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frutta come patate

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Quali piante sono come le patate? In quali paesi stanno crescendo? Come stanno?

Quali piante sono come le patate?

In quali paesi coltivano piante simili alle patate?

In che modo le piante sembrano patate?

Cominciamo dalla stessa patata, ci è arrivata dall'America Centrale, siamo entrati con fermezza nella nostra dieta, cioè, tutti sono ben noti, molti piatti possono essere preparati da esso. Cresciuto in una cultura di un anno.

L'ordine della graduatoria è una patata, non è la patata nativo, la somiglianza è solo superficiale, ma costituisce anche i tuberi sotterranei, come le patate, cuocere e mangiare, il sapore è dolce, si possono acquistare nel negozio. Viene dal Messico. Molto popolare nei paesi tropicali.

Ricordiamo anche il topinambur della famiglia delle Composite del Nord America. Forma piccoli tuberi sottoterra, che vengono scavati di solito in primavera o in autunno, friggere e preparare insalate, ha un sapore dolciastro. I suoi grandi fiori gialli sono belli sugli steli alti. Perenne, cresce nella zona centrale della Russia.

Naturalmente, si può considerare tutte le verdure a radice in generale (barbabietole, carote, sedano, pastinaca. Daikon e lo zenzero e la curcuma kornevitse, ma sono ancora un po 'di patate pohozhdi, caldo Yayi formata terra pozhd.

Tipi popolari di ortaggi a radice con descrizione e foto

Spesso non riusciamo a rispondere alla domanda su quali verdure sono le verdure di radice, e questo potrebbe portare all'idea che non tutte le verdure sono verdure. In effetti, le radici sono colture orticole che vengono coltivate per consumare organi vegetali sotterranei commestibili. Da Roots includere barbabietole, carote, rape, ravanelli, ravanello, rapa, pastinaca, sedano, prezzemolo, arracacia xanthorrhiza, svedese, Lobo, Maca peruviana, scorzonera, radice, avena daikon. In questo articolo considereremo le verdure più comuni e usate.

patate

Patate (paslen klubnenosny) - una specie di radici tuberose perenni, che appartiene al genere Paslen famiglia Pasolenovye. La parola russa "patata" ha radici tedesche. In tedesco suona come Kartoffel. Ma questo non è il nome principale, dato che è stato formato in italiano come tartufo, tartufolo.

Le patate hanno la forma di un cespuglio, la cui altezza è di 1 m, con diversi steli (da 4 a 8). La varietà di tuberi determina il loro numero. I gambi delle radici sono caratterizzati da nervature, immerse nel terreno. Parte della patata ha processi laterali (stoloni). Alle punte di stoloni si sviluppano ispessimenti modificati, che sono un prodotto vegetale adatto alla nutrizione.

Un tubero è un rene che è cresciuto. Si compone di cellule di amido all'interno e tessuto di sughero dall'esterno. Sulla superficie del tubero ci sono germogli ascellari (occhi). Di questi, i nuovi processi stanno crescendo. Ogni tubero ha 8 occhi, ciascuno contiene reni. Quel rene, che è spuntato per primo, è chiamato il principale, il resto - dormendo. I boccioli dormienti possono svegliarsi e formare germogli deboli. A differenza di loro, il rene principale produce forti germogli.

La superficie del tubero è ricoperta di lenticchie. Questi organi sono progettati per far circolare aria e acqua nelle patate.

La forma del raccolto radice varia: rotonda, allungata, ovale. La buccia di patate può essere bianca, rosa, viola. La carne ha spesso un colore bianco, crema o giallo.

Le foglie di patate sono di forme diverse: appuntate a spillo, sezionate. La varietà determina il colore delle foglie. Si sa dell'esistenza di fogliame verde chiaro, verde, verde scuro.

Tra le varietà di patate sono noti diversi fiori: bianco, rosa, viola. La patata impollina se stessa, ma ci sono varietà che usano l'impollinazione incrociata.

I tuberi di patata selezionati non possono essere conservati al sole. Acquisteranno un colore verde e contengono una solanina pericolosa per la salute umana.

Nei tuberi, molta acqua (75%) e sostanza secca (25%). "Sostanze secche" significa carboidrati (amido medio del 16%, zucchero 2%), proteine ​​(2 g), grassi (0,2 g), 1% di fibre e pectine, vitamine e minerali.

La patata si riferisce a prodotti con un alto contenuto di amido. In diversi gradi, ci sono dal 14 al 22% di questo componente. È facilmente digeribile, ed è anche una materia prima per i preparati medicinali.

La patata migliora il funzionamento dell'intestino perché aiuta a rimuovere il colesterolo da fibre e pectine. Contiene anche vitamine A, B2, B6, C, E, H, K, PP. Il valore del prodotto è che contiene potassio, magnesio, sodio, ferro, rame, zinco, iodio, manganese. A causa dell'alto contenuto calorico (76 kcal per 100 g), le patate non sono adatte alle persone con obesità.

carote

Carote - questo è il nome di un bambino di due anni, che nel primo anno è formato da una rosetta di foglie, radice e dal secondo anno - un cespuglio con semi. Distribuito in Europa, Africa, Australia, Nuova Zelanda, America.

La parte commestibile della carota è di massa diversa (30-200 g). Insetti e vento prendono parte all'impollinazione di questa pianta.

Il raccolto principale ha tre parti: radice, collo e testa. Sopra la testa ci sono le foglie che formano la rosetta ei reni in essa contenuti. Non ci sono radici o foglie attorno al collo. Le carote sono ovoidali e coniche.

I fiori formano un ombrello Le carote hanno foglie pennate picciolate. I semi sono di forma allungata, di forma ovale. Sulla loro superficie ci sono piccoli spuntoni. 1000 semi pesano da 1-2,8 g.

sedano

Il sedano è una pianta appartenente alla famiglia delle Ombrellifere (Apiaceae). Il sedano odoroso è il tipo più popolare. Una pianta che ha una radice ispessita, si adatta meglio a se stessa in un'area umida vicino a paludi e solonchak. L'altezza media è di 1 m, le foglie sono pennate, si trovano sul gambo ramificato. Fiori di piccole dimensioni di colore verde sono uniti in un'infiorescenza complessa da un ombrello. I dati di The Plant List affermano che ci sono 17 varietà di sedano. Tutti i segmenti di sedano sono adatti per l'uso nel cibo, ma più spesso consumano uno stelo. I piccioli hanno colore verde, aroma tagliente, sapore insolito. prodotto calorico è di 12 Kcal per 100 g Proteine ​​0,9 g, grassi 0,1 g carboidrati 2,1 g 100 g tubero spazzolato costituito da 320 mg di potassio, fosforo 80 mg, 68 mg di calcio, magnesio 9 mg, 0,15 mg di manganese, 0,31 mg di zinco e 0,53 mg di ferro.

Ferro, magnesio e calcio aiutano ad aumentare il livello di emoglobina, rafforzare l'immunità, rimuovere l'edema. Il sedano previene le malattie infettive, è un preventivo contro l'aterosclerosi, agisce tranquillamente sul sistema nervoso, cura l'ipertensione e migliora il funzionamento dell'intestino.

zenzero

Lo zenzero - un'erba perenne, appartiene alla famiglia dello zenzero. Esistono sette tipi di questo prodotto.

Per la prima volta, lo zenzero è cresciuto nell'Asia meridionale. Oggi è coltivato in Cina, India, Indonesia, Australia, Africa occidentale, Giamaica, Barbados.

Rizoma rizoma rizoma. Dalle radici si forma un sistema peloso. Le radici hanno una struttura primaria, il loro tessuto esterno di sughero; Il cilindro centrale è costituito da un anello di fasci che sono divisi in fibre. Steli eretti, arrotondati, non pubescenti. Ci sono internodi più grandi di 1 cm Le foglie della pianta sono alternate, semplici, solide, appuntite. I fiori sono situati su peduncoli, fanno parte di infiorescenze spicate. La scatola a tre foglie è considerata un frutto.

Il rizoma dello zenzero è una parte commestibile della pianta. Ha la forma del giro, negli stessi pezzi piani.

Contenuto calorico di zenzero - 80 kcal. Proteine ​​1,8 g, 0,8 g di grassi, carboidrati 15,8 g rizoma contiene un olio volatile (1-3%), che ha un 1,5% gingerolo, resina, amido, zuccheri e grassi. Lo zenzero contiene anche vitamine C, B1, B2 e aminoacidi. Lo zenzero stimola l'apparato digerente, tratta gonfiore, migliora l'appetito, la memoria, aiuta a trattare la sciatica, contusioni, tosse, raffreddore, purifica il corpo di sostanze tossiche. È una "spezia piccante" che migliora la digestione e il flusso sanguigno.

svedese

Il rutabaga è un bambino di due anni che svolge le funzioni di cibo per l'uomo e mangime per animali; specie del genere Cavolo (Brassica) della famiglia dei Cavoli. È considerato una combinazione di cavoli e rape. Le varietà più produttive sono "Krasnoselskaya" e "Swedish". Forma sembra barbabietola, ma il suo colore è lilla con il bianco. La carne è un po 'amara, ha il sapore di una rapa. Distribuito in Svezia, Russia, Scandinavia, Germania, Finlandia.

L'infiorescenza è un pennello. Petali di colore dorato Il frutto ha una forma di un lungo polyspermous pod 5-10 cm di lunghezza, leggermente grumosa, peduncolo ha una dimensione di 1-3 cm, conico a forma di naso (1-2 cm), nessun seme raramente con uno o due semi. Semi sotto forma di palle, di colore marrone scuro, con piccole cellule di 1,8 mm di diametro. 1000 semi pesano circa 2,50-3,80 g.

Il raccolto principale è rotondo, ovale, cilindrico. Il colore della polpa e della crosta dipende dalla varietà.

piante calorico 37,5 kcal per 100 g di carboidrati - 7,3 g di grasso - 0,16 g, sostanze azotate - 1,1 g di proteine ​​-1,2 Inoltre, rutabaga contiene cellulosa, amido, pectine, vitamine B1, B2, P, C, carotene, acido nicotinico, sali minerali (potassio, fosforo zolfo, ferro, calcio). La rutabaga è più satura di minerali della rapa.

Questo prodotto è consigliato come diuretico, per la liquefazione dell'espettorato, con costipazione. Il succo di rutabaga viene trattato con una mancanza di vitamine, può guarire efficacemente le ferite. Il prodotto è utilizzato nell'alimentazione dietetica, con gastrite, colica. La controindicazione può essere solo una malattia intestinale acuta.

Topinambur

Il topinambur è una pianta perenne perenne del genere Girasole della famiglia Astro. Il nome identico è "pera di terra", "topinambur", "bulba", "boulevard", "barabola". Il nome ha radici brasiliane, perché deriva dalla denominazione di una tribù di indiani del Brasile - "tupinamba". Habitat - Brasile, Nord America, Gran Bretagna, Francia, Ucraina, Russia, Australia, Giappone. Tutti possono scegliere uno adatto tra 300 varietà esistenti.

Le radici delle piante sono potenti e profonde. I tuberi commestibili si trovano sulla superficie di germogli sotterranei, hanno un sapore simile a un cavolo o una rapa, dipinti in bianco, giallo, viola o rosso. Il fusto è eretto, alto circa 40 cm.

Foglie sotto forma di piccioli pendenti. Quelli che sono più bassi, hanno forma ovoidale o cordata, la parte superiore - allungata, ovoidale. I fiori fanno parte del cestino (diametro 2-10 cm). Il periodo di fioritura va da agosto a ottobre. I frutti sono acheni.

La composizione chimica dei tuberi assomiglia alle patate. Il contenuto calorico del carciofo è di 61 Kcal per 100 g, contiene 2,1 g di proteine, 0,1 g di grassi, 12,8 g di grassi. Inoltre, nel raccolto di radice sono inclusi anche sali minerali, inulina (polisaccaridi solubili) (16-18%), fruttosio, microelementi, sostanze azotate (2-4%). Il prodotto è ricco di vitamine B1, C, carotene. La percentuale di zucchero nel tubero aumenta col tempo, poiché vi è un movimento di nutrienti dal gambo e dalle foglie.

Il topinambur è usato per la gotta, l'anemia, l'obesità. Decotto di radici di piante abbassa la pressione, il livello di emoglobina. Adatto per i residenti di megalopoli, in cui vi è alta contaminazione del gas, smog, emissioni di rifiuti nell'aria, suolo, acqua. Il topinambur neutralizza le conseguenze di una tale situazione ambientale. Rimuove anche metalli pesanti, radionuclidi, sostanze tossiche dal corpo. La proprietà antitossica di questa pianta è stata ottenuta attraverso l'interazione di inulina e fibra, che sono componenti del topinambur. Questa radice ha più "zucchero" nella sua composizione rispetto alla canna da zucchero o alla canna da zucchero.

Può causare flatulenza, eccessiva formazione di gas.

ravanello

Ravanello - radice di un anno o due anni della famiglia di ravanelli della famiglia dei Cavoli. Il nome dell'origine latina: radix - root. Patria ravanello - il Medio Oriente, ma è anche coltivate in Europa, negli Stati Uniti. I Paesi Bassi detengono la prima posizione sul consumo di ravanelli. ravanello calorico è 14 Kcal per 100 g, contiene proteine ​​- 1,1 g di grassi - 0,1 g, carboidrati - 2.0 g, e 94 g di sali acqua, potassio, calcio, fosforo, ferro, fluoro, minerali, riboflavina, tiamina, niacina, vitamine B1, B2, B3, C, PP.

Le radici di ravanello hanno un diametro di 2-8 cm, forma rotonda, ovale, oblunga. La radice è coperta con "pelle" di colore rosa o rosso. La ragione del sapore amaro della radice è l'olio di senape. I ravanelli formano una piccola rosetta di foglie separate. Fiori di colore rosa formano fiori nell'infiorescenza. La pianta inizia a fiorire entro 60 giorni dopo la semina dei semi, la fioritura dura un mese.

Il ravanello è usato come medicina per malattie cardiovascolari, aterosclerosi, obesità. Il ravanello migliora il funzionamento dell'intestino. Il silicio, che fa parte del ravanello, rimuove il colesterolo, aumenta l'immunità e la mobilità articolare.

pastinaca

Pasternak è un bambino di due anni e perenne della famiglia degli Ombrelli. Distribuito nelle pianure e nei prati di montagna, nei cespugli. La pianta è a volte chiamata pustarnakom, borsch di campo, rosa selvatica, capra, barbera, radice bianca. Il nome è stato preso in prestito dal tedesco e il nome latino primario - pastināca (da pastināre - per scavare). Cresce in Europa e in Asia centrale, nel Caucaso, nei Balcani.

La temperatura accettabile per la pianta è compresa tra 15 e 18 ° C. Le foglie di pastinaca isolano i volatili a temperature superiori a 20 ° C. Possono bruciare male la pelle di una persona.

Il contenuto calorico di pastinaca è di 47 kcal, 1,4 g di proteine, 0,5 g di grassi, 9,2 g di carboidrati. Inoltre, la pastinaca contiene molte vitamine: C, B1, B2, B6, PP, così come carotene, oli essenziali, furocumarine, enzimi, pectina, fibre.

La pianta ha un aroma acutamente dolce, come carote e prezzemolo. Pasternak è usato per trattare l'obesità, la malattia della colecisti, la gotta, la tubercolosi, l'infiammazione dei polmoni, per migliorare il lavoro del tratto gastrointestinale. La pianta stabilisce il metabolismo, rimuove pietre e sali.

Come abbiamo visto, le verdure sono un nome comune per tutte le colture e le radici sono un gruppo di piante insieme a speziato, cipolla, solanacee, legumi e altri. Sopra è stato fornito un elenco dettagliato delle radici più consumate, ognuna delle quali è molto nutriente, utile per migliorare il funzionamento di vari organi umani, accelerando il metabolismo. Possono essere usati come farmaci preventivi o medicinali per molti disturbi.

Verdure. Elenco con foto

arrowroot

Ing. arrowroot - farina di amido
È amido, fatto da un muratore - una pianta tropicale in Sud America. Crescono anche la freccia sulle isole delle Figi e in Brasile. Come materia prima per la produzione di arrorut, vengono utilizzati tuberi vegetali. In questo caso, vengono utilizzati i rizomi essiccati della radice della freccia, che vengono sfregati nella farina.

melanzana

Piante erbacee perenni Conosciuto anche con il nome di Badrijan o blu. La patria delle melanzane è le regioni tropicali dell'India, dove crescono allo stato selvatico. Come cultura annuale in Europa, le melanzane vengono coltivate dai secoli XIII-XV.

gumbo

Questo ortaggio ha molti nomi, tra cui: gombo, colore e dita di donna. Se senti questo nome significa, si tratta di okra - una cultura vegetale piuttosto preziosa appartenente alla famiglia Malvov. Non si sa nulla della terra natia di questa pianta, ma è diffusa in Africa, Nord America, India e nei tropici. Alcuni lo chiamano casa in Africa occidentale, altri in India. Ciò è dovuto al fatto che una grande varietà di varietà e tipi di gombo cresce qui.

batata

Liana erbosa con lunghi steli striscianti (1-5 m), fruste, radicate in nodi. L'altezza del cespuglio è di 15-18 cm Le foglie della patata dolce sono cordate o lobate, con lunghi piccioli. I fiori siedono nelle ascelle delle foglie; corolla grande, a forma di imbuto, rosa, lilla pallido o bianco. Molte varietà non fioriscono. L'impollinazione è attraversata, principalmente dalle api. Frutta - scatola di 4 semi; i semi sono neri o marroni, 3,5-4,5 mm di diametro. Le radici laterali della patata dolce si ispessiscono fortemente e formano tuberi con polpa commestibile bianca, arancione, rosa o rossa. Un tubero di patata pesa da 200 ga 3 kg.

svedese

La rutabaga è una pianta vecchia di due anni, la famiglia è cavolo, e offre rese elevate. È stato ottenuto incrociando rape e cavoli bianchi. Alcuni ricercatori ritengono che il rutabaga sia stato allevato nella regione mediterranea. La radice è rotonda o ovale, sembra una rapa, ma un po 'più grande, la polpa è gialla, arancione o bianca, coperta da una buccia grigio-verdastra o rosso-viola.

Buriak

Pianta biennale della famiglia della cavalla, cultura della radice vegetale. La sua patria è il Mediterraneo. Stranamente, un uomo apprezzava prima il sapore delle foglie di barbabietola e poi la barbabietola delle radici di rasprobovat. Molto affezionato a questo ortaggio sono gli antichi romani, che con piacere mangiavano foglie di barbabietola imbevute di vino e condite con pepe. Per decreto dell'imperatore Tiberio, le tribù tedesche asservite pagarono il tributo di Roma alle barbabietole. Inoltre è stato mangiato dagli antichi greci.

Daikon (ravanello giapponese)

La diga ha radici più grandi, rispetto al ravanello, da 2 a 4 kg. Hanno alte qualità gustative: sono più succosi, teneri, senza sapore acuto, sono perfettamente conservati per tutto l'inverno. La diga può essere utilizzata per il cibo in forme fresche, bollite e salate.

zucca

Una pianta erbacea annuale, la famiglia della zucca, fu portata in Europa dall'America nel 16 ° secolo. Gli indiani degli Irochesi per 10 mila anni usavano tradizionalmente le zucchine per il cibo e consideravano il loro pasto principale, insieme a zucca, fagioli e mais. Furono piantati insieme, in modo che i fagioli potessero strisciare lungo i gambi di mais e all'ombra crescevano le zucchine. Le foglie di zucchine hanno impedito la crescita di erba infestante e le fave hanno fornito azoto ai vicini.
Il frutto delle zucchine ha una forma oblunga di verde, giallo o bianco.

capperi

Germogli di una pianta erbacea o arbustiva della specie Capparis spinosa della famiglia dei capperi, comune nelle regioni aride del Mediterraneo, in Asia, India, Nord Africa e Nord America. Le specie selvatiche di capperi sono usate in Daghestan. I capperi sono anche ampiamente distribuiti nel Caucaso e in Crimea, dove crescono su rocce di scisto non fertili da Alushta a Sudak e Feodosia.

