Le cozze sono una specie di molluschi marini, allo stato brado che vivono lungo la costa. Ma oggi vengono da noi sul tavolo più spesso da fattorie speciali. Hanno un forte aroma marino e una struttura densa, quasi di gomma (allo stato bollito).
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Due tipi di cozze di mare sono utilizzate per il cibo: molluschi con labbra blu e verdi. Le cozze d'acqua dolce non sono usate per il cibo, ma sono usate esclusivamente per le perle.
Le cozze possono essere fritte, al forno, al vapore, affumicate e aggiunte alla zuppa di pesce. Questo pesce è molto popolare in molti paesi europei, così come nei paesi della striscia del Pacifico.
Valore nutrizionale delle cozze
I gusci di cozze sono estremamente ricchi di acidi grassi omega-3, vitamine e minerali (vitamine del complesso B, vitamina C, folati, ferro, fosforo, manganese, selenio e zinco).
Ma le cozze sono particolarmente brillanti in termini di vitamina B12, selenio e manganese. Altri prodotti non sono semplicemente in grado di competere con loro per la disponibilità di questi nutrienti.
La vitamina B12 è coinvolta nel metabolismo, la sua carenza provoca spesso affaticamento e depressione, un senso di perdita di energia e un calo di energia.
Il selenio è estremamente importante per la salute del sistema immunitario, compresa la ghiandola tiroide e il manganese, per la salute delle ossa e la produzione di energia.
100 g di cozze forniscono il 13% della norma giornaliera di vitamina C e il 22% di ferro.
Proteine dietetiche
I nutrizionisti sono sicuri che la carne fresca delle cozze sia in grado di dare al nostro corpo la stessa quantità di proteine di alta qualità della carne rossa.
Rispetto al bollito di manzo, di grassi saturi significativamente meno, avere un impatto negativo sul colesterolo nel sangue, circa il 50-75% delle calorie, e 2,5 volte più proteine di alta qualità, che è molto importante per il cuore e la figura sottile in questi frutti di mare.
Per la salute del cuore
Le cozze non sono cibi grassi, estremamente ricchi di acidi grassi utili al cuore, in particolare omega-3.
L'American Association of Cardiologists riferisce che gli acidi grassi polinsaturi, in particolare quelli derivati da pesce di mare e molluschi, sono potenti cardioprotettori.
Riducono il rischio di sviluppare aritmie cardiache, il livello di trigliceridi e altri composti grassi nel sangue.
Il consumo regolare di grandi quantità di acidi grassi omega-3 riduce il rischio di attacchi cardiaci e morte improvvisa per arresto cardiaco.
La fonte di vitamina B1 e B12
Tra le proprietà benefiche delle cozze, una grande quantità di vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B12 e la vitamina B1 (tiamina), sono di particolare interesse.
Una porzione standard di cozze (100 g) può fornire all'organismo 0,16 mg di vitamina B1 o l'11% della norma giornaliera. Questo nutriente è necessario per la produzione di energia.
In 100 g di cozze blu c'è 12 μg di vitamina B12, che è una doppia dose giornaliera per un adulto.
Secondo il Linus Pauling Microelement Information Center, questa vitamina è estremamente utile per il cuore e la salute vascolare. In comune con i folati (sali di folato), aiuta ad abbassare il livello di omocisteina nel sangue.
La carenza di vitamina B12 è una causa comune di anemia megaloblastica, stitichezza e alcune malattie neurologiche, ad esempio la demenza nei neonati.
Minerali preziosi
Le proprietà medicinali delle cozze, come la maggior parte degli altri frutti di mare, si basano non solo sul contenuto di vitamine del complesso B omega-3 o preziose. Nei doni del mare ci sono molti micronutrienti. Ad esempio, nelle cozze del Pacifico ce ne sono almeno 30.
Il Microelement Information Center conferma che una persona ha bisogno di manganese per normalizzare il metabolismo e rafforzare le ossa. È bene che in una porzione di cozze si trovi 3,4 mg di questo microelemento, o il 170% della norma giornaliera di un adulto.
La brama gastronomica per le cozze può salvarti dall'anemia da carenza di ferro. In una porzione di questi molluschi contiene 4 mg di ferro o il 22% della norma giornaliera. Ottimo per un prodotto di origine animale. Altre fonti alimentari ricche di ferro: patate, lenticchie, cereali, carne rossa e alcune colture da frutto.
Danno ai problemi di cozze e tossicità
Questo pesce è sensibile agli stessi tipi di contaminazione batterica degli altri frutti di mare.
La cottura è migliore di cozze fresche e vive, che reagiscono all'irritazione chiudendo i lembi del lavandino. Anche se il consumatore medio è più facile da trovare in vendita già sbucciato e bollito in acqua, e quindi cozze congelate. Anche prodotto abbastanza utilizzabile.
Non dimenticare che le cozze possono raccogliere dal fondo del mare le alghe velenose che crescono nei loro tessuti e possono essere pericolose per l'uomo, causando intossicazione paralitica.
Sfortunatamente, le tossine di queste alghe sono resistenti al calore, quindi l'unico modo per evitare il pericolo è quello di acquistare le cozze solo di marche collaudate. Soprattutto spesso i "conviventi" velenosi entrano nel corpo del mollusco in estate nelle zone costiere degli Stati Uniti.
Di cozze utili
Le cozze sono una delle specie di molluschi bivalvi. Si soffermano principalmente sulle rocce lungo la costa e si nutrono di piccoli plancton. Attualmente, sono coltivati in massa in fattorie speciali. Le loro conchiglie hanno una forma ovale liscia fino a 20 cm, marrone scuro, a volte grigio-nero all'esterno e all'interno sono perlacee. All'interno delle conchiglie è la tenera carne di mollusco, che ha un bel colore crema e ha un ricco odore di mare.
In cucina si usano solo due tipi di cozze: con "labbra" blu e verdi. Le loro controparti d'acqua dolce sono usate solo per la pesca della perla. La carne di crostacei è bollita, fritta, salata, affumicata e cucinata da molti piatti deliziosi. Grazie alle loro qualità gustative e molte proprietà utili, le cozze sono popolari in molti paesi del mondo. Allora, a che cosa servono le cozze e che danno possono fare?
Va notato che la carne della cozza è fondamentalmente una proteina delicata, facilmente digeribile che contiene aminoacidi che sono molto preziosi per il corpo umano, quindi questo prodotto è considerato dietetico. Contiene acidi grassi omega-3, vitamine e minerali (vitamine A, PP, C, B1, B12, selenio, manganese, fosforo, iodio, ferro, zinco e acido folico).
Benefici delle cozze - 9 proprietà benefiche
Migliora il metabolismo
Il contenuto di vitamina B12 nel pesce aiuta ad accelerare il metabolismo di una persona, perché il metabolismo inefficace provoca letargia, affaticamento, decadimento e persino depressione. L'uso di cozze è molto utile per le persone con un appetito indebolito. In molti paesi vengono utilizzati non puliti, poiché contengono più acidi grassi, in particolare arachidonici, che partecipano efficacemente alla normalizzazione del metabolismo del corpo.
Aumentare l'immunità
Un grande complesso di vitamine, incluso il selenio, contenuto nel mollusco, è molto importante per la formazione di un sistema immunitario sano, vale a dire per il pieno funzionamento della ghiandola tiroidea. Possedere proprietà antiossidanti naturali, la carne di cozze è molto utile per ripristinare e mantenere un'immunità sana.
