Nozioni di base di una dieta con un'ulcera allo stomaco

L'ulcera gastrica è considerata una malattia cronica e ricorrente, il cui principale sintomo è la formazione di ulcere sulle pareti dello stomaco. Tali fenomeni possono progredire e spesso coinvolgono nella patologia, tranne lo stomaco e il 12-colon, i restanti organi digestivi. Tali processi patologici non passano senza lasciare traccia e spesso rappresentano una minaccia per la salute umana. Cibo utile nel periodo della malattia, una dieta delicata per l'ulcera gastrica sono i principali fattori nel trattamento di questo disturbo.

Principi di base dell'alimentazione dietetica

Osservando i principali requisiti per la nutrizione dietetica, utilizzati nel processo delle ulcere gastriche, è possibile fare la propria dieta e non aggravare il decorso della malattia al massimo.

Questi includono:

Balance. Non limitare il paziente all'assunzione di calorie. Ogni giorno, il cibo deve essere bilanciato e il suo valore energetico è di almeno 3000 kcal.
Granularità. Il divario tra i pasti non dovrebbe essere superiore a 3 ore.
Piccola porzione L'optimum, ciascuna delle parti del cibo dovrebbe essere messa nei palmi piegati da una manciata.
Tabù su cibi fritti e cotto sulla crosta del cibo.
Non mangiare cibi estremamente caldi o freddi. I piatti che hanno una temperatura superiore o inferiore a 30 gradi sono in grado di inibire il lavoro sulla formazione degli enzimi, rallentano i processi di recupero del tessuto epiteliale dello stomaco. In particolare, tale regola è rilevante durante il periodo acuto dell'ulcera.
Rifiuta da prodotti che aumentano la formazione di gas.
Rifiuti o ridurre al minimo il contenuto di sale nei piatti.
Aumentare il volume di acqua a 2 litri, quando non ci sono malattie della ghiandola tiroide e processi patologici nel sistema urinario.
Escludere bevande gassate e alcoliche.
Rifiutare tutti i prodotti che aumentano la produzione di succo gastrico.
I prodotti lattiero-caseari e i latticini dovrebbero avere la priorità.
La lavorazione termica dei piatti è consentita: stufatura, cottura, cottura a vapore.
Cerca di usare cibo delicato, che non irrita le pareti dello stomaco.
Il principio di splendere. Consiste nella selezione competente di ogni prodotto che viene mangiato alla volta. La lucidatura chimica consiste nell'escludere prodotti che causano irritazione della secrezione della digestione.
Il principio dell'alimentazione a zigzag. Significa che per determinati periodi di tempo il paziente è autorizzato a utilizzare cibi proibiti (entro i limiti consentiti), e quindi ritorna alla dieta dietetica. Questa tecnica è progettata per allenare il tratto gastrointestinale e viene utilizzata solo nella fase di recupero.
Principio di individualità Nel processo di elaborazione di una dieta, non si dovrebbero usare regole comuni per tutti. Molto dipende dallo stadio in cui si trova la malattia, dove si trova l'ulcera, quali sono gli indici di età del paziente, il peso corporeo, se vi sono malattie concomitanti, ecc.
Considera il tempo della digestione del cibo. Ad esempio, 0,2 litri di acqua, tè o brodo vengono trattenuti nello stomaco per circa 1,5 ore. Dopo 3 ore viene lasciato con carne, verdure bollite, mele e farina. Pesce grasso digerito più a lungo, carne fritta, legumi - circa 5 ore.
Per quanto riguarda il termine, la dieta deve essere osservata almeno 1 anno dopo il peggioramento della malattia. Lo scopo principale di tale alimentazione in questa situazione è quello di accelerare il recupero della mucosa che riveste lo stomaco e normalizza i processi digestivi.

Effetto del cibo sulla secrezione di succo gastrico

Il cibo influisce direttamente sulla produzione di succo gastrico nel corpo. Il cibo nell'ulcera dello stomaco dall'effetto sui processi digestivi può essere diviso in 2 tipi.

Debole secretagoghi

Questi includono piatti a base di latte, cereali o verdure (zuppa, per esempio). Possono includere patate, carote, barbabietole, carne accuratamente bollita o pesce bollito fresco. Latte e prodotti da esso (formaggio e ricotta), uova alla coque bollite o omelette, pane bianco, per lo più cotto il giorno passato, acqua con alcali senza anidride carbonica, tè leggero, porridge di latte.

Forti agenti patogeni della secrezione gastrica

Questa categoria comprende varie spezie, alcool, bevande, che contengono anidride carbonica, caffeina. In particolare, i rappresentanti hanno espresso forti agenti patogeni considerati tutti i piatti sono cucinati da frittura, prodotti in scatola, saldati ai piatti di pesce, carne e funghi contenenti estrattivi, brodi forti, verdura, pane dalla farina di nero, tè forte.

Gli stessi prodotti, che sono preparati in vari modi, possono avere una varietà di effetti sullo stomaco.

Ad esempio, la carne fritta è considerata un forte agente causale del processo secretivo gastrico e la carne bollita non provoca realmente eccitazione della secrezione.

Importanza della coerenza alimentare

La corretta alimentazione durante l'ulcera dello stomaco influenza notevolmente il decorso della malattia. Un ruolo importante è la coerenza del cibo. Supponiamo che un pezzo di carne non masticata sia all'interno dello stomaco più a lungo di, ad esempio, un soufflé. Il cibo come liquido o porridge lascerà rapidamente il corpo confrontato con un solido. Altrettanto importante è la composizione chimica. I carboidrati passano attraverso lo stomaco più velocemente di altri componenti, le proteine sono un po 'più lunghe, i grassi spariranno fino all'ultimo.

Più tempo fa il cibo nello stomaco, più si irrita e, naturalmente, aumenta la sua secrezione.

I prodotti risolti a un'ulcera allo stomaco

L'elenco dei prodotti che sono autorizzati ad usare durante l'ulcera peptica è piuttosto esteso, perché il paziente non è minacciato dalla fame:

Pane cotto sulla farina di frumento È molto importante che il prodotto non venga utilizzato immediatamente nei prodotti alimentari. È ottimale quando il giorno è passato dal momento della preparazione.
Cottura, effettuata su un nuovo test in piccola quantità. Riempimento: pesce, mele, ricotta o carne magra.
Autorizzato ad usare cracker, biscotti non zuccherati.
Zuppa di carne, ma una regola importante nel processo di cottura è l'uso di brodo secondario. Quando il brodo viene bollito, viene scolato, la carne viene nuovamente riempita con acqua pulita e da essa viene preparato un piatto. Per quanto riguarda la carne stessa, che viene utilizzata nella cottura della zuppa, è ammesso pollo o manzo.
Zuppa di latte con cereali o pasta
Zuppa di cereali senza carne.
Il secondo piatto è a base di carne magro, che contiene il minor numero di venature. Prendi carne di coniglio, pollo, manzo o tacchino. Per quanto riguarda il piatto, è ottimale preparare zrazy, cotolette, polpette di carne, ma che non siano fritte.
Pesce magro Il meglio è un piatto di pesce macinato. Deve essere pre-cotto o cotto a vapore.
Utili saranno i latticini che non hanno un alto contenuto di grassi (latte, ricotta, panna acida, yogurt, latte cotto fermentato). È accettabile mangiare formaggio, ma in modo ottimale in forma sfilacciata. È preferibile utilizzare varietà fresche.
Il paziente dovrebbe mangiare le uova, come una frittata o bollirle a fuoco lento.
I cereali e la pasta impanati saranno utili. È consentito utilizzare riso, calabrone, grano saraceno e semolino di semolino per il cibo.
Bacche e frutti devono essere rimossi dalla pelle e strofinati in una condizione molle. È possibile cuocere mele e pere.
Dai dessert è possibile fare una varietà nella dieta di marmellata, miele, marshmallow, marmellata, marmellata. Non danneggiare le pareti dello stomaco, i baci, le mousse, la gelatina di frutta, le creme.
Sotto forma di bevande decotti di rosa canina e crusca di frumento sono adatti, spremute fresche diluite in acqua, tè leggero, composta, cacao.
In piccole proporzioni, è consentito l'uso di olio di oliva e girasole, non raffinato, non salato.
Come condimento, è possibile utilizzare la salsa al latte bianco.