Cavolo bianco

Il cavolo bianco è un ortaggio di due anni, che ama la luce e ha una forma rotonda con le foglie verso l'interno densamente avvolte. È inequivocabile stabilire dove il cavolo bianco sia nato dallo scienziato che ancora non può. Ci sono due punti di vista. Secondo uno, la patria del cavolo è la costa del Mar Mediterraneo, dall'altra - la pianura Colchide nel territorio della Georgia. Coltiva cavoli bianchi in tutti i paesi del mondo, ad eccezione dei territori della Terra, situati oltre il Circolo Polare Artico o nei deserti. Lo producono in un metodo di semina in piena terra. A causa delle grandi foglie inferiori, la distanza minima tra ogni pianta dovrebbe essere 40-50 cm. Raccogliere il cavolo bianco in modo selettivo, a seconda delle dimensioni della testa e della sua durezza.

Broccoli cavolo

Vegetale annuale della famiglia dei cavoli. Il tipo più comune di broccoli è il copricapo verde scuro delle infiorescenze e delle pannocchie spesse e succose, simile al cavolfiore, ma solo la testa ha un colore verde o viola. In tedesco "brown kopf" - testa marrone (marrone). Esternamente, i broccoli sembrano un elegante fiore verde. Nel cibo, i broccoli usano una testa centrale e la testa dei germogli laterali, tagliati con una parte tenera del gambo.

Cavolo di Bruxelles

Deriva da coltivatori di ortaggi a foglia verde in Belgio, da dove è penetrato in Francia, Germania e Olanda. Carl Linnaeus per la prima volta descrisse scientificamente il cavolo e lo chiamò Bruxelles in onore dei camionisti belgi di Bruxelles. In Russia è apparso nella metà del XIX secolo, ma la diffusione non è stata ricevuta a causa di condizioni climatiche severe. I cavoletti di Bruxelles sono ampiamente coltivati ​​nell'Europa occidentale (specialmente nel Regno Unito), negli Stati Uniti e in Canada. In Russia, coltivare in quantità limitate, principalmente nelle aree centrali.
Il cibo è kochanchiki verde chiaro verde, situato negli assi delle foglie sul gambo della pianta. Il sapore dei cavoletti di Bruxelles - dolce-nocciola, non assomiglia al gusto del cavolo verza. Scegli le migliori teste verde brillante, forte, denso e piccolo - grande può essere amaro.

Cavolo rapa cavolo

È un cosiddetto gambo. Il nocciolo di questo frutto è tenero e succoso, molto piacevole al gusto, un po 'simile a un ceppo di cavolo. La patria del cavolo rapa è l'Europa del Nord. Il nome è tradotto dal tedesco come "rapa di cavolo". La prima menzione del cavolo rapolo fu registrata nel 1554 e, letteralmente un secolo dopo, il cavolo rapa si diffuse quasi in tutta Europa, fino al Mediterraneo.

Cavolo rosso

È una specie di cavolo bianco. Ha blu-viola, a volte con una tonalità viola, foglie, un colore specifico che è già visibile nelle piantine. La presenza di questo colore è dovuta all'alto contenuto di una sostanza speciale - l'antocianina. Il cavolo rosso è a maturazione tardiva e non ha varietà a maturazione precoce. Il periodo di crescita e sviluppo dura fino a 160 giorni. Le varietà precoci di cavolo rosso sono piuttosto fredde e non così esigenti per il clima e il suolo come varietà di cavolo bianco, ma quelle tardive sono piuttosto capricciose.

Cavolo confezionato

Questa è una delle più antiche colture orticole cinesi. Oggi ha guadagnato una grande popolarità in Asia e ogni giorno sempre più conquista nuovi fan in Europa. Il cavolo pak-choi è un parente stretto di Pechino, ma differisce da esso esternamente, biologicamente e anche dalle qualità economiche.

Cavolo cinese

(ancora noto come cavolo "insalata")
In Cina, questa varietà subì la coltivazione e la selezione nel V secolo dC, e in seguito raggiunse una rapida popolarità in Giappone, in Corea, nel Sud-Est asiatico. In Europa e negli Stati Uniti, la popolarità del cavolo di Pechino era relativamente recente. Il secondo nome è "pekinki", sotto il quale può essere trovato - "pesay".

Cavolo romanesco

ital. romanesco - cavolo romano
È il risultato di esperimenti di riproduzione sull'incrocio di cavolfiori e broccoli. La pianta è annuale, termofila, richiede una medicazione alcalina e un'irrigazione moderata. Solo la testa di cavolo viene utilizzata per il cibo, che consiste di infiorescenze verde chiaro che hanno la forma di una spirale frattale. In questo caso, ogni gemma consiste di gemme simili, formando una spirale: il cavolo si riferisce a prodotti dietetici e facilmente assimilabili.

Cavolo verza

Il primo è apparso nella contea italiana di Savoia, che ha influenzato il suo nome - i Savoia. I contadini di questa contea furono i primi a coltivare questa varietà di cavoli. Siamo conosciuti nel paese dal XIX secolo, ma non è diventato popolare, anche se fresco ha un sapore migliore di quello bianco. Questo cavolo è ampiamente usato nei paesi dell'Europa occidentale e negli Stati Uniti. Il cavolo salato ha un gusto simile a quello del cavolo bianco, ma le foglie corrugate, ricci e sottili di colore verde scuro hanno un gusto e un aroma più delicato. Non è duro come altri tipi di cavolo, dal momento che non ha vene grossolane. E siccome è più nutriente di bianco e rosso. In verza un sacco di sostanze biologicamente attive, zucchero, olio di senape. 4 volte più grassi e 25% in meno di fibre rispetto ai cavoli bianchi.

Cavolo colorato

Si verifica dalle regioni del Mediterraneo. È stato portato per la prima volta dall'Europa occidentale nel XVII secolo. Tuttavia, lo adoriamo molto meno delle solite teste bianche, e le diamo il secondo ruolo. Al contrario, diciamo, dall'Europa. Il cavolfiore è un prodotto dietetico, utile a qualsiasi età e molto amato. È molto meno fibra rispetto al solito e quindi è facilmente digeribile.

patate

Pianta erbacea tuberosa perenne della famiglia Paslinovye della famiglia Paslin. I tuberi di patata sono un alimento importante, al contrario dei frutti velenosi.

mais

Il mais è una pianta erbacea alta e annuale, che raggiunge un'altezza di 3 m. Il mais viene coltivato per produrre pannocchie con cereali commestibili. È il grano più importante dopo il grano e il riso.

cipolle

Le cipolle sono una delle più antiche colture orticole.
In Cina, in Iran, nei paesi del Mediterraneo, era noto per 4000 anni prima della nostra era. In Russia, la cipolla proveniva dalle rive del Danubio all'inizio del XII secolo. La cipolla è una pianta perenne. Nel primo anno, un bulbo con un diametro di 1-2,5 cm (semina di cipolla) cresce dal seme. Nella stagione successiva ne ricaviamo grandi bulbi, che danno ai fiorieri per il terzo anno, su cui si formano le infiorescenze con i semi. Per la natura della ramificazione, tutte le varietà sono suddivise in piccole, medie e multi-cavità. Le varietà si distinguono non solo per il loro nidificazione, ma anche per il gusto - per affilato, semi-acuto e dolce. Diverse varietà di cipolle non sono gli stessi e metodi di coltivazione: alcuni sono cresciuti da Seva e campionamento, mentre altri - da Seva e la cultura di un anno del seme, e altri - solo nelle colture annuali di semi o piantine.

porro

Porri, erba annuale, famiglia di cipolle. L'altezza della pianta è di 40-90 cm Le foglie di porro sono di colore verde-blu-verdastro, i fiori sono biancastri o rosa, formando un ombrello. La lampadina è allungata, è priva di cipolle o con poche cipolle. Il gambo emerge dal centro del bulbo. Le foglie sono lineari-lanceolate, una copertura con un lungo becco; ombrello grande, sferico; perianth biancastro o meno spesso rosato, con foglie leggermente scabre. I filamenti degli stami sono più lunghi del perianzio, i tre interni sono separati, con metà della metà della lunghezza della base.

scalogno

Cipolle biennali erbacee. La lampadina dello scalogno consiste di molti lobuli - come l'aglio. È più piccolo di quello della cipolla, ma matura prima e viene mantenuto perfettamente. La maggior parte degli scalogni vengono coltivati ​​per la vegetazione. Ha un gusto meraviglioso, è acuta. La piuma è delicata, delicata. Non appena la cipolla cresce di 20 cm, deve essere tagliata senza rimpianti - questo impedirà il fucile, a cui lo scalogno è inclinato (specialmente nella piantagione autunnale).

luffa

Questa pianta è una liana erbacea, che è abbastanza scomoda, quindi, la cura è semplice. Luffa ha una caratteristica: un lungo periodo di vegetazione. Questa cultura, come il cetriolo, non ama il trapianto, quindi un metodo di trapianto meno traumatico dovrebbe essere scelto per coltivarlo.

carote

Carote - una pianta biennale, nel primo anno di vita forma una rosetta di foglie e radici, nel secondo anno di vita - un seme di arbusti e semi. Le carote sono ampiamente distribuite, compresi i paesi del Mediterraneo, Africa, Australia, Nuova Zelanda e America (fino a 60 specie).

Momordica

Questa è una pianta erbacea annuale, che è classificata come una famiglia di zucca. Momordika è coltivata sul balcone, nella stanza, nel giardino, come una vite curativa e semplicemente bella. Questa pianta con frutti commestibili serve come ornamento di finestre meridionali, terrazze e balconi aperti, pergole, muri, recinzioni e tralicci decorativi.

cetriolo

Pianta erbacea annuale della famiglia della zucca. Stelo - strisciante o rampicante, pubescente con piccoli peli incolori, le sue dimensioni raggiungono 1-2 m Foglie regolari, intere, con margini seghettati. Fiori 3-4 cm, gialli, omosessuali. Nella maggior parte delle varietà di cetrioli, fiori femminili e maschili si trovano sulla stessa pianta. Iniziando con la 3-4a foglia nell'ascella delle foglie, si formano le antenne, con l'aiuto delle quali la pianta viene rinforzata sui supporti. Il frutto del cetriolo è a più semi, succoso, verde smeraldo, frizzante. Ha una forma e dimensioni diverse a seconda della varietà. Nel rispetto culinario, i cetrioli sono tradizionalmente indicati come colture orticole.

pastinaca

Una pianta biennale con una radice densa dolciastra e gradevolmente profumata. Il gambo è a forma di tagliente. Foglie pinnate I fiori sono gialli I frutti delle pastinache sono di forma ellittica, appiattita, giallastra-brunastra. Fiorisce in luglio - agosto. Pasternak matura a settembre.

zucca

Forma di Bush di una zucca matura. I frutti del patisson possono essere raccolti dal letto per 5-6 giorni di maturazione. A questo punto la zucca verde tenera è coperta da una buccia sottile e all'interno - una polpa elastica, leggermente amara. Se lasci i patissons sul letto, la buccia diventa rapidamente bianca e i frutti diventano immangiabili. I patissons possono essere stufati, fritti, marinati o salati. Tradotto dal francese, la parola "patisson" è tradotto come "piatto vegetale". E questo non è casuale, perché le zucche sono ideali per il ripieno.

Peperone dolce

Frutto di piante erbacee annuali della famiglia delle solanacee. Frutto di peperone dolce - bacche false false, multi-seme, rosso, arancio, giallo o marrone, di varie forme e dimensioni (da 0,25 a 190 g). In natura, tale pepe si trova nelle regioni tropicali dell'America.

pomodoro

È un vegetale della famiglia delle belladonna, originario del Sud America, che occupa un posto di primo piano nel mondo tra le colture orticole. Il pomodoro ha nella sua composizione un insieme di elementi che hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e aiutano a purificare il corpo. Ed è un'importante fonte di licopene (un potente antiossidante, che ha immunostimolante e antitumorale attività, rallentando il processo di invecchiamento) e glutatione (protegge le cellule dai radicali liberi tossici).

Pomodorini

I pomodori ciliegini sono una varietà da giardino di pomodori con frutti di 10 - 30 g, sono noti a tutti come antipasto, vengono utilizzati per la preparazione di varie insalate e anche per la conservazione. Ci sono alcune varietà di ciliegie che vengono essiccate. Il nome deriva dalla parola inglese cherry, che significa ciliegia. Questo non significa che pomodoro e ciliegia abbiano un sapore simile. Solo l'aspetto e la dimensione del vegetale è molto simile alla ciliegia.

radicchio

Questa è una testa di lattuga, che appartiene alla famiglia della cicoria. Nella sua storia naturale Plinio il Vecchio ha scritto su questa pianta come mezzo per liberare il sangue e aiutare le persone che soffrono di insonnia. Anche su di lui ha scritto Marco Polo. Affermò che questo è il prodotto preferito dagli abitanti del Veneto (l'attuale Venezia). E oggi il radicchio è una delle insalate più popolari per gli italiani.

ravanello

Pianta commestibile e coltivata come ortaggio in molti paesi del mondo. Il suo nome deriva dal lat. radice - radice. Il cibo viene solitamente consumato dalle radici, che hanno uno spessore massimo di 3 cm e sono ricoperte da una buccia sottile, spesso dipinta in rosso, rosa o bianco e rosa. Le verdure di radice hanno un gusto forte. Questo tipico gusto ravanello è dovuto al contenuto di olio di senape nella pianta, che una volta convertito in olio di senape glicosidica.

ravanello

Pianta erbacea annuale o biennale, specie del genere Ravanello della famiglia dei Cavoli. La radice di ravanello a seconda della varietà può avere una forma rotonda, ovale o oblunga. Colore della pelle: dal normale nero e grigio al bianco, rosa, verde, viola. I ravanelli neri e verdi sono più teneri, verdi persino dolciastri. Entrambi gli ortaggi a radice e il fogliame giovane di rafano sono utilizzati per il cibo, aggiungendolo a varie insalate e zuppe. Gli ortaggi a radice di ravanello sono usati in forma cruda, bollita e fritta, sono aggiunti ad insalate, snack, okroshka, borsch, zuppe, vari piatti di carne e verdure.

Ravanello nero

Il ravanello nero è il più amaro, ma il più utile. Il ravanello non può vantare molte vitamine, ma la composizione vitaminica di questo ortaggio è perfettamente bilanciata.

Erba annuale o biennale, famiglia di cavoli. Le radici gialle lisce possono raggiungere da 8 a 20 cm di diametro e pesare 10 kg. Tutti i tipi di rape sono molto precoci, il raccolto di radici pronto è formato in 40 - 45 giorni, varietà tardive - per 50 - 60 giorni. Il rosone delle foglie raggiunge un'altezza di 40-60 cm. La rapa come pianta vegetale e medicinale è conosciuta fin dall'antichità. Le rape possono essere cotte, bollite, farcite, casseruola e stufato preparato da esso, è adatto per insalate. Può essere conservato a lungo in un luogo fresco, senza perdere le sue qualità medicinali; è facilmente assorbito dal corpo e consigliato per l'alimentazione dei bambini. In Russia, l'espressione "è più semplice di una rapa a vapore" è nota da molto tempo, il che indica l'uso a lungo termine e frequente di esso.

barbabietola

La barbabietola è una pianta biennale della famiglia Marevy, una coltura di radici vegetali. La sua patria è il Mediterraneo. Stranamente, un uomo apprezzava prima il sapore delle foglie di barbabietola e poi la barbabietola delle radici di rasprobovat. Molto affezionato a questo ortaggio sono gli antichi romani, che con piacere mangiavano foglie di barbabietola imbevute di vino e condite con pepe. Per decreto dell'imperatore Tiberio, le tribù tedesche asservite pagarono il tributo di Roma alle barbabietole. Inoltre è stato mangiato dagli antichi greci.

Topinambur

Topinambur -. Perenne altezza della pianta erbacea di circa un metro e mezzo (a volte fino a quattro) sono affondata con stelo dritto, foglie ovate e infiorescenze gialle-cesti 6-10 cm di diametro in un unico posto topinambur può crescere fino a 30 anni. I tuberi pesano da 20-30 a 100 grammi, i colori sono diversi (a seconda della varietà) - bianco, giallo, rosa, viola, rosso; La polpa del topinambur è tenera, succosa, con un piacevole sapore dolciastro.

Piselli turchi (ceci)

I piselli turchi sono una pianta verde annuale i cui grani hanno una forma insolita che ricorda una testa di ariete con il becco di un uccello. Stelo eretto, coperto di peli ghiandolari. Foglie strane-pennate. L'altezza raggiunge i 20-70 cm, gli steli sono corti, rigonfi, contengono da 1 a 3 grani, una superficie ruvida e tubercolata. Il colore del cece va dal giallo al molto scuro. Il peso di 1000 semi di pisello varia tra 150 e 300 g, a seconda della varietà.

zucca

Lat. Cucurbita
Verdura arancia brillante, casa a cui è il Sud America. In termini di dimensioni, i frutti possono raggiungere un diametro di un metro e pesare più di 200 kg. L'intera polpa di zucca e i suoi semi sono in uso. La crosta è abbastanza grossa, quindi è tagliata prima della cottura. La prima menzione di questo ortaggio risale a prima di cinquemila anni aC. Coltivare la zucca ha iniziato anche le antiche tribù degli indiani. Hanno usato la polpa per cucinare una varietà di piatti, i semi per fare il burro, e la buccia ruvida è stata delicatamente raschiata dalla polpa e utilizzata come pentola. Dal 16 ° secolo. Zucca ha cominciato a crescere sul territorio di Russia e Ucraina.

finocchio

Il finocchio è una pianta erbacea perenne del sedano di famiglia, alta fino a 90-200 cm. In apparenza assomiglia all'aneto, al gusto e all'aroma più vicini all'anice, ma con un sapore più dolce e gradevole. Il finocchio è ordinario e vegetale, quest'ultimo ha un tronco carnoso. Determina con molta attenzione: puoi essere confuso con altri ombrelli velenosi! La radice del finocchio è a forma di fuso, carnosa, rugosa. Stelo con una fioritura bluastra, diritta, ramificata. Lascia tre volte, quattro volte pennate, con lunghi lobuli filiformi. Piccoli fiori gialli si trovano sulla sommità degli steli sotto forma di ombrelli piatti e complessi. Il frutto di finocchio è un doppio guanto oblungo, dolce al gusto, che ricorda l'anice. Finocchio a fiore in luglio-agosto, fruttifica a settembre. Il finocchio è coltivato come pianta medicinale.

Il rafano è una pianta erbacea perenne della famiglia dei Cavoli, con una radice potente e carnosa. Fiore di rafano a maggio - giugno. Pulito a fine autunno, prima dell'inizio del gelo o in primavera. Le radici di rafano vengono utilizzate per scopi medicinali.

zucchini

Zucchine - varietà europea di zucchine, una specie di zucca, i frutti hanno una forma oblunga di colore verde. Distribuito nell'Europa occidentale e nella costa mediterranea. Le zucchine crescono molto velocemente: possono essere strappate via 3-7 giorni dopo la comparsa dell'ovaio. Nel nostro paese ci sono più di 10 varietà e ibridi di zucchine.

chayote

Questa pianta appartiene alla famiglia Pumpkin. I gambi e le foglie della pianta sono più simili a una liana. Per una stagione questo vegetale può dare fino a 80 frutti a forma di pera.
Loro, più spesso non completamente maturi, vengono consumati in forma stufata, bollita, al forno, in forma grezza aggiunta alle insalate. Oltre ai frutti, altre parti del vegetale sono utilizzate anche per il cibo: foglie, semi dal sapore di nocciola, che vengono mangiati da tostati, e giovani germogli, usati come asparagi. Anche nella teiera crescono tuberi di radice commestibili di peso fino a 10 kg. Contengono molto amido e sono simili al gusto con le patate.

aglio

dal praslav. česnák: dividere, dividere
La pianta erbacea, che appartiene alle colture orticole, ha un gusto e un odore caratteristici. Nel cibo, vengono usati i giovani steli e foglie, così come i segmenti bulbosi. A seconda della varietà, la lampadina può essere bianca con riflessi gialli, viola e rosa. Il nucleo è più spesso bianco.

Cultura dei tuberi, molto simile alle patate. Questa pianta ama il clima subtropicale e tropicale, quindi cresce molto bene in America Latina, Asia, Africa e Oceania, dove è considerata una delle colture più importanti. In Nigeria e Camerun, la resa di patate da un ettaro è di circa 10 tonnellate, per una crescita rapida la pianta richiede molta luce e supporto per lo stelo. È resistente alle malattie e non è praticamente danneggiato dai parassiti.

Radici commestibili e ortaggi a radice di verdure e piante

Le radici commestibili che la gente ha cercato sin dai tempi antichi, è così che è nato il collezionismo. Al momento, le verdure vengono coltivate con successo sulle aree, come barbabietole, carote, cipolle e patate. Esistono altre radici commestibili di piante che possono essere coltivate e utilizzate per il cibo.

Nelle piante erbacee, la parte aerea muore con l'inizio di un periodo sfavorevole. Ma le erbe perenni sotto terra conservano una parte che preserva le sostanze nutritive accumulate durante la stagione precedente per la crescita di un nuovo germoglio. Ad esempio, in un fiore amarillico dell'Africa meridionale subtropicale, un "bulbo di cibo" è una cipolla. Per crescere i bulbi, l'amarillide trascorre il primo anno di vita, mantenendo i nutrienti prodotti nelle foglie del bulbo. La prossima primavera, i bulbi di amarilli spunteranno foglie e daranno da mangiare cibo per la fioritura. I fiori appariranno non appena le foglie si affievoliranno. La fioritura e la fruttificazione sono gli ultimi eventi nella vita dell'amarillide. La vita continuerà con nuove piante cresciute dai suoi semi.

Corone di alberi densi nella foresta tropicale lasciano entrare poca luce per far crescere le piante sul terreno. Per far crescere un nuovo albero nella giungla, un albero vecchio deve cadere, avendo fatto un buco per la luce nel tetto verde della foresta. Molte piccole piante germogliano dove sono più leggere: sui tronchi degli alberi. I semi di ficus strangolatore trovano riparo sul possente tronco di qualcuno e germogliano, portando a terra le corde per l'umidità. Il giovane ficus diventa più forte, le radici si trasformano in tronchi potenti, intrecciano il tronco dell'albero che lo protegge. Ficus stranamente insulta il proprietario con le sue radici, vincendo il suo posto al sole, per il quale è considerato un simbolo del tradimento.

Patate da taglio

Le patate in Russia sono il secondo pane. Sembra che la patata fosse sempre sul nostro tavolo. Ma non è così! Patate portate dall'Europa da Pietro I, e in Europa questa pianta della famiglia della belladonna cadde dal Sud America. Gli indiani d'America usavano le patate per il cibo da tempo immemorabile, ma gli europei non prendevano immediatamente questa radice. Le patate sono state inizialmente coltivate in serra per la bellezza dei suoi fiori. A poco a poco, nel mondo alto, iniziarono a preparare piatti a base di patate. Ma i tentativi di instillare un amore per le patate alla gente comune si scontrarono con il rifiuto persistente. Le rivolte di patate hanno risposto alla gente del re di Prussia, che ha ordinato di coltivare questo ortaggio. Anche Pietro I non riuscì a costringere i contadini a coltivare patate. Mezzo secolo dopo, Caterina II intraprese questo compito. Il decreto dell'imperatrice del 1765 sulla coltivazione delle patate fu accettato con ostilità. I contadini rifiutarono di coltivare una patata sconosciuta invece delle solite rape e della rutabaga. Non sapendo che solo le radici delle patate sono commestibili, i contadini raccolsero le bacche di una pianta d'oltremare. E le sue bacche sono velenose e le persone sono state avvelenate a centinaia. La patata divenne un piatto abituale in Russia dopo la guerra del 1812: così i russi mangiano le patate solo per 200 anni.

I tuberi di patata, se non li scavano, si congelano in inverno e non germoglieranno nel prossimo anno. Questa è la prova principale che la patata è una pianta tropicale e non sopravviverà senza l'aiuto di un essere umano nella nostra regione.

Le patate selvatiche crescono nelle Ande. Accumula nutrienti nei tuberi. Quando finisce la stagione della crescita e della fioritura della patata, la sua fuga terrestre muore. Con l'inizio della nuova stagione, i tuberi germogliano. I nuovi germogli crescono da reni speciali sul tubero, che noi chiamiamo "occhi" e rimuoviamo durante la pulizia. I germogli bianchi che appaiono sulle patate fino alla primavera sono nuovi germogli. Propagazione di patate e semi, che maturano in bacche velenose.

Le radici commestibili delle piante e le loro foto

Le piante erbacee perenni, le radici "immagazzinano" i nutrienti nei fusti sotterranei - i rizomi. Dai rizomi crescono radici reali, che assorbono l'umidità dalla terra. Famose radici commestibili di zenzero, originario dell'Asia tropicale. La "radice di zenzero" grattugiata essiccata, leggermente bruciante, con un odore gradevole, sfumando il sapore di diversi dolci e bevande, arriva a piatti di carne e marinate. Lo zenzero è aggiunto al pan di zenzero, i cuochi britannici con il pasticcio di zenzero, gli americani - ginger ale, russo - kvas e sbiten. Un parente di curcuma allo zenzero è anche apprezzato rizoma. Essiccato e schiacciato, si trasforma in una polvere gialla - spezie e colore alimentare. In India la curcuma è tinta di giallo.

Guarda l'ampia varietà di radici nella foto in questa pagina:

Ortaggio a radice dolce

Le patate dolci sono patate dolci, non affini alle patate. Batat viene dal Messico ed è anche famoso per le radici che sembrano patate, con una patata ma un sapore leggermente dolce.

Le radici della patata dolce non sono tuberi, ma una radice ispessita tuberosa, lo stesso deposito sotterraneo di una pianta erbacea perenne. Tale ispessimento della radice è nelle rape, nelle carote, nelle barbabietole. Batat è commestibile, e in molti paesi coltivati ​​insieme alle patate. In Sudamerica cresce un raccolto di tuberi nasturzium, simile al nasturzio decorativo che ci è familiare.

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Verdure cinesi

Vivendo in Cina, mi sono imbattuto in una massa di tutto ciò che non era chiaro. Qui puoi anche includere verdure esotiche insolite, che non ho mai visto prima. A poco a poco li abbiamo studiati e provati. Suggerisco di guardare verdure cinesi con foto e descrizioni.

Daikon è una sottospecie di ravanello. Un grande frutto bianco oblungo con una cima e una coda verdi come una barbabietola. Sembra una gigantesca carota bianca)

Per assaggiare e consistenza è simile a un ravanello ordinario - stesso acquoso e amaro.

Questo ortaggio proviene dal Giappone, cresce anche nei paesi del sud-est asiatico e in Europa. Daikon è molto utile e contiene magnesio, calcio e ferro. Puoi mangiare questo ortaggio in forma cruda, anche in insalata. I cinesi lo aggiungono al secondo, cucinano con carne o marinati.

Melone amaro o Karela (Momordica) è un popolare vegetale asiatico, simile a un grande cetriolo, solo il tutto in un brufolo.

I cinesi usano frutti verdi immaturi, tk. maturo molto più caldo. All'interno contiene ossa in una pelle rossa, dolciastro a piacere.

Il melone amaro è molto utile, contiene potassio, ferro e fosforo, così come le vitamine C e A, ma è assolutamente impossibile - un'amarezza continua. I cinesi lo estinguono, lo aggiungono alle zuppe e lo usano nei piatti con peperoncino. Inoltre, Momordica è usato in medicina, ha effetti anti-infiammatori e antivirali, è usato per problemi con le mestruazioni.

Bamia / gombo: baccelli verdi di piccole dimensioni, con semi, verdi con lanugine, la loro forma è simile al peperoncino piccante. Eppure è chiamato il dito di Lady.

Cresce nei paesi dell'Asia, Africa ed Europa. Il gombo è molto popolare in Cina, è aggiunto al secondo e ai primi piatti.

Questo miracolo verdura molto utile e contiene grandi quantità di vitamine, incluso il potassio, calcio, ferro, vitamine A e C dalla superficie Fluff verdura migliore rimossi per evitare possibili reazioni allergiche. Gombo è utilizzata nelle insalate, ai primi piatti, di solito bollito, si mescola bene con zenzero e aglio.

Patate dolci o patate dolci - una verdura di colore viola, rosa, simile alle patate, solo una forma più oblunga.

Dolci al gusto. Non ha odore e sapore speciale, molto duro. I cinesi usano la patata dolce assolutamente dappertutto - con piatti a base di carne, sotto forma di ripieno per la cottura e persino mangiato in forma secca.

Nella forma preparata, sembra davvero un gusto per le patate. Ha diverse varietà, ognuna delle quali ha un sapore diverso. La patata dolce in grandi quantità contiene calcio e carboidrati. Cresce in Sud America, Indonesia, Cina e India.

Ignami - questo vegetale appartiene alle culture dei tuberi, con un aspetto simile a un bastone - un tronco marrone con i capelli. La lunghezza può raggiungere i 3 metri.

All'interno, la polpa succosa di colore chiaro, dolce al gusto, ha un debole aroma.

Gli ignami crescono nel sud-est asiatico, in Africa e in America Latina. Questo insolito vegetale contiene potassio, calcio, magnesio e fosforo. Molto utile per le donne. Come le patate, le patate dolci contengono amido. Nel cibo è usato in forma bollita e fritta.

Bok-choi è una delle varietà più popolari di cavolo verde in Cina.

Si chiama cavolo, anche se non contiene cavoli ed è più simile a un'insalata. Sembra un grappolo con steli verde chiaro e foglie verde brillante. Non ha un sapore pronunciato e non assomiglia a cavolo, tranne che i suoi steli sono succosi e carnosi, lontanamente paragonabili al cavolo di Pechino. Bok-choi è molto utile e contiene zinco. Cuocere il cinese bok-choi in acqua salata, a volte con l'aggiunta di salsa di soia.

Pak-choi - un altro tipo di cavolo cinese, è un grappolo con steli bianchi e foglie verdi piccole.

Le foglie sono dense e gli steli sono carnosi e succosi. I cinesi sono molto affezionati a questo cavolo e praticamente mangiano in una forma bollita. Per assaggiare, Pak-Choi ricorda l'acetosa, solo che non acidifica. Questo cavolo è molto utile e ha proprietà battericide che favoriscono la guarigione di ferite e ustioni. Stufato di cinese in scatola con verdure o friggere con carne.

Radice di loto - frutti simili a patate, di colore marrone chiaro, collegati tra loro.

All'interno, la radice è quasi completamente vuota, nel cerchio si ottengono cerchi traforati.

Ha un aroma leggero e gradevole, e per assaggiare e colorare è simile al topinambur - praticamente insipido e croccante. Il cinese arrostisce, estingue il loto con spezie o marinato. Dopo la cottura è ancora croccante. Più adatto come antipasto.

Fagioli Vigna - appartiene alla famiglia dei legumi e ha più di 200 varietà, che si differenzia per dimensioni. I pod possono raggiungere una lunghezza massima di 1 metro.

In Cina, questo fagiolo è chiamato serpente a causa della sua lunghezza. I fagioli di Vigna sono molto delicati e saporiti, per questo vengono utilizzati in molti piatti in umido, fritti o in scatola, e i fagioli giovani possono essere consumati nel loro complesso.

Vigna (fagioli asparagi)

Vigna è molto utile e contiene calcio, ferro, iodio e fosforo. Si raccomanda di mangiare per le persone che soffrono di glicemia alta. Cresce in Africa, Centro e Sud America, nel sud della Cina.

Insalata di asparagi (Uisun) - un grande gambo solido con una cima verde.

Ha uno strano odore non molto piacevole, la polpa ricorda la carne di un cetriolo con un sapore incomprensibile, molto succoso. Nella sezione emette un liquido amaro bianco, come un dente di leone, quindi è necessario sbucciare la buccia.

Solo il gambo è commestibile, viene cotto in umido, salato, marinato e anche fritto. Assaggiare, nella forma preparata, è simile agli asparagi. La patria dell'insalata di asparagi è la Cina.

Continuazione nella parte successiva!)

Se è stato interessante, vedi anche la selezione di "frutti esotici".

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