Aiuta a rafforzare le ossa
Il contenuto di importanti minerali e composti organici, tra cui fosforo, iodio e manganese, nelle cozze è molto utile per la salute delle ossa. In 100 g c'è il 13% della dose giornaliera di vitamina C e quasi il 20% di ferro. L'uso regolare di questa delicatezza, anche in forma di scatola, aiuta ad alleviare l'infiammazione e le sensazioni dolorose nelle malattie ossee. Inoltre, questa carne può rafforzare le ossa anche con malattie così pericolose come l'osteoporosi.
Prevenire l'artrite
Uno dei molti pregi delle cozze è la capacità di trattare l'artrite stimolando la formazione di leucotrieni, che riducono significativamente l'infiammazione, che è la causa principale dello sviluppo di questa pericolosa malattia.
L'uso di cozze per le donne
Gli studi nel campo della ginecologia confermano che le cozze contribuiscono ad aumentare la viscosità e il volume del liquido sessuale, sia negli uomini che nelle donne, aumentando così le possibilità di gravidanza. Le donne hanno bisogno di ferro il doppio degli uomini, quindi mangiare pesce è molto utile per l'anemia, specialmente durante la gravidanza.
Migliora il lavoro del sistema nervoso
Garantire il corretto funzionamento del sistema nervoso è un aspetto importante per la salute umana. Molti studi dimostrano che le cozze possono migliorare la funzione delle cellule nervose, aumentando così la sensibilità di muscoli, tessuti e ossa. L'introduzione costante alla dieta della carne di mollusco ti farà sentire allegro e condurre uno stile di vita attivo.
I benefici e i rischi delle cozze per gli uomini
Il contenuto di una grande quantità di proteine nei crostacei aiuta a costruire massa muscolare per le persone coinvolte nello sport. Le cozze contribuiscono alla produzione dell'ormone testosterone, che aiuta a mantenere il tono del sistema nervoso e rende più facile tollerare lo stress. La salute maschile è aiutata dallo iodio e dallo zinco. Quest'ultimo è molto utile per la potenza: influenza la funzione riproduttiva, fornisce la normale viscosità dello sperma e l'attività dello sperma. Il mollusco ha una proprietà importante per gli uomini - l'effetto di un afrodisiaco.
Migliora il lavoro del sistema cardiovascolare
Gli acidi grassi polinsaturi rafforzano le pareti dei vasi e sostengono il lavoro del muscolo cardiaco. Sotto lo sviluppo di malattie cardiovascolari, il consumo regolare di pesce dietetico a basso contenuto di grassi, e in particolare di cozze, è molto utile. I molluschi promuovono il rafforzamento dei vasi sanguigni e prevengono lo sviluppo di aterosclerosi.
Utile per una pelle sana
Preparati al momento, in scatola o cozze in olio sono semplicemente prodotti insostituibili per mantenere la pelle tonica. Sono molto più efficaci di qualsiasi additivo alimentare, compreso l'olio di pesce. Contenuti in molluschi di grassi polinsaturi, aminoacidi e un complesso di vitamine utili, in particolare B1 e B12, contribuiscono alla rigenerazione della pelle, alla produzione di collagene e al rinnovamento delle cellule della pelle. Particolarmente utili sono i frutti di mare per le persone che soffrono di eccessiva secchezza o pelle grassa.
Cozze - danno e controindicazioni
Le cozze, come tutti i frutti di mare, sono molto utili e hanno molte proprietà utili, ma sfortunatamente hanno alcune controindicazioni che possono danneggiare il corpo.
- I molluschi sono molto sensibili a tutti i tipi di inquinamento. Pertanto, è necessario preparare solo cozze vivi o freschi, che reagiscono allo stimolo chiudendo il guscio. Dubitando della scelta giusta, sarà più conveniente comprare i crostacei sbucciati, bolliti e congelati pronti, ora venduti in tutti i supermercati.
- Talvolta le cozze, insieme all'acqua, attirano su se stesse e dannose alghe tossiche. Tali alghe possono avere un effetto paralizzante sul corpo e persino l'ebollizione non può eliminare queste impurità nocive. Per evitare un tale pericolo, è necessario acquistare solo cozze da un produttore in buona fede di un marchio ben noto.
Usando solo cozze fresche e di qualità, non causerai alcun danno al tuo corpo, ma otterrai un prodotto eccezionalmente utile.
mitilo
Cozze, una famiglia di molluschi bivalvi marini. In un senso più stretto, le cozze sono chiamate solo il genere generico di famiglia: Mytilus. I rappresentanti di questo gruppo vivono negli oceani di tutto il mondo.
Alcuni (Mytilus nascita, Perna, Crenomytilus) sono importanti specie commerciali, insieme ai rappresentanti di altre famiglie di bivalvi - ostriche (Ostreidae). I gusci di questi molluschi sono simmetrici e possono essere chiusi molto strettamente.
L'allevamento artificiale delle cozze risale al passato. Ci sono fattorie speciali per la coltivazione di cozze. Questo è un processo interessante e complesso, inventato nel 1234 da marinai irlandesi. In precedenza, i marinai lanciavano pali di quercia nel mare e mettevano su di essi molluschi e caviale.
Attualmente le cozze vengono coltivate sul fondo del mare, su piattaforme speciali o su corde. Dopo 18 mesi, le cozze nelle colonie raggiungono le giuste dimensioni e sono pronte per essere raccolte.
Proprietà utili di cozze
Le cozze sono proteine pure e di alta qualità. È ricco di fosfatidi. Quali sono gli effetti benefici sulla funzionalità epatica. Questi molluschi sono piuttosto grassi, ma il cosiddetto grasso "utile", che contiene acidi grassi polinsaturi particolarmente utili. Sono sostanze speciali che migliorano il lavoro del cervello e ripristinano la precedente acuità visiva.
La composizione del mitili includono vari minerali, tra zinco, manganese, iodio, cobalto, rame, circa 20 aminoacidi essenziali e vitamine B2, B6, B1, PP, nonché E e D. In aggiunta mitili vengono ottimo antiossidante. Soprattutto un sacco di cozze di cobalto: quasi dieci volte in più rispetto al maiale, manzo e fegato di pollo.
Il fatto scientificamente provato è che l'uso di questo mollusco nel cibo riduce il rischio di malattie oncologiche, è uno strumento eccellente per la prevenzione dell'artrite. Inoltre, le cozze sono famose per la loro capacità di rafforzare l'immunità.
Sperimentazioni cliniche dimostrate sulle proprietà delle cozze per resistere al cancro, all'artrite e migliorare le difese immunitarie dell'organismo. Inoltre, le cozze sono un antiossidante naturale, perché contengono vitamina E, così come vitamine del gruppo B e D, microelementi e sostanze biologicamente attive. In base al loro stato nutrizionale, sono spesso equiparate alle uova di gallina, perché la proteina di cozze contiene tutti gli amminoacidi necessari.
Cozze sono caratterizzate da un sapore dolce gradevole e valore nutritivo e ad alta efficienza elevate proprietà terapeutiche, utili per migliorare il metabolismo, stimolazione del processo di emopoiesi, migliorando il tono generale, migliorando l'immunità. Cozze raccomandate per varie malattie del sangue, aumento della radiazione.
Le cozze di carne sono caratterizzate da un alto contenuto di glicogeno e minerali. Questo prodotto contiene più di 30 diversi macro e microelementi, quasi l'intero gruppo di vitamine, tra cui la provitamina D3, un numero di enzimi che promuovono la digestione.
Le cozze grasse sono caratterizzate da un contenuto eccezionalmente elevato di acidi grassi polinsaturi essenziali, in particolare di grasso arachidonico, nonché da un elevato numero di fosfatidi. Le cozze grasse contengono colesterolo, ma poiché il grasso nelle cozze è molto piccolo, quindi la quantità di colesterolo è trascurabile.
Molto spesso le cozze sono cotte su una lastra di metallo rovente o una grata fine montata sulla brace. Delle cozze fanno anche una specie di shish kebab, incordando carne marinata su spiedini di legno. Tra le cozze si preparano insalate, vengono marinate, aggiunte all'arrosto e al pilaf. Ci sono alcuni che preferiscono mangiare le cozze crude. Ma questo non è raccomandato. Questo crostaceo si armonizza perfettamente con il succo di limone e lo squisito vino bianco. In questa composizione, ottieni una vera prelibatezza.
Proprietà pericolose delle cozze
Le cozze non sono raccomandate per l'uso con la gotta, in quanto, come altri molluschi, sono ricche di composti proteici che vengono convertiti in acido urico. È lei che forma dei cristalli che si depositano nelle articolazioni, provocando dolore.
Le cozze possono anche causare allergie, inclusa la croce, causata dalla somiglianza delle strutture allergeniche. Inoltre, non consentire l'uso di questo prodotto in violazione della coagulazione del sangue.
In natura, le cozze sono filtratori, e passato attraverso un sacco di acqua (in media 70-80 litri), liquido detergente dalle varie sostanze che sono pericolosi per tutti gli esseri viventi, e microrganismi dannosi. Pertanto, in essi, dopo un certo periodo di tempo, si accumula un forte veleno paralitico-nervoso, chiamato saxitoxina. Il suo numero elevato non è sicuro per gli esseri umani e le cozze possono causare danni irreparabili al corpo anziché un effetto positivo.
Tuttavia, se si scelgono correttamente le cozze, è possibile ridurre il rischio di avvelenamento con saxitoxin. Quindi, i medici raccomandano di abbandonare l'acquisto di vongole maleodoranti, prodotti con gusci rotti e biancastri. Regole generali di scelta dicono che i gusci del guscio dovrebbero essere chiusi ermeticamente e non danneggiati, ma all'interno non dovrebbe esserci nulla da stendere.
Le cozze di fiume sono molto gustose se sai come pulirle e cucinarle adeguatamente. Il video proposto ti dirà come farlo.
Cozze: contenuto calorico, composizione, proprietà utili e possibili danni alla salute. Come usare le cozze per il massimo beneficio
L'uso di cozze per il corpo è conosciuto fin dall'antichità.
Le cozze a basso contenuto calorico, come eccellente alternativa ai prodotti a base di carne, vengono utilizzate per compilare un menu di pazienti con salute indebolita, donne incinte e anziani.
Le cozze della famiglia dei molluschi bivalvi sono un prodotto nutriente e ipocalorico consumato dagli esseri umani per il cibo.
Le proprietà utili delle cozze sono utilizzate in cucina per cucinare una varietà di piatti. Il pesce salato può portare benefici e danni al corpo, a seconda del rispetto delle regole di cottura.
Contenuto calorico di cozze, loro composizione
La cozza è un guscio a due punte, all'interno del quale è fissato un mollusco vivente. Solo le parti commestibili delle cozze vanno al cibo, è il muscolo e il mantello del mollusco, nascosto dietro i gusci delle conchiglie. La carne dei crostacei non contiene quasi grassi e carboidrati, ma contiene molte proteine animali e amminoacidi.
La carne dietetica delle cozze contiene una quantità media di sostanze minerali in una forma concentrata. Non sono solo sodio, fosforo, magnesio, calcio, ferro e iodio, ma anche minerali rari di boro e cobalto, fondamentali per la realizzazione dell'ematopoiesi. La delicatezza contiene una serie completa di vitamine, tra cui B, A, C, riboflavina. Le cozze sono ricche di amido di glicogeno animale, che regola l'equilibrio del glucosio nel sangue.
A basso contenuto calorico consente di utilizzare i benefici delle cozze nelle diete dimagranti. La porzione 100 g del prodotto contiene solo 76-77 kcal. Le eccellenti qualità gustative della carne di crostacei possono sostituirle con carne di pollo o di manzo per fare una dieta ipocalorica.
Dieta per dimagrire con le cozze
Il basso contenuto calorico delle cozze permette loro di essere mangiati anche con una dieta molto severa. Sono meno calorici della carne di pollo, ma la percentuale di proteine in essi è molto più alta. Questi frutti di mare non contengono colesterolo e grassi, quindi i benefici apportati dalle cozze al corpo sono significativi.
L'inclusione di cozze nella dieta di persone che vogliono perdere peso, aiuta ad accelerare il metabolismo. Per ottenere una migliore digeribilità, si consiglia di innaffiare i frutti di mare con olio d'oliva, servendolo a un tavolo con verdure bollite. L'uso di cozze per la salute si fa sentire dopo pochi giorni, quando il corpo inizia a liberarsi dei depositi di grasso in eccesso.
Non si osservano danni alle cozze con una dieta ipocalorica. Se segui le raccomandazioni di un medico per la perdita di peso efficace, puoi aderire a tale dieta per un periodo di tempo illimitato.
I fatti: l'uso di cozze per la salute umana ha trovato ampia applicazione in cosmetologia. Ricco di vitamine, cozze idrolizzate, si aggiungono a sieri idratanti e maschere per la pelle.
Benefici delle cozze per il corpo
Oltre alle elevate qualità nutrizionali, le cozze saturano il corpo umano con acidi polinsaturi omega-3 e omega-6, necessari per mantenere l'immunità. L'uso di cozze è anche racchiuso nella loro ricca composizione minerale. Con il consumo regolare di cozze di carne per il cibo, non c'è mai un problema con unghie fragili e perdita di capelli. Inoltre, l'uso di cozze per il corpo è espresso nel modo seguente:
• prevenzione dello sviluppo articolare dell'artrite
• miglioramento della qualità del sangue
• eliminazione di sostanze nocive
• prevenzione di sviluppo di oncology
• rafforzando ossa e denti
• Normalizzazione del cuore e dei vasi
• miglioramento generale del corpo
• controllo di elementi radioattivi
È stato rivelato l'uso di cozze nei processi di stimolazione dell'attrazione sessuale di donne e uomini. La composizione della carne di cozze è lo zinco, che influenza positivamente la potenza maschile. Vitamine e minerali caricano il corpo con energia e vigore, prolungando la durata dei rapporti sessuali. In aggiunta a quanto sopra, gli aminoacidi nei molluschi stimolano la produzione di ormoni sessuali nelle donne, che, nel complesso, rende il corpo femminile più sano, aumentando il desiderio sessuale.
I benefici delle cozze a diverse categorie di persone
Poiché le cozze sono un forte allergene, non sono raccomandate per le persone con una tendenza alle allergie. Non è inoltre consigliabile mangiare cozze per donne che allattano. Ma l'inclusione nella dieta delle donne in gravidanza benefici delle cozze sarà inestimabile. A un contenuto di grassi relativamente basso, le cozze contengono una quantità record di vitamine, proteine e sali minerali necessari per la salute di un feto gravido e pieno di vita. Le cozze di carne per nutrizione e digeribilità superano significativamente l'agnello e il maiale.
La concentrazione satura di proteine nella composizione della carne apporta eccezionali benefici alle cozze del corpo dell'atleta. Durante l'allenamento intensivo, il corpo perde rapidamente energia, che deve essere reintegrata in modo tempestivo. Il contenuto calorico delle cozze non è elevato, ma la loro carne ha un alto valore nutritivo.
Poiché il consumo di carne di crostacei riduce significativamente il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, è utile includerli nella dieta degli anziani e delle persone con problemi di salute. Le proteine e gli amminoacidi delle cozze regolano il livello dei trigliceridi nel sistema sanguigno del corpo.
Danneggiare le cozze per la salute umana
Fatti: la carne di cozze è controindicata a chi ha una cattiva coagulabilità del sangue. Ciò è dovuto alla capacità di questo prodotto di liquefare il sangue.
Come ogni prodotto con valore nutrizionale, le cozze hanno alcune controindicazioni e restrizioni al cibo. Ciò è dovuto alla peculiarità del funzionamento degli organismi viventi di molluschi viventi. In natura, le cozze di mare filtrano l'acqua, facendola passare attraverso di essa, rimuovendola dalle impurità nocive.
Pertanto, la carne dei molluschi concerti impurità nocive e composti chimici che possono essere contenuti nell'acqua di mare. Inoltre, alcuni tipi di molluschi sono in grado di rilasciare veleni pericolosi per il corpo umano, ad esempio la saxitoxina, che ha un effetto nervo-palliativo.
Attualmente, le cozze, destinate alla vendita, vengono lavate in acqua corrente in modo che la loro carne possa essere mangiata. I molluschi appena pescati sono severamente vietati a mangiare, la loro carne può essere tossica. Per ridurre al minimo il rischio di avvelenamento, devi essere in grado di scegliere le cozze giuste. Non comprare cozze, le cui proprietà utili sono incerte. È necessario prestare attenzione all'integrità dei gusci dei molluschi e dell'odore che emanano. Le imposte dei gusci delle cozze commestibili dovrebbero essere chiuse ermeticamente. Non è consigliabile acquistare cozze con conchiglie rotte e una superficie coperta da una fioritura biancastra.
Fatti: una fonte di proteine facilmente digeribili, le cozze non sono raccomandate per l'alimentazione alle persone con malattie renali. Una quantità eccessiva di proteine può provocare una esacerbazione della malattia renale.
Come preparare le cozze?
Per garantire che un prodotto nutriente e ipocalorico non provochi danni, le cozze devono essere in grado di prepararsi adeguatamente. Le cozze appena pulite non possono essere conservate in frigorifero per più di un giorno. Si consiglia di scongelare le cozze congelate nel negozio solo una volta. Se le cozze si scongelano, la loro carne appare pallida, il che significa che i molluschi sono stati sottoposti a congelamento secondario. Mangiare tali cozze è pericoloso per la salute.
Le cozze non pulite vengono liberate dal guscio mediante trattamento termico. I molluschi con gusci danneggiati e scoperti non sono adatti al consumo. Per aprire i gusci delle conchiglie, è necessario tenere i molluschi in acqua bollente per almeno 2 minuti, quindi risciacquarli con acqua fredda e portare di nuovo a ebollizione. Ciò contribuirà a liberare il prodotto dalle tossine e allo stesso tempo a preservare il più possibile le sostanze nutritive e le vitamine.
Le cozze congelate possono essere semplicemente portate ad ebollizione in acqua salata. Una volta che l'acqua è coperta di schiuma, è necessario rimuoverli dal fuoco, altrimenti la carne sarà dura.
I benefici e i danni delle cozze ai bambini
Il pesce è un forte allergene, pertanto non è consigliabile somministrare le cozze ai bambini di età inferiore ai tre anni. A partire dall'età di tre anni, questo prodotto può essere incluso nella dieta del bambino solo con il permesso del medico del pediatra.
Le cozze possono beneficiare della salute del bambino se il bambino non è allergico al prodotto. Il pesce contiene proteine di alta qualità e facilmente digeribili, necessarie per il corpo in crescita del bambino. Inoltre, le cozze sono ricche di vitamine e microelementi, il più necessario dei quali è il fosforo e il calcio. Questi micronutrienti nella composizione delle cozze sono sufficienti a colmare la loro carenza nel corpo del bambino.
Le proprietà utili delle cozze per i bambini sono dovute alla presenza di acidi grassi polinsaturi in esse, le più importanti delle quali sono omega 3 e omega 6. La mancanza di questi acidi porta all'interruzione dello sviluppo fisico e mentale dei bambini.
Cozze nella dieta del bambino
Le proprietà utili delle cozze nell'alimentazione dei bambini aiuteranno a diversificare la dieta quotidiana, arricchendola con i nutrienti. È importante solo seguire le regole della dieta con frutti di mare per il corpo del bambino. Per introdurre le cozze nella dieta del bambino dovrebbe essere graduale. Per un bambino non più vecchio di cinque anni, la norma giornaliera di frutti di mare non è superiore a 50 gr. Per una varietà di pappe, è sufficiente includere le cozze a pranzo o uno spuntino pomeridiano non più spesso di una volta a settimana.
Le seguenti regole dovrebbero essere osservate:
• le cozze dovrebbero essere fresche
• Non dare cozze crude a un bambino
• ai bambini è vietato dare le cozze
La dieta del bambino è preferibile fare da molluschi bolliti o stufati, in cui è possibile aggiungere un po 'di latte o panna bollita. Con un tale trattamento termico, le cozze beneficiano enormemente del corpo.
Cozze: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni
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Le cozze oggi sono tra le prelibatezze più popolari. Sono stati a lungo usati come cibo per saturare il corpo con elementi mancanti. Le cozze si sono innamorate di molti per il loro basso contenuto calorico, la facile digeribilità e il gusto originale. Sono in grado di sostituire la carne, si avvicinano a tutte le categorie di persone.
Composizione e valore nutrizionale delle cozze
I media si riferiscono a una famiglia di molluschi, una conchiglia in una conchiglia a due pieghe. Le persone consumano solo una parte edibile (mantello e muscolo di un mollusco). Per saperne di più: Miele di fiori: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni.
È interessante notare che le cozze non contengono quasi carboidrati e grassi. Carne - proteine solide e amminoacidi. In vista di tali caratteristiche, le cozze vengono mangiate da persone che praticano sport e vogliono perdere peso.
Le qualità alimentari non aboliscono il fatto che nelle cozze ci sono molti elementi minerali, vitamine, fibre alimentari. La composizione si concentra su magnesio, sodio, calcio, iodio, fosforo, ferro. Le cozze non sono private del cobalto e del boro, che sono richieste dall'uomo per il corretto funzionamento di tutti gli organi e sistemi.
In molte vitamine gastronomia, ma occupa un posto speciale di retinolo, acido ascorbico, tocoferolo, vitamina del gruppo B (piridossina, tiamina, acido folico e pantotenico, niacina, tiamina, riboflavina, ecc).
In cozze, un sacco di glicogeno, che controlla lo zucchero nel sangue. Questo amido animale aiuta le persone con diabete a condurre una vita piena.
Inoltre, le cozze sono acidi grassi polinsaturi Omega 3 e 6. Sono necessarie per i processi del sistema immunitario e di emopoiesi.
La popolarità delle cozze è stata vinta a causa del basso contenuto calorico, che è solo 76 kcal. per una porzione di 100 gr. Secondo il loro gusto, i molluschi assomigliano a carne di coniglio e pollo.
Benefici delle cozze
- Le qualità preziose si manifestano principalmente nella dietetica. Tuttavia, nessuno proibisce di consumare delicatezza nella vita di tutti i giorni. Dopo due settimane di assunzione sistematica, i capelli sembrano molto più sani, la fragilità delle unghie scompare.
- Le cozze sono un'ottima fonte di calcio. La proteina protegge le ossa dalla fragilità, previene l'artrite e allevia il dolore articolare esistente. Naturalmente, queste qualità sono efficaci solo in combinazione con farmaci. La carne di crostacei supporta l'effetto di quest'ultimo.
- Il potassio con magnesio è responsabile della produzione di globuli rossi, aumenta il flusso sanguigno, rimuove il colesterolo sotto forma di placche dalla cavità dei canali sanguigni. A causa di tali proprietà, le cozze dovrebbero essere incluse nella dieta per le persone che hanno il rischio di sviluppare patologie cardiache e aterosclerosi.
- A causa degli antiossidanti in arrivo, l'organismo viene pulito e ringiovanito. Le cozze rimuovono in modo massiccio composti tossici, radionuclidi, sali. Lottano anche con le calorie croniche, prevengono la fermentazione degli alimenti nell'intestino.
- Nelle cozze si vedono sostanze che vengono spesso introdotte in medicinali derivati dal cancro. I molluschi prevengono lo sviluppo di tumori maligni, perché bloccano il flusso di sangue e ossigeno alle cellule tumorali.
- Le qualità positive delle cozze sono note come afrodisiaco. Quindi, la composizione aumenta la potenza, rafforza il desiderio sessuale, controlla l'attività riproduttiva.
- Le cozze sono responsabili della forza dei denti, delle unghie, dei capelli. Migliorano le condizioni della pelle mantenendo il bilancio idrico. In generale, i molluschi tonificano il corpo, come si suol dire, su tutti i fronti. Lapidi di apatia, stanchezza, irritabilità.
- Rappresentanti del gentil sesso è utile sapere che mangiare cozze ti salverà dal dolore durante il ciclo mestruale. Inoltre, la delicatezza aumenterà l'emoglobina reintegrando il ferro mancante nel sangue.
- I molluschi sono famosi per la loro capacità di aumentare tutti i processi metabolici, motivo per cui vengono utilizzati attivamente per la perdita di peso. Quando ingerito, il prodotto viene rapidamente assorbito e assorbito nelle pareti dell'esofago.
I benefici delle cozze quando si perde peso
Le cozze sono incluse nella dieta quotidiana di persone obese, cercano di perdere peso o semplicemente mantengono il corpo in un tono. Oggi ci sono due diete principali a base di molluschi - "Monodieta" e "Mediterraneo".
monodiet
- Questo metodo per perdere peso implica mangiare cibi proteici derivati dalle profondità marine. La dieta proteica fornisce una forte perdita di peso, quindi è considerata rigida.
- I metodi di tale piano non possono essere seguiti per più di 4 giorni, altrimenti carichi pesantemente i reni. Si consiglia di sedersi su tale dieta per coloro che sono già pompati e vuole bruciare i grassi.
- Per iniziare a perdere peso, prepara un menu di 5 pasti. Non contare le calorie, questo è facoltativo. Unire le cozze con altri cocktail di mare. Stufare, cucinare, cuocere a vapore, integrare con verdure.
- Non appoggiarsi su porzioni troppo grandi. Meglio mangiare più spesso, ma leggermente. Nelle pause tra un pasto e l'altro usare kefir, succhi o frutta appena spremuta.
Dieta mediterranea
- Il metodo è progettato per 1400 Kcal. al giorno La dieta dovrebbe consistere di 5 pasti, 2 di loro sono frutti di mare (in particolare, le cozze).
- Per mangiare i maccheroni dalle varietà dure di grano, il riso germogliato e il grano, sono permesse le semole di grano saraceno. Inoltre, le cozze devono essere combinate con verdure fresche.
- Le insalate con cozze bollite sono condite con olio d'oliva e aceto di sidro di mele. Necessariamente ogni giorno per mangiare formaggi a basso contenuto di grassi, per bere e mangiare latte, uova.
- Con tutto questo è importante escludere completamente la carne rossa dalla dieta. È sostituito da pesci o molluschi. Le cozze non hanno bisogno di essere mangiate ogni giorno, abbastanza 3-4 volte a settimana. Perdere peso continua fino al raggiungimento del risultato.
Benefici e danni delle cozze durante la gravidanza
- Le cozze sono considerate l'allergene più forte, quindi se si ha una reazione allergica, i frutti di mare sono controindicati. Non è raccomandato mangiare le cozze durante il periodo dell'allattamento.
- In assenza di controindicazioni, le cozze durante la gestazione del feto porteranno enormi benefici all'organismo. Il pesce ha un contenuto calorico minimo e una percentuale record del contenuto di oligoelementi essenziali.
- Gli enzimi unici supportano la salute della madre al giusto livello e aiutano il feto a svilupparsi correttamente. Le cozze sono molto più facilmente assorbite dal corpo di carne di maiale e agnello. Anche i frutti di mare sono più nutrienti.
- Un consumo regolare di cozze satura il corpo con un sacco di proteine. L'enzima è necessario per il pieno sviluppo del bambino. La composizione chimica delle cozze è molte volte superiore a qualsiasi carne animale.
- Gli acidi grassi polinsaturi aiutano la gravidanza a fluire correttamente. Il rappresentante del gentil sesso non incontrerà il problema della digestione con l'uso di cozze.
- In questo caso, è importante non mangiare troppo i frutti di mare. Nella sua composizione c'è una grande quantità di colesterolo. La sostanza non ha l'effetto migliore sul corpo.
- Compra un prodotto di qualità, altrimenti puoi essere avvelenato. È importante preparare le cozze esclusivamente sul fuoco. Pertanto, il prodotto risulta essere sicuro per il corpo.
L'uso di cozze per gli atleti
- I livelli di proteine elevate non hanno prezzo nella razione di atleti. A carichi fisici seri l'organismo è esaurito e ha bisogno di una proteina. Può essere riempito con una porzione di pesce.
- Le cozze sono a basso contenuto calorico, mentre hanno un alto valore nutrizionale. Inoltre, il consumo regolare del prodotto può a volte ridurre lo sviluppo di patologie del sistema cardiovascolare.
- Dato che ci sono molte proteine nel prodotto, le cozze devono semplicemente entrare nel menu delle persone coinvolte nello sport. La delicatezza rafforza le ossa, accelera la crescita della massa muscolare, darà energia e forza. Gli amminoacidi in entrata ti aiuteranno a recuperare più velocemente dopo l'allenamento.
Benefici e rischi di cozze per bambini
- Le cozze appartengono a forti allergeni, pertanto non è consigliabile somministrare il prodotto a bambini di età inferiore a 3 anni. Dopo questa età, è necessario consultare il pediatra. Quindi puoi gradualmente dare il pesce al bambino.
- In assenza di allergie il prodotto sarà estremamente utile per l'organismo in crescita. Come descritto in precedenza, le cozze sono ricche di proteine digeribili di alta qualità. L'enzima è necessario per il normale sviluppo dei tessuti.
- Inoltre, i molluschi sono saturi di calcio e fosforo, che sono anche indispensabili per il bambino. Nelle cozze c'è una quantità necessaria di enzimi che sosterranno l'organismo del bambino per tutto il giorno.
Danno di cozze
- È vietato consumare carne di mollusco a persone che soffrono di scarsa coagulabilità del sangue. La composizione diluisce molto il sangue.
- A causa dell'alto valore nutrizionale, il prodotto in alcuni casi è controindicato al consumo.
- Ciò è dovuto al fatto che le cozze in natura filtrano l'acqua del mare e passano attraverso se stesse un gran numero di composti nocivi e impurità. Di conseguenza, i composti chimici sono concentrati nella carne dei molluschi.
- Attualmente, le cozze, che sono in vendita, vengono lavate in anticipo nell'acqua corrente. Quindi, la loro carne diventa completamente sicura. Non usare il cibo appena pescato subito. La carne può essere tossica.
Indubbiamente, le cozze beneficeranno il corpo se si mangia un prodotto di qualità. Quindi non è necessario abusare di molluschi. Presta particolare attenzione alla scelta del prodotto. Leggi le controindicazioni, prepara saggiamente un piatto. Assicurati di non avere una reazione allergica.
Quando si preparano le cozze, è importante osservare diverse regole:
- Non usare cozze con gusci danneggiati o leggermente aperti. Un guscio aperto può significare che il mollusco è morto o malato.
- Pulire a fondo i lavandini con una spazzola rigida. Se ci sono crescite o antenne, è meglio rimuoverle.
- Risciacquare le cozze più volte in acqua fredda. Questo aiuterà a sbarazzarsi della sabbia.
- Non usare le cozze che non si sono aperte dopo la cottura. Si ritiene che un tale mollusco sia rovinato e inadatto al cibo.
Cozze - preparazione di prodotti
Prima del consumo, i molluschi richiedono una certa preparazione. Se non si desidera, durante il pasto, masticare sabbia, cozze congelate, dopo lo scongelamento, è necessario risciacquare abbondantemente.
Se hai intenzione di cucinare le cozze in conchiglie, sarà necessaria più preparazione. Prima di tutto, è necessario ispezionarli visivamente e rimuovere i molluschi con gusci danneggiati, non vengono utilizzati per il cibo.
Per aprire le porte, le cozze devono essere poste su una padella calda o abbassate per due minuti in acqua bollente. Quindi la carne viene rimossa dal guscio, l'accumulo viene estratto (un fascio di alghe con cui i molluschi sono attaccati alle pietre) e accuratamente lavato da sabbia e ciottoli.
Cozze - le migliori ricette
Ricetta 1: cozze marinate
Uno dei piatti più deliziosi che possono essere cucinati dalle cozze è semplicemente quello di marinarli. Risultano bene, negozio molto gustoso ed economico.
Possono anche essere aggiunti all'insalata, e mettere un pezzo di crostini, e basta mangiare così. Offriamo due varianti di preparazione. Nel primo caso, indicato marinata senza l'aggiunta di aceto - con spezie, vino bianco e limone, nel secondo - con aceto. E così e così è delizioso.
Ingredienti (versione 1):
- 0,5 kg di cozze
- olio vegetale - 2-3 tavolo. lodge;
- 1/2 limone (succo);
- 150 ml di vino secco (bianco);
- 1 spicchio d'aglio;
- per 1 tè. logge. miele e senape precotta;
- sale;
- pepe;
- 1 un alloro;
- qualche rametto di aneto fresco e coriandolo.
Se si utilizzano cozze congelate, scongelare.
Preparare una salsa con le spezie, in cui le cozze saranno bollite.
Per fare questo, fai bollire il vino, mettici dentro l'aglio (non hai bisogno di macinarlo), la foglia di alloro, pepe, abbassa le cozze e fai bollire per circa quattro minuti (tempo di controllare dal momento di ebollizione). Gettare in un colino
Fai una marinata.
Tritare finemente le verdure, aggiungere succo di limone, burro, pepe, senape, sale. Senape può essere preso qualsiasi, per esempio, francese o piccante.
Cozze ancora calde insieme a una foglia d'alloro e uno spicchio d'aglio per spostarsi in una marinata e per permettere di essere insinuato in un frigorifero di cinque ore. Marinare è più conveniente in un barattolo di vetro o in una ciotola profonda. A proposito, proprio come puoi marinare e gamberetti.
Ingredienti (2 varianti):
- 0,5 kg di cozze;
- un bicchiere d'acqua incompleto;
- 1 tavolo. cucchiai di aceto (9%);
- 1,5-2 tavolo. logge. zucchero;
- sale a piacere.
Sbrinamento di molluschi Innaffia il sale, fai bollire e fai bollire le cozze in esso per tre o quattro minuti.
Fai una marinata. Assaggiarlo dovrebbe diventare acido-dolce. Nell'acqua bollente sciogliere il sale, lo zucchero, versare l'aceto. In una marinata calda sistemare le cozze. In un'ora saranno pronti per l'uso. Puoi decomponali in barattoli, dove aggiungere un po 'di olio vegetale.
Ricetta 2: cozze cotte
Le cozze al forno non sono solo deliziose, ma anche belle, specialmente se vengono cotte e servite direttamente nelle conchiglie.
Questo piatto è adatto per un tavolo festivo e per una serata romantica. Offriamo due varianti di preparazione: nella prima variante, il pesce viene cotto in gusci sotto una crosta di formaggio, nel secondo - nella forma usuale con salsa.
Ingredienti (versione 1):
- 0,5 kg di cozze nei gusci;
- 2 pomodori;
- 2 spicchi d'aglio;
- 50 g di burro;
- spezie;
- 150 g di formaggio a pasta dura.
Le cozze sono ben sciacquate, tolte le foglie e fatte bollire per dieci-quindici minuti. Nell'acqua è possibile aggiungere alloro, spezie se desiderato, sale. Durante la cottura dovrebbero aprirsi tutte le porte.
Quelli che rimangono chiusi, nel cibo non dovrebbero essere usati. Molluschi freddi divisi a metà e separare accuratamente la carne, che dovrebbe essere rimessa nei lavandini.
Aglio con pomodori per macinare non grattugiato o frullatore. In ogni metà della carne mettere un pezzo di burro, un cucchiaio di miscela di pomodoro, in cima al formaggio e cuocere per 20 minuti (180 ° C).
Ingredienti (2 varianti):
- 0,5 kg di cozze;
- pepare con i piselli;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- formaggio a pasta molle - 100-150 g;
- Crema 200ml;
- 25 g di burro;
- 1 tuorlo;
- 1 tavolo. cucchiai di farina;
- 3 spicchi d'aglio.
- Cozze scongelate, far bollire tre minuti in acqua salata, aggiungendo pezzetti di pepe (5-6 pezzi).
- Preparare la salsa. Tritare l'aglio e mettere il resto degli ingredienti per la salsa. Mescolare meglio con una frusta o un frullatore, in modo che non ci siano grumi.
- Metti le cozze in una padella o forma, versa la salsa. Cospargere con il formaggio a pezzetti e infornare per 20-25 minuti (200 ° C).
Ricetta 3: cozze fritte
Cozze fritte - un piatto è semplice in cucina, ma chic a piacere. Per friggere andrà e olio vegetale, e sciolto cremoso. I nutrizionisti raccomandano cremoso, che contiene almeno il 25% di grassi vegetali. Ma prima deve essere annegato. Altrimenti, la frittura può causare sostanze cancerogene nocive nella padella.
- 0,5 kg di cozze;
- olio vegetale;
- 2 cipolle;
- sale;
- pepe macinato;
- condimento per frutti di mare (o erbe provenzali).
Cipolla tagliata a cubetti, friggere fino a doratura. Aggiungere le cozze e friggere mescolando continuamente per 5-7 minuti a fuoco medio. Salare, spolverare con pepe, condire e togliere dal fuoco. Lascia che faccia un po 'sotto il coperchio. Puoi servire con riso, patate o come piatto a parte.
Benefici e rischi delle cozze: quali sono le proprietà benefiche delle cozze
Cozze (M.) - conchiglie all'interno delle quali è un mollusco. La funzione delle cozze nel loro habitat è la filtrazione dell'acqua e la purificazione dalla contaminazione. Scelgono non solo tutto ciò che è commestibile dall'acqua, ma anche trattengono i contaminanti.
M. li avvolge con il muco e in un tale guscio la sporcizia si deposita sul fondo. Dovunque dimori M., l'acqua è sempre cristallina. Nell'ambiente naturale vivono nelle foci dei fiumi e del mare aperto. Per un paio d'anni, M. cresce da uno a cinque centimetri. In totale, il loro ciclo di vita è di circa 20 anni. L'articolo presenta le foto di cozze e la descrizione delle cozze.
Cozze: proprietà utili
In M. ci sono elementi come:
Allo stesso tempo, i molluschi sono una fonte di proteine di alta qualità, sali minerali e vitamine. C'è un'opinione secondo la quale la quantità di proteina M. sorpassa il pesce e la carne. La presenza di vitamina B12 in M. favorisce il metabolismo. Lo iodio aiuta la ghiandola tiroidea a funzionare correttamente. M. contiene la giusta quantità di potassio, manganese e fosforo necessari per rafforzare le ossa. L'uso di molluschi negli alimenti contribuisce al trattamento dell'artrite, dell'osteoporosi.
Cozze: Wikipedia, descrizione
M. - molluschi in possesso di un guscio bivalve arrotondato fino a 20 cm di lunghezza (crenicidium oltre 20 cm). Il colore della conchiglia è marrone, viola o verde. Diffuso nei mari, eccetto il tropicale e l'artico. Trasferire con calma la differenza di temperatura e salinità dell'acqua. L'ossigeno e il cibo si ottengono facendo passare l'acqua attraverso la cavità del mantello.
Formare insediamenti di massa a una profondità di 250 m. Molte uova fecondate in acqua si trasformano in larve che, dopo aver completato il loro sviluppo, si depositano sul fondo. Sono molto saldamente attaccati a qualsiasi oggetto e gli uni agli altri dai fili del bisus.
I molluschi più commestibili vivono nei mari dell'emisfero settentrionale. La parte travolgente della loro estrazione mondiale cade sulla quota delle piantagioni coltivate.
È possibile mangiare le cozze del fiume
Anche nei fiumi ci sono i molluschi, ma dovresti usarli con cautela. Perché hanno la capacità di raccogliere e accumulare sostanze nocive e microrganismi dall'acqua e convertirli in sostanze tossiche.
Se è sbagliato pulire e preparare il prodotto, è possibile infliggere più danni al corpo che benefici.
Cozze: beneficio e danno
Molto importante delle vitamine costituenti è la vitamina B12, è la sua mancanza soprattutto negli anziani porta a disturbi della memoria, concentrazione di attenzione e disturbi nervosi.
Nei molluschi, carne dietetica, in cui ci sono molte vitamine A, C, B, PP. Nella carne di crostacei ci sono: acido arachidonico, acido grasso omega-6-insaturo è necessario per l'organismo in caso di forte sforzo fisico.
Un numero di fatti innegabili sui benefici dell'uso di M. per il cibo:
- Migliora il tono generale del corpo
- Prevenzione e trattamento dell'artrite
- Stimolazione del lavoro dei sistemi circolatorio e cardiovascolare
- Regolazione dei processi di digestione
- Recupero del metabolismo del sale marino
- Miglioramento della pelle, dei capelli, delle unghie
- Prevenzione dell'aterosclerosi
M. contiene una sostanza tossica nella sua composizione saxitoxina. È questa tossina prodotta da sostanze che entrano nel corpo di un mollusco. Tuttavia, se il mollusco è nell'acqua corrente, la tossina viene rapidamente espulsa dal corpo del mollusco.
I produttori coscienziosi resistono sempre ai molluschi nell'acqua corrente prima di trasformarli e spedirli al consumatore. Sugli scaffali dei nostri negozi, cadono già nella forma bollita e congelata. Quindi tale M può già essere mangiato.
Non è raccomandato l'uso di M. in alcune malattie, come gotta, disturbi della coagulazione, allergie. Anche M. non adatto per alimenti per l'infanzia.
Frozen M. dovrebbe solo portare a ebollizione e far bollire per non più di un minuto. Se M. è già stato scongelato, non è consigliabile ricongelarli.
L'uso di cozze per le donne
I microelementi contenuti nella composizione dei molluschi influiscono favorevolmente sulla capacità riproduttiva. Le donne sono particolarmente utili nel mangiare M., dal momento che un tale complesso di sostanze utili contribuisce alla concezione e al portamento sani del bambino.
- Cozze con formaggio e aglio Per fare questo, è necessario: 400 g di cozze congelate bollite, 2 cipolle, aglio, sale pepe, 100 grammi di formaggio a pasta dura, olio vegetale. In una padella riscaldata, scongelare i molluschi. Il liquido risultante deve essere drenato e aggiunto con olio vegetale, cipolle e aglio tritati finemente, tostati e grattugiati con formaggio. Servire con pasta bollita
- Cozze in salsa di aglio cremosa. 500 molluschi bolliti, 200 g di panna liquida, 25 g di burro, sale, pepe nero macinato, 2 spicchi d'aglio, erbe della Provenza. Per prima cosa tritare finemente l'aglio. Eliminare l'aglio nel burro, quindi aggiungere le cozze, aggiungere erbe provenzali, sale e pepe. Stufalo sotto il coperchio per 3 minuti. Quindi versare la panna e cuocere a fuoco lento per altri 4-5 minuti. Pronto da servire con riso bollito.
- Cozze in pomodoro 600 g di cozze bollite, 2 cipolle, olio vegetale, salsa di pomodoro, sale, pepe, prezzemolo. Friggere la cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere le cozze, un po 'di sale, pepe. Stufare per 3 minuti e aggiungere la salsa di pomodoro e il prezzemolo tritato. Stufare per altri 3 minuti. Il piatto è pronto
Cozze - il beneficio e il danno di un pesce popolare
Una tale delicatezza, come le cozze, le persone hanno mangiato fin dai tempi antichi. Questo pesce comune, oltre al gusto gradevole, ha un certo numero di proprietà utili. Attualmente le cozze sono disponibili per molti di noi, è possibile acquistarle in tutti i supermercati. Come si è scoperto, questi molluschi possono portare non solo bene, ma anche danni alla nostra salute, quindi è importante sapere quali sono le proprietà utili delle cozze e anche i loro danni.
Cos'è una cozza?
Le cozze vivono in tutte le parti del mondo nell'acqua di mare della zona costiera. Questi cockleshells si depositano sempre vicini, fibre speciali li aiutano a prendere piede. Appartengono alla famiglia dei molluschi bivalvi marini e oggi ci sono circa 30 varietà di cozze.
La conchiglia della cozza ha una forma a cuneo ovale, la sua dimensione massima può raggiungere i 20 cm di lunghezza. Il guscio del mollusco può essere di diversi colori - marrone dorato, viola o verde-giallastro, dipende dall'habitat delle cozze. Il guscio è liscio al tatto, al suo interno è perlato.
Sono spesso chiamati "sanitari dei mari", si nutrono di animali planctonici, si insediano in acque non molto calde e non fredde tra le rocce, sulle dighe e sul fondo con alghe. I molluschi sono molto prolifici, in un giorno, dopo che la femmina ha deposto le uova, appaiono le larve. A seconda dell'habitat, hanno aspettative di vita diverse, ad esempio, le conchiglie del Pacifico vivono fino a 30 anni, ma il Mar Nero ha solo 6 anni.
Proprietà utili
Grazie alla sua ricca composizione, i molluschi sono molto sani e le dimensioni e il grado non contano. Contengono molte vitamine - A, B, E, PP, C, così come ferro, selenio, acidi grassi insaturi Omega-3, fosfatidi, proteine di alta qualità e molti altri elementi. In 100 g di frutti di mare contenga solo grassi 17gr e 50kkal, questo lo rende un ottimo piatto per la dieta, non ci sono quasi carboidrati. Secondo i medici, l'uso regolare di questi cockleshells ha sempre un effetto benefico sulla salute.
- I molluschi rinforzano l'immunità e aiutano a mantenere tutto il corpo in un tono.
- Sono un agente preventivo per molte malattie e riducono anche il rischio di malattie oncologiche.
- Migliorano il lavoro del sistema digestivo e circolatorio.
- Migliora la condizione della pelle, dei capelli, delle unghie, aiuta ad avere una vista più acuta.
Perché le cozze sono utili per uomini e donne?
Le proprietà uniche delle cozze sono particolarmente utili per la salute delle donne. I molluschi hanno un effetto benefico sulla condizione dei capelli e delle unghie dovuta al calcio e al fosforo, che si trovano in gran numero nelle cozze. Poiché hanno poche calorie, ma contengono proteine facilmente digeribili, l'uso regolare non ti consentirà di aumentare il peso.
Il contenuto di aminoacidi aumenta il desiderio sessuale, mentre mangiare le cozze nel corpo di una donna stimola la produzione di ormoni femminili. La ricca composizione di frutti di mare è buona per tutti gli organi delle donne, il loro uso frequente come cibo darà la possibilità di rimanere incinta rapidamente e facilmente con una donna.
Per un corpo maschile, è anche utile includere questa delicatezza nella dieta, poiché lo zinco, che si trova in grandi quantità, migliora la potenza. Se regolarmente sul menù maschile c'è questo pesce, allora lo aiuterà a essere pieno di energia, energia e più resistente. Proteine di alta qualità e leggere saranno molto utili per gli sportivi per costruire massa muscolare.
Proprietà nocive
Oltre alle proprietà positive, ci sono anche aspetti negativi che devi conoscere prima di includere regolarmente la delicatezza nel tuo menu. Le cozze sono molto sensibili alla contaminazione batterica, come molti altri tipi di frutti di mare. Poiché i molluschi vivono spesso vicino alle alghe, possono accumulare il veleno di alcune alghe, si deposita in loro nei tessuti. Le tossine nocive non hanno paura delle alte temperature, quindi pericolose per la salute. Prima di acquistare un pesce popolare, è necessario assicurarsi della loro qualità e freschezza, acquistare sempre da produttori affermati.
- I molluschi diluiscono il sangue, che può essere pericoloso per chi ha una cattiva coagulabilità del sangue. Spesso le cozze causano reazioni allergiche e se una persona reagisce male ai frutti di mare, non è consigliabile consumare molluschi.
- Le cozze non sono invano chiamate "sanitarie" dei mari, perché passano tutta l'acqua attraverso se stesse e accumulano molte sostanze nocive durante la filtrazione. Sostanze velenose si trovano nella carne dei molluschi e tali frutti di mare invece di buona volontà causano solo danni alla salute.
- È meglio comprare le cozze che vengono coltivate in fattorie speciali, sono immerse in acqua pulita e lavano tutti i detriti accumulati, dopo di che i molluschi vanno in vendita.
Come scegliere un prodotto dietetico?
Nelle cozze, una grande concentrazione di proteine, ma è facilmente e rapidamente assorbito, e la sua quantità è molto più alta rispetto al pollo o altri tipi di carne. I nutrizionisti sono sempre invitati a includere nel menu questi molluschi, perché il loro uso non ti dà chili di troppo. Gli esperti consigliano di mangiarli insieme a cereali e verdure, tali piatti saranno utili, consentiranno al corpo di essere in buona forma.
È molto importante scegliere i molluschi corretti e tenerli, così come preparare il prodotto. Se segui le regole, le cozze salveranno tutte le sostanze utili necessarie. La delicatezza in scatola è la più sicura, ma in questo caso è necessario sapere quale produttore si può fidare quando si acquista il prodotto.
Inoltre, non è male acquistare un prodotto appena surgelato, in cui vengono sempre conservate tutte le proprietà utili delle cozze, quindi rimane solo la preparazione corretta del piatto. Quando si cuociono i crostacei surgelati, è molto importante risciacquarli bene.
Le cozze fresche non dovrebbero avere un odore sgradevole, i gusci devono essere interi e non danneggiati, senza macchie sospette. Le cozze fresche hanno sempre un odore di mare e dopo essere state catturate, si consiglia di cucinare entro e non oltre 2 ore. Dopo aver preparato il piatto con le cozze, è meglio mangiarlo immediatamente e non lasciarlo per dopo, quindi ne trarrà sicuramente beneficio.
Riassumiamo i risultati
Per migliaia di anni le cozze sono state usate dagli umani e per molte nazionalità che vivono vicino al mare, sono diventate un piatto tradizionale. Il prezzo relativamente basso e il gusto eccellente delle cozze, così come le proprietà utili di questi frutti di mare, li hanno resi un piatto molto popolare in molte persone.
Ad oggi, ci sono molte ricette con cui puoi cucinare un pranzo o una cena fantastici con questi cockleshells. È molto importante conoscere gli amanti dei frutti di mare che una tale delicatezza può fare molto male o danneggiare il corpo se è sbagliato cucinare cozze o comprare crostacei di scarsa qualità.