Le isole Molucche (parte di Zanzibar) sono diventate la culla del famoso afrodisiaco, l'albero di Afrodite-Muscat. Aroma con riflessi legnosi, sapore pungente facilmente riconoscibile.
Fatti sorprendenti
La più antica spezia d'amore, la muscatina influisce molto sul sistema sessuale di una donna, esalta il suo desiderio sessuale. Gli uomini nutrizionali possono dimenticare l'impotenza.
Tuttavia, c'è stato un momento in cui noce moscata potrebbe essere inclusa nella lista dei farmaci.
Gli alberi dei moscati crescevano solo sulle Molucche. Questi territori erano di proprietà del Portogallo e dell'Olanda. I famosi colonizzatori sono stati a lungo monopolisti per aver venduto spezie miracolose in Europa ad un prezzo favoloso.
Il costo del Muscat è diminuito solo dopo la comparsa di alberi piantati in Brasile, in Indonesia, nella penisola indiana. Oggi è coltivato nelle piantagioni dell'isola di Sri Lanka, Africa, America Latina.
Cos'è la noce moscata?
La menzione della noce moscata si trova già nel primo secolo della nostra era. Gli antichi romani e greci lo usavano come cibo, usato come potente afrodisiaco per suscitare il desiderio nelle donne e restituire il potere perduto agli uomini.
La noce moscata è un albero sempreverde (fino a 12 metri di altezza) con frutti gialli, simili alle albicocche per colore e forma. Quando maturano, scoppiano in modo che un osso con i fratelli lampone diventa visibile.
Spice noce moscata - un seme nella drupa. Dopo quattro mesi di essiccazione, il guscio rigido viene rimosso. L'interno liberato (seme) è una spezia popolare che misura 2 per 3 centimetri.
Intorno agli alberelli maligni (colore moscato) vengono anche usati in cucina, medicina, cosmetologia. Sembrano petali, hanno un odore persistente e un gusto speziato con note di cannella.
Il colore moscato (matsis) non è un fiore! È una pelle delicata di colore rubino che ricopre i petali di pietra. Dopo l'asciugatura, il colore diventa arancione. Costa meno della noce moscata del trenta percento, nella vendita libera si può trovare meno spesso.
Mi chiedo come ottenere un condimento di semi e semi di noce moscata? Non è solo interessante, è grandioso.
- Simile ai frutti di albicocca vengono raccolti, il pericarpo giallo viene rimosso.
- La noce moscata sbucciata viene essiccata su griglie di bambù in speciali stanze di bambù, dove un fuoco brucia senza fumo per uno o due mesi.
- Durante questo periodo, i dadi vengono periodicamente rivoltati usando dei rastrelli di legno.
- Quando le noci si asciugano, vengono rotte usando martelli, senza nuclei.
- Alla fine, la miscela viene versata in una miscela di acqua di mare e polvere di corallo (latte di calce), essiccata per un massimo di tre settimane.
Matsis richiede meno tempo e fatica
- Una noce viene rimossa dagli alberelli in modo da non danneggiare i teneri petali.
- Sotto un sole splendente, asciugato, appoggiato su un letto di bambù, fino a quando il succoso colore rosso diventa arancione.
- Dopo l'appiattimento, asciugare altri due o tre giorni.
- Alla fine, si ottiene una piastra dura, ma fragile con lame lungo i bordi.
La noce moscata è un segno di benessere e viaggi allegri. È spesso usato come protezione. Secondo i guaritori medievali, questa spezia apre i cuori, migliora l'umore, protegge le anime.
Il moscato aiuta durante l'apatia, rafforza l'attività mentale, la memoria.
noce moscata
Descrizione generale
La noce moscata è il cuore della parte ossea del frutto dell'albero di noce moscata, che cresce quasi 100 anni e fruttifica attivamente i primi 40 anni. Per un anno fruttuoso la pianta può fruttare più di 10 mila frutti, che hanno il colore e le dimensioni di una grande albicocca. Quando sono completamente maturi, i frutti scoppiano a metà.
La noce stessa non è altro che un seme dentro l'osso e per la sua separazione le pietre vengono prima asciugate al sole e poi pulite dal guscio simile ad un albero. I nuclei vengono ripetutamente essiccati su un fuoco aperto fino a quando sono di colore marrone scuro. Il periodo totale per ottenere noce moscata di alta qualità può raggiungere 2,5-4 mesi. Il dado finito ha una forma ovale lunga 2-3 cm e larga 1,5-2 cm. Tuttavia, alcuni dadi hanno una forma più rotonda, da cui dipende la ricchezza della fragranza.
Applicazione della noce moscata
Le proprietà della noce moscata erano conosciute anche ai tempi dell'antica Roma e della Grecia antica. Era usato per trattare molte malattie, aggiunte al cibo e all'aria aromatizzata. Nel 1 ° c. Spice fu descritto da Plinio il Giovane, e il suo uso diffuso iniziò solo dopo un millennio. In Europa e in altri paesi del mondo, la noce moscata cadde durante le campagne colonialiste di portoghesi e olandesi. Appartenevano alle isole Mollukk, sulle quali cresceva un albero di noce moscata. Fino all'inizio del 19 ° secolo. Olanda e Portogallo sono riusciti a mantenere il monopolio mondiale e un prezzo elevato per la speziatura. Tuttavia, dopo l'inizio delle piantagioni di frutta in India, America Latina, Indonesia e Ceylon, il prezzo della noce moscata è calato drasticamente. In natura, la noce moscata si trova sulle isole di Yam e Sumatra. E le piantagioni speciali per la coltivazione delle noci sono concentrate principalmente in Brasile, India, Sri Lanka e paesi africani.
È meglio comprare la noce moscata nei chicchi. Quindi durano più a lungo conservando il loro aroma e le proprietà utili. Se non è possibile acquistare un dado intero, è necessario scegliere un dado di terra in confezioni ermeticamente sigillate di un produttore affidabile.
Valore nutrizionale in 100 grammi:
Proprietà utili di noce moscata
Composizione e disponibilità di nutrienti
Nuclei noce moscata contengono vitamine (A, B, PP, H, E), minerali (fosforo, magnesio, ferro, calcio, cloro, zolfo, sodio, zinco, rame, iodio, ecc), oli essenziali, amido, e pectina.
Proprietà utili e medicinali
Quando si usa la noce moscata macinata a piccole dosi, si manifestano le sue proprietà positive. Ha un forte effetto stimolante e tonico sul sistema cardiovascolare e nervoso. La noce moscata è utilizzata nella medicina orientale per trattare gli uomini con eiaculazione rapida, impotenza e altri disturbi associati alla mancanza di desiderio sessuale e, di conseguenza, all'eccitazione.
Abbastanza piccole dosi di noce moscata possono calmare il sistema nervoso, ripristinare il sonno perduto. Aggiungendolo per il riscaldamento in olio per massaggi o tè caldo può sbarazzarsi dei primi segni di un raffreddore e migliorare l'immunità.
Se si cucina una pasta densa sulla base di noce moscata e olio di girasole caldo, allora può essere usato per trattare la miosite, l'artrite, i reumatismi e l'osteocondrosi. Per questo, si applica una pasta calda sul punto dolente, coperto con polietilene e un panno caldo. Lasciare una compressa simile per 10-20 minuti prima di raffreddare completamente.
La noce moscata è eccellente per costipazione, diarrea e altre anomalie dello stomaco e dell'intestino, così come perdita di appetito, formazione eccessiva di gas. Per fare questo, mescolare yogurt magro, acqua (125 grammi), zenzero essiccato e noce moscata (1/3 cucchiaini). La miscela risultante per bere una raffica.
In cucina
La noce moscata macinata è ampiamente usata nell'industria alimentare e nella cucina. Si aggiunge a pasticcini, cagliate, torte, prodotti di cioccolato, salse, composte, zuppe, contorni, piatti di verdure e carne. Perfettamente noce combinato con pomodori, quindi è uno dei componenti di succhi di pomodoro e ketchup di fabbrica. Inoltre, la noce moscata viene aggiunta durante la preparazione alle bevande alcoliche (vino, punch, vin brulé) e ai cocktail a base di latte per la loro aromatizzazione aggiuntiva. Nell'industria alimentare, la noce moscata viene utilizzata nella produzione di pesce in scatola, una miscela piccante di curry e altri prodotti alimentari.
Oltre alla polvere di noce moscata, ne ricava anche un profumato olio essenziale, che viene usato per aromaterapia, come profumo in profumeria, nella fabbricazione di sigarette e tabacco per tubi. Le torte di noci sono usate per fare l'essenza (olio di massa), che in Europa è ampiamente usato per fare salse, formaggi, senape.
Proprietà pericolose di noce moscata
Tra le sostanze contenute noce moscata elimitsin, metilenedlok-siamfetamin e altre sostanze che hanno gli effetti allucinogeni e narcotici. Se si mangia 3-4 kernel noce moscata fresca, o una simile quantità di frutta secca, è possibile ottenere una grave intossicazione alimentare, che può essere accompagnata da crampi, disorientamento, palpitazioni, euforia, stordimento, difficoltà a parlare, intossicazione da farmaci, allucinazioni. In caso di mangiare grandi quantità di noce moscata, eventualmente, coma o morte. Se uno qualsiasi dei sintomi si verifica, è necessario consultare immediatamente un medico.
L'olio di noce moscata è controindicato in gravidanza, con crisi epilettiche e ipersensibilità ai componenti.
Sulle proprietà utili del Muscat op dirlo al video proposto.
noce moscata
La noce moscata è una delle spezie più apprezzate, conosciuta fin dall'antichità grazie alle sue proprietà utili e medicinali. In realtà, non è nemmeno una noce, ma il frutto di un albero tropicale sempreverde chiamato un moscato, come un osso di albicocca. I semi di colore marrone scuro hanno un piacevole sapore caldo, speziato e dolce. Le sue proprietà sono utilizzate con grande beneficio in diverse aree della vita. Come un dado delle spezie viene utilizzato in cucina. Nella medicina popolare - per il trattamento di molte malattie. Il profumo e i profumi della noce moscata non sono stati risparmiati. Può perfettamente aiutare a far fronte al dolore, calmare e rimuovere il nervosismo, per sbarazzarsi di insonnia.
Come appare la noce moscata e dove cresce?
Il moscato è una pianta nativa per la regione nella regione delle isole Molucche dell'Indonesia. Le principali piantagioni per la coltivazione e la raccolta delle nocciole si trovano sull'isola di Banda. Cresci nella regione dei Caraibi, sull'isola di Grenada. Ci sono piantagioni di questa spezia in India nello stato di Keral, in Nuova Guinea.
L'albero di moscato è un albero sempreverde con un'altezza di 9-12 metri, appartiene alla famiglia "Muscatel", che ha circa 10 specie.
Fioriture muscolari con piccoli fiori giallastri sotto forma di campane con un odore molto forte. Frutta - gialla con macchie rosse e verdi, commestibili.
L'albero dopo la semina inizia a portare i primi frutti nel settimo, nono anno e la piena resa raggiunge i 20 anni di età.
Il moscato dà due spezie: noce moscata e matsis.
La noce moscata è un frutto di forma ovale da 20 a 30 mm di lunghezza e 15-18 mm di larghezza. Il peso di un feto è di circa 5-10 grammi.
Il Matsis è una brattea essiccata che circonda il feto.
La prima menzione dell'applicazione della noce moscata in Europa apparve nel I secolo d.C. Lo storico romano Plinio il Vecchio descriveva nelle sue opere un albero che dà spezie con due gusti diversi. Così in quel lontano momento, questa spezia speziata giunse in qualche modo con i mercanti in Europa.
Divenne più accessibile agli europei solo seicento anni dopo. In quei giorni, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, erano valutati in peso d'oro. Molti commercianti, avendo fatto un solo viaggio nell '"isola delle spezie", fecero una fortuna, che fu sufficiente per molti anni.
Gli olandesi alla fine del XVIII secolo, dopo la conquista delle Molucche, ne aumentarono nettamente il prezzo, che a quel tempo era di 90 scellini per libbra (450 grammi). Hanno deliberatamente bruciato interi magazzini con spezie, in modo che il prezzo non cada.
Ciò è continuato fino a quando un francese di nome Pierre Poivre ha portato segretamente gli alberelli muscolosi nell'isola di Mauritius. Poco dopo, gli inglesi portarono delle piantine nelle loro colonie: India, Singapore, Sri Lanka, l'isola di Grenada. L'espansione delle piantagioni e la regione in crescita mise fine al monopolio olandese su questa e altre spezie.
Raccogli il raccolto di noci tutto l'anno. Di norma, tre raccolti vengono raccolti entro un anno. A maturità, la membrana scoppietta, esponendo il feto con la pelle rossa.
Per scopi alimentari, vengono utilizzate le pelli e la parte commestibile interna del dado. Il frutto viene estratto dalla polpa del frutto, che viene gettata via. Quindi asciugare per alcune settimane a due mesi. Quindi rimuovono il guscio, che viene venduto come spezia indipendente chiamata matsis. Le moderne tecnologie possono ridurre significativamente i tempi di asciugatura e di lavorazione.
In cucina, la noce moscata viene usata come polvere. Inoltre, esso e altre parti dell'albero ricevono olio essenziale, che è molto apprezzato in profumeria.
Di noce moscata è utile composizione chimica
In cucina, questa spezia viene utilizzata in piccole quantità, ma può comunque apportare qualche beneficio al corpo umano. Quindi, cosa è utile e cosa è contenuto nella sua composizione chimica? E contiene molti nutrienti utili:
Vitamine: carotene, C, A, gruppo B, compreso acido folico, niacina, piridossina, riboflavina, tiamina;
Minerali: magnesio, potassio, calcio, fosforo, ferro, zinco, rame, manganese, selenio;
Il contenuto calorico di 100 grammi di noce è 525 kcal. Fortunatamente, in questo numero nessuno lo usa.
I composti chimici vegetali presenti nella composizione delle noci hanno proprietà antiossidanti, che aiutano ad eliminare le tossine e promuovere la salute.
Contiene trimiristina, miristicina, evengol, elemitsin e altre sostanze che conferiscono alle spezie un sapore dolce e aromatico.
I costituenti principali dell'olio essenziale sono sabinina, terpineolo, linalolo, pinene e altri composti che hanno proprietà medicinali.
Sin dai tempi antichi, la noce moscata e il suo olio sono stati utilizzati nelle medicine tradizionali cinesi e indiane per le malattie legate al sistema nervoso e digestivo. I composti di questa spezia, come la miristicina e l'elemina, hanno proprietà calmanti e stimolanti per il cervello. La sera viene usata come anestetico nello studio dentistico, con mal di denti.
Questa spezia è una buona fonte di minerali e, prima di tutto, rame, manganese, magnesio, fosforo, potassio, zinco. Il potassio è un componente importante delle cellule e dei fluidi corporei, aiuta a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna.
Il corpo umano utilizza manganese e rame come co-fattori dell'enzima antiossidante superossido dismutasi. Il ferro è importante per la produzione di globuli rossi e agisce come cofattore nella produzione dell'enzima citocromo ossidasi.
Proprietà benefiche della noce moscata
Le proprietà utili delle persone alla noce moscata si sono sempre utilizzate per sempre. I suoi principi attivi hanno molti usi terapeutici in molte medicine tradizionali. Infatti, fin dai tempi antichi la noce moscata è stata usata come rimedio per varie malattie o per migliorare la salute in generale. Le sue principali proprietà utili includono:
La noce moscata è considerata uno dei potenti antidepressivi naturali. Ecco alcune proprietà utili di questa spezia fragrante.
Migliora l'attività cerebrale. Già nei tempi antichi, i greci e i romani lo usavano come tonico per il cervello, oltre che per alleviare la fatica e lo stress.
Se sei preoccupato e depresso, dovresti aggiungere regolarmente questa spezia al tuo cibo normale. La noce moscata calma, rafforza la concentrazione e promuove il lavoro mentale. Questa spezia è particolarmente utile per studenti e scolari durante gli esami.
Malattie del tratto gastrointestinale. Tali disturbi come la diarrea, la flatulenza, il mal di stomaco, possono essere eliminati con l'aiuto di noce moscata. Inoltre, la speziatura stimola l'appetito.
Sollievo dal dolore Anche i dottori cinesi antichi prescrivevano supplementi nutrizionali per il mal di stomaco. L'effetto delle spezie è sedativo, analgesico, soprattutto per il dolore associato ad artrite, ulcere, dolori articolari e muscolari. Nelle stesse malattie, l'olio essenziale di noce è usato per il massaggio dei pazienti.
Dall'alito cattivo. Le proprietà antibatteriche della noce moscata aiutano a combattere il problema dell'alitosi, che è una conseguenza dell'attività dei microrganismi patogeni. Masticare un pezzetto di noci o gengive lubrificanti con olio di noce moscata aiuta a uccidere i germi.
Pulizia dei reni e del fegato. La purificazione tempestiva del corpo è un fattore importante per la salute. Nutrizione scorretta, scarsa ecologia, stress, fumo, droghe, alcol portano all'accumulo di tossine nel fegato e nei reni. La noce moscata purifica bene questi organi, rimuove le tossine e le tossine da essi. La spezia è molto utile nelle malattie del fegato, stimola il lavoro dei reni, scioglie le pietre nei reni.
In cosmetologia La noce moscata è indispensabile in cosmetologia. Rende la pelle liscia, sana e in grado di risolvere diversi problemi contemporaneamente.
Problemi con il sonno. Se hai difficoltà ad addormentarti, bevi una tazza di latte con un pizzico di noce moscata. Questo aiuterà a addormentarsi rapidamente in un sano sonno sano.
I bambini che piangono spesso di notte senza una ragione apparente beneficeranno di una polvere di noci mista a miele.
La noce moscata è un afrodisiaco. Il vino rosso con l'aggiunta di un pizzico di spezie aumenta l'attrazione sessuale nelle donne a qualsiasi età.
La noce moscata fa bene al corpo
L'applicazione regolare di noce moscata per preparare vari piatti migliorerà il loro gusto e andrà a beneficio del corpo. Basato sulla sua composizione e proprietà utili, egli:
Aiuta con disturbi di stomaco;
Elimina gonfiore e flatulenza;
Aiuta a liquefare l'espettorato;
Allevia il dolore e il dolore;
Aumenta la concentrazione di attenzione;
Ripristina e normalizza il ciclo mestruale nelle donne;
Ripristina la potenza degli uomini;
Aumenta la libido nelle donne;
Aiuta ad affrontare l'insonnia;
Rimuove lo stress e l'ansia;
Stimola il lavoro del sistema cardiovascolare;
Rimuove un odore sgradevole dalla bocca;
Allevia il mal di denti.
Si ritiene che il massaggio regolare dello stomaco con olio di noce moscata tre settimane prima della nascita faciliti il processo del parto.
Con la sciatica, è necessario scaldare l'olio di sesamo con la polvere di noce moscata e farla rosolare in una casseruola. Raffreddare a una temperatura confortevole e attaccare a un punto dolente sotto forma di impacco o massaggio. Tali compresse aiutano anche i reumatismi.
La polvere di noce moscata (circa 5-15 grammi), mescolata con succo di mela o banana, è usata come rimedio specifico per la diarrea causata dalla dispepsia.
L'olio essenziale diluito in un olio vettore è efficace per il massaggio locale con dolori articolari, compreso il dolore reumatico.
Un decotto al miele è usato per alleviare la nausea, con gastrite e disturbi digestivi.
Possibili danni e controindicazioni
Overdose di noce moscata può causare avvelenamento, che può manifestarsi come una biforcazione, convulsioni, perdita di orientamento.
Altri effetti collaterali possono includere:
Spasmi nel torace e nell'addome;
L'uso di spezie in grandi dosi può portare a allucinazioni, convulsioni e persino alla morte. Pertanto, cuochi e medici vengono spesso interrogati sulla noce moscata: quanto puoi aggiungere al tuo cibo? La risposta è non più di tre cucchiai al giorno.
Per i bambini, rispettivamente, questo tasso dovrebbe essere ancora più piccolo. Per uso esterno, non ci sono restrizioni.
Devono essere prese precauzioni speciali:
- In gravidanza e allattamento. Le donne incinte dovrebbero fare molta attenzione a usare condimenti esotici, non più di uno, due pizzichi al giorno. Il superamento della dose può portare a aborto o difetti congeniti del feto. Dovresti anche fare attenzione durante l'allattamento.
- È vietato utilizzare la noce moscata durante il trattamento delle malattie del fegato, poiché alcuni farmaci possono interagire con esso e provocare coliche epatiche.
- La noce moscata rafforza fortemente i vasi sanguigni, quindi il suo uso è controindicato in persone con gravi malattie cardiovascolari.
- Non aggiungere noce moscata al cibo per le persone che soffrono di malattie mentali - questo è irto di aggravamento della condizione.
Come scegliere e memorizzare noce moscata
Nei negozi è possibile acquistare come noce moscata intera, quindi sotto forma di polvere macinata. Prova ad acquistare noci intere al posto della forma polverosa, poiché spesso possono essere falsificate da altri tipi di noce moscata di qualità inferiore.
Scegli un packaging ben sigillato, da produttori noti e aziende di vendita rispettabili.
La data di scadenza deve sempre essere sulla confezione. Per le spezie, questo è importante, poiché tutto il loro aroma è negli olii essenziali, che alla fine evaporano.
Conservare la noce moscata intera e in polvere in un contenitore ermeticamente chiuso, in un luogo fresco e buio.
Lo stoccaggio vicino al fornello a gas, alle batterie, agli apparecchi di riscaldamento, nonché vicino all'acqua e al sole distruggono il gusto e l'aroma delle spezie. In condizioni adeguate, non perde il suo sapore e le sue qualità aromatiche per diversi mesi.
L'intero dado mantiene le sue proprietà per un tempo più lungo. Pertanto, acquistare meglio in generale, e macinare immediatamente prima dell'uso.
Applicazione della noce moscata in cucina
La noce moscata viene utilizzata in piatti dolci e speziati come dessert, torte, crema pasticcera, pan di zenzero, biscotti, salse di formaggio, zuppe, uova, pasta, verdure.
È spesso usato per dare piatti luminosi un colore arancione brillante che ricorda lo zafferano.
Puoi aggiungerlo a carne al forno, pesce, torte di mele, lasagne, purè di patate.
Se riscaldato, può dare un sapore amaro, quindi condiscono il loro cibo alla fine della cottura.
La noce moscata è già venduta in una forma raffinata. Dovrebbe essere solo sfregato su una grattugia speciale. Se non ce n'è uno, la grattugia si adatta a fori piccoli e frequenti. Puoi macinare in un frullatore o un tritacarne. Il dado macinato fresco viene aggiunto in una proporzione inferiore a quella indicata nella ricetta, in quanto il suo aroma e sapore è più pronunciato.
Noce moscata per perdita di peso
Gli acidi grassi polinsaturi di noce moscata contribuiscono all'accelerazione del metabolismo e al processo di combustione dei grassi. Possedendo la proprietà di riscaldare il sangue, la spezia accelera il metabolismo cellulare. È particolarmente utile aggiungere questa spezia piccante a piatti ipercalorici con un alto contenuto di grassi. Questo aiuta a minimizzare il danno da tali prodotti.
Inoltre, la noce moscata aiuta lo stomaco a digerire rapidamente cibi pesanti. Nutrizionisti e medici raccomandano di aggiungerlo ad insalate, carne, pollame e pesce. Nei dessert dolci con alto contenuto di zucchero, miele, cioccolato, le proprietà del dado bruciano grassi, purtroppo non danno un tale effetto.
Le proprietà utili di noce moscata sono raccontate nel programma "Vivi sani"
Cos'è pericoloso noce moscata nel programma "Il più importante"
Proprietà utili e controindicazioni di noce moscata
I navigatori portoghesi e olandesi portarono frutti esotici in Europa dalle isole Molluk nell'Oceano Indiano.
Secondo la leggenda, spezie (noce moscata e chiodi di garofano) Magellan ha pagato con i creditori per il finanziamento del viaggio intorno al mondo.
Nel 18 ° secolo, gli inglesi riuscirono a piantare così tanti alberi di Muscat sull'isola di Grenada che questo stato detiene ancora il secondo posto nella produzione di noce moscata nel mondo.
Fino al XIX secolo, l'Olanda e il Portogallo erano monopoli nel mercato delle spezie.
Da allora, il costo è diminuito drasticamente, specialmente quando le piantagioni di questa coltura hanno iniziato a dare i loro frutti in Brasile, India, nelle isole dell'Indonesia, in Africa, dove cresce anche il noce.
Dove cresce e come appare la noce moscata
Lo stesso albero di moscato ha un'altezza di 10-12 metri, secondo gli standard tropicali, basso.
I frutti di un albero simile a un moscato sono frutti grandi, simili a una pesca. Completamente maturi, scoppiano a metà, l'osso è esposto.
Come appare? La noce moscata non è altro che il suo nucleo (come il kernel del kernel di albicocca). Su un albero, altri 2000 frutti simili stanno maturando.
L'albero di Muscat fruttifica circa 100 anni, ma solo i primi 40 danno frutti.
La noce moscata è il cuore di un frutto dell'albero di moscato, qualcosa come il nocciolo di un albicocco
La tecnologia del loro trattamento è piuttosto complicata:
- le noci sono secche;
- staccare;
- i nuclei sono immersi in una miscela di acqua di mare e corallo (ottenuto da coralli) di calce con agitazione;
- di nuovo essiccato.
Per il momento tutti questi processi sono allungati per 3-4 mesi. All'uscita - un dado ovale di lunghezza poco più di 2 centimetri (più grande - più alto è il valore, hanno un sapore più intenso).
Contenuto calorico e composizione vitaminica
100 grammi di noce moscata hanno un contenuto calorico di circa 550 kcal, ma in quantità tali da non mangiarlo, parlare dei benefici della spezia in termini di contenuto calorico è inappropriato.
Il valore del dado è determinato non da percentuali e calorie. Ricca composizione - sette vitamine del gruppo B, vitamina A, PP, E, H, U, K), complessi minerali saturi (magnesio, calcio, fosforo, potassio, ferro, silicio, rame, iodio, molibdeno, cobalto e altri in disponibili composizione chimica), olio essenziale e grassi, eugenolo, saponine, pectina - questo è ciò che definisce il vero valore delle spezie.
Benefici per il corpo, proprietà utili per uomini e donne
Una tale combinazione unica di vitamine, oli essenziali e minerali rende la noce piccante quasi una panacea, data la sua reale efficacia.
In Israele, così come in Germania, ci sono cliniche specializzate che, oltre ai risultati della farmacologia, usano il potenziale medicinale delle piante e anche la noce moscata.
Questo metodo tratta le fasi iniziali della varicosi e della tubercolosi, i processi infiammatori del fegato e della milza, le malattie catarrale e virale, l'enuresi.
Con l'aiuto di noce moscata curare le vene varicose e la tubercolosi, i processi infiammatori del fegato e della milza, le malattie del freddo e dei virus, l'enuresi
Gli oli volatili essenziali di noce moscata producono un effetto riscaldante, che viene utilizzato con successo nelle composizioni per massaggi nel trattamento della nevralgia, della sciatica, della miosite e di varie lesioni reumatiche.
L'uso del potere curativo delle noci è giustificato sia per le donne che per gli uomini. Anche un semplice uso regolare di questa spezia non solo aumenta l'immunità, ostacola lo sviluppo del cancro nell'area genitale femminile della metà (secondo la clinica israeliana "Sharita").
La mastopatia e altri tumori benigni sono curati con successo dai medici di questa clinica da complessi a base di oli essenziali di noce moscata.
Il dado aiuta a combattere la calvizie. Ma il suo consumo aumenta anche la quantità di testosterone nel sangue negli uomini, che contribuisce al ripristino della salute sessuale maschile: impotenza, eiaculazione precoce e altri disturbi.
Gli oli essenziali sono utilizzati in profumeria e aromaterapia, impediscono la penetrazione di virus nelle cellule del corpo umano, che consente l'utilizzo di spezie durante le epidemie di influenza.
A proposito, questo era noto nel Medioevo e utilizzato durante l'epidemia di peste e vaiolo.
Un sacco di informazioni interessanti sulla noce moscata saranno raccontate dal programma "Per vivere in salute!":
Danni e controindicazioni, effetti collaterali
Con tutte queste meravigliose proprietà, è inammissibile abusare della noce moscata.
Altrimenti, l'intossicazione è possibile:
- violazione della coordinazione dei movimenti;
- sonnolenza grave;
- euforia (un effetto allucinogeno);
- sindrome da astinenza successiva (sbornia).
La controindicazione è un'intolleranza speciale del corpo - persino un risultato letale è possibile.
Soprattutto dovrebbe fare attenzione all'abuso di donne incinte e in allattamento, bambini in età prescolare.
Applicazione nella medicina popolare
La composizione unica di questa spezia orientale non solo contribuisce allo sviluppo dell'immunità.
Estratti di noce moscata spesso servono come componenti di varie medicine naturali: decotti, unguenti, impacchi, tinture. Nella maggior parte di essi c'è miele d'api, latte.
Questo è conveniente, questi mezzi controllati possono essere fatti indipendentemente in condizioni di casa e da usare per il trattamento.
Eccone alcuni, elaborati dalla medicina ayurvedica indiana per secoli e testati dalla pratica moderna.
Gli estratti di noce moscata servono come componenti di varie medicine naturali: decotti, unguenti, impacchi, tinture
Il freddo passa rapidamente dopo aver preso un tè del genere:
- mezza tazza di acqua bollente;
- un quarto di cucchiaino di noce grattugiata;
- 1 cucchiaino di miele naturale (aggiungi direttamente alla bevanda quando l'acqua bollente si raffredda leggermente).
Con la diarrea e altri disturbi di stomaco, preparare la miscela e assumere prima dei pasti per 20-30 minuti. Mescolare mezzo bicchiere di yogurt (yogurt, kefir), mezza tazza di acqua bollita, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, un terzo di un cucchiaino di nocciolina.
Pasta curativa con dolore ai muscoli e alle articolazioni (reumatismi, artriti, nevralgie):
- 1/2 tazza di polvere di noce;
- 1 tazza di olio d'oliva puro;
- 1/2 tazza di olio di anice naturale.
Come sedativo e con insonnia si consiglia di cucinare per la notte: mezzo cucchiaino di nocciolina e 1 cucchiaio di miele d'api, 1 bicchiere di latte leggermente caldo.
Impacco caldo di latte e noce grattugiata allevia il mal di testa e aiuta a far fronte al comune raffreddore.
Kashitsu dal dado grattugiato, diluito a metà con acqua, far bollire per 7-10 minuti - questa miscela aiuta a rafforzare le radici dei capelli. Kashitsu applicato su capelli umidi e invecchiato per 30-40 minuti.
Ricette di maschere basate su noce moscata:
Il costoso "Flingenzim" per il trattamento della sclerosi multipla può essere sostituito assumendolo 3 volte al giorno per 2-3 ore prima di mangiare 1 cucchiaio da infusione:
- Noce moscata grattugiata 1/2 tazza;
- 200 ml di alcool medico al 96%;
- 200 ml di olio di lino naturale.
Miscela per insistere in un posto caldo e buio per due settimane. Questo rimedio è completamente innocuo e diversamente da Flongenzim, non ci sono interruzioni nei cicli di ricezione.
Con le vene varicose e tromboflebite efficacemente la tintura di 200 grammi di noci macinate, 1000 ml di vodka. Dopo 10 giorni, puoi già prendere 20 gocce di dosato tre volte al giorno (puoi farlo con l'acqua).
Tintura per aumentare l'attività sessuale maschile:
- 1 tazza di noce moscata;
- 1 tazza di zenzero in polvere;
- Semi di anice 1/2 tazza;
- 1 litro di alcol medicale.
Insistere nei piatti di vetro scuro per almeno una settimana, agitando ogni giorno. Prendi tre tavoli al giorno, 2 cucchiai ciascuno.
Come si usa in cucina?
La meraviglia speziata è stata usata per molto tempo come medicina universale, ma già nel 6 ° secolo il nut è stato catturato dalla cucina europea, ma già come condimento di piatti e liquori.
Anche allora è diventato chiaro che le spezie non solo migliorano il gusto del cibo e delle bevande, ma le rendono anche più utili.
L'uso di additivi speziati ha aumentato la durata di conservazione dei prodotti, poiché ha inibito lo sviluppo della microflora patologica (questo non è stato sospettato).
La noce moscata è utilizzata nella preparazione di dessert, salse, salsicce e piatti di pesce
La noce moscata viene aggiunta non solo all'alcol, ma anche a una varietà di piatti dolci, il più delle volte in pasticceria. Il gusto originale dà un pizzico di noce ai pezzi in lavorazione - marmellata e marmellata fatta in casa. Spesso aggiungilo a piatti di pesce e carne.
La preparazione di salsicce, prodotti affumicati, salse varie è ora impensabile senza l'uso di noce moscata. È spesso usato per funghi e verdure.
Pasta italiana bolognese e besciamella, frutta candita in Asia centrale - hanno anche un dado grattugiato.
E anche in frutta cotta, piatti di zucca, di frutti di mare, caratteristici di tutta la cucina mediterranea. Gli italiani lo aggiungono alle farciture di ravioli e tortellini.
L'aroma di noce forma una composizione armoniosa con altre spezie orientali: cardamomo, zenzero, pepe profumato e curcuma.
Piatti di carne, pasta, puoi preparare la besciamella. Per 4 porzioni è necessario:
- 100 grammi di burro;
- 3 cucchiai di farina;
- 2 tazze di latte;
- sale;
- pepe bianco macinato;
- pizzico di noce moscata
In un piatto dalle pareti spesse, sciogliere il burro. Friggere la farina, mescolando bene fino a quando non inizia a cambiare colore (è letteralmente 2 minuti).
In un filo sottile versare il latte, rompendo i grumi e mescolando continuamente la salsa. Cuocere, fino a che non sia denso, mescolando continuamente. Aggiungere la noce moscata, pepe e sale a piacere.
A proposito di noce moscata dirà "1000 e una spezia Scheherazade":
L'aroma piccante e scottante di noce moscata non è solo una piacevole aggiunta al tuo piatto preferito. Questo pizzico di polvere contiene tutta una serie di sostanze utili che non solo adornano il gusto, ma sono anche in grado di trattare una varietà di malattie.
Non ha senso comprare una nutella - l'odore sparisce troppo velocemente, indipendentemente da quanto lo si conservi. La migliore opzione - l'acquisto di un set speciale: in un barattolo pochi dadi e una speciale tera.
Quindi una porzione di noce moscata appena grattugiata sarà sempre a portata di mano.
Come prendere la noce moscata?
Noce moscata: proprietà
Valore calorico: 556 kcal.
descrizione
Noce moscata - un frutto di un albero sempreverde, che è anche chiamato un miticista o moscato (vedi foto). La durata della crescita di questo albero può arrivare a cento anni, ma fruttifica solo i primi quaranta. Patria di noce moscata sono isole come Java e Sumatra. Tuttavia, sta crescendo anche in Brasile e in India. Incredibilmente, in un anno, un albero di moscato può portare fino a diecimila frutti. Questo tipo di frutta a guscio ha un aroma e un gusto espressivi, e il suo colore dopo l'essiccazione può variare dall'arancio al marrone chiaro.
frutta Noce moscata nocciola in apparenza molto simili alle pesche e albicocche, ma quando i dadi sono maturi, sembra già diverso. Dopo la maturazione, il guscio di noce si apre e il seme contenuto in esso inizia a guardare verso l'esterno. Per garantire che i frutti nutrizionali siano adatti al consumo, vengono eliminati dal guscio, che è chiamato semenzale. Un noce intero viene essiccato al sole, e dopo di ciò lo strato superiore essiccato viene attentamente separato da esso. Nonostante il fatto che il guscio di noce sapore troppo piccante, in futuro viene utilizzato solo come una mazza, chiamato mazza. Il seme rimanente viene essiccato sulla fiamma di carbone fino a ottenere un colore marrone. Il frutto finito viene macinato in polvere e già viene usato come spezia aromatica.
Come scegliere e memorizzare?
Come scegliere e conservare la noce moscata, dovresti conoscere tutti quelli che spesso conservano questo prodotto. Attualmente, questo frutto può essere acquistato sul mercato o nei reparti alimentari. Viene venduto solo in due stati: un martello e un intero. Nel primo caso, la noce moscata è una polvere confezionata in un contenitore sigillato. Può essere sigillato sia in imballaggi di carta che in contenitori di vetro e plastica. Quando si sceglie una noce moscata, prestare sempre attenzione alla sua durata. Questa informazione deve essere indicata sulla confezione e, in caso contrario, il prodotto deve essere scartato. Inoltre, la polvere di noce moscata deve essere idealmente frantumata, asciutta e friabile. In esso, in nessun caso ci dovrebbero essere ciottoli e componenti in eccesso. Dopo aver aperto la confezione, il dado di messa a terra deve essere usato il più rapidamente possibile, poiché viene espirato nella forma aperta e perde il suo sapore e sapore.
Per quanto riguarda la noce moscata intera, deve essere scelta con cautela. Prima di tutto, questo prodotto deve essere esaminato esternamente. La sua superficie non deve essere sporca, asciutta e danneggiata. Al tatto, la noce moscata è solitamente densa, ma pesante. Uno di questi dadi può pesare da cinque a dieci grammi. Il colore del frutto deve essere marrone. Per verificare come la noce moscata è buona, forarla con un ago. Se da questo luogo inizia ad agire olio essenziale, significa che il frutto è fresco. In caso contrario, l'acquisto di noci non è raccomandato.
Le condizioni di stoccaggio per terra e noci intere sono le stesse. Devono essere conservati in un contenitore ermeticamente chiuso. Lo spazio di archiviazione per questo prodotto deve essere selezionato asciutto, scuro e leggermente fresco. Per quanto riguarda specificamente la noce intera, allora può essere conservato in frigorifero, ma in questo caso il frutto avere periodicamente per muoversi in un luogo caldo per il calore. In caso contrario, il prodotto potrebbe perdere il suo sapore forte.
Applicazione della noce moscata
L'applicazione di noce moscata è molto ampia. È molto richiesto in campo culinario, medico e persino in campo cosmetico. In ogni area, il frutto dell'albero di noce moscata viene applicato in modi diversi e il risultato è sempre sorprendente.
In cucina
In cucina, si usa terra e noce moscata intera. In quest'ultimo caso, la frutta può essere macinata sia nella macchina da caffè sia in un frullatore convenzionale. Nella regione culinaria, questo tipo di noce veniva usato come spezia, che viene aggiunto ai seguenti piatti:
A parte il fatto che un tale condimento come la noce moscata, dà piatti buon gusto, si nutre anche il loro odore attraente. Questo è il motivo per cui un tale spezia noce in molte nazioni considerato ingrediente indispensabile, ma se necessario può essere quello di provare a sostituire i chiodi di garofano, cardamomo, cannella, pimento e zenzero, e per ammorbidire il gusto di noce moscata, aggiungere abbastanza piatto cardamomo, cumino e curcuma.
Non è consigliabile aggiungere la noce moscata alla pasta, perché per assaggiare questi prodotti sono incompatibili. Ma questo profumato condimento è molto ben combinato con i pomodori, grazie ai quali viene utilizzato per preparare ketchup e varie salse di pomodoro. Inoltre, questo prodotto è molto spesso aggiunto ai dolci in scatola: marmellate, conserve, composte e marmellate. Con questo dolce fatto in casa, la noce moscata dona un sapore delicato e un sapore divino.
Nonostante le eccellenti qualità gustative della noce moscata, usalo con cautela. Inoltre, il contenuto calorico di questa spezia è piuttosto alto, il suo tasso di utilizzo sicuro non è superiore a 1 milligrammo per porzione.
In medicina
In medicina, la noce moscata è apprezzata dal momento in cui un medico dell'Asia centrale come Avicenna rivelò le sue proprietà medicinali. Anche se è stato diversi secoli fa, al momento questo tipo di noccioline non è meno popolare in questa zona. Si consiglia di applicare nei seguenti casi:
- per il ripristino di una forte immunità;
- per migliorare il benessere in caso di vene varicose;
- per il trattamento del sistema nervoso;
- combattere l'insonnia;
- eliminare il mal di testa;
- migliorare la potenza;
- per alleviare il dolore nelle articolazioni;
- per rimuovere le tossine dai reni e dal fegato;
- per il trattamento di malattie cardiache e vascolari
- stimolare l'attività cerebrale.
Informazioni più dettagliate sull'applicazione di noce moscata per il trattamento delle malattie di cui sopra possono essere trovate nella tabella sottostante.
Noce moscata: una panoramica completa delle spezie aromatiche dalla A alla Z
In questo articolo troverai tutte le informazioni necessarie su cosa è la noce moscata, come cresce, quali proprietà utili ha, come applicarla correttamente in medicina e in cucina.
Noce moscata e le sue proprietà benefiche
Da questo articolo imparerai:
Il condimento della noce moscata era usato per cucinare più di cinquemila anni fa, fu portato in Europa dagli arabi fin dal XV secolo.
È caratterizzato da un gusto e un aroma taglienti facilmente riconoscibili con note legnose.
Se viene usato per cucinare, rimane un piacevole retrogusto in bocca.
Ma cos'è una noce moscata, dove cresce e può essere pericolosa?
Come cresce e come appare?
Il condimento della noce moscata è ottenuto dai frutti dell'omonima famiglia omonima di Muscatelaceae delle Molucche.
Albero di moscato con frutti
Ora queste isole fanno parte di Zanzibar e sono ancora famose per i loro alberi di noce moscata e chiodi di garofano.
Gli esemplari adulti possono raggiungere un'altezza di 12 m.
La pianta cresce principalmente nel clima tropicale e subtropicale.
Cos'è la speziatura?
Piccante sono i frutti delle noci di noce moscata e il loro colore di semenzale o moscato, con un aroma persistente e un sapore speziato e bruciante con sfumature di cannella e cardamomo.
- noce moscata
Dopo la fioritura da piccoli fiori giallo chiaro, si forma un frutto a forma di uovo lungo fino a 9 cm, circondato da un pericarpo giallo carnoso.
Un albero da 1500 a 2000 frutti.
Questa è la noce moscata - quindi sembra
- Colore moscato (matsis, es)
Il colore del moscato è una stagione seminata, e non un fiore di moscato, come molti pensano.
È una buccia morbida che copre la maggior parte del seme di un albero di noce moscata come i petali.
Nella sua forma fresca ha un rosso brillante (rubino) o un brillante color cremisi. Che dopo l'essiccazione diventa arancione o giallo scuro.
Il miglior colore moscato è ottenuto dalle cosiddette seconde foglie, che si trovano più vicino al seme.
Quindi sembra matsis o noce moscata
Il Penang (migliore) colore Muscat e Bandan (alto grado) hanno un valore speciale nel mercato mondiale.
Come ottenere il condimento preparato di noce moscata?
Il processo di ottenimento delle spezie è adeguatamente complesso e può durare fino a 4 mesi.
- In primo luogo, i frutti vengono rilasciati dal pericarpo e dallo sperma
- Quindi vengono essiccati per 1 o 2 mesi su barre di bambù in stanze di bambù, dove un piccolo fuoco senza fumo brucia costantemente.
- Durante l'essiccazione, vengono costantemente rigirati da rastrelli di legno.
- I dadi secchi sono rotti con i martelli e rilasciati dal nucleo
- E poi mettere il latte di calce (una miscela di acqua di mare e calce, ottenuta da coralli calcarei) e di nuovo essiccato per 1-3 settimane.
Al fine di ottenere il condimento dal colore moscato, ci vuole molto meno tempo.
- La pianta è ordinatamente rimossa, spremendo il dado da esso.
- Asciugare sotto il sole aperto su stuoie di bambù fino a quando la succosità e la luminosità del colore scompaiono
- Quindi, con l'aiuto di dispositivi speciali, viene appiattito e lasciato per altri 2-3 giorni.
- Il risultato è una lastra cornea dura e fragile con un foro nel mezzo e uno spessore di circa 1 mm di tonalità arancione con 10-15 lame lungo i bordi.
Il colore del moscato è sempre stato valutato oltre il 25-30% più costoso rispetto alla noce moscata e in vendita è molto meno comune.
Composizione chimica di noce moscata
La noce moscata contiene il 4-15% di olio essenziale, fino al 20% di sostanze resinose e il 20-40% di oli grassi, il cosiddetto. "Balsamo di moscato".
Consiste di tali componenti essenziali come miristicina. Metil eugenolo, elimicina, safrolo, α-pinene, β-pinene, canfene, α-fellandrene, limonene, linalolo, geraniolo, terpinene-4-olo.
La noce moscata macinata è un condimento delizioso e particolare, ma è piuttosto alta in calorie, a causa della presenza di proteine vegetali nella composizione.
I restanti componenti sono sostanze pectiche, amido, oli grassi.
Le sostanze minerali-minerali sono vitamine del gruppo B, A, magnesio, fosforo, calcio, ferro.
Le proprietà curative di noce moscata
La noce moscata ha molte proprietà utili. E 'ampiamente utilizzato nella medicina ufficiale e l'industria farmaceutica come parte di antidolorifici e pomate riscaldamento e intonaci, nei profumi e cosmetici come parte di lozioni per la crescita dei capelli.
Una delle proprietà benefiche più importanti: la noce moscata rallenta la crescita delle neoplasie benigne ormono-dipendenti.
- Il condimento di noce moscata si adatta in modo efficace ai problemi del tratto digestivo (agente astringente e carminativo)
- La sua introduzione nella dieta elimina il dolore all'addome, flatulenza, gonfiore, stabilizza le feci, aumenta l'appetito.
- I componenti attivi hanno un effetto positivo sul funzionamento del fegato, delle vie biliari e della milza.
- Anche un piccolo pizzico di spezie migliora l'appetito.
- I preparati che includono la noce moscata sono indicati per emicrania, mal di stomaco, impotenza, nevrosi, insonnia, diarrea
- Tonifica perfettamente il corpo e stimola l'immunità, mentre allo stesso tempo calma il sistema nervoso e allevia l'insonnia.
- Viene utilizzato per le patologie del muscolo cardiaco: stimola la circolazione sanguigna e rafforza il miocardio.
- Con uso regolare ha osservato il rafforzamento del sistema nervoso, migliorando le funzioni cognitive, emopoiesi, memoria, sollievo della condizione nelle malattie cardiache.
- La noce moscata promuove la purificazione del fegato, la rimozione dei sintomi del reumatismo e le malattie dell'apparato muscolo-scheletrico.
E la noce moscata aumenta la potenza negli uomini - è un Viagra vegetale.
Maggiori informazioni sulle proprietà curative di noce moscata, leggere in questo articolo
Ricette Applicazioni di noce moscata nella medicina popolare
Nella medicina popolare il più delle volte la noce moscata viene usata sciogliendola nel latte - un pizzico di 1 bicchiere di latte.
Dosaggio - non più di 0, 5 ch L per 100 500, 0 latte! Migliora il suo effetto aggiungendo cardamomo e zenzero.
- Soluzione acquosa e alcolica
L'infusione di metà-alcool (e persino acqua) di noce moscata ha un effetto di riscaldamento locale. È utile per lo sfregamento con l'artrite, la miosite, l'osteocondrosi.
- Con mal di testa
Kashitsa dalla noce moscata con acqua, applicazione al tempio, elimina il mal di testa
- Con nausea e esaurimento nervoso
Ad una nausea un bicchiere di latte in cui è aggiunto un pizzico di cardamomo e noce moscata aiuta molto. Gli stessi fondi sono buoni per l'insonnia e la sovraeccitazione nervosa e la frustrazione.
- Con dolore alle articolazioni
Nell'olio d'oliva, preriscaldato a bagnomaria, aggiungere 1 cucchiaino di noce moscata macinata. Preparato in questo modo, "unguento" si applica all'area del dolore, coprire il cellophane e legarlo con un panno pulito. Lasciare per 1 ora.
Una tale diagnosi, come le vene varicose, è data a molti, quindi questa ricetta può essere molto utile.
Per preparare la composizione di guarigione, hai bisogno di una noce moscata intera, che è macinata allo stato di polvere e prende ½ cucchiaino. prima di mangiare, con molta acqua. Dopo 7-10 giorni, il dolore diminuisce, le vene diventano più piccole.
- Per la cura della pelle di viso, corpo e capelli
Il suo uso non è meno efficace nell'aromaterapia domestica, la componente eterea della noce moscata è una parte delle numerose composizioni aromatiche di lozioni, creme.
Può essere parte delle maschere per i capelli, che miglioreranno la circolazione sanguigna locale e stimoleranno la loro crescita. Nel corso del tempo, i ricci non saranno solo lunghi, ma anche sani, lucenti, setosi.
L'olio essenziale di noce moscata viene aggiunto a numerosi prodotti per la cura della pelle, viene introdotto in maschere destinate alla cura della pelle mista e grassa.
Se si prepara la bevanda presentata, è possibile migliorare il metabolismo, ottenere un effetto tonico, che ha un effetto benefico sulla pelle e sui capelli.
250 ml di acqua filtrata richiedono 10 g di miele, 2 grammi di cannella e noce moscata, succo di radice di zenzero fresco. Bevi subito dopo il digiuno
- Noce moscata - afrodisiaco
Molto spesso un moscato viene chiamato una pianta di Afrodite. Per aumentare la libido si consiglia di aggiungerlo regolarmente al cibo e alle bevande.
Dalla noce moscata, radice di zenzero, bastoncini di cannella e scatole di cardamomo, prese in proporzione, preparare gocce che aumentano la libido. Le spezie sono mescolate e versate con alcool etilico al 70%. Mettere in un luogo buio per 2 settimane e prendere una tintura di 3 gocce 2 volte al giorno prima di mangiare.
Di noce moscata è utile - video
Per scoprire maggiori informazioni su cosa sia utile la noce moscata, guarda questo video.
Noce moscata in cucina
E, naturalmente, la noce moscata e il matsis sono molto usati in cucina, nella produzione di piatti e deliziosi prodotti da forno.
Considera questo argomento più simile.
Entrambe le spezie moscato hanno un forte aroma caratteristico, un sapore amaro che brucia acuto. Più forte e piccante è la noce moscata, un colore moscato più morbido e delicato.
Come aggiungere correttamente il condimento alla noce moscata ai piatti?
Il contenuto di grandi quantità di proteine e grassi nei nuclei rende la spezia molto alta in calorie - 557 kcal.
Per i piatti delicati (bevande incluse) usare un colore noce moscata.
Per un tono dell'aroma più saturo, così come nei piatti che richiedono un trattamento termico (compresa la cottura) usare noce moscata grattugiata.
L'aroma del moscato non è molto resistente. Pertanto, il dado viene molato poco prima dell'uso, utilizzando appositi mulini per macinazione a tale scopo, se non esiste una grattugia simile, la più piccola disponibile a disposizione per le lacrime metalliche.
Dosaggi di applicazione: quanto aggiungere ai piatti?
La noce moscata e il colore sono aggiunti ai piatti in quantità minime non più - 0, 1 per 1 porzione!
La noce moscata è aggiunta in tutte le fasi della cottura:
- All'inizio della preparazione nel ripieno per torte e ripieno.
- 10 minuti prima della fine della cottura, mescolare in salse e sughi.
- Per la finitura finale del piatto prima di servire abbastanza pizzico
L'odore di moscato nel tempo aumenta e può sviluppare amarezza, soprattutto in un ambiente acido - nel vino o nel succo.
Dove puoi aggiungere la noce moscata:
- piatti dolci (frutta e bacche dolci, torte con panna, ciliegia, ripieni di mele, budini, torte, biscotti, dolci, pasta di formaggio)
- Prodotti dolciari da impasto (pretzel, torte, biscotti, biscotti, torte dolci).
- In insalata e purea di patate, rutabaga, rape, spinaci.
- Enfatizza bene il gusto di cavoli, carote, cipolle, zucche, spinaci.
- Con il suo aiuto, è possibile migliorare il gusto di patate, cavolo rapa, cavolfiore, sedano, funghi.
- Nelle zuppe di verdure e come additivo piccante alle omelette, tagliatelle, riso
- In piatti a base di funghi (zuppe di funghi, salse, insalate, marinate, funghi bolliti)
- Nei piatti di tutti i tipi di pollame (polli, tacchini, anatre, oche), polpettone di pollo e polpettine nello stile di kiev
- Quando si preparano carni delicate (vitello, maiale giovane)
- Nei pasti da frattaglie
- In piatti di pesce (pesce bollito e stufato, zuppe di pesce, in gelatina, con aringa salata e pesce affumicato caldo).
- Se guardi le ricette della cucina italiana, senza il dado, non puoi cucinare varie salse spesse e fragranti.
- Nut arricchisce il gusto di caffè, vin brulè, cacao, latte caldo.
In quali piatti puoi aggiungere un colore alla noce moscata:
Il colore del moscato è utilizzato anche nella maggior parte dei tipi di piatti sopra elencati, ad eccezione di funghi, pesce, maccheroni e piatti di selvaggina.
È particolarmente ben combinato con la noce moscata nei piatti di carne.
Il colore del moscato è un componente importante di varie salse, in molte delle quali viene usato da solo (senza noce moscata), dando loro un sapore specifico.
Come grattugiare noce moscata - video
Con quali spezie si combinano?
La noce moscata e il colore si amalgamano bene con chiodi di garofano, pepe, zenzero e cannella.
Controindicazioni all'uso e danni
Noce moscata - una spezia che non può essere assunta durante la gravidanza, quando si allatta al seno, se si hanno malattie mentali, disturbi del sistema nervoso.
Circa 3-4 ore dopo l'uso, ci sono euforia, cambiamenti nello stato mentale e deterioramento del benessere fisico.
Una persona inizia a sperimentare bruciore di stomaco, nausea, gravi reazioni allergiche, aritmia, allucinazioni visive e uditive svilupparsi.
Totalmente controindicato nei bambini.
Le persone con gravi problemi di salute devono consultare un medico prima di aggiungere il condimento alla propria dieta.
Come scegliere una noce moscata di qualità?
La noce moscata di qualità ha una dimensione di 1,5-2,5 cm. Sono di colore marrone chiaro, duro al tatto, senza crepe, schegge e macchie con un forte odore.
Entrambe le spezie noce moscata perdono rapidamente il loro sapore, sotto forma di un martello e diventano toni rancidi del profumo, in modo da spezie macinate non memorizzano e macinare la quantità necessaria immediatamente prima dell'uso.
Conservare le spezie Muscat in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo fresco e asciutto.
I dadi sono conservati fino a 3 anni, i mazis fino a un anno.
Prova queste spezie e spezie biologiche.