Alimenti proibiti con ulcera gastrica

Tutti i prodotti che irritano la mucosa dello stomaco, rafforzano la formazione di gas, vengono digeriti per un lungo periodo di tempo, contengono una significativa concentrazione di sale proibita.

È necessario ritirare:

brodi di carne, pesce di bollitura primaria e minestre cotte da loro;
qualsiasi piatto a base di funghi;
okroshka o zuppa di cavoli su cavolo aspro;
sono vietati carne e pesce grassi, lardo e caviale;
prodotti affumicati, la maggior parte delle salsicce (in alcuni casi, nelle fasi di recupero, è permesso mangiare una piccola quantità di salsiccia o prosciutto bollito);
cibo in scatola, paté;
prodotti a base di latte fermentato;
latte con un'alta percentuale di grassi: latte condensato e intero, panna e formaggio;
uova sode, uova fritte (morbide);
Sono vietati i seguenti tipi di cereali: orzo perlato, riso e mais, crusca granulare e muesli;
le verdure, comprese le fibre, sono difficili da digerire: ravanelli, ravanelli, cavoli, rape, piselli, fagioli, rutabaga;
dovrebbe ridurre l'assunzione di cetrioli e pomodori, compreso il concentrato di pomodoro;
prodotti a base vegetale, che possono causare irritazione della mucosa dello stomaco interessato: acetosa e rabarbaro, aglio e cipolle;
bacche e frutti contenenti acido: uva spina, uva, ribes, limoni, arance, ecc.;
noci proibite, frutta secca;
qualsiasi salsa con sale, piccante: senape, rafano, ketchup;
gelati e prodotti a base di cioccolato;
bevande forti;
soda;
alcol;
pane di farina di segale, panini.

Durante la lavorazione dei prodotti a base di carne, la cartilagine e le vene devono essere rimosse.

3 prodotti medicinali durante l'ulcera allo stomaco

Sebbene l'elenco di prodotti accettabili per l'uso nel cibo per l'ulcera peptica sia abbastanza grande, ci sono quelli che contribuiscono all'effetto curativo. Offrono un'opportunità non solo per supportare l'attività del corpo umano, ma anche per contrastare i batteri nocivi, in particolare l'Helicobacter pylori - il principale microrganismo che causa la formazione di ulcere sulla mucosa.

I prodotti di cui sopra includono cavolo, miele e latte:

Il latte è caratterizzato da uno speciale effetto di avvolgere le pareti gastriche, non permettendo il riposo, cibo più aggressivo e succo gastrico che colpiscono le pareti stesse. Gli esperti consigliano l'uso di ulcera gastrica a basso contenuto di grassi, poiché ciò aiuta ad accelerare i processi di recupero. Inoltre, l'assunzione del prodotto all'interno dei pazienti spesso si indebolisce o le sensazioni dolorose provocate dall'ulcera vanno completamente via. Un bicchiere di latte lenisce lo stomaco durante la notte.
Il miele è un prodotto importante e utile nel processo di dieta per le ulcere, che in proporzioni accettabili dovrebbero essere prese ogni giorno. Lui, in considerazione delle microparticelle e delle vitamine contenute in esso, influisce positivamente sul funzionamento dell'intero tratto gastrointestinale. Quando è presente un'ulcera, il miele rimuove i vari processi infiammatori, favorisce l'avvolgimento delle pareti gastriche, riduce l'irritabilità della mucosa. In aggiunta a quanto sopra, il miele è coinvolto nel neutralizzare l'influenza dell'acido cloridrico, riduce i suoi processi secretori e riduce il dolore. Questo prodotto aiuta anche nel processo di tali sintomi che spesso accompagnano le ulcere, come nausea e bruciore di stomaco, aumenta il contenuto di emoglobina nel sangue, che è una misura preventiva di anemia.
Succo di cavolo L'effetto curativo dà direttamente il succo, ma solo nella forma appena spremuta. Contiene un tipo stabile di acido ascorbico e vitamina U contro le ulcere. Il succo di cavolo contrasta le principali cause della formazione dell'ulcera - helicobacter pylori e influenza positivamente i processi di cicatrizzazione della lesione. Tuttavia, per la dieta per applicare in modo ottimale l'infiorescenza di cavolfiore.

Kissel dall'avena durante un'ulcera

Nel trattamento delle ulcere peptiche, oltre alla dieta, è possibile utilizzare non solo il brodo di avena, ma anche la gelatina. Per farlo, prendi 1 tazza di avena lavata a fondo e versa 1 litro di acqua. Avena cotta su un piccolo fuoco per circa 4 ore. Durante la cottura, è necessario monitorare regolarmente la quantità di liquido e di tanto in tanto aggiungerlo al volume non diminuisce. Inoltre, il liquido diventa viscoso, è necessario separare l'avena dall'acqua, pulirla, quindi rimetterla nella padella e farla bollire per circa 15 minuti.

Prima dell'applicazione del kissel non filtra. Per curare un'ulcera viene utilizzato per 2-3 bicchieri al giorno. Se vuoi aggiungere una piccola quantità di miele o frutta secca. La terapia simile di ulcere con l'avena, insieme con dieta, è effettuata tra 3-5 mesi.

Indipendentemente dalla scelta del metodo di trattamento della malattia, del decotto o del kissel, va ricordato che non osservando tutte le regole nutrizionali richieste durante una malattia, la terapia non porterà alcun effetto positivo.

Questa malattia colpisce soprattutto le persone attive, l'età attiva spesso causa a breve termine e, in alcune situazioni, l'invalidità permanente, sebbene una dieta severa durante e dopo un'ulcera, può migliorare significativamente lo stato del corpo umano. L'ulcera è uno dei disturbi più diffusi del sistema digestivo, i cui processi patologici (nonostante la scoperta di Helicobacter pylori) non sono stati ancora studiati a fondo. Ma una dieta corretta durante la malattia sarà il componente principale della terapia per la cura della malattia. Per attuare con successo il trattamento, si consiglia di assumere i pasti in piccole porzioni regolarmente ogni 3-4 ore durante il giorno. Cibo troppo freddo o caldo dovrebbe essere escluso dal menu. La dieta e un ritmo corretto ed equilibrato di nutrizione durante l'ulcera dell'ulcera duodenale e dello stomaco sono di grande importanza per il recupero e la prevenzione della malattia stessa.

Mangiare con un'ulcera

Descrizione della malattia
L'ulcera è una malattia che si verifica a seguito di una violazione della secrezione dello stomaco o del duodeno. È un'ulcera peptica, che guarisce molto a lungo. Questa malattia non è curabile. È guarita, ma i medici non possono garantire il recupero completo.

Cause di ulcere
La causa dell'evento può essere molto diversa. Da shock nervosi a ereditarietà. Molto spesso l'ulcera provoca emozioni negative, esperienze costanti, disturbi ormonali. Inoltre, l'insorgenza della malattia contribuisce a un'alimentazione irregolare e povera, a un aumento dell'acidità.

Sintomi di un'ulcera
Dolore nella parte superiore dell'addome, frequente sensazione di bruciore di stomaco, pesantezza dopo aver mangiato, vomito, sensazione di eccesso di stomaco. Il dolore si verifica più spesso a stomaco vuoto e dura fino a mezz'ora dopo aver mangiato. Può anche apparire durante il sonno e la notte, poiché lo stomaco lavora costantemente ed emette succo gastrico, anche se in piccole quantità.

Prodotti utili con un'ulcera

Suggerimenti comuni per un'ulcera:

dormire 6 - 8 ore;
rinunciare a cibi affumicati, grassi o fritti;
assumere cibo 4-6 volte al giorno;
più spesso mangiare verdure, cereali, cotolette di vapore, gelatina, pesce di mare;
è buono masticare il cibo prima di deglutire;
evitare tensioni nervose, scandali e stress;
prova meno a mangiare cibo molto freddo o caldo;
non fumare;
non bere alcolici

Schema di trattamento per le ulcere
Non esiste una procedura di trattamento generale. Il regime di trattamento dell'ulcera peptica dipende da molti fattori, come il fisico, l'età di una persona, la presenza di altre malattie associate.

L'ulcera è una malattia molto grave, quindi i medici raccomandano fortemente di non intraprendere l'automedicazione.

Ai primi segni di un'ulcera, si consiglia vivamente di consultare un medico per una consulenza dettagliata e prescrivere cosa o droghe e diete.

Sulla corretta alimentazione con un'ulcera
Una corretta alimentazione con l'ulcera gastrica è abbastanza semplice. L'importante è limitarsi ad aggiungere spezie o sale al cibo, a rifiutarsi da acuti, alcool e fumo. Non mangiare caldo o troppo freddo.

Erbe nel trattamento delle ulcere gastriche
Per il trattamento delle ulcere, si consiglia di utilizzare erbe come: celidonia, fiori di camomilla, fiori di tiglio, achillea, erba di San Giovanni, erba di pastore, foglie di menta.

Dieta con ulcera allo stomaco

1 cucchiaio di zucchero in polvere, 1 cucchiaio di olio d'oliva, proteine un uovo. Sbatti gli ingredienti. Prendi a stomaco vuoto per 1 cucchiaio
Per la prevenzione della gastrite bere succo di cavolo bianco sul pavimento del bicchiere 3 volte al giorno, prima di mangiare. La durata dell'ammissione è di 2 settimane.
2 cucchiai di viburno (bacche) vengono macinati in una massa liquida omogenea e infusi per 3 ore. Prendi mezzo bicchiere prima di mangiare. Fino a tre volte al giorno.
Per facilitare il trasferimento dell'ulcera peptica utilizzare succo di pomodoro, soporfina, olivello spinoso.
Limone grattugiato con miele + aggiungere una piccola quantità di menta piperita - guarisce bene le lesioni ulcerative dello stomaco.
La radice della celidonia è riempita con acqua bollente in un rapporto di 1/2. Insistere 2 - 3 ore. Mangia un mezzo bicchiere a stomaco vuoto.

Prodotti utili per un'ulcera
Latte, gelatina, fiocchi di latte, albume d'uovo. Vitamine, utili per ulcere gastriche - A, B1 e C.

Prodotti pericolosi e nocivi con un'ulcera

Cosa non puoi mangiare con un'ulcera
Nocivo per chi soffre di ulcera peptica mangiare rape, ravanelli, radicchio, uva, fagioli, uva spina, carni affumicate, salsicce, prodotti in scatola, il gelato.

Non è consigliabile utilizzare la pelle di pesci, uccelli, cartilagine o carne dura e dura. Anche cannella, rafano, senape e altre spezie sono controindicati. Dovresti rinunciare all'alcool e fumare, caffè e tè forte, dai cibi fritti, cibo in scatola e brodi a base di pesce e carne.

Dovrebbe essere mangiato a temperatura normale (18 - 60 ° C), non mangiare caldo e molto freddo.

Riduce significativamente la dose di assunzione di sale, poiché irrita le ferite che si trovano sulle pareti dello stomaco, il che porta a dolore apprezzabile.

Cosa può e non può essere mangiato con un'ulcera allo stomaco? Elenco dei prodotti

Principi di nutrizione nella malattia da ulcera peptica

Per compilare una dieta individuale con l'ulcera gastrica, si dovrebbero conoscere le linee guida dietetiche generali per le persone che soffrono di questa malattia. Un menu correttamente progettato ti permetterà di essere pieno, goderti il pasto, avere una buona salute ed evitare le esacerbazioni.

Le basi della dieta

Abbastanza valore energetico. L'apporto calorico totale di cibo consumato durante il giorno dovrebbe essere 2700 - 3000 kcal.
Balance. È necessario includere la quantità necessaria di nutrienti nella dieta.
Frammentazione insieme a una piccola quantità di porzioni. Mangiare 6-8 pasti al giorno, ma con piccole quantità di cibo.
La temperatura del cibo consumato dovrebbe essere indifferente: cibo e bevande dovrebbero essere presi non freddi e non caldi.
Il sale da tavola è escluso o il suo importo è ridotto al minimo.
Trattamento termico consigliato dei prodotti: cottura, stufatura, cottura a vapore, cottura senza formazione di croste. Sono escluse le mucose gastriche fritte, in scatola, affumicate, acuminate e irritanti.
I piatti devono essere preparati al momento e su una consistenza morbida, succosa o asciugata (risparmiando lo stomaco mucoso).
Sono esclusi i prodotti che aumentano la formazione di gas.
Escluso dalla dieta: alcool, bevande a gas.
La quantità di acqua consumata aumenta a 1,5 - 2 litri, se non ci sono controindicazioni associate alla presenza di malattie del rene e della tiroide.

Cosa non può essere mangiato con un'ulcera allo stomaco?

Molti alimenti e bevande sono completamente esclusi dalla dieta. Tutto ciò che provoca un aumento della produzione di succo gastrico e ha un effetto irritante sulla mucosa gastrica è incluso nell'elenco degli alimenti proibiti:

Pane: segale, qualsiasi prodotto da forno fresco e ricco.
Bouillons: tutti forti, carne e pesce primari.
Tutti i funghi in qualsiasi forma.
Carne: rigida, dura, grassa; carne di pollo ruvida (oca, anatre); pancetta salata e affumicata
Pesce: gradi grassi, qualsiasi varietà in forma salata o affumicata; caviale.
Prodotti a base di latte acido, varietà di formaggi taglienti e salati.
Prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi (panna, panna acida, latte intero e altri).
Uova: uova fritte, fritte dopo la montatura, bollite sode.
Tutti i legumi; dai cereali: miglio, mais, orzo perlato, orzo, riso selvatico; muesli.
Verdure con fibre indigeribili: rapa, ravanelli, rutabaga, ravanelli, cavoli, spinaci, cipolle, cetrioli, aglio, rabarbaro.
Tutti i prodotti in scatola, affumicati, a scatti, marinati.
Spuntini piccanti, salse, senape, ketchup, rafano.
Frutti e bacche con un alto contenuto di acidi e di una pelle solida: agrumi, anguria, ananas, ribes, mirtilli, kiwi, fichi, uva spina, albicocche, uva, datteri.
Tutte frutta secca e secca
Dolci: cioccolata e cioccolata, gelato.
Bevande: cacao, caffè e tè forti, kvas.

Cosa puoi mangiare con un'ulcera allo stomaco

A prima vista, da quello che si può mangiare con l'ulcera allo stomaco, i piatti sembrano freschi e non particolarmente gustosi. Tuttavia, l'elenco dei prodotti raccomandati per l'uso in questa malattia è molto ampio. Se vuoi e sai cucinare in cucina, puoi cucinare molti piatti non solo utili ma deliziosi. Quindi, con un'ulcera allo stomaco puoi mangiare:

Pane: ieri o essiccato, con farina di grano tenero o di prima scelta.
I prodotti da forno e dolci: biscotti, cracker (biscotti), cracker, panini, torte nesdobnye di pasta non lievitata con carne macinata cotta o pesce, formaggio magro casa, mele aspre, marmellata.
I primi piatti: zuppe, cotti nel brodo vegetale con purè di verdure e cereali, zuppe di latte con pasta o cereali, zuppe, minestre nei brodi di carne e pesce secondarie, zuppe, cereali con purea di verdure senza carne. zuppa di farina condita senza friggere una miscela di latte e uova.
Carne, pollame e pesce: magro, bollito un pezzo, così come soufflé di vapore, polpette, zrazy tritato. Consigliato carne di tacchino, pollo, coniglio, vitello, pesce di fiume.
Latticini: panna e latte magri; yogurt magro, kefir, yogurt, acidofilo, latte fermentato cotto; cagliata fresca a basso contenuto di grassi; formaggio non zuccherato a basso contenuto di sale o fresco.
Uova: sotto forma di frittate di vapore, nonché cotte alla coque.
cereali alimentari: frullata o pappa semi-viscoso cotte miscela di latte e acqua o acqua di semola, di grano saraceno, avena (Ercole), grano mondato vapore polpette.
Sul contorno - pasta bollita, preferibilmente piccola e bollita.
Verdure e piatti da loro: patate, carote, cavolfiori, barbabietole - bollite o sotto forma di soufflé, cotolette di vapore. Pomodori e concentrato di pomodoro - in quantità limitate.
Salse: besciamella al latte (senza farina di torrefazione), frutta e latte per dessert.
Grassi: burro fuso di prima scelta, burro fresco non salato, olio vegetale raffinato.
Dessert: zucchero, miele, pastiglie e marshmallow sono ammessi; piatti a base di frutta e bacche ammesse: casseruole, gelatina, puré di patate, sambuchi, soufflé, composte, baci.

Che tipo di frutta posso mangiare?

Mele.
Pere.
Banane.
Avocado.
Persimmon.
Bacche dolci

Cosa puoi bere con un'ulcera?

Succhi freschi da bacche dolci e frutta consentita.
Brodi di crusca di frumento, fianchi.
Tè incompleto, puoi con il latte.
Un caffè con latte o panna.
Composti di frutta e bacche ammessi.

A volte anche dopo aver studiato gli elenchi dei prodotti consentiti e vietati, le persone hanno altre domande. Ad esempio, è possibile che un'ulcera allo stomaco abbia semi di girasole - un prodotto amato da molti? Risposta: no, i semi di girasole con ulcera gastrica sono vietati. I semi, entrando nello stomaco, agiscono sulle sue mucose irritanti, promuovono l'acidità e causano la flatulenza. Proprio come le noci, i semi contengono grassi difficili da digerire e digerire.

Spesso i pazienti si chiedono se la vodka è così dannosa, che molti considerano una bevanda alcolica "pura". Ed è consentito in casi eccezionali la birra - una bevanda, in alcune fonti considerate non alcoliche? In caso di alcol, le opinioni dei medici sono unanimi: non si possono bere bevande alcoliche con l'ulcera allo stomaco! Qualsiasi alcol aumenta l'acidità, provoca l'infiammazione della mucosa gastrica, che porta ad una esacerbazione della malattia. Inoltre, l'uso di alcol contribuisce all'emergere di complicazioni formidabili:

perforazione dell'ulcera (perforazione, formazione di un foro passante nella parete gastrica);
emorragia interna.

Nutrizione per esacerbazione di ulcere

Nel caso di una esacerbazione di una malattia cronica, viene prescritta una dieta ancora più delicata per lo stomaco. Tutti i piatti devono essere cucinati in una consistenza liquida o pastosa. Il pane è completamente escluso, tutti i tipi di frutta e verdura in qualsiasi forma. Mangiare 7 - 8 volte al giorno. La durata di una dieta così rigorosa dovrebbe essere di 2 - 4 settimane, a seconda della gravità del processo.

Dieta con ulcera peptica

Descrizione aggiornata il 22/05/2017

Efficacia: effetto terapeutico dopo 2 settimane
Durata: 3 mesi o più
Il costo dei prodotti: 1400 - 1500 rubli. a settimana

Regole generali

Il danno alla mucosa dello stomaco o del duodeno con la formazione di ulcere è associato alla predominanza di fattori aggressivi (pepsina, acido cloridrico, acidi biliari) sui fattori di protezione della mucosa stessa. L'Helicobacter pylori svolge un ruolo importante in questo, causando l'infiammazione della mucosa e distruggendo i fattori di difesa locali.

I sintomi più caratteristici dell'ulcera peptica sono il dolore nella parte superiore dell'addome a stomaco vuoto (al mattino, tra i pasti e la sera). I sintomi di un'ulcera affamata fanno sì che il paziente mangi più spesso, anche di notte, il dolore scompare 30 minuti dopo aver mangiato. Meno specifici per l'ulcera peptica sono diminuzione dell'appetito, nausea, vomito, sensazione di overflow di stomaco, bruciore di stomaco e perdita di peso.

Un paziente con ulcera peptica deve essere a conoscenza di complicazioni potenzialmente letali.

Perforazione dell'ulcera - la formazione di un difetto attraverso la parete dello stomaco o del duodeno. L'ulcera perforata è una delle complicazioni più pericolose, dal momento che il contenuto dello stomaco entra nella cavità addominale e causa una peritonite diffusa.
Sanguinamento: si manifesta con la colorazione delle feci in nero.
Malignità.

La disfunzione della dieta e il consumo di cibo che irrita la mucosa gastrica è la causa dell'ulcera peptica e delle sue esacerbazioni, insieme all'uso di alcol, fumo e tensione nervosa. Pertanto, la dieta e la nutrizione sono parte integrante del trattamento di questa malattia.

Lo scopo della dieta terapeutica è creare condizioni per l'eliminazione del dolore, dei fenomeni dispeptici e della guarigione dell'ulcera. La dieta può ridurre l'attività del fattore acido dello stomaco, ridurre la sua eccitabilità e stimolare i processi di rigenerazione. L'assunzione di cibo allo stesso tempo e in piccole porzioni influisce delicatamente sulla mucosa e aiuta ad eliminare l'infiammazione.

È difficile rispondere inequivocabilmente alla domanda, che tipo di dieta è necessaria per un'ulcera allo stomaco, perché si differenzia in diversi periodi della malattia. Nel trattamento dell'ulcera peptica ad elevata acidità vengono assegnate coerentemente diverse tabelle di trattamento:

№1А - con la restrizione massima di vari tipi di influenza (meccanica, chimica e temperatura) sullo stomaco, per un periodo di 6-10 giorni;
№1B - con una limitazione non responsiva di tutti i tipi di aggressione allo stomaco, durata media del trattamento fino a due settimane;
№1 - con moderato brivido dello stomaco, fino a sei mesi.

Il porridge di riso viene rapidamente digerito e digerito dallo stomaco

Tuttavia, si può dire con precisione che una dieta terapeutica per l'ulcera dello stomaco in qualsiasi stadio della malattia prevede l'esclusione (in vari gradi) di forti stimolanti della secrezione gastrica e degli irritanti della mucosa. Viene data preferenza ai prodotti che lasciano rapidamente lo stomaco (polpa e cibo liquido).

Una dieta regolare e frazionata contribuisce al modo dolce - facilita la digestione e l'assimilazione del cibo. L'appuntamento consecutivo di diete terapeutiche con una graduale espansione dell'elenco di prodotti e metodi consentiti per il loro trattamento, corregge il risultato terapeutico risultante, prepara gradualmente il tratto gastrointestinale e previene le riacutizzazioni in futuro.

Una corretta alimentazione con l'ulcera gastrica crea le condizioni per la rimozione dell'infiammazione e la riparazione della mucosa. Dovrebbe escludere le sostanze irritanti della mucosa.

L'irritazione meccanica della mucosa gastrica provoca:

una grande quantità di cibo in una volta;
ricevimento di una grande quantità di fibra grossolana, contenuta in rafano, rape, fagioli, uva spina, uva, ribes, uvetta, datteri, pane con crusca;
uso di pelle nervosa, cartilagine e pelle di pollame.

L'irritazione chimica della mucosa causa prodotti:

avere un ambiente acido (cibi acidi, frutta acida acida);
stimolando la secrezione gastrica: brodo, forti verdure Navara, spezie, cibi fritti, prodotti in scatola, carne affumicata e di pesce, salsa di pomodoro, marinate e verdure sottaceto, carne e pesce, in umido nel loro sugo, uova sode, prodotti lattiero-caseari; pane di segale, pasta burrosa, siero di latte, grassi commestibili surriscaldati; latte scremato, tè forte, caffè, alcool, bevande gassate, verdure crude, frutta acida e frutti di bosco.

Eccessivo cibo freddo o caldo ha un effetto termico.

A questo proposito, la dieta dovrebbe includere piatti caldi, ruvidi, puliti che hanno un debole effetto cocaina: latte, uova, porridge di latte, carne bollita (in variazioni). Le proteine del latte aiutano a cicatrizzare le ulcere e i pasti frequenti, ad eccezione dei piatti ruvidi, determinano l'ombreggiatura meccanica della mucosa.

Dieta con ulcera gastrica durante una riacutizzazione

Durante questo periodo, tutti i fattori di effetti avversi sulla mucosa dovrebbero essere limitati al massimo. Questa variante di nutrizione è prescritta per 6-8 giorni, perché non è equilibrata (il limite inferiore della norma, proteine e grassi, è significativamente limitato i carboidrati). Tuttavia, nelle condizioni di riposo a letto, la dieta fornisce i bisogni fisiologici del corpo.

La nutrizione durante l'esacerbazione ha i seguenti principi:

Vengono organizzati sei pasti e la quantità di cibo consumata alla volta è limitata. Assumere il cibo risparmiando allo stesso tempo aiuta a ridurre l'infiammazione.
Dato che i pazienti sono a riposo a letto, il cibo è cotto solo in forma liquida (è possibile in forma pastosa) e gelatina. Tale nutrizione aiuta il processo di riparazione dell'ulcera, riduce l'attività del processo infiammatorio. Kasha viene cucinato per primo e poi asciugato e divorziato allo stato desiderato con acqua o latte.
Escludere eventuali agenti patogeni della secrezione (tutti i brodi, le bevande acide, i prodotti a base di latte fermentato) e le sostanze irritanti della mucosa (prodotti grezzi, tutte le verdure, porridge ruvido).
Gli alimenti difficilmente digeribili sono esclusi (funghi, carne dura con fasce, tendini e pelle nel pollame e nei pesci).
Qualsiasi pane non è permesso.
Le zuppe sono ammesse solo con muco su acqua o latte di avena, semola, semole di riso. Le zuppe mucose proteggono al massimo lo stomaco. In realtà, si tratta di brodi ottenuti con una cottura prolungata di cereali. Filtrano, ma non sfregano, salano leggermente e mettono il burro. Per accelerare la cottura, le minestre sono preparate con farina per pappe o con cereali macinati.
I piatti di cereali (dal grano saraceno, farina d'avena, cereali di riso) sono preparati sotto forma di porridge liquido nel latte, asciugare e aggiungere il burro pronto.
Dai latticini sono ammessi latte, cagliata calcinata, gelatina di latte e panna (nelle zuppe). Latte intero - 4 bicchieri al giorno.
Consentito uova morbide o omelette al vapore (fino a 2 pezzi).
I piatti eccessivamente freddi e caldi sono esclusi. Le pietanze calde dovrebbero avere una temperatura di 50-55 ° C e le pietanze fredde dovrebbero avere una temperatura di 15-20 ° C. Il cibo freddo rallenta la rigenerazione della mucosa e anche il caldo influisce negativamente sulla mucosa.

Quindi, questa dieta crea tutte le condizioni per ridurre l'infiammazione, poiché manca di cibi ruvidi e alimenti che irritano la mucosa. Diminuzione del volume di cibo usa e getta, e il cibo frazionato provoca lo shchazhenie meccanico. Una quantità sufficiente di proteine è necessaria per far guarire l'ulcera più velocemente.

Nutrizione con un'ulcera sanguinante

Con l'ulcera sanguigna, viene utilizzata una dieta specializzata. Se c'è evidenza prima che il sanguinamento cessi, il paziente può ricevere nutrizione parenterale. Dopo la sua cancellazione è permesso al giorno di prendere 200 ml di cibo freddo liquido. Può essere latte, gelatina, kissel, crema, nel tempo aggiungere panna acida e uova crude, zuppe viscide. Di conseguenza, il paziente viene trasferito a Tabella №1A con l'estensione della variante di Tabella №1.

Per combattere l'anemia, la nutrizione è prescritta con un aumento del contenuto proteico (140-150 g), mentre alcuni restringono i grassi (60-70 g). È necessario arricchire la dieta con ferro, cobalto, rame, manganese, cianocobalamina, quindi è consigliabile inserire i piatti con fegato e lievito. Con uno stato di salute soddisfacente, dopo 1,5 mesi non viene aggiunto cibo schiacciato con l'aggiunta di frutta e verdura fresca. Le prugne, le pesche delle mele possono anche essere usate nella forma non cancellata.

Quale nutrizione viene mostrata quando il processo viene calmato e recuperato?

Questa è una dieta moderatamente parsimoniosa e nutriente all'interno della Tabella 1. È necessario aderire per un lungo periodo (fino a sei mesi), poiché l'ulcera peptica necessita di una dieta dietetica prolungata. Inoltre è necessario condurre in parallelo un trattamento anti-ricaduta.

La mancanza di cibo in tutte le fasi degli stimoli malattia forti (carne, zuppa di funghi, zuppa di pesce, tè forte, cibi fritti, caffè, bibite, sottaceti, senape, alcool) crea le condizioni per il successo del trattamento e lungo termine intervallo libero da malattia. Graduale espansione della dieta GI prepara organi per la transizione al tavolo comune, in cui è ancora la pena di limite è troppo forte, piccante, pasti caldi e molto alcool, e di mantenere un pasto regolare.

Se il paziente ha ulcera peptica e pancreatite concomitante, la dieta è quasi la stessa, ma la quantità di proteine consumate aumenta a 140-160 g, poiché gli aminoacidi essenziali delle proteine sono necessari per prevenire l'azione negativa dell'enzima tripsina. La quantità di grassi deve essere ridotta al limite inferiore (80 g), compresa l'esclusione di prodotti caseari ad alto contenuto di grassi.

Di solito, se ti senti bene, diventa difficile per i pazienti seguire Diets # 1 così a lungo e i termini di permanenza su di esso sono ridotti a 2-3 mesi. La razione si espande, vengono introdotti alimenti non trasformati e vengono aggiunte verdure crude e frutta. Questi includono dolci prugne, pesche, nettarine, mele e verdure - pomodori. In futuro, quando si esegue il trattamento anti-recidiva nel periodo autunno-primavera, si dovrebbe passare nuovamente a una dieta moderata per 2-4 settimane (prima, Tabella n. 1B, e poi n. 1).

Non c'è bisogno di fare nulla per perdere peso con un'ulcera. Prima di tutto, perché il paziente aggrava l'appetito, vomita dopo aver mangiato e ha paura di mangiare normalmente. Inoltre, la dieta terapeutica prescritta contribuisce già alla perdita di peso, poiché l'elenco dei prodotti ammessi è molto limitato (in particolare le tabelle 1A e 1B, hanno un contenuto calorico ridotto) e per lunghi periodi è esclusa la frittura di piatti sott'olio.

I dolci e altri carboidrati semplici limitano, poiché aumentano l'eccitabilità del sistema nervoso. Se si esclude dalla dieta carne affumicata, farina, grasso, alcool, il problema della perdita di peso scomparirà. È sufficiente seguire le raccomandazioni sulla nutrizione e diminuirà.

Affamare la presenza di malattie GASTROINTESTINAL TRACT è assolutamente impossibile. Controindicato in aggiunta alle spezie delle bevande (zenzero e cardamomo), che accelerano il metabolismo. Eventuali spezie sono vietate, in quanto provocano la secrezione di enzimi digestivi. Inoltre, è impossibile per un paziente rinunciare al pane bianco a favore del nero, che è sempre consigliato per le diete. Come puoi vedere, il desiderio di perdere peso può causare una riacutizzazione.

Dieta in caso di ulcera peptica nel periodo di remissione instabile:

Il massimo esclude i prodotti che aumentano la secrezione (brodi ricchi, cibi piccanti, in salamoia, affumicati e fritti, liquori, caffè, tè, bevande gassate).
Per evitare i prodotti irritanti (succhi di agrumi e frutta acida, mirtillo, pomodoro, cipolla, pepe, aglio, rape, ravanelli, caffè, tè, zenzero, cioccolato, alcol), e prodotti destinati a perfezionare gas.
Ridurre la quantità di cibo consumato - una porzione delle dimensioni di un pugno alla volta.
Nutrizione frequente (5-6 volte al giorno). Ultima ricezione entro e non oltre 3 ore prima di andare a dormire.
Mangia cibi in una forma calda, perché i piatti freddi vengono digeriti a lungo e il caldo irrita le mucose.
Aumentare l'assunzione di proteine e ridurre la quantità di grasso (grasso di maiale, oca, anatra, agnello, panna, burro, torte alla crema).
I principali metodi di cottura sono cottura, stufatura, cottura al forno, a partire dalla terza settimana di esacerbazione.
Non mescolare alimenti che non si combinano (proteine e carboidrati) per evitare la decomposizione e la fermentazione.
Includere nella dieta di banane, fragoline di bosco, ciliegie, mirtilli, succo di patate, brodo di avena, mele dolci.
Durante una remissione sostenuta, la dieta è vicina a quella di un paziente sano, ma con restrizioni sul cibo acuto.

Eseguendo queste raccomandazioni dietetiche, escludendo il fumo, che aumenta il rischio di recidiva e l'assunzione di alcol, è possibile ottenere una malattia lunga (molti anni) senza malattia. I pazienti affetti da ulcera peptica devono evitare l'assunzione di farmaci antinfiammatori non steroidei.

Prodotti consentiti

I primi piatti sono preparati su brodo di patate o brodo vegetale con purea di verdure e cereali (semola, grano saraceno, avena, riso). Puoi usare zuppe di latte di vermicelli, zuppe con purè di patate e aggiunta di purè di carne (pollo). Nella zuppa si introduce la miscela di latte e uova e si riempie di olio.

Carne al vapore di pollo

Da carne a basso contenuto di grassi, vengono preparati piatti di vapore e bolliti. La carne cotta nel forno è consentita. Usa carne di manzo, agnello giovane e maiale magro, pollo e tacchino. Puoi cucinare hamburger al vapore, kneli, purè di patate, gelatina, soufflé, bitos, zrazes, manzo alla Stroganoff (solo da carne precotta).

I pesci magri possono essere cotti al vapore e cotti al forno. Preparare un pezzo (precedentemente rimosso la pelle) o in forma tritata (bitochki, cotolette, polpette, zrazy).

Sul contorno e nelle zuppe si aggiungono riso, semola, grano saraceno o farina d'avena, vermicelli o tagliatelle sottili. Il Kashi può essere cucinato con latte o acqua, è bene far bollire in uno stato semi-viscoso, il grano saraceno deve essere pulito. Dalle semole è consentito fare budini con l'aggiunta di fiocchi di latte, che possono essere cotti al vapore e cotti senza crosta.

Verdure (patate, barbabietole, piselli giovani, carote, cavolfiori) vengono cotte al vapore e servite su un contorno in purea di aglio (purè di patate, soufflé). Non cancellato può essere solo zucca e zucchine. L'aneto viene aggiunto alle zuppe in piccole quantità. Nei piatti finiti, aggiungere burro e olio vegetale.

Il pane di frumento è ammesso stantio o essiccato. Puoi mangiare un biscotto secco o biscotti magri. Una volta alla settimana veniva concessa una torta tostata e sfornata con mele, marmellata, ricotta, carne o pesce.

Dai latticini sono ammessi latte e panna, latte non acido e cagliata, panna fresca non acida e panna acida. Da ricotta è possibile preparare pigeniki vareniki, syrniki, pudding. Raramente nella dieta, è possibile inserire un formaggio veloce (meglio in forma grattugiata), 2 uova due volte a settimana, che vengono cotte in una ciotola o nella forma di una frittata.

Dagli antipasti (tabella non purè) può includere un'insalata di verdure tritate bollite, carne e pesce bollito, patè di fegato, salsicce latte, prosciutto magro, pesce in gelatina (in brodo vegetale), basso contenuto di grassi aringhe e caviale di storione.

Dolci dolci sono preparati per un paio di purea di bacche, aggiungendo semolino. In una forma cotta o saldata puoi mangiare bacche e frutti dolci. Di loro, anche puré di patate, gelatina, gelatina, sambuchi, composte. Come dessert sono consentiti gelatina di latte, meringa, conserve non acide, marshmallows, pastiglie, miele. Dalle bevande - succhi di frutta, rosa canina, tè con latte o panna, caffè debole con latte.

Mangiare con l'ulcera allo stomaco

L'ulcera gastrica è una malattia cronica che colpisce gli strati superficiali della mucosa e passa al muscolo. La malattia inizia con l'infiammazione (gastrite) passa fase di erosione è spesso combinato con infiammazione (duodenite) o ulcera duodenale.

Il medicinale usa il termine "malattia dell'ulcera peptica", che implica tutte le combinazioni e i disturbi delle funzioni della parte iniziale del tratto gastrointestinale (GIT). Nel trattamento di un ruolo significativo svolto dalla dieta con l'ulcera gastrica. Con la giusta combinazione di opzioni dietetiche con il regime e le medicine, è possibile ottenere cicatrici di ulcere, per prevenire complicanze e riacutizzazioni stagionali.

Peculiarità dell'alimentazione per i noodles

Con il cibo, una persona riceve gli ingredienti di base, da cui il corpo successivamente costruisce e rinnova le cellule, sintetizza ormoni e importanti sostanze biologiche, energia per la vita. Nello stomaco il cibo viene schiacciato, parzialmente assorbito nel sangue, processato dal succo gastrico, si sposta verso l'uscita nell'intestino. Qualsiasi funzione del corpo non viene considerata, viene fornita solo a condizione della sua integrità e del lavoro a tutti gli effetti.

A cena con un ulcera allo stomaco, da un lato, non ridurre l'offerta di aminoacidi essenziali, oligoelementi, acidi grassi, vitamine rintracciare, dall'altro - per fornire la massima superficie di risparmio ulcera, dare la possibilità di ripristinare il foglio epiteliali nella zona interessata.

Per questa dieta dietetica è necessario rispettare le regole:

il paziente deve essere alimentato con l'ulcera gastrica spesso (6-8 volte), ma a metà non consentire interruzioni prolungate, digiuno o eccesso di cibo;
poiché la maggior parte l'acidità aumentato necessaria dei prodotti da escludere tutti aventi sokogonnym effetto stimolante (cavolo, funghi, spinaci, ravanelli e rape, condimenti piccanti), e anche avere una reazione acida (in salamoia e verdura salate, yogurt), avete bisogno di mangiare alcalinizzanti alimenti per il legame acido non necessario (tutti i piatti a base di latte);
per proteggersi dall'irritazione meccanica, ci sono 2 opzioni: i piatti vengono strofinati sulla consistenza del liquame liquido; La frantumazione è usata, ma non si pulisce;
Non è permesso prendere caldo o troppo freddo (piatti surgelati), la temperatura ottimale dovrebbe avvicinarsi a 38 gradi;
il contenuto di sale è limitato a 10 g al giorno;
tutti i pasti sono cotti in forma bollita o al vapore, la torrefazione vietata categoricamente, il fumo, la cottura in zuppe, la cottura al forno è consentita, ma i pazienti non devono mangiare croste dure;
nonostante le restrizioni, l'elenco di prodotti per il menu giornaliero dovrebbe prevedere il fabbisogno di proteine, grassi, carboidrati e vitamine, una selezione rigorosa e la conoscenza della composizione consente di soddisfare i requisiti.

Tutte le caratteristiche della dieta per i pazienti con ulcera peptica prendono in considerazione la tabella numero 1. Le diete di classificazione che è destinato per l'ulcera peptica, ha varianti 1a, 1b, che sono indicati in una fase acuta e calcolato nei giorni fino a completa cessazione del dolore nei pazienti nello stomaco, gastrointestinali operazione di ripristino del tratto.

Quello che non puoi mangiare

In connessione con la discrepanza con i requisiti nutrizionali di base per l'ulcera peptica, è vietato:

carne ricca, brodo di pesce;
zuppa di funghi, zuppa di cavoli con cavoli, barbabietole, okroshka;
pesce e carne fritti;
grasso animale, sego;
carne d'oca grassa, anatre, frattaglie;
piatti a base di verdure crude non lavorate;
spuntini con condimenti piccanti, sottaceti;
cibo in scatola;
prodotti a base di salsiccia;
porridge di miglio, orzo perlato e cereali d'orzo, legumi;
pasticceria al forno, torte, biscotti di pasta sfoglia;
pane nero di segale;
gelati e bevande fredde;
alcool, kvas, acqua gassata.

Che tipo di cibo e cibo può essere mangiato?

Quando si effettua il menu, si tiene conto che i prodotti con ulcera gastrica, il più vicino possibile alle esigenze della dieta, si adattano alla composizione e alle proprietà, sono ben digeriti, non richiedono ulteriori sforzi dallo stomaco e dall'intestino. Elencheremo i prodotti consigliati per il menu e i possibili piatti da loro.

I prodotti da forno sono raccomandati solo dalla farina di frumento, in forma secca, senza croste. I primi piatti possono essere preparati sulla base di brodo di carne a basso contenuto di grassi, brodo vegetale. Aggiungi cereali grattugiati, uova, panna acida. Sono consentite minestre da latte, verdure, purè di patate e zuppe di patate. Per il riempimento, viene utilizzato il burro.

Il pesce è anche contorto, cotto al vapore o bollito, il medico decide quando il paziente può consentire i pasti di massa. I porridge devono essere preparati sull'acqua, diluiti con latte per massimizzare lo stato di ebollizione, puliti. Semole di manna, avena, riso, grano saraceno sono ammessi.

Di verdure (carote, patate, cavolfiori, zucca) fare zuppe, minestre vegetariani, budini con cereali, cotti in acqua o al vapore, sono utilizzati in un soufflé, purè di patate, budini. I latticini sono molto preziosi per i pazienti con ulcera peptica.

Il latte fresco contiene abbastanza proteine, vitamine, grassi, ha un effetto alcalino. Pertanto, si consiglia crema, kefir di un giorno, cagliata non acida. Se i pazienti sono preoccupati rombo e gonfiore, alcuni nutrizionisti consigliano ancora non mollare latticini, e cercare di prendere il latte sotto forma di calore, bere a piccoli sorsi, aggiunti al tè.

Per spuntini sono adatti: insalate preparate con verdure bollite, pesce in gelatina senza condimento, salsiccia bollita (latte, dieta). Le uova possono bollire morbide (non più di due al giorno), fare frittate di vapore. I dolci devono essere consumati sotto forma di composte di bacche e frutti non acidi, mele cotte, gelatine di bacche dolci, gelatina. Puoi aggiungere zucchero, un po 'di miele.

Nel bere si consiglia, oltre ai decotti alle erbe e al tè sfuso, di includere succhi di frutta e bacche dolci. I grassi vengono aggiunti sotto forma di olio vegetale cremoso e raffinato nei piatti pronti. Per rispondere alla domanda su cosa può essere mangiato con un paziente specifico per l'ulcera allo stomaco, è necessario tenere conto dello stadio della malattia, della durata della riacutizzazione, dei disturbi concomitanti dell'apparato digerente.

Caratteristiche della composizione e indicazioni per l'appuntamento di varianti di tabella №1

Una corretta alimentazione con la malattia dell'ulcera peptica dovrebbe corrispondere alla gravità delle condizioni del paziente, consentire il graduale recupero del pieno carico sullo stomaco e contribuire all'abituazione di nuovi prodotti. Pertanto, la dieta prevede un'espansione graduale attraverso l'uso di opzioni per la tabella numero 1.

La tabella n. 1a è raccomandata all'inizio del trattamento (nei primi 10 giorni). Di solito il paziente è in ospedale in quel momento, quindi è distratto dalle tentazioni domestiche. La composizione degli alimenti e dei piatti fornisce il massimo isolamento gastrico, l'impatto minimo delle sostanze chimiche alimentari sull'area dell'ulcera.

Consentiti solo acqua cereali o latte liquido, schiacciate e bollite per il muco (prodotti vietati ulcera gastrica in questo passaggio si riferisce grano saraceno), zuppe di latte, vapore carne soufflé. Non tutti i giorni nel menu include un uovo morbido bollito o in una frittata a vapore.

Bere latte, gelatina di avena, bacche dolci, brodo di rosa selvatica. Il volume giornaliero di cibo non supera i 2,5 kg, il contenuto calorico è ridotto a 2000-2200 kcal. La variante consente di ridurre la quantità di carboidrati a 200 g (metà della norma), le proteine a 80 g. Il sale è escluso.

Tabella n. 1b - nominato dopo 7-10 giorni dall'inizio del trattamento, dopo la dieta 1a. Ai piatti liquidi e mucosi si aggiungono le verdure sotto forma di purea, carne e polpette di carne al vapore, polpette di carne. Il porridge di grano saraceno è permesso. Nel riso, porridge di latte d'avena aggiungere zucchero o un cucchiaino di miele. Il burro cremoso è pieno di piatti pronti. Pasta non mostrata

Tabella numero 1: fornisce la versione finale del dispositivo. Per quanto tempo il paziente raccomandato sarà raccomandato dal medico in base alla dinamica degli indicatori di salute. Sono soddisfatti tutti i requisiti dietetici. Rimanere piatti strofinati, rotoli di carne e pesce. Casseruole, latte vermicelli o noodles, verdure fresche e mele pulite sono limitati.

Per bere, ad eccezione della gelatina, viene aggiunto il kefir giornaliero. Il volume totale del cibo è portato a 3-3,5 kg, l'intensità energetica fino a 3200 kcal. Nella composizione giornaliera, i carboidrati possono essere aumentati a 450 g, la proteina rimane entro 100 g, i grassi aumentano a 100-110 g, sono ammessi 10 g di sale.

Anche quando c'è una remissione stabile nella dieta di un paziente con ulcera peptica non dovrebbe essere:

pomodori;
cipolla e aglio non trattati;
condimenti piccanti;
tè e caffè forti, bevande ai mirtilli rossi.

È meglio astenersi da agrumi, zuppe con acetosa.

Come mangiare dopo l'operazione?

Quando si esegue la perforazione ulcerosa processo di ulcera nella cavità addominale con una peritonite, sospetto tumore maligno (cancro nella degenerazione) offrire la chirurgia medici. È in misura maggiore o minore rimozione dello stomaco (resezione), e il restante ceppo del composto con un intestino.

È chiaro che dopo l'operazione lo stomaco non può più svolgere le funzioni di un organo sano. Il cibo non sarà rapidamente digerito abbastanza per entrare nell'intestino tenue. Una delle complicazioni previste è la sindrome da dumping. Per aiutare a prevenirlo, è necessario seguire una dieta.

Le caratteristiche della dieta dopo la resezione dello stomaco ai requisiti già elencati aggiungono:

restrizione dei prodotti con carboidrati "leggeri", che vengono rapidamente assorbiti (dolci, aggiunta di zucchero e miele nel tè, porridge di latte);
ridurre il volume di un singolo pasto, in modo da non sovraccaricare il resto dello stomaco: in un momento non si può bere più di 200 ml di kefir o composta, bevande dopo che altri piatti non possono bere immediatamente, è necessario attendere da 30 a 60 minuti;
l'atteggiamento più serio verso il rispetto della dieta nei primi 2-3 mesi dopo l'intervento chirurgico, questo periodo è necessario al sistema digestivo per adattarsi alle nuove condizioni.

Lo schema della dietoterapia prevede il primo giorno: mancanza di cibo, consumo limitato. Dal secondo giorno di appuntamento in conformità con la tabella dietetica numero 1a. Kissel e cereali senza zucchero aggiunto. Dal decimo giorno, il passaggio a una dieta numero 1b con una restrizione di carboidrati, quindi la tabella numero 1. Il cibo strofinato viene memorizzato nel menu per i primi 2-3 mesi. Quindi è possibile passare alla versione "non modificato".

Dopo 3-4 mesi del periodo postoperatorio, al paziente è permesso di andare alla tabella di dieta numero 5 e soddisfare i suoi requisiti per il resto della sua vita. Offre una gamma di prodotti più ampia rispetto alla tabella numero 1 a causa di frutta e verdura, insalate, pasta e cereali. Ma ci sono i requisiti per il trattamento culinario, la restrizione dei grassi animali, il divieto di cibi salati, i condimenti, la tecnologia della torrefazione.

Come creare un menu da soli?

Presentiamo il menu per le ulcere gastriche per una settimana secondo le indicazioni della tabella numero 1 con sei pasti al giorno. Indipendentemente, puoi variare la dieta scegliendo il piatto più adatto per ogni giorno. Consigli per una colazione alle 8.00:

Un uovo, bollito porridge di farina d'avena, un tè verde debole con zucchero.
Ricotta fresca (150 g), condita con panna acida da un cucchiaino, è possibile aggiungere zucchero, una bevanda dolce di cicoria, pane bianco secco e burro.
Frittata da due uova, al vapore, porridge di riso. Tè verde con zucchero
Porridge dai cereali "Hercules" in latte diluito, tè leggero con un panino di pane bianco secco, spalmato di miele.
Grano saraceno bollito in acqua con un cucchiaino di olio, tè con latte.
Purè di ricotta e una banana, condita con panna, tè con camomilla e miele.
Purè di patate con l'aggiunta di carote bollite, condite con olio vegetale, tè verde con latte.

Opzioni per uno spuntino alle 11.00:

Fette di ricotta con frutti di bosco freschi.
Mela al forno.
Tè con miele e pane bianco secco.
Purea da una banana.
Farina d'avena con zucchero
Berry Jelly
Farina d'avena cotta al vapore con uvetta.

Il menu del pranzo alle 14.00. Per il primo corso:

Brodo di pollo con crostini di pane.
Zuppa di latte con vermicelli.
Zuppa di verdure con patate, cavolfiore, zucchine.
Minestra d'orzo mucosa riempita con uovo.
Zuppa di pesce di mare con purea d'avena.
Purea di zuppa di grano saraceno con carote.
Brodo di carne con patate e carote in genere grattugiato.

Polpette con vermicelli.
Porridge di riso e grano dalla zucca su latte diluito con miele.
Purea di patate e zucchine, polpette di pesce.
Porridge semi-liquido di riso con cotolette di vapore.
Purè di patate liquido, gnocchi di petto di pollo.
Filetti di merluzzo bolliti con purè di grano saraceno.
Latte di salsiccia con riso bollito, carote bollite grattugiate.

Per frutta secca composta da composta, uvetta, prugne secche. Kisel consigliato da lamponi, tè con melissa, camomilla, brodo di rosa selvatica.

Opzioni per uno spuntino alle 17:

Biscotti secchi con tè
Mela cotta
Latte con pane tostato essiccato.
Succo di bacche dolci.
Banana.
Una bevanda dolce di cicoria con doratura.
Mousse da bacche non acide o frutta.

Il menu per la cena è 19,00:

Purè di patate e carote, polpette di pesce.
Casseruola di ricotta con miele, uovo alla coque.
Vermicelli di latte liquido con zucchero.
Maccheroni con ricotta.
Pesce in umido con carote e patate.
Riso asciugato bollito con polpette di carne al vapore.
Porridge di grano saraceno schiacciato con latte, pollo zrazy.

Durante il periodo di trattamento, ti consigliamo in anticipo di consultare la tecnologia di preparazione e elaborazione domestica. L'osservanza dei principi di base consente di accelerare la ripresa, evitando le esacerbazioni dell'autunno-primavera.