle proteine, anche di quelle vegetali.
• È ricco di vitamine del gruppo B, che lo rende un buon antiossidante.
• Oggi è usato come prodotto ecologico.

In realtà, il dibattito sulla concentrazione di glutine nella carne non cessa fino ad oggi. Tutti sono d'accordo sul fatto che sia presente, ma alcuni nutrizionisti insistono che ce ne sono troppo pochi per provocare reazioni negative nelle persone con predisposizione e intolleranza congenite. Se sei a conoscenza di tale caratteristica - è meglio non rischiare, potremmo un giorno aspettare i risultati di esperimenti o studi di laboratorio affidabili.

Una volta popolare, oggi si sa poco di una vasta gamma di volti, che cosa è con l'estasi dirà solo i frequentatori abituali di Ecommarket e negozi simili.

Video: prepariamo il porridge da polby

In questo video la dietista Diana Lopatina ti dirà come usare un reggimento in nutrizione dietetica, come cucinare un porridge utile e gustoso da esso: