Per quali proprietà utili è famosa l'aringa? Quale beneficio o danno può portare l'aringa agli adulti e ai bambini?

I nutrizionisti dicono molto sulla necessità di consumare e beneficiare il corpo di vari frutti di mare.

Il più comune e accessibile alla maggior parte delle persone era e rimane aringa.

Anche senza renderci conto dei suoi enormi benefici per la salute, spesso la percepiamo come un'aggiunta alla normale dieta.

Aringa: composizione applicata

Il pesce più preferito, che è sempre presente nei tavoli di tutti i giorni e festivi, è l'aringa. E la sua composizione rende il pesce uno dei più utili.

L'aringa è considerata un pesce grasso non è casuale.

Sono presenti 100 gr di pesce:

La quantità di proteine ​​in un piccolo pesce può coprire il fabbisogno giornaliero dell'organismo in questa sostanza. Ripristinano l'energia e l'energia esaurita, migliorano il processo di rigenerazione in tutti gli organi. L'indice di grasso varia. Dipende dall'habitat, dal momento di catturare l'aringa e le sue specie.

Tutte le proprietà utili del pesce si trovano nella sua composizione. Sono assegnati:

• microelementi: iodio (40mkg), ferro (1 mg), zinco (0,9mg), manganese (0,12mkg), rame (170mkg), fluoro (380mkg), cromo (55mkg), cobalto (40mkg), molibdeno (4mkg ), nickel (8μg);

• macronutrienti: magnesio (30 mg), calcio (60 mg), potassio (310 mg), sodio (100 mg), fluoro (165 mg), zolfo (190 mg);

• vitamina A (0,03mg), PP (3,9mg), B1 (0,08mg), B2 (0,3mg), B5 (0,9mg), B6 ​​(0,4 mg), B9 (18mg) B12 (10mg), C (0,7mg), E (1,2mg), D (30 mg).

Le vitamine e i minerali presenti sono in grado di prevenire le malattie degli occhi, della pelle, lenire il sistema nervoso, aumentare l'immunità.

Le aringhe sono apprezzate principalmente per il fatto che sostanze come la vitamina D, il ferro, gli acidi grassi e il selenio sono indispensabili per il corpo umano e la loro carenza ha un effetto negativo sulla sua attività ben coordinata.

Il contenuto calorico del pesce finito è direttamente correlato al modo in cui viene preparato:

• fritto contiene 261 calorie per 100 gr;

• marinato - in 100gr di pesce contiene 155 kcal;

• salato - 270 Kcal per 100gr;

• in affumicato - 218 cal;

• bollito contiene 130 kcal;

• pesce in olio - 300 kcal.

Il contenuto calorico del pesce fresco varia da 90 kcal a 230 kcal e dipende dal luogo in cui dimora, dalla specie, dal contenuto di grassi.

La presenza di sostanze preziose e utili nella composizione consente di utilizzare il pesce in medicina, in cucina e in cosmetologia.

• Applicazione in medicina. L'uso del pesce in combinazione con il trattamento farmacologico contribuisce a migliorare le condizioni del paziente, accelerando il recupero:

- cuore e vasi sanguigni;

- con malattie agli occhi;

- rimuove i processi infiammatori esistenti;

- con neoplasie maligne in alcuni organi;

- Ipertensione (eccetto pesce salato e affumicato).

L'estratto dall'olio di pesce è indispensabile per il raffreddore, il rachitismo nei neonati, migliora il benessere.

• Utilizzare in cucina. L'aringa è più spesso utilizzata in cucina. È bollito, in umido, fritto, affumicato, marinato, salato. In molte insalate e snack è un ingrediente indispensabile per il suo gusto e aroma squisiti.

• Uso in cosmetologia. Le proprietà utili dell'aringa hanno un effetto benefico su capelli, unghie e pelle. Per la produzione di prodotti per la cura esterna vengono utilizzati caviale e grasso. Le maschere fermano il processo di invecchiamento, combattono molti problemi della pelle, tonificano e nutrono. Recentemente, sono state sviluppate nuove tecnologie che consentono di utilizzare le squame di pesce come materia prima per molti tipi di cosmetici. La presenza di lucentezza perlescente in rossetto, smalto per unghie - scale di merito.

• Applicazione per perdere peso. Le aringhe sono utili a quelle persone che sognano di perdere peso. Il suo grasso aiuta a ridurre le tue cellule adipose - adipociti. Non si applica ai cibi vietati ea coloro che cercano di mantenere il peso nella norma. Secondo la quantità totale di grassi, l'aringa è inferiore a molti prodotti a base di carne.

Aringhe salate, affumicate e marinate sono spesso presenti sulle nostre tavole. Anche in queste specie di pesci vengono preservate tutte le proprietà utili e le proprietà nutrizionali.

Aringhe: a cosa serve il corpo

I benefici dell'aringa per la salute sono stati ripetutamente confermati dai medici:

• Il sale nel pesce inibisce lo sviluppo di molti tipi di batteri, inibisce l'attività di un certo numero di enzimi.

• polinsaturi omega grassi - 3 acidi grassi sono in grado di accelerare il processo di rigenerazione del corpo, impedendo così la formazione di colesterolo, distruggere placche aterosclerotiche esistenti nei vasi sanguigni, ridurre il rischio di trombosi, migliorare il flusso sanguigno, aiutare a far fronte a depressione stagionale, inibire la proliferazione di tumori maligni nel corpo.

• La presenza di acidi docosaesaenoico e eicosapentaenoico determina i benefici dell'aringa per i sistemi immunitario, cardiovascolare, visivo e cerebrale. Queste sostanze alleviano il corpo dalle tossine, eliminano le tossine, riducono l'infiammazione.

• Nella psoriasi, il pesce allevia la manifestazione dei suoi sintomi.

• L'olio di pesce riduce la quantità di colesterolo, riduce la dimensione delle cellule di grasso umano.

• Le vitamine promuovono la digestione delle proteine ​​del corpo.

• Gli antiossidanti esistenti riducono la quantità di prodotti di ossidazione nel plasma.

• L'azione congiunta di magnesio e acidi grassi riduce la probabilità di asma, artrite reumatoide.

• Gli effetti combinati di acido nicotinico e vitamina D hanno un effetto benefico sull'osso e sul sistema nervoso.

• Le sostanze minerali influenzano le prestazioni, formano il sistema osseo e ne influenzano la forza, agiscono sulla memoria, sull'attenzione.

Tutti i fatti sopra confermano solo i benefici dell'aringa per il corpo. Per l'effetto del pesce sul corpo era solo positivo, i medici raccomandano di mangiare solo due pezzi di pesce non più di tre volte alla settimana.

Aringhe: qual è il danno alla salute

La questione del danno delle aringhe per la salute non è inutile, e dovrebbe essere affrontata abbastanza seriamente. La maggior parte dei buongustai di questo pesce preferiscono usarlo in generi salati, fritti, affumicati. Con questo "amore" per questo, si dovrebbe considerare quanto segue:

• Non è raccomandato mangiare pesce salato e affumicato per le persone che hanno una diagnosi di reni, fegato, cistifellea;

• se ci sono problemi con il sistema urinario;

• c'è una predisposizione al gonfiore periferico;

• gastrite e ulcera dello stomaco, duodeno;

• Le varietà di pesce grasso sono completamente controindicate nei pazienti con diabete mellito;

• L'aterosclerosi è anche una controindicazione;

• può causare un attacco di emicrania;

• abbassa il livello di serotonina.

Il danno principale delle aringhe si trova nel sale presente in esso. Il sale è usato per l'inscatolamento del pesce. Ma l'uso anche di una piccola quantità di pesce salato è completamente contro-indicativo per i pazienti ipertesi. Il sale è in grado di trattenere l'acqua nel corpo e causare un aumento della pressione sanguigna. Solo 1 g di sale è in grado di legare 100 ml di liquido. Ridurre l'impatto negativo del sale sul corpo può essere, se filetti di pesce per pochi minuti immergere nel latte o tè forte. Il suo gusto non cambierà e il danno causato dal sale sarà minore.

L'aringa fritta ha meno controindicazioni, ma è consigliabile ridurne la quantità se ci sono malattie del fegato, pancreas, cistifellea, reni.

Il danno causato dalle aringhe avverrà anche se il pesce non è stato correttamente immagazzinato o se la tecnologia del fumo e della salatura è stata violata.

Quando acquisti pesce, è importante prestare attenzione a:

• branchie. Sono elastici, non si sfaldano, hanno un colore rosso (non grigio).

• Il pesce deve mantenere la sua forma quando viene premuto.

• Non dovrebbe esserci odore di muffa.

• La melma non dovrebbe essere presente sulla bilancia.

• Gli occhi dovrebbero rimanere trasparenti e non torbidi.

Su aringhe salate, non ci dovrebbero essere macchie o strisce gialle. La loro presenza parla di "ruggine" - il risultato dell'ossidazione dei grassi.

Nutrizionisti e medici non consigliano di essere coinvolti nell'uso delle aringhe in alcuna forma. Fumare, salare o friggere con olio di pesce anche a un corpo sano può causare danni. La sua presenza nella dieta dovrebbe essere moderata.

Aringhe per bambini: utili o dannose

Molti genitori sono molto cauti riguardo alla presenza di aringhe nella loro dieta. Le loro paure sono vane. Il pesce viene facilmente e rapidamente assorbito dal corpo di un bambino. Essendo una fonte di un numero significativo di minerali, vitamine, aminoacidi, grassi, rende necessario per un organismo in crescita e in via di sviluppo.

L'intero complesso vitaminico e minerale contribuisce a:

• pieno sviluppo del cervello;

• corretta formazione e rafforzamento del tessuto osseo, dei denti;

I medici hanno stabilito limitazioni insignificanti nel suo utilizzo:

• l'aringa - è considerata un prodotto grasso, pertanto non è consigliabile somministrarla a bambini di età inferiore a 1,6 anni;

• Alcuni bambini hanno riferito allergie dopo aver mangiato aringhe;

• la malattia di reni, fegato, cistifellea è una controindicazione.

Per i bambini piccoli, i medici raccomandano di dare stufato di pesce o al vapore. In questa forma rimarranno tutte le proprietà utili. All'età di 2 anni, i bambini possono ricevere aringhe al forno e fritte. Ci sono molte piccole ossa nell'aringa. I genitori prima di mangiare dovrebbero ispezionare attentamente il pesce cotto e rimuovere da esso tutte le piccole ossa.

La prima conoscenza del pesce dovrebbe iniziare con un piccolo pezzo. La sua presenza nella dieta dei bambini sotto i 2 anni non dovrebbe superare una volta alla settimana. Nel periodo da 2 a 3 anni, una porzione di pesce può raggiungere fino a 100 grammi e può essere somministrata fino a 2 volte a settimana.

Nonostante il fatto che il pesce sia considerato utile per l'organismo dei bambini, e il numero di controindicazioni al suo uso è minimo, esso può essere introdotto nell'alimentazione del bambino solo dopo aver consultato il pediatra.

È difficile tra la varietà di pesci trovare quella che potrebbe "vantare" una quantità così significativa di proprietà utili. In Svizzera c'è persino un detto che conferma quanto sia utile l'aringa: "Quando l'aringa è sul tavolo, il dottore è in disparte".

Aringhe salate: beneficio e danno al corpo

L'aringa è un pesce foraggero, principalmente appartenente alla famiglia Clupeidae. Come gli sgombri e le sardine, l'aringa contiene un'enorme quantità di acidi grassi omega-3 e vitamina D, che sono estremamente benefici per la salute umana, poiché riducono il rischio di cancro e malattie cardiovascolari. Di seguito considereremo informazioni attendibili e scientificamente confermate riguardanti quanto segue: aringa salata - beneficio e danno per il corpo umano, contenuto calorico e composizione, livello di tossicità e fatti importanti su questo pesce.

Benefici salati di aringhe e danni al corpo

Proprietà utili di aringa

Diamo un'occhiata all'utilità delle aringhe per il corpo umano. Qui ci sono 5 proprietà benefiche scientificamente provate di aringa:

1. Supporta la salute cardiovascolare

Il consumo di aringhe salate può effettivamente aiutarti a mantenere un cuore sano. La principale causa di morte di uomini adulti nei paesi sviluppati è attualmente la cardiopatia ischemica, che di solito è associata a una cattiva alimentazione ed è trattata con farmaci pericolosi che causano gravi effetti collaterali.

Fortunatamente, l'aringa salata è uno dei prodotti che può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. A causa della presenza di acidi grassi polinsaturi nel aringhe, questo pesce è la fonte preferita di proteine ​​rispetto alla carne rossa, come la carne bovina per le persone con un aumentato rischio di malattie cardiache e vascolari (1).

L'uso di aringa protegge il cuore a causa della presenza in esso di un gran numero di acidi grassi omega-3, che riducono il livello dei trigliceridi. I trigliceridi sono un tipo di grasso nel sangue che deve rimanere ad un certo livello per proteggere la salute del cuore. Gli acidi grassi omega-3 ad alte dosi possono anche aiutare a ridurre l'ipertensione, oltre a ridurre il rischio di infarti e aritmie (2). Le aringhe aiutano anche a ridurre il colesterolo.

Una grande quantità di vitamina D e selenio in aringhe salate contribuiscono anche a proteggere il tuo cuore. La carenza di vitamina D colpisce fino al 90% delle persone nei paesi sviluppati ed è strettamente correlata al verificarsi di malattie cardiovascolari. Bassi livelli di selenio sono anche associati a malattie cardiache (3).

2. Agisce come un farmaco anti-infiammatorio

L'infiammazione è un problema enorme nella società moderna, perché così tante persone sono abituate a mangiare cibi che contribuiscono all'infiammazione cronica alla base della maggior parte delle malattie. È anche responsabile per il dolore di diverse malattie, tra cui dolore non specifico al collo e / o alla schiena.

In uno studio, i ricercatori hanno scoperto che le persone che soffrono di mal di schiena e al collo, hanno ottenuto risultati simili nel trattamento del dolore infiammatorio ibuprofene o additivi omega-3 (4). Alimentazione alimenti anti-infiammatori, come aringhe salate, può contribuire a ridurre l'infiammazione causando il dolore dovuto alla presenza di acidi grassi omega-3 nella sua composizione, nonché grandi quantità di selenio - altro nutriente anti-infiammatori. Come si può vedere, i benefici dell'aringa risiedono anche nelle sue proprietà antinfiammatorie.

3. Protegge la salute mentale

Omega-3 ha anche un effetto molto positivo sulla tua salute mentale. C'è un sacco di prove scientifiche per dimostrare la relazione tra consumo di una notevole quantità di omega-3 (con il corretto rapporto di omega-3 e omega-6) con una riduzione del livello di depressione. Uno dei motivi per cui questo trattamento è stato studiato di recente è l'elevata prevalenza di problemi di salute associati a farmaci psicotropi, tra cui il fumo elevato, l'obesità e problemi cardiaci come effetti collaterali (5, 6).

Sebbene omega-3 non sono stati accettati come metodo primario di trattamento di ADHD o altre malattie correlate neurodestructive, acidi grassi, come quelle contenute nel aringhe salate considerata come trattamento complementare di questi disturbi. L'ammissione di omega-3 ha un effetto significativo sulla riduzione dei sintomi di questi disturbi senza gli effetti collaterali dei farmaci. Alcuni studi mostrano anche un miglioramento delle prestazioni dei bambini la cui dieta è stata ben integrata con omega-3 (7).

La vitamina D svolge anche un ruolo nella prevenzione e nel trattamento della disfunzione cerebrale. Anche se il metodo è incerta, sembra che alti livelli di vitamina D e omega-3 per aumentare il rilascio di serotonina, riducendo la gravità di diverse malattie, tra cui l'ADHD, disturbo bipolare, schizofrenia e comportamento impulsivo (8).

Forse in relazione a questa stessa funzione, la vitamina D mostra anche che regola l'umore, migliora la concentrazione, migliora la memoria e la capacità di apprendimento.

È interessante notare, uno dei tipi di farmaci usati per trattare la depressione chiamati inibitori della monoamino ossidasi (MAO), non reagisce ai cibi ad alto contenuto di omega-3, vale a dire, per aringhe salate (9).

4. Aiuta a prevenire le malattie legate all'età

Nel processo di invecchiamento, le persone spesso dimenticano un elemento importante: la salute dei muscoli scheletrici. Nel tempo, la qualità dei muscoli scheletrici può deteriorarsi a causa della malnutrizione e della mancanza di esercizio fisico. Degradazione dei muscoli associati alle malattie legate all'età, ma studi dimostrano che l'uso di pesce come aringhe, sgombri o ad alto contenuto di omega-3, può effettivamente invertire la perdita di tessuto muscolare scheletrico e rallentare il processo di invecchiamento (10).

Gli acidi grassi omega-3 possono anche ritardare lo sviluppo della malattia di Alzheimer in tempo o rallentarne l'insorgenza. Questo sembra essere dovuto alla capacità di omega-3 di ridurre l'infiammazione generale (11).

Un alto livello di vitamina D, presente nell'aringa leggermente salata, aiuta anche a rallentare l'invecchiamento. La vitamina D è un elemento importante per il mantenimento della salute delle ossa, poiché aiuta a prevenire lo sviluppo di osteoporosi e altre malattie ossee.

Si ritiene inoltre che il selenio contribuisca alla longevità. Nonostante il fatto che sia un minerale traccia, che richiede non tanto, il corpo regolarmente lo perde, richiedendo un rifornimento costante.

5. Può aiutare a ridurre il rischio di cancro

Un noto fattore di rischio per lo sviluppo del cancro al seno è la predominanza di acidi grassi omega-6 rispetto agli acidi grassi omega-3 e il loro rapporto errato nella dieta. Entrambi gli acidi sono importanti in molti sistemi corporei, ma il rapporto tra omega-3 e omega-6 dovrebbe essere di circa 2: 1. La maggior parte delle persone moderne riceve troppo omega-6 dalla dieta, ma non abbastanza omega-3.

Questo rapporto in alcuni tipi di tessuto è un biomarker (segno biologico) del rischio di sviluppare il cancro al seno. Livelli più elevati di omega-3 sono associati a un ridotto rischio di sviluppare il cancro al seno. Questa conclusione è anche significativa, perché questo marker tissutale è reversibile regolando la dieta (12).

Dopo la diagnosi "cancro al seno" omega-3 in aringhe salate può anche aiutare facilitando alcuni problemi dopo la diagnosi, tra cui problemi di cuore, neuropatia periferica indotta dalla chemioterapia e declino cognitivo. È anche possibile che l'aringa salata e prodotti simili possano contribuire ad aumentare la massa corporea totale e la massa muscolare dopo la chemioterapia (13).

Le persone che mangiano grandi quantità di vitamina D riducono anche il rischio di cancro del colon e della prostata, e così come le aringhe contiene molte delle vitamine, può essere chiamato un prodotto anti-cancro (14).

Apparentemente, il beneficio dell'aringa è che il suo uso regolare può prevenire lo sviluppo di tumori del seno, del colon, della prostata e di altri.

Fatti sull'aringa salata

Le aringhe sono un piccolo pesce della famiglia delle aringhe. Per la stessa famiglia di pesci sono le sarde. Come parte della classificazione "Herring" (lat. Clupea), si trovano tre tipi principali: Aringa (Clupea harengus), aringhe Araucanian (Clupea bentincki) e le aringhe del Pacifico (Clupea pallasii). Le aringhe dell'Atlantico e del Pacifico sono i tipi di aringhe più comuni, che vengono solitamente utilizzati da noi in forma salata.

Solo 85 grammi di aringhe sale contiene quasi il 150% della RDA di vitamina D, così come oltre il 100% di acidi grassi omega-3 necessari per il vostro corpo ogni giorno. Inoltre, contiene molti altri nutrienti che rendono questo pesce molto utile per la salute umana.

Quante calorie ci sono in aringhe e quali nutrienti importanti contiene? 100 grammi di aringa salata dell'Atlantico hanno il seguente contenuto calorico e contengono circa: (14)

• Calorie: 262 kcal
• Carboidrati: 9,6 g
• Proteine: 14,2 g
• Grassi: 18 g
• Acidi grassi Omega-3: 1468 mg
• Vitamina D: 680 UI (170% di RSNP)
• Selenio: 58,5 μg (84% di RSNP)
• Vitamina B12: (71% del RNSN)
• Vitamina A: 860 UI (17% di RSNP)
• Niacina: 3,3 mg (16% di RSNP)

* RNPP è la dose giornaliera raccomandata.

Tossicità e aringa salata

Oggi, molte persone sono abbastanza preoccupate per la pesca eccessiva e per i livelli malsani di mercurio che si trovano in alcune specie di pesci.

L'aringa ha un livello molto basso di mercurio rispetto alla maggior parte dei pesci, pari a soli 0,04 milligrammi di mercurio per chilogrammo di pesce. Fino a 0,3 milligrammi di mercurio per chilogrammo di pesce sono considerati una quantità sicura (15).

Nella maggior parte dei casi, l'aringa non viene coltivato e viene raccolto in natura, e in modo da non correre il rischio di perdere una quantità significativa di acidi grassi omega-3, che è un problema comune da mangiare il pesce cresciuto in allevamenti ittici (16, 17).

Storia di aringhe salate e fatti interessanti

L'aringa salata esiste da molto tempo e in effetti appare in varie opere d'arte nel corso dei secoli, inclusa questa immagine, creata nel 1891.

L'aringa di cattura e salatura è iniziata durante il Medioevo ed è ancora praticata in gran parte dell'Europa. L'aringa è disponibile anche negli Stati Uniti d'America, ma è molto meno comune e non è una parte normale della dieta per la maggior parte degli americani.

A seconda del luogo di residenza, le persone mangiano anche aringhe salate in modi diversi. Se vai in Olanda, puoi vedere come gli olandesi, senza esitazione, stanno mangiando l'aringa salata sulla strada. Se vieni dalla Russia, dalla Polonia o dall'Ucraina, allora sai perfettamente che in questi paesi l'aringa salata prende un posto onorevole tra i piatti di pesce e può essere servita con barbabietole e maionese.

In Scandinavia, l'aringa salata è più comune nel pane di segale e molti ebrei che vivono a New York tendono a gustare la versione più grassa di questo delizioso pesce. A causa della sua popolarità nella comunità ebraica, l'aringa salata si trova spesso negli incontri pubblici e religiosi e nel menu dei ristoranti kosher (18).

I residenti di Polonia, Lituania e Ucraina tradizionalmente servono aringhe salate in "Vigilia di Natale". Gli scandinavi preferiscono goderselo a Capodanno.

Danno alle aringhe - controindicazioni

L'aringa salata non è un alimento altamente allergenico, ma sono noti casi di reazione di tossicità istaminica dovuta a aringhe scarsamente conservate e raffreddate. Questo "avvelenamento da parte del pesce" può causare arrossamenti, gonfiori e macchie sulla pelle; mal di testa; e dolore nel tratto gastrointestinale (19).

Come accennato in precedenza, l'aringa di pesce non dovrebbe essere consumata da persone che assumono inibitori delle monoaminossidasi (IMOA) per curare la depressione o altri disturbi. Ciò è dovuto al fatto che la tiramina in essa contenuta può interagire con l'IMOA per causare reazioni collaterali.

Le aringhe sono buone e cattive per le donne

Forshmak, "pelliccia", con patate, e semplicemente in una forma leggermente salata, sotto la vodka - l'aringa è sempre deliziosa. Ma spesso i nutrizionisti sostengono che questo prodotto è presumibilmente dannoso per la salute. Cercheremo di discutere con questo. Diamo un'occhiata a quali sostanze ci sono in un prodotto alimentare come l'aringa salata. Benefici e danni al nostro corpo derivano dai suoi componenti, non dal pesce stesso. È impossibile ignorare la situazione ecologica nella regione in cui è stata catturata l'aringa.

È inoltre necessario considerare il modo in cui il pesce è cotto. Ciò influisce direttamente sul contenuto calorico del prodotto, che è importante per coloro che seguono il giro vita. Le aringhe sono spesso salate e il grado di pesce in ammollo in salamoia può influire sulla salute delle persone con reni malati.

Si dovrebbe anche considerare la varietà. Ci sono diverse specie di aringhe e quella che si trova nei mari del nord è molto più utile. Dopo tutto, per vivere in acque fredde, il pesce si accumula nel suo corpo acidi grassi polinsaturi Omega-3.

Ma diamo un'occhiata più da vicino ai benefici e ai possibili danni di tali pesci come le aringhe. E allo stesso tempo studieremo le proprietà del suo latte.

Il capofamiglia della gente

La nutrizione, il gusto eccellente e il prezzo basso rendono questo pesce un piacere per le fasce più ampie della popolazione. "Argento dei mari" - così poeticamente chiamati aringhe tedesche. E prima, quando la gente teneva in fretta, era questo tipo di pesce che dominava i tavoli. E allora? A livello nutrizionale, questo pesce potrebbe competere con il maiale.

Le aringhe vivono in vari mari. E la loro popolazione è ancora enorme quando molte specie sono minacciate di estinzione. Pertanto, ora è prendere su una scala industriale di questo pesce, che colpisce la riduzione del suo prezzo.

L'uso delle aringhe è stato notato molto tempo fa. A questo proposito, gli svedesi hanno persino un modo di dire. Si legge: "Se l'aringa è sul tavolo, il medico può stare lontano." E in Finlandia questo pesce è addirittura dedicato a una vacanza. Il giorno delle aringhe si celebra il 2 ottobre. A partire da questa data, persone provenienti da tutto il mondo vengono ad Helsinki per gustare una varietà di piatti da "delicatezza nazionale".

specie aringa

Questa famiglia di pesci è molto numerosa: centonovanta specie. Oltre alle aringhe proprie (dagli oceani Atlantico e Pacifico), i loro parenti si incontrano nei mari di queste aree acquatiche. Il pesce è conosciuto con molti nomi. Anche noi usiamo i nomi di sardine, spratti, aringhe del Baltico, hamsa, Ivasi, aringa.

Benefici e danni al corpo possono variare a seconda del tipo di pesce. I più preziosi sono l'aringa del Mar Caspio, del Mar Bianco e del Pacifico. Ma l'Atlantico ha la popolazione più numerosa. I residenti del Mediterraneo rispettano le sardine, che per la prima volta hanno iniziato a essere catturate al largo della costa dell'isola omonima. Ma anche questi sono i parenti delle aringhe! Il nome "Ivasi" ci è venuto dalla lingua giapponese. Questo è il nome della sardina, che abita le coste della Terra del Sol Levante.

Composizione di aringhe

Come sapete, il nostro corpo è influenzato dalle sostanze chimiche e dai loro composti. E questo vale per qualsiasi prodotto alimentare. Il principale vantaggio dell'aringa è che è ricco di "grassi regolari". È principalmente acidi grassi Omega-3 preziosi. L'aringa è una fonte di proteine ​​facilmente digeribili, che nel pesce è pari al venti percento. Duecentocinquanta grammi del prodotto si sovrappongono alla tariffa giornaliera per un adulto. Ma l'aringa contiene quasi nessun carboidrato. Questo pesce è il record per la quantità di vitamina D nella sua composizione. Pertanto, si raccomanda di mangiare bambini che hanno la tendenza al rachitismo.

L'aringa contiene sostanze come eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA). Normalizzano il sistema cardiovascolare, rimuovono le tossine dal corpo, alleviano l'infiammazione e migliorano la vista. Come tutti i pesci, l'aringa contiene fosforo. Ma oltre a questo minerale, nella sua carcassa ci sono selenio, iodio, calcio, fluoro, sodio, zinco e magnesio. E contiene vitamine A, B12 e PP.

Contenuto calorico di pesce

Tutti i benefici dell'aringa per il corpo possono essere ridotti a zero, se lo si consuma in quantità irragionevoli. Dopotutto, questo pesce è molto grassa. Il contenuto calorico dell'aringa dipende in gran parte dal metodo di preparazione. Se quotidianamente ti viene il tremolio sulle scaglie e non puoi permettertene nessuna delizia superflua, fermati al pesce in salamoia. In tale aringa, solo 155 calorie. Ma se il pesce è pesantemente salato o fritto, il suo valore nutrizionale aumenterà immediatamente a 261 calorie. Quando l'aringa viene fumata in fumo caldo, allora parte degli scarichi di grasso. Pertanto, il suo potere calorifico è in questo modo di cucinare 218 unità per cento grammi di prodotto. Bene, se hai intenzione di usare il pesce come parte di insalate o snack freddi, dovrai armonizzare il suo valore nutrizionale con gli altri ingredienti del piatto.

Benefici delle aringhe

Ora scopriamo come la composizione chimica del pesce influenza il nostro corpo. Le aringhe del Mar Baltico e del Mar Bianco sono ricche di Omega-3. Questo acido polinsaturo rimuove il pesce nella categoria di prelibatezze, utile anche per diabetici, ipertesi e persone sane. Dopotutto, l'Omega-3 è un eccellente antiossidante, prolunga la giovinezza e riduce il livello di colesterolo nel sangue. Il fosforo e il selenio partecipano al rafforzamento delle ossa. Migliorano la capacità di lavoro e la memoria, aumentano l'immunità. Il suddetto DHA ed EPA aiutano a regolare la pressione sanguigna. Gli scienziati hanno dimostrato i benefici dell'aringa per i pazienti con carcinoma mammario e ischemia. Le lipoproteine ​​contenute nel pesce riducono il rischio di aterosclerosi e malattie vascolari e cardiache. Particolarmente utile è il grasso di aringa. Riduce le cellule adipose (adipociti) e questo, a sua volta, riduce il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. I benefici della vitamina D non dovrebbero essere detti. È indispensabile nella lotta contro una malattia così pericolosa come il rachitismo. Inoltre, la vitamina ha un effetto benefico sul funzionamento dei reni. Coloro che mangiano regolarmente questo pesce hanno una vista migliore di quelli che trascurano questo prodotto.

Influenza dell'aringa sulla salute sessuale

I medici francesi nel XVIII secolo credevano che i pesci di questa famiglia fossero afrodisiaci. Specialmente l'aringa, che migliora la capacità di fecondazione dello sperma negli uomini. Ma la ricerca moderna ha concluso: non tutti i pesci sono ugualmente utili. Condizioni ambientali sfavorevoli riguardano in particolare tutti i prodotti del mare e delle aringhe. Nella sua carne si accumulano diossine e bifenili, che portano a un malfunzionamento del sistema endocrino e riducono la potenza maschile.

L'uso dell'aringa per le donne è espresso in un grande contenuto di acidi grassi Omega-3. Non solo prolungano la giovinezza e preservano la bellezza grazie alla presenza di ossidanti, ma hanno anche un effetto benefico sul corpo durante la menopausa. Soprattutto dovrebbe essere imposto sull'aringa incinta. Sostanze utili contenute nei pesci, rafforzano le cellule cerebrali e la visione nel feto. Ma di nuovo, solo le aringhe catturate in aree ecologicamente sicure hanno queste proprietà. Il pesce contaminato da diossine può causare endometriosi nelle donne e persino provocare infertilità.

Danno alle aringhe

Ahimè, in questo mondo ogni prodotto ha qualità positive e negative. Nessuna eccezione e aringa. I benefici e i danni di questo pesce, tuttavia, non sono paragonabili. Le qualità negative dell'aringa stessa possono essere solo dall'intolleranza individuale del prodotto. Tutti gli altri effetti dannosi sul corpo umano sono dovuti a condizioni ambientali sfavorevoli, quali abitato da pesci, la sua conservazione o la cottura impropria. Dopo tutto, usiamo le aringhe spesso non in forma fresca, ma in salato. Ma qui sta la cattura principale. È perché proprietà sali "legare" l'aringa salata (soprattutto iwashi piccante) non può essere consumato da persone che soffrono di malattie renali, edema, ipertensione e core. Ma possono mangiare sardine affumicate o fritte senza impedimenti.

Come scegliere correttamente l'aringa

"L'argento dei mari" dovrebbe essere letteralmente semplice, senza un rivestimento brunastro. "Ruggine" ai lati dell'aringa testimonia di condizioni di conservazione errate. Non smettere di chiedere e la regione di origine delle merci. Dopo tutto, nel Mar Baltico e nel Mar Caspio, l'acqua non è molto pulita, e ciò influenza direttamente la qualità del pesce. L'uso di aringhe salate in questo caso è molto dubbio. Toro di pesce di qualità dovrebbe essere elastico, branchie - colore rosso scuro. Se possibile, scegli giovani individui, carcasse fino a diciassette centimetri di lunghezza. L'odore di loro deve essere pescoso, senza il minimo accenno di marcio. Salate o decantate meglio. Quindi sarai sicuro al cento per cento di avere un'aringa di qualità sul tuo tavolo.

Latte: beneficio

Molte casalinghe non sanno cosa fare con il liquido seminale immagazzinato nel corpo del pesce maschio. Ma il latte delle aringhe non dovrebbe essere buttato via. Sono molto utili. Hanno l'intera linea di vitamine B, così come A, C, E e PP. La principale sostanza benefica del latte è la glicina. Questo amminoacido è un assistente indispensabile nella lotta contro il diabete, perché prolunga l'assorbimento del glucosio da parte dell'organismo. La concentrazione di acidi omega-3 nel latte è superiore a quella dell'aringa stessa. Ci sono nel liquido seminale dei maschi e del derinat - sale di sodio, che rafforza il sistema immunitario. E, naturalmente, il latte è un ottimo potenziatore di potentia per gli uomini.

L'aringa è un pesce foraggero, principalmente appartenente alla famiglia Clupeidae. Come gli sgombri e le sardine, l'aringa contiene un'enorme quantità di acidi grassi omega-3 e vitamina D, che sono estremamente benefici per la salute umana, poiché riducono il rischio di cancro e malattie cardiovascolari. Di seguito considereremo informazioni attendibili e scientificamente confermate riguardanti quanto segue: aringa salata - beneficio e danno per il corpo umano, contenuto calorico e composizione, livello di tossicità e fatti importanti su questo pesce.

Benefici salati di aringhe e danni al corpo

Proprietà utili di aringa

Diamo un'occhiata all'utilità delle aringhe per il corpo umano. Qui ci sono 5 proprietà benefiche scientificamente provate di aringa:

1. Supporta la salute cardiovascolare

Il consumo di aringhe salate può effettivamente aiutarti a mantenere un cuore sano. La principale causa di morte di uomini adulti nei paesi sviluppati è attualmente la cardiopatia ischemica, che di solito è associata a una cattiva alimentazione ed è trattata con farmaci pericolosi che causano gravi effetti collaterali.

Fortunatamente, l'aringa salata è uno dei prodotti che può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. A causa della presenza di acidi grassi polinsaturi nel aringhe, questo pesce è la fonte preferita di proteine ​​rispetto alla carne rossa, come la carne bovina per le persone con un aumentato rischio di malattie cardiache e vascolari (1).

L'uso di aringa protegge il cuore a causa della presenza in esso di un gran numero di acidi grassi omega-3, che riducono il livello dei trigliceridi. I trigliceridi sono un tipo di grasso nel sangue che deve rimanere ad un certo livello per proteggere la salute del cuore. Gli acidi grassi omega-3 ad alte dosi possono anche aiutare a ridurre l'ipertensione, oltre a ridurre il rischio di infarti e aritmie (2). Le aringhe aiutano anche a ridurre il colesterolo.

Una grande quantità di vitamina D e selenio in aringhe salate contribuiscono anche a proteggere il tuo cuore. La carenza di vitamina D colpisce fino al 90% delle persone nei paesi sviluppati ed è strettamente correlata al verificarsi di malattie cardiovascolari. Bassi livelli di selenio sono anche associati a malattie cardiache (3).

2. Agisce come un farmaco anti-infiammatorio

L'infiammazione è un problema enorme nella società moderna, perché così tante persone sono abituate a mangiare cibi che contribuiscono all'infiammazione cronica alla base della maggior parte delle malattie. È anche responsabile per il dolore di diverse malattie, tra cui dolore non specifico al collo e / o alla schiena.

In uno studio, i ricercatori hanno scoperto che le persone che soffrono di mal di schiena e al collo, hanno ottenuto risultati simili nel trattamento del dolore infiammatorio ibuprofene o additivi omega-3 (4). Alimentazione alimenti anti-infiammatori, come aringhe salate, può contribuire a ridurre l'infiammazione causando il dolore dovuto alla presenza di acidi grassi omega-3 nella sua composizione, nonché grandi quantità di selenio - altro nutriente anti-infiammatori. Come si può vedere, i benefici dell'aringa risiedono anche nelle sue proprietà antinfiammatorie.

3. Protegge la salute mentale

Omega-3 ha anche un effetto molto positivo sulla tua salute mentale. C'è un sacco di prove scientifiche per dimostrare la relazione tra consumo di una notevole quantità di omega-3 (con il corretto rapporto di omega-3 e omega-6) con una riduzione del livello di depressione. Uno dei motivi per cui questo trattamento è stato studiato di recente è l'elevata prevalenza di problemi di salute associati a farmaci psicotropi, tra cui il fumo elevato, l'obesità e problemi cardiaci come effetti collaterali (5, 6).

Sebbene omega-3 non sono stati accettati come metodo primario di trattamento di ADHD o altre malattie correlate neurodestructive, acidi grassi, come quelle contenute nel aringhe salate considerata come trattamento complementare di questi disturbi. L'ammissione di omega-3 ha un effetto significativo sulla riduzione dei sintomi di questi disturbi senza gli effetti collaterali dei farmaci. Alcuni studi mostrano anche un miglioramento delle prestazioni dei bambini la cui dieta è stata ben integrata con omega-3 (7).

La vitamina D svolge anche un ruolo nella prevenzione e nel trattamento della disfunzione cerebrale. Anche se il metodo è incerta, sembra che alti livelli di vitamina D e omega-3 per aumentare il rilascio di serotonina, riducendo la gravità di diverse malattie, tra cui l'ADHD, disturbo bipolare, schizofrenia e comportamento impulsivo (8).

Forse in relazione a questa stessa funzione, la vitamina D mostra anche che regola l'umore, migliora la concentrazione, migliora la memoria e la capacità di apprendimento.

È interessante notare, uno dei tipi di farmaci usati per trattare la depressione chiamati inibitