capelin

Moyva è chiamata una specie di odore, che si trova nell'Artico, nell'Atlantico (capelin atlantico) e negli oceani del Pacifico (Pacific capelin, o uek). Appartenente ad una famiglia di salmonidi, è inferiore ai parenti in termini di dimensioni. La lunghezza del corpo del capelin è fino a 22 cm, il peso è fino a 65 g Capillaria del capo ha scaglie molto piccole e piccoli denti. La parte posteriore è verde oliva, i lati e la pancia sono argentati. I maschi si distinguono per la presenza sui lati di una striscia di scaglie, su ciascuna delle quali c'è una specie di pila.

Il capelin è una specie puramente marina, vive in mare aperto, negli strati superiori dell'acqua (fino a 300 m, più raramente 700 m). Alla riva è adatto soltanto durante il periodo di deposizione delle uova, a volte persino entrando nell'estuario dei fiumi.

Nel frattempo, i giapponesi, che è molto richiesto - si mangia a casa o in ristoranti (il più popolare in Giappone, usa Norvegese uova di capelin, che si trova in fiordi norvegesi nella zona di Salta e la contea di Nord-Tronnelag).

Mangia capelin e come spuntino freddo prima dei piatti principali e fritto. E questo pesce non ha nemmeno bisogno di essere sventrato o tagliato sui filetti: può essere mangiato intero, con testa e coda.

Proprietà utili di capelin

Nel capelan, fino al 23% delle proteine ​​sono facilmente digeribili, ha pochi tessuti connettivi, e questo spiega la rapida cottura e frittura di questo pesce.

Come tutti i salmonidi, il capelin è ricco di calcio, proteine ​​e acidi grassi polinsaturi omega-3.

Capelin è un'ottima fonte di vitamina del gruppo B, vitamina B12 per esempio capelin, su quante sono diverse volte più alto di quello della carne, nonché capelin Bhagat vitamina A e D. Esso contiene aminoacidi essenziali - metionina, cisteina, treonina e lisina, così come iodio, fluoro, bromo, potassio, sodio, fosforo e selenio.

Il selenio in questo pesce è circa 10 volte più grande della carne. E non dimenticare che il selenio eleva perfettamente l'umore, il che non è importante per una persona.

Se includi costantemente nel menu capelin, fornendo al corpo la quantità necessaria di iodio naturale, allora è possibile evitare in sicurezza molte malattie della ghiandola tiroidea. E come mostrano gli studi, gli acidi grassi saturi di capelan aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue e la scomparsa delle placche sulle pareti dei vasi sanguigni.

Mojave è consigliato di includere nella dieta nel trattamento delle malattie del sistema cardiovascolare, infarto del miocardio, ipertensione.

Come altri frutti di mare, è meglio deporre il capelin in acqua bollente e cuocere a fuoco basso. E non dimenticare di coprire la padella con un coperchio in modo che l'aroma gradevole duri più a lungo. Prima di friggere il capelan può essere permesso bollire in una piccola quantità d'acqua. Da questo, la carne povera di grassi diventa più tenera.

Al capelin vengono servite salse a base di farina bianca o panna acida. È perfettamente combinato con una salsa a base di salsa di pesce.

Molti credono che il miglior contorno per i piatti di capelin sia il riso. Tuttavia, questo pesce è buono con patate al forno e bollite, con verdure fresche, in particolare pomodori, con baccelli verdi e fagioli rossi. Particolarmente bella capelin arrosto con marinata, nonché condito con senape o salse piccanti. Il suo aroma è completato da coriandolo, basilico, prezzemolo e aneto. E quanto sono deliziosi i piatti di capelin con fette di limone e vino bianco!

Il grado del suo contenuto di grassi dipende dalla stagione: il capelin autunnale, per esempio, è due volte più grasso della primavera.

Proprietà pericolose del capelin

La capelin è controindicata in caso di intolleranza individuale ai pesci.

Inoltre, non lasciarti trasportare dal capelin affumicato, poiché le sostanze cancerogene contenute in esso possono scatenare il cancro.

Preparare rapidamente e deliziosamente il capelin nel forno. Scopri come dal video proposto.

capelin

Il capelin è un pesce della famiglia odorosa, che si trova negli oceani del Pacifico, Atlantico e Artico. Nonostante il fatto che il pesce appartenga alla famiglia dei salmonidi, è di dimensioni inferiori alle sue controparti. La lunghezza dell'addome è di 22 cm e la massa è in media di 65 grammi.

Moivu si distingue per i denti di piccole dimensioni poco sviluppati e le squame a grana fine, che sui lati diventano leggermente più grandi. La pancia e i lati sono di colore bianco argenteo con piccole macchie marroni, la parte posteriore è di colore verde-oliva. Il capelin maschile può essere distinto da una caratteristica fascia laterale di scaglie con una superficie ispida irregolare.

Il capelin è una specie di pesce esclusivamente marino che vive nel mare superiore negli strati superiori della superficie dell'acqua (fino a 300 m). Sulla riva in grandi quantità, questo pesce può essere visto durante la deposizione delle uova.

Il salmone della famiglia dei pesci, e soprattutto il capelin, gode di un'incredibile popolarità tra i residenti della Terra del Sol Levante. I piatti del capelin sono una componente obbligatoria del menu di qualsiasi bar o ristorante, lo cucinano e a casa. Questo tipo di pesce può fungere da snack freddo e come piatto principale. Particolarmente amato dai giapponesi è la varietà di caviale norvegese di capelin.

Un vantaggio innegabile è che il pesce non può essere tagliato, è mangiato intero. Il contenuto di una grande quantità di proteine ​​facilmente digeribili (fino al 23%) e quasi totale assenza di tessuto connettivo, fornisce una preparazione rapida: il capelin viene cotto per diversi minuti.

Capelin, come altri frutti di mare, è meglio cucinare a fuoco basso. Per il delizioso aroma non evapora, non dimenticare di coprire la padella con un coperchio. E che la polpa ha acquisito un gusto tenero, è necessario cucinare il pesce in una piccola quantità di liquido.

Panna acida bianca o salse di farina - un'opzione ideale per rifornire i piatti dal capelin. La salsa di brodo di pesce rafforza l'aroma e sottolinea il gusto squisito, che sarà apprezzato anche dai buongustai più esigenti.

Come contorno è possibile inviare riso bollito se verdure fresche, patate al forno o bollite, fagioli rossi o verdi - una buona alternativa, lo spazio di apertura per gli esperimenti culinari. E se l'abbinamento note di aneto, coriandolo, basilico, prezzemolo e servire con il vino bianco, il resto ha assicurato - questo capolavoro dell'arte cottura non lascerà nessuno indifferente.

Il capelin non è solo delizioso, ma anche un prodotto estremamente utile. Questo pesce è ricco di proteine, calcio, acidi omega-3 polinsaturi, che sono indispensabili per rafforzare il sistema immunitario. Inoltre, il capelin è una fonte di vitamine del gruppo B (il contenuto di vitamina B12 è parecchie volte superiore a quello della carne). Trovato in pesci e altre sostanze necessarie: vitamine A, D, amminoacidi - lisina, treonina, cisteina, metionina, e varie sostanze minerali, come fosforo, iodio, sodio, bromo, potassio, fluoro, selenio.

L'uso regolare di capelin allevia le placche vascolari, il colesterolo dannoso e i disturbi nella ghiandola tiroidea. Questo pesce di mare è indicato per malattie cardiache e vascolari, crisi ipertensive, stati post-infarto.

capelin

Dizionario enciclopedico Brockhaus e I.A. Efron. - S.-Pb.: Brockhaus-Efron. 1890-1907.

Scopri che cosa "Moiva" in altri dizionari:

Il capelin -? Classificazione scientifica Capelin... Wikipedia

Capelin - MOYVA, pesce commerciale marino (famiglia di odori). Lunghezza fino a 22 cm, peso fino a 17 G. 2 sottospecie: capelin atlantico nella parte settentrionale dell'Oceano Atlantico, capelin pacifico (ueks) nell'Oceano Pacifico e nei mari settentrionali.... Dizionario Enciclopedico Illustrato

MOYVA è un pesce da questo. salmone, lo stesso di un popcorn. Dizionario di parole straniere che fanno parte della lingua russa. Chudinov A.N., 1910. capelin, f., Oudos. (Maiva finlandese). Piccoli pesci commerciali Il dizionario esplicativo di parole straniere LP Krysin. M:...... Dizionario di parole straniere della lingua russa

MOYVA è un pesce di mare della famiglia odorosa. Lunghezza fino a 22 cm, pesa fino a 17 G. 2 sottospecie: Atlantico nella parte settentrionale dell'Oceano Atlantico, Pacifico (Regno Unito) nel Pacifico. e i mari del nord. Oggetto della pesca... Dizionario enciclopedico di grandi dimensioni

MOYVA - MOYWA, s, mogli. Pesce piccolo sem. odore. Dizionario esplicativo di Ozhegov. SI Ozhegov, N. Yu. Shvedova. 1949 1992... Il dizionario esplicativo di Ozhegov

MOYVA - mogli, archan. pesce, pesci piccoli, soprattutto per gli ami del profitto, quando si pesca il merluzzo. Una sciabica, una sciabica parziale, per la pesca del capelin. Dizionario esplicativo di Dahl. VI Dahl. 1863 1866... Il dizionario esplicativo di Dahl

capelin - sostantivo., numero di sinonimi: 2 • fish (773) • уек (3) Dizionario dei sinonimi ASIS. VN Trishin. 2013... Dizionario dei sinonimi

Capelin - (. Mallotus villosus articus s) Pesce da otryadaotverstopuzyrnyh (Physostomi), la famiglia salmone (salmonidi), l'unico rappresentante di un tipo speciale di Mallotus, vicino ai rodukoryushka (Osmeius). Il corpo è allungato. Scale molto piccole, a margine...... Enciclopedia delle Brockhaus e Efron

Capelin - (Mallotus villosus) pesce di mare della famiglia di odore. Lunghezza del corpo fino a 22 cm, peso fino a 17 G. Due sottospecie: Atlantico M. nel Nord Atlantico, Barents, Bianco e Kara Seas; Pacific M., o uek (M. v. Socialis), nella... Grande Enciclopedia Sovietica

capelin - s; Bene. [dal finlandese. Maiva]. Piccoli pesci commerciali sem. odore. * * * pesce capelin della famiglia di odore. Lunghezza fino a 22 cm, peso fino a 17 g Si verifica nelle parti settentrionali dell'Oceano Atlantico e del Pacifico e nei mari settentrionali. L'oggetto della pesca. * * *...... Dizionario enciclopedico

MOYVA è moroso. pesce sem. odore. Dl. fino a 22 cm, peso a 17 g. Si verifica nella semina. parti dell'Atlantico. e gli oceani del Pacifico e nella semina. mari. L'oggetto della pesca. Capelin: 1 femmina; 2 maschi... Scienze naturali. Dizionario enciclopedico

capelin

Il capelin (Latinotus villosus) è un pesce marino di piccole dimensioni appartenente alla famiglia dell'odore. La lunghezza del corpo del pesce non supera i 20 cm, il peso non supera mai i 60 grammi. Cape capelin ha piccole squame argentate, piccoli denti. Questo pesce è diffuso in quasi tutte le regioni polari - nell'Artico, nelle fredde acque dell'Atlantico e dell'Oceano Pacifico, nel Nord Atlantico.

Nonostante il fatto che il sapore del capelin sia inferiore ad altri pesci più nobili, non dovresti minimizzare la sua importanza. Il capelin è un prezioso oggetto commerciale e la carne di questo pesce è abbastanza nutriente e ricca di elementi preziosi.

La composizione chimica di capelin - acqua, ceneri, minerali, vitamine, grassi e proteine ​​facilmente digeribili, che rappresenta circa il 23%. La composizione del capelin comprende anche il calcio, le vitamine A, D, le vitamine del gruppo B, ad esempio il B12 più prezioso. proprietà utili di capelin spiegate dalla presenza di aminoacidi nella proteina di pesce - treonina, cisteina, lisina, metionian. Il grasso è ricco di acidi grassi polinsaturi Omega-3. Composizione chimica capelin comprende anche potassio, sodio, bromo, fluoro, iodio e selenio, in cui capelin contiene circa 10 volte più di carni. Grazie al selenio nella composizione di capelin può tranquillamente essere contato tra un numero di prodotti - antiossidanti.

Il consumo regolare di capelin per alimentare fornirà il corpo con iodio, che è necessaria per la prevenzione della carenza di iodio e prevenzione delle malattie endocrine. Proprietà utili di capelin attribuiscono gli acidi grassi contenuti nel pesce, che riduce i livelli di colesterolo nel sangue e prevenire la formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. Vantaggi capelin lo rende un elemento essenziale del menu, in presenza di malattie cardiovascolari, ipertensione, malattia coronarica. Capelin - un prodotto dietetico, consigliato per il cibo per le persone con sistema immunitario indebolito, così come gli anziani ei bambini.

Nel capelin ci sono pochissimi tessuti connettivi, quindi è facile da preparare, nonostante le piccole dimensioni. Quanto è delizioso preparare il capelin? Può essere bollito, fritto, al forno, in umido. Uno spuntino eccellente può essere il capelin sotto una marinata o in una salsa piccante piccante. Il miglior contorno per il pesce è che i cuochi di tutto il mondo sono considerati riso. Anche questo pesce è servito con patate, fagioli, verdure, limone e panna acida. I migliori condimenti per il capelin sono nitidi e con un aroma forte, ad esempio, coriandolo, finocchio, rosmarino.

capelin

È generalmente accettato che il capelin non sia una specie di pesce delicatezza. Ma questa è solo un'opinione. Le persone amano e apprezzano questo pesce per la deliziosa carne tenera, che è anche molto utile. Il capelin può essere utilizzato sia come snack sia come piatto indipendente.

Il capelin può essere salato, essiccato, affumicato, bollito, fritto - qualsiasi cosa, per tutti i gusti. E tutto questo per relativamente poco denaro. Ecco perché, capelin e meritato grande fiducia e amore - per il beneficio, il gusto, la varietà nella cucina e la disponibilità, che è importante nei nostri tempi difficili.

quello che sembra capelin

Un capelin è un pesce di mare. Si riferisce alla famiglia di odore. Il capelin è un pesce piccolo, fino a 25 cm. Il capelin ha un corpo lungo e sottile. La dimensione media è fino a 15 cm. L'aspettativa di vita è fino a 5 anni.

Il capelin è un pesce bellissimo, ha scaglie molto piccole, che scompaiono durante la raccolta di massa, e noi, come compratori, non lo vediamo mai. Ha anche molti piccoli denti e anche la cavità orale è piccola.

I lati e l'addome del capelin sono argentati, e il retro è verdastro-brunastro. Le pinne sono grigie con un bordo nero. Pinne pettorali grandi, arrotondate e dorsali - molto indietro. I maschi sono visibilmente più magri e più belli, la loro testa è più affilata, come se si estendesse in avanti.

dove si trova il capelin

Il capelin è un pesce puramente marino. Vive in mare aperto, negli strati superiori dell'acqua, fino a 300 metri (meno spesso fino a 700). Il capelin è diffuso in quasi tutte le acque oceaniche settentrionali. I branchi più numerosi si trovano nelle acque del Mare di Barents, vicino alla Great Terranova e al Labrador del Sud. Inoltre, la costa atlantica del Nord America è ricca di capelan.

Capelin sono ampiamente distribuiti nella regione artica e le parti settentrionali del oceani Atlantico e Pacifico. Anche in Nord Atlantico - il Mare di Barents (fino a sopportare.), Mare di Norvegia (a Svalbard), la costa della Groenlandia nel Pacifico settentrionale (in Corea e Vancouver (Canada).).

Ci sono 2 sottospecie di capelin:

• Villosus catervarius - capelin Far, ( "UEK"), dal Mare di Bering alla penisola di Corea, è nel Delta Lena, nel Mare di Okhotsk e Mar del Giappone tratta di acqua fresca, a seconda della costa americana - dall'Alaska a Vancouver.
• Villosus villosus - Capelin europeo. Nel nord raggiunge l'orso e le isole di speranza, a Murmansk a volte entra nella bocca dei fiumi insieme con la marea. Un tipo commerciale.

cibo

Si nutre principalmente di zooplancton. Nelle acque del Mare di Barents e del Giappone - crostacei. Non rifiuta le larve di gamberi e uova di vitello. Il caviale è il trattamento preferito. La dieta del capelin è simile al menu delle aringhe. Tuttavia, a differenza delle aringhe, il capelin continua a nutrirsi in inverno. Il capelin è attivo tutto l'anno.

Il capo ha molti nemici. Questa aringa e merluzzo e persino gabbiani e balene, che mangiano capelin in grandi quantità.

riproduzione e riproduzione

Un capelin è un pesce della scuola. I branchi più numerosi si trovano nelle acque del Mare di Barents. Per le banche, il capelin è adatto solo durante la deposizione delle uova. Prima della riproduzione, il capelin si raccoglie in enormi stipiti, che si avvicinano gradualmente alle rive, dove le uova gialle depongono le uova sul banco di sabbia.

Dietro le secche di capelin, andando a deporre le uova, segui i suoi nemici già nominati - un branco di merluzzi, gabbiani, foche e persino balene. Con un forte vento, le onde vengono lanciate generando capelin a terra. Succedeva che in Estremo Oriente la costa era coperta per molti chilometri con uno strato di capelin espulso dal surf. Una foto povera.

A seconda dell'habitat, il capelin si genera in momenti diversi, dalla primavera all'autunno. Fertilità da 1,5 a 60 mila uova. Il caviale appiccicoso del capelin si deposita sul fondo e inizia lo sviluppo di una nuova generazione. Le larve di caviale sono molto simili alle larve di aringa. Sono lunghi e hanno un corpo basso. Più caldo è l'acqua, più velocemente appaiono gli avannotti. In primo luogo, lo sviluppo delle larve si verifica lungo la costa, ma presto la corrente li trasporta verso il mare.

Il capelin ricongiunto va di nuovo in mare aperto. Di solito nel capelin la deposizione delle uova avviene 1 volta nella vita, molto raramente - 2 volte. Un sacco di capelin viene ucciso dopo la deposizione delle uova e lasciato sulla riva da un forte vento.

I pesci maschi sono molto più grandi delle femmine. Le loro pinne sono più grandi e più larghe, e durante il periodo di deposizione delle uova, i maschi appaiono ai lati delle strisce, che consistono in squame più grandi che formano qualcosa come una pila.

pesca del capelin

La cattura di capelin a partire dal 2 marzo 2015 è stata di 31,36 mila tonnellate, che è quasi il doppio, o più precisamente, di 14,2 mila tonnellate, alla stessa data dell'anno scorso. La pesca di massa del capelin viene effettuata da speciali sciabiche "moievymi". Le cellule di questa sciabica sono molto piccole

Ma se il capelin è tenuto lontano dalla riva, allora viene usato un altro tipo di sciabica - il "sciabola". Una tale rete consente di afferrare uno stipite di capelin direttamente in alto mare.

Al momento attuale, ci sono nuove sciabiche, che hanno superato esperimenti di successo, ma non abbiamo ancora messo radici, ma sono ampiamente utilizzate dagli industriali occidentali. La cattura del capelin viene effettuata principalmente in primavera, quando viene tenuto vicino alla costa.

Tuttavia, si ritiene che l'importanza del capelin come esca sia più importante. La pesca del merluzzo dipende da questo.

Sulla pesca fluviale, il capelin è anche ampiamente usato come un ugello. E anche se è meglio vivere il pesce, ma neanche per il capelin. I pescatori sostengono che i morsi saranno coinvolti in luoghi dove ci sarà almeno una piccola corrente. Scuote il capelin, lanciandolo da un lato all'altro, dandogli l'aspetto di un pesce vivo. Secondo i pescatori sulla pesca fluviale, il capelin è esternamente simile al nostro adesivo sul fiume, quindi il luccio prende bene questa esca. L'esperienza dei pescatori suggerisce che con l'aiuto del capelin è possibile catturare alcune lucci piuttosto pesanti.

A parte quanto sopra, capelin è di grande importanza in quanto gli animali cibo commerciali e pesce pregiato. Nella storia della pesca del capelin sono stati casi in cui un declino naturale della sua popolazione nel Mare di Barents è stato accompagnato da ulteriori e incontrollata cattura (1980), che alla fine ha portato a conseguenze negative non solo per il capelin, ma anche i tipi di pesci e uccelli marini e animali, che mangia.

Naturalmente, queste lezioni sono prese in considerazione. Ora la pesca è strettamente regolamentata e finora non c'è motivo di limitarci al consumo di questo pesce. Mangia con piacere!

Inoltre ora, al momento della deposizione delle uova, quando il capelin si avvicina alle rive, i dilettanti lo prendono con l'aiuto di una rete, e alcuni addirittura un secchio ordinario, semplicemente rastrellando l'acqua. È chiaro che la pesca non viene chiamata.

Ci sono molti capelin nei mari e in alcuni anni vengono estratti più di mezzo milione di tonnellate. Il capelin ha un'importanza commerciale abbastanza importante.

Sulle rive della Groenlandia, i residenti locali in un gran numero di prese i suoi mezzi improvvisati (usando una rete e secchi) e mangiano e perfino si asciugano, facendo rifornimenti per l'inverno. Sulle rive dell'Islanda viene consumato fresco in caso di carenza di altri pesci. E la costa della Norvegia e Murmansk, così come in Newfoundland, che non riconosce come alimento (che ci crediate odora fortemente), ma in una grande quantità del suo uso come esca per la pesca di merluzzo, e di altri pesci che vengono con esso catturato - questo è principalmente eglefino, pesce gatto e persino ippoglosso.

Come esca, è usato in qualsiasi forma, anche essiccato. In Norvegia ci sono persino piccole navi a vapore speciali che si specializzano nel congelamento del capelin, creando così una base di esche. Tali piroscafi forniscono preziose esche per la pesca.

Il capelin arriva nei mercati della parte europea della Russia catturati da navi norvegesi e russe nei mari di Barents, Norwegian e North. In Estremo Oriente puoi incontrare il capelan della pesca locale.

il beneficio del capelin

Il capelin viene solitamente venduto congelato e affumicato. Anche recentemente, il caviale in scatola di capelin con vari additivi si è affezionato.

Il capelin viene preparato molto rapidamente, perché ha pochissimi tessuti connettivi. Carne capelin abbonda di vitamine A, B e D, e le presenti acidi grassi omega-3 e omega-6 acidi grassi, che migliorano il funzionamento del cuore, cervello, e anche migliorare la visione e l'output di colesterolo in eccesso dal corpo.

La carne di Capo contiene molti micronutrienti utili per la vita e la salute umana. Questo è potassio e bromo e fluoruro, così come sodio, magnesio e altri. E il fosforo, che è anche presente nel capelin, aiuta il corpo umano ad assorbire più efficacemente il calcio, e prende anche parte attiva alla decomposizione e all'escrezione dei calcoli renali.

La presenza di selenio nel capelin influenza favorevolmente il sistema immunitario umano e partecipa anche al processo di formazione di peli e ossa. Contenuto in iodio capelin impedisce il verificarsi di processi infiammatori della ghiandola tiroidea.

Un gran numero di aminoacidi si trovano anche nel capelin, un posto speciale è occupato da treonina, lisina, cistina e metionina.

Nel capelin si riscontrano microelementi che influiscono sulla riduzione dei livelli di zucchero nel sangue e contribuiscono anche alla produzione di insulina da parte dell'organismo. Perciò è particolarmente raccomandato di usare il capelin alle persone con una diagnosi - diabete mellito.

C'è da dire che il consumo regolare di effetti capelin sulla prevenzione delle malattie gravi come infarto, ictus, osteoporosi, artrite, malattie della tiroide, malattie del sistema cardiovascolare e persino (attenzione!) Tumori.

L'uso sistematico del capelin aiuta ad affrontare la carie, normalizza i processi visivi, migliora le condizioni della pelle, abbassa il colesterolo.

Nonostante la carne grassa e zuccherina, il capelin contiene una quantità di calorie sufficiente (circa 157 Kcal per 100 g). E i nutrizionisti sono invitati a includere questo pesce nella dieta delle persone in sovrappeso. Il capelin affronta perfettamente la sensazione di fame, soddisfa la persona con il suo gusto e aiuta a combattere con chili in più.

Da tutto ciò, la conclusione principale suggerisce se stessa. Il capelin è davvero un medico di mare. Non trascurare questo pesce, perché il saggio proverbio - "Mal da eliminazione" - proprio su di esso.

capelin

Pesce - Capelin

Ogni primavera, le acque costiere dell'Artico diventano quasi nere. Questo è capelin. Tonnellate di pesci con migliaia di branchi navigano verso i terreni di deposizione delle uova. Ce ne sono così tanti che cambiano il colore dell'acqua con i loro corpi. E a volte migliaia di carcasse di onda di capelan lanciano a riva...

Caratteristiche generali

Il capelin (o, come viene chiamato in Estremo Oriente, il corno) è un pesce piccolo e ordinario della famiglia dei pesci sperlano. È un pesce d'acqua fredda che vive nelle acque dell'Oceano Artico e nell'estremo nord del Pacifico. Le sue carcasse di torpedo raramente crescono più di 30 cm. Non è difficile imparare questi "bambini" marini. Le loro schiene sono coperte di squame verdastre e l'addome ei lati sono argentati. Non nuotano quasi mai da soli. Enormi branchi di capelin - di solito un fenomeno nei mari vicino Norvegia e Groenlandia, nelle acque dei mari Bianco, Bering, Barents, e anche nella Baia di Hudson. Il numero di individui nel gruppo di pesci in diversi periodi dell'anno può variare in modo significativo.

Questo pesce è di solito mantenuto entro le acque di superficie, anche se a volte lascia la profondità impressionante di 300 m. Nel dicembre formata banchi di pesci e spostare lentamente verso la costa settentrionale della Norvegia e la penisola di Kola, dove all'inizio della primavera, le femmine depongono le uova. Uyek rinvia la sua prole, di solito in acque poco profonde. Una femmina sessualmente matura può mettere da parte quasi un migliaio di uova. capelin "Egg" minuscola (0,6 a 1,2 mm) e appiccicoso, rendendo più facile da attaccare al substrato. Dopo circa 4 settimane, la frittura appare dalle uova. Il capelin perisce dopo la deposizione delle uova. Solo alcune femmine hanno la fortuna di sopravvivere e l'anno successivo di deporre di nuovo le uova. Anche i maschi muoiono dopo la deposizione delle uova.

Gli ittiologi hanno calcolato che il capelin può vivere circa 6 anni. Ma non tutti vivono a questa età. Uyek - un gustoso boccone per l'uomo e gli altri abitanti dei mari. Questa specie di pesce appartiene a specie commerciali. Ogni anno circa 500 mila tonnellate di capelin vengono catturate nei mari. Questo piccolo pesce, a quanto pare, è cacciato da tutti quelli che non sono pigri: dal merluzzo ai pinnipedi, alle balene, ai gabbiani. E l'aringa e mangia tutte le uova di questo piccolo pesce. A proposito, gli esperti hanno tracciato una regolarità interessante: il ciclo vitale del capelin influenza essenzialmente la vita di altri rappresentanti della catena ecologica. Prendiamo, ad esempio, uno dei terreni di riproduzione dei moivas: le rive di Terranova. Lo stesso territorio fu scelto per sé e nidificando gabbiani a tre dita. Ma negli anni in cui l'uek è in ritardo, il numero di gabbiani sulla riva diminuisce sensibilmente. Esiste una relazione tra capelin e altri pesci. Ad esempio, più merluzzo o aringa nel mare, più piccolo è il capelin.

Composizione chimica e valore nutrizionale

Molte persone non prestano attenzione al capelin a causa della sua apparenza poco attraente. Ma dietro un aspetto modesto si nasconde un prodotto molto utile. La carne di questo piccolo pesce è quasi un quarto della proteina alimentare facilmente digeribile. Quasi tutti gli amminoacidi necessari all'uomo possono essere ottenuti dalle carcasse di capelan. Ma soprattutto in questo prodotto ci sono lisina, cisteina, metionina e treonina.

Il "bouquet" minerale nella carcassa di pesce è costituito da fosforo, ferro, iodio, calcio, selenio, fluoro, potassio, bromo, sodio. Molti di questi componenti nel capelin sono molto più concentrati rispetto ai filetti di pesce d'acqua dolce. Secondo il contenuto di selenio, il corno settentrionale appartiene ai detentori del record: la concentrazione di questo elemento chimico nel filetto di pesce è 10 volte superiore alla sua quantità in carne rossa.

Le carcasse e le vitamine della cucurbita sono ricche. Dopo aver studiato la composizione chimica del prodotto, i ricercatori hanno scoperto che le vitamine A, D, e quasi tutto il gruppo di palette B. Dopo aver confrontato con altri alimenti pesci, si è scoperto che alcuni indicatori UOK significativamente più alto rispetto carne rossa. Ad esempio, la concentrazione di vitamina A e vitamina D nel pesce molte volte più che nella carne, e le vitamine del gruppo B quasi lo stesso come negli alimenti di origine animale.

Oltre al complesso di vitamine e minerali, nel capelin c'è una quantità impressionante di acidi grassi utili. In particolare, stiamo parlando di omega-3, che è stata a lungo riconosciuta nel mondo scientifico e nella medicina come una delle sostanze più importanti per la salute umana.

Il valore energetico del capelin dipende dal modo in cui il pesce è cotto. Crude carcassa - circa 115 kcal per 100 g, ma devo dire che il suo contenuto calorico può variare in diversi periodi dell'anno, come la caduta nei corpi dei pesci contiene quasi 2 volte più grasso di primavera. Circa 110-120 calorie contenute in un prodotto cotto, ma il valore nutrizionale del pesce fritto, cucinato con burro o salse, aumenta notevolmente.

Benefici per il corpo

La forma di proteine ​​contenute nei filetti di pesce è considerata una delle più utili per il corpo umano. Il fatto è che le proteine ​​ottenute da questa categoria di prodotti sono facilmente assorbite dall'organismo e sono costituite da aminoacidi importanti per la salute. Ad esempio, la lisina è considerata utile per la formazione di cellule del sangue ed enzimi. Questo stesso amminoacido favorisce la produzione di anticorpi, alcuni ormoni e anche importanti per le articolazioni della pelle e del collagene. È noto che ogni pesce è una fonte di calcio. Ma se parliamo di capelin, quindi grazie ad una speciale composizione di aminoacidi, questo pesce è un prodotto che, tra le altre cose, promuove l'assorbimento del calcio ottenuto da altri alimenti.

Il capelin è un prodotto che dovrebbe includere i diabetici nella vostra dieta. Non solo a causa del basso indice glicemico. Il fatto è che il suo filetto, oltre a molti altri componenti utili, contiene l'amminoacido metionina, che è responsabile della secrezione di insulina. A proposito, a causa di questo aminoacido, questo pesce è anche utile per le persone con obesità. La presenza di lisina e treonina rende questo prodotto importante per la cartilagine e il tessuto osseo, e grazie alla cisteina è utile per la pelle, i capelli e le unghie.

La presenza di acidi grassi omega-3 è definita uno dei principali benefici dei prodotti ittici. Ma comunque, in che modo queste sostanze influiscono sul corpo umano e perché rendono così utile il mojvu? In breve, grazie a omega-3, l'elenco dei benefici di questo pesce viene notevolmente ampliato. L'uso del prodotto su base continuativa consente:

• ridurre la concentrazione di colesterolo nel corpo;
• prevenire o ridurre la formazione di placche aterosclerotiche nei vasi;
• rafforzare l'immunità;
• migliorare il lavoro del cervello;
• rafforzare quasi tutte le cellule del corpo.

Inoltre, il capelin è utile per normalizzare la pressione arteriosa, i battiti cardiaci, la prevenzione della cardiopatia coronarica e l'infarto. I dietisti di tutto il mondo consigliano vivamente alle persone con problemi cardiologici di consumare regolarmente pesci marini e d'acqua dolce.

In un piccolo capelin c'è una riserva incredibilmente grande di iodio. I ricercatori hanno calcolato che solo una parte di questo pesce di mare ha una norma quasi settimanale di iodio. Pertanto, questo prodotto è uno dei più importanti per la prevenzione della malattia di Graves.

La presenza di pesce di mare nella dieta ha un buon effetto sul funzionamento dell'apparato respiratorio e digerente. Alcuni credono che l'uso di capelin aiuterà a rimuovere le pietre dai reni. Inoltre, questo pesce modesto dovrebbe prestare attenzione alle persone con malattie della pelle e l'immunità indebolita. L'uso regolare del prodotto accelera la guarigione delle ferite in luoghi di gravi ustioni e supporta anche l'acuità visiva.

Uyok ha la capacità di rimuovere le tossine dal corpo e ridurre l'impatto delle emissioni radioattive. Questo pesce è considerato un forte antiossidante, e non ultimo per il ricco contenuto di selenio e cisteina. Questi componenti potenziano il capelin con potenti proprietà protettive contro i tumori maligni.

La composizione del pesce contiene una serie quasi completa di minerali necessari per ossa forti e denti sani. Fosforo, magnesio e calcio sono contenuti nel capelin in porzioni sostanziali. Pertanto, le persone che soffrono di artrite, osteoporosi o carie, è solo necessario concentrarsi su piatti di pesce, compresi quelli preparati dal capelin. Questo pesce è utile da mangiare dopo le fratture delle ossa. È importante includerlo nella dieta dei bambini, perché gli organismi in crescita hanno bisogno di minerali e vitamine contenuti in questo prodotto. A proposito, grazie al fosforo, il capelin è molto utile per la milza, i reni, il fegato.

Il suggerimento aiuterà a migliorare il lavoro del cervello. La cosa è di nuovo nel fosforo, senza il quale ci sono fallimenti nel sistema nervoso centrale. Non molto tempo fa, i ricercatori hanno dimostrato che le persone la cui dieta contiene molti pesci sono meno inclini alla demenza senile. Per il sistema nervoso periferico, il capelin è utile come prodotto che promuove il rilassamento. Alcuni ricercatori tendono a credere che una dieta di pesce possa proteggere dalla depressione.

Il capelin dietetico per diversi motivi è una buona scelta per le persone che vogliono perdere peso. In primo luogo, questo odore rappresentativo contiene pochissime calorie e grassi. E in secondo luogo, si compone di componenti che contribuiscono alla ripartizione dei grassi. In particolare, il fosforo è noto come una sostanza che accelera il metabolismo. Forse tra i giapponesi ci sono così poche persone obese perché il capelin è uno dei pesci più popolari in questo paese?

Probabilmente, molti sanno che i frutti di mare hanno le proprietà degli afrodisiaci. Ma questa capacità non è solo nelle specialità marine esotiche, ma anche in un capelin più modesto. Si ritiene che se si mangia regolarmente questo pesce, il corpo regola l'equilibrio ormonale, che a sua volta influenza il potere del desiderio sessuale.

Perché le uova di capelin sono utili?

Secondo le caratteristiche del valore nutrizionale, il caviale di capelin non è inferiore alle "uova" dei salmonidi. Essendo una fonte molto ricca di acidi grassi, vitamine e minerali utili, le uova di capelin sono utili per:

• rafforzamento dello smalto dei denti e mineralizzazione delle ossa;
• recupero da malattie, chirurgia, traumi;
• aumento di efficienza;
• miglioramento dello stato psicoemotivo;
• accelerazione dei processi metabolici;
• scissione di grassi;
• migliorare il lavoro dei muscoli;
• aumento della libido;
• protezione del corpo contro i radicali liberi e le tossine.

Potenziale danno del capelin

Di solito il capelin non causa problemi di salute, ma per alcune persone può essere controindicato. Ad esempio, questo vale per le persone con intolleranza individuale al prodotto e allergie. Le persone con malattie cardiovascolari, disturbi dell'apparato digerente o dei reni, è importante stare lontano dal mangiare capelan affumicato o in scatola. Un tal prodotto contiene molto sodio, che è dannoso in questi disordini. Inoltre, il capelin affumicato può diventare un terreno fertile per i parassiti pericolosi per l'uomo.

Se gli uek vivevano in acque inquinate, quindi, molto probabilmente, sostanze pericolose dall'acqua venivano assorbite nella sua carcassa. Vale la pena ricordare che molte specie di pesci marini possono contenere metalli pesanti e mercurio nei loro corpi. Questo è un altro motivo per cui è importante chiedere prima di acquistare un prodotto ittico in quale regione è stato catturato.

Capelin per la bellezza

Capelin - questo è il prodotto, il cui uso regolare ha un effetto benefico sull'aspetto di una persona. La composizione chimica del pesce favorisce la formazione di collagene nel corpo e questa sostanza è responsabile del mantenimento dell'elasticità della pelle. È la mancanza di collagene che provoca flaccidità muscolare, rughe, indebolimento e perdita di capelli, deterioramento delle unghie. E anche l'odio della cellulite è anche una conseguenza della mancanza di collagene nel corpo. Puoi combattere questi problemi in molti modi. Molti scelgono cosmetici costosi. Sebbene con i problemi elencati è possibile consultare molto più semplicemente - includere in una razione un pesce del nord un mormoro in cui ci sono tutte le sostanze necessarie per manutenzione di bellezza.

A proposito, per questi scopi la capelin non può essere consumata solo come prodotto alimentare, ma anche utilizzata esternamente. Il mondo ha prodotto a lungo proteine ​​dalla pelle del pesce, che vengono poi utilizzate nei cosmetici. Le proteine ​​del pesce sono molto apprezzate in siero di latte, maschere e creme per la pelle. Molto spesso questo componente include nei suoi prodotti i produttori di cosmetici francesi e italiani.

Ma ci sono opzioni per cosmetici a base di prodotti ittici, che non sono difficili da preparare a casa. Come base spesso prendere la maschera ricetta della principessa Diana dal caviale nero. Ma dal momento che tutti i tipi di uova hanno proprietà quasi identiche e contengono approssimativamente la stessa composizione chimica, il caviale nero può essere sostituito con il caviale di capelin. Molti chiamano questa maschera "primo soccorso" per il viso, poiché restituisce alla pelle in modo rapido ed efficace un colore naturale, lucentezza e levigatezza.

Come scegliere, conservare e preparare il capelin

Se non c'è la possibilità di comprare pesce vivo, allora è meglio dare la preferenza al prodotto gelato, oltre che in un pacchetto sigillato. Le pupille di pesce fresco sono sempre nere, gli occhi brillano senza torbidità. Se la carcassa è coperta di muco e ha un odore sgradevole, la data di scadenza è già scaduta. Per la conservazione a lungo termine, il capelin fresco può essere congelato o essiccato. Nel primo caso, il prodotto può essere conservato nel congelatore per quasi 3 mesi e la segale essiccata deve essere consumata per 2 settimane.

Il vantaggio del capelin è che è adatto alla cottura di piatti caldi o freddi, ed è combinato con una varietà di contorni. Questo pesce è "amichevole" con riso e verdure cotte. Per sottolineare il gusto speciale del filetto aiuterà basilico, prezzemolo, aneto, coriandolo.

Il pesce più utile è cotto a vapore, cotto o bollito. Per preparare il capelin non ha perso il suo sapore, cucinarlo meglio in una piccola quantità di liquido, su un piccolo fuoco e sotto un coperchio chiuso. Prima di friggere il capelin, è anche meglio cucinare fino a metà cottura. Ciò manterrà il filetto tenero, morbido e succoso. La capelin arrostita è ben combinata con succo di limone, salse piccanti, mostarda. E certamente ci sarà una tazza di buon vino bianco per il piatto di capelin.

Capelin in salsa di soia

Carcasse di capelin (hai bisogno di un chilogrammo e mezzo) per pulire, intestino e lavare. Da mezzo bicchiere di vodka, 150 grammi di salsa di soia e un cucchiaino di aceto di riso, preparare una salsa per versare il pesce preparato. Lasciare per mezz'ora. Il capelin in salamoia rotola nella farina e friggi in una padella calda in un sacco di olio vegetale.

Nel nostro paese, il capelin non è un prodotto scarso ei suoi prezzi sono più che democratici. Tuttavia, il corno è un pesce di mare utile, anche se molto piccolo. Quindi quando la prossima volta ti guardi qualcosa di delizioso nel reparto pesce, assicurati di prestare attenzione a questo piccolo pesce.

Capelin: beneficio e danno al corpo

Uke, o capelin, è un pesce di raggio di mare appartenente alla famiglia del pesce spezzato. Rappresentanti di questo genere vivono nelle acque dell'Artico, così come nella parte settentrionale del Pacifico e dell'Oceano Atlantico. Le riserve mondiali di questo pesce sono molto alte. Tuttavia, in molti paesi è considerato un prezioso oggetto di pesca.

Il capelin viene utilizzato per il cibo in fritti, in umido, bolliti, al forno, in scatola, essiccati, salati e secchi. Inoltre, viene utilizzato per preparare l'orecchio e le otturazioni per la cottura fatta in casa.

L'aspetto del capelin

Un capelin è un pesce relativamente piccolo. La lunghezza del suo corpo non supera i 19 cm e il peso è di 60 grammi Caratteristiche distintive del genere sono:

• busto appiattito allungato sui lati, coperto di piccole squame;
• dorso marrone verdastro, fianchi argentati e ventre;
• grandi pinne dorsali arrotondate toraciche e fortemente spinte di colore grigio chiaro con un bordo nero ben marcato;
• Una piccola testa triangolare con occhi relativamente grandi bordati da un iris giallo pallido;
• ampia fessura della bocca;
• piccoli denti superbamente sviluppati.

Esistono numerose differenze esterne tra individui di sesso diverso. Quindi, il capelin maschio ha una dimensione maggiore, un muso molto affilato e pinne allungate. Inoltre, durante la deposizione delle uova, la parte inferiore del loro corpo è ricoperta da grandi scaglie simili a peli, che assomigliano remotamente alle setole.

Fatti nutrizionali

100 grammi di capelin crudo contengono:

• 13.074 g di proteine;
• 7.098 g di grassi;
• 78,321 g di acqua;
• 1.384 g di cenere;
• 59,811 g di colesterolo;
• 0,087 g di omega-6;
• 0,863 g di omega-3.

Inoltre, il pesce contiene 8 aminoacidi sostituibili e 12 essenziali.

Vitamine nel capelin

Il Regno Unito è ricco di vitamine. In 100 g di parte edibile di questo prodotto contiene:

• equivalente retinolo, A - 39.414 μg;
• tiamina, B1 = 0,029 mg;
• riboflavina, B2 - 0,146 mg;
• piridossina, B6 - 0,133 mg;
• acido folico, B9 - 16.703 μg;
• equivalente di tocoferolo, E - 0,761 mg;
• acido ascorbico, C = 0,999 mg.

Inoltre, il pesce contiene acido nicotinico. La concentrazione di questo composto è 3.487 mg per 100 g di prodotto.

Elementi utili

Macro elementi in 100 g di capelan:

• potassio - 289,611 mg;
• zolfo - 139,533 mg;
• calcio - 29,014 mg;
• fosforo - 240.073 mg;
• magnesio - 30,011 mg;
• cloro - 164,817 mg;
• sodio - 69,882 mg.

Microelementi in 100 grammi di pesce:

• ferro - 0,377 mg;
• rame - 209,818 μg;
• fluoro 430,286 μg;
• iodio - 49,999 mcg;
• molibdeno - 3,778 μg;
• cobalto - 7,904 μg;
• cromo - 54.676 mcg;
• nichel - 5,482 μg;
• zinco - 1,074 mg;
• manganese - 0,047 mg.

Valore energetico

Il contenuto calorico di 100 g di capelin crudo è 116,081 kcal. Nella stessa partita di pesce fritto mostra 293,172 kcal, bollito - 114,557 kcal, stufato - 119,014 kcal, in scatola - 149,433 kcal, sale - 148,529 kcal, essiccati - 220,537 kcal, affumicato - 244,908 kcal. Il valore energetico del mantello del capelin è 31.069 kcal per 100 g.

Capelin - proprietà e danno utili; come e dove viene catturato; scelta del pesce; metodi di preparazione

Capelin: proprietà

Valore calorico: 1163 kcal.

descrizione

Il capelin è una delle specie ittiche più popolari del nostro tempo. È molto popolare tra le persone, soprattutto perché il prezzo di questa prelibatezza è relativamente basso, il che consente di acquistarlo a diversi strati della popolazione.

Questo pesce vive solo nei mari. Nelle acque dolci, è impossibile trovarlo. L'habitat principale è l'Oceano Pacifico e Atlantico, così come i mari adiacenti.

La dimensione del capelin spesso non supera i 25 centimetri e il peso in media è di circa 70 grammi.

Le qualità gustative di un tale pesce sono arrivate ad assaggiare tutti i popoli del mondo, e specialmente i giapponesi. Considerano il capelin uno dei componenti principali della loro dieta quotidiana. Inoltre, il Giappone può essere trovato in tutti i tipi di varianti di capelin: congelato, fresco congelato, fresco, fritto, essiccati, secchi e in scatola.

Anche nel nostro paese il capelin era abbastanza conosciuto. Si innamorò di persone in generi secchi, salati e in scatola.

L'uso eccessivo di capelin, come qualsiasi altro prodotto, può causare danni alla salute. Ma se mangi pesce senza fanatismo, allora può portare e beneficiare.

Benefici e danni

Il Capelin, come qualsiasi altro prodotto, è abbastanza capace di causare danni e anche di beneficio. Qualsiasi pesce in quantità ragionevole influenza molto positivamente il nostro corpo, perché contiene un gran numero di elementi che sono necessari per la persona media.

Questo pesce contiene una grande quantità di proteine, che sono molto facilmente assorbite dal nostro corpo, e grazie a un piccolo numero di tessuti connettivi, questo pesce è anche facilmente escreto dal corpo.

Per quanto riguarda il contenuto di vitamine, il capelin è pienamente in grado di dare le probabilità a qualsiasi tipo di carne, perché contiene grandi quantità di vitamine A, D, C e del gruppo B. Inoltre, la composizione di pesce comprende acidi grassi omega che aiutano il corpo sbarazzarsi di colesterolo dannoso. Anche nella composizione di questo prodotto comprende un gran numero di oligoelementi, come potassio, calcio, fosforo, bromo, iodio, ferro e molti altri. Ricco di questi componenti, il nostro corpo inizia a lavorare in modo più produttivo, che ha un effetto positivo sul nostro benessere e aiuta il nostro sistema immunitario a funzionare senza problemi. E questa è la base per una buona protezione del corpo contro virus e agenti patogeni.

I medici sono molto incoraggiati a includere il capelin nella dieta quotidiana per le persone che soffrono di diabete. Grazie alla sua composizione unica, con un uso regolare, questo pesce può ridurre significativamente il livello di zucchero contenuto nel sangue e anche migliorare la quantità di insulina prodotta dall'organismo. Inoltre, l'uso di tali pesci influisce positivamente sulla ghiandola tiroidea, aiutando una persona a liberarsi dei problemi con esso. E c'è ancora l'opinione che il capelin in quantità ragionevoli possa persino prevenire la comparsa di cellule tumorali.

Per quanto riguarda il danno che può essere causato dal capelin, va notato che il pesce affumicato può causare i maggiori problemi di salute. Il fatto è che quando il fumo non viene distrutto i distributori più pericolosi di infezioni che sono contenute nel pesce crudo. Inoltre, le sostanze cancerogene iniziano a essere prodotte in capelano affumicato. Con troppo della loro quantità nel corpo, possono provocare la comparsa di cellule tumorali.

Per quanto riguarda il capelin cucinato in altro modo, può causare danni solo in un caso: se una persona ha un'allergia ai frutti di mare, pesce o tutti insieme.

Come scegliere?

Per scegliere correttamente il capelin, dopo la preparazione di cui avrai solo buone emozioni, devi specificare in che forma lo comprerai. Molto spesso, il capelin può essere trovato in quattro forme:

Gli esperti non raccomandano l'acquisto di capelin in forma refrigerata, poiché ha la proprietà di deteriorarsi molto rapidamente. Pertanto, non vi è alcuna garanzia che si comprerà pesce fresco, a meno che non si osservi attentamente l'acquisto.

Inoltre, non consigliare l'acquisto di capelin arrosto. Il più delle volte viene venduto in porzioni e cotto immediatamente in un negozio o supermercato, ma come mostra la pratica, per friggere, di solito selezionare un pesce che sta per deteriorarsi o è già deteriorato. Per l'odore o il gusto, non è possibile determinarlo, ma l'indigestione indica chiaramente la disonestà del venditore. Pertanto, scegliere il miglior capelan ghiacciato o affumicato. Ma anche qui dovresti stare estremamente attento a non scegliere un prodotto viziato.

Ecco alcuni fatti su come scegliere il capelin:

Se compri il capelin ghiacciato, allora è meglio scegliere il pesce non a peso, ma nei pacchetti. Può essere un po 'costoso, ma puoi vedere la data di scadenza e la data di congelamento del pesce.

I pesci freschi congelati hanno sempre pupille nere. Non rosso, non fangoso, ma solo nero. Fai attenzione a questo, e se c'è troppo ghiaccio negli occhi del capelin, che non ti permette di vedere le pupille, allora dovresti cercare un'altra presa.

Sulla pelle del pesce non dovrebbero esserci macchie estranee, divorzi e crepe. Il colore dovrebbe essere liscio, la carcassa non dovrebbe essere danneggiata.

Quando acquisti pesce nella confezione, controlla attentamente la sua tenuta, e se trovi danni, dovresti abbandonare un prodotto del genere.

Quando acquisti il ​​capelin in forma raffreddata, dovresti ispezionare attentamente tutti i pesci, prestando particolare attenzione alla coda. Se è completamente secco o assente del tutto, significa che il pesce non è qui per la prima volta.

Dovresti anche fidarti del tuo olfatto: se uno strano odore di odore putrido proviene dal pesce, significa che è già rovinato. La capelin fresca di solito non ha alcun odore, tranne che per l'arrosto o l'affumicatura.

Il pesce non dovrebbe avere muco. Inoltre, è possibile controllare la sua presenza sotto le branchie, dal momento che può essere raschiato via dalla carcassa dai venditori intraprendenti.

Al momento dell'acquisto di capelin congelato, dovresti ricordare che vale la pena di disinnescarlo attraverso un brusco cambiamento del regime termico. È meglio metterlo per alcune ore in frigorifero, dove viene scartato in modo naturale e non perde la maggior parte delle sue proprietà utili.

Come e dove prendere?

Il capelin catturato non dovrebbe essere allo stesso modo in cui siamo abituati. La canna da pesca qui sarà inutile. Sì, morsi di mormoro su un gancio, ma avendo catturato 10-20 pesci in una sera, hai solo perso tempo.

Attualmente, il capelin è catturato in interi greggi e stipiti. Il momento migliore per la cattura è considerato a metà primavera - l'inizio dell'estate. In questo momento, il capelin inizia a prepararsi per la deposizione delle uova e ad avvicinarsi alla costa, dove è molto facile da catturare. Per fare questo, avrai bisogno di un set semplice di torbiere alte e una grande rete. "Pesca" è la seguente: entrando l'acqua il più possibile, una persona semplicemente abbassa la rete verso il basso e inizia a pescare acqua. Se scegli una buona giornata, quando il capelin inizia a deporre le uova, puoi catturare alcuni chilogrammi di tale pesce. Solo si deve tener presente che non si trova in ogni stagno.

La cattura industriale del capelin in mare aperto avviene con l'aiuto di una rete con una maglia molto poco profonda. In un momento puoi catturare diverse tonnellate di pesce, se scegli il posto giusto per la pesca.

Il più spesso, il capelin, accidentalmente preso sul pescatore del gancio, è usato come esca per i più grandi pesci. Meglio di tutto, picchiano contro un capelin vivente, ma se c'è una corrente nello stagno, anche il morto si adatta bene. Maggiori informazioni sulla pesca nel video.

Come cucinare?

Preparare piatti dal capelin può essere un centinaio di modi diversi. Questo pesce è perfetto per qualsiasi metodo di cottura e, se scegli la ricetta giusta, il gusto di questo piatto piacerà a te e alla tua famiglia.

Molto spesso il capelin congelato viene scongelato e fritto. Friggere il capelin in una padella con un filo d'olio. Guarnire per questo è perfetto per riso o verdure, così come purè di patate. È facile friggere il capelin, quindi questo modo di cucinare questo pesce è usato dalla maggior parte delle hostess.

Un altro metodo popolare di cottura del capelin è la cottura. Il pesce può essere cotto nel forno o anche in un multivark. Alcuni uomini coraggiosi sperimentano un forno a microonde, ma è meglio non ripeterlo. Cucinato a casa, il capelin risulta sempre più delizioso di quello cotto in un negozio.

Tra le altre cose, gli spratti molto popolari del capelin. Anche questo pesce è salato in casa e fa anche torte con esso!

Rispondendo alla domanda: "Come preparare il capelin?" - Voglio notare che tutto dipende dalla tua immaginazione qui. In qualsiasi modo tu decida di fare questo pesce, il capelin in ogni caso risulterà molto gustoso, e sicuramente non ti pentirai di averlo preparato.

Cape fish - contenuto calorico e proprietà. Beneficio e danno del capelin

Proprietà del capelin di pesce

Quanto costa il pesce capelin (prezzo medio per 1 kg.)?

Piccolo, sì udale - questo proverbio popolare è molto adatto per un piccolo capelin di pesce. Il capelin è considerato uno dei pesci marini più popolari del nostro tempo. Il capelin di pesce è spesso chiamato una prelibatezza popolare, è principalmente dovuto al prezzo abbastanza democratico del pesce, che appartiene alla famiglia di odore.

Il capelin di pesce vive negli oceani Atlantico e Pacifico, nei mari di Barents e in Norvegia. Il capelin è considerato solo una specie marina di pesci, non può essere trovato in acqua dolce. Di solito la taglia del pesce non supera i 22 cm e il peso medio del pesce è di 65 grammi.

Le proprietà gustative del pesce capelin sono così affezionate ai giapponesi che ora la varietà norvegese di capelin capelin è considerata la base della dieta di tutti i giapponesi, insieme ad altri prodotti ittici e riso. Di solito si può incontrare in vendita capelin ghiacciato o affumicato.

Il cannery è spesso prodotto con il capelin, che alcuni produttori senza scrupoli danno per gli spratti. È anche consuetudine asciugare il pesce e asciugarlo. Tuttavia, non solo il gusto, ma anche le proprietà utili del pesce capelin danno ogni ragione per considerare questo prodotto non solo dietetico, ma anche indispensabile per una dieta sana ed equilibrata.

I benefici del capelin

Il contenuto calorico del pesce capelin è piuttosto basso, solo 116 kcal per 100 g di prodotto. I benefici del capelin sono noti da tempo all'uomo. Questo piccolo pesce contiene una quantità record di vitamine A, D, minerali e sostanze nutritive. La composizione del capelin comprende calcio, proteine, iodio, fluoro, potassio e selenio. E il selenio nel capelin contiene molto più che nella carne.

Il grande vantaggio del capelin è che contiene fino al 23% di proteine. Le proteine ​​naturali che arricchiscono il pesce saturano perfettamente il corpo, ma allo stesso tempo sono ben assorbite, quindi il basso contenuto calorico del capelin e le sue proprietà utili è un vero successo per coloro che guardano il loro peso.

Il capelin è considerato un eccellente agente preventivo, tk. contiene una grande quantità di iodio naturale e acidi grassi saturi Omega-3. Queste proprietà del capelin aiutano a evitare problemi con la ghiandola tiroidea, oltre a ridurre il livello di colesterolo dannoso nel sangue.

Il danno del capelin

Vale la pena prestare attenzione al fatto che non tutto il capelin è ugualmente utile per il corpo umano. A molte persone piace mangiare pesce affumicato, non ci sarà sicuramente molto danno dal capelin in forma affumicata. Solo qui il capelin fresco o congelato porterà molti più benefici rispetto al pesce che ha subito un trattamento termico ripetuto.

Un pesce così utile e necessario da tutte le parti può portare non solo benefici. Il danno da capelin può verificarsi in caso di intolleranza individuale del prodotto. Pertanto, non è consigliabile mangiare (anche in piccola quantità) il capelin a quelle persone che soffrono di reazioni allergiche al pesce e ai frutti di mare.

Contenuto calorico di capelin 116,3 kcal

Il valore energetico del pesce capelano (Proporzione di proteine, grassi, carboidrati - bzhu):

Il rapporto di energia (b | x | y): 45% | 55% | 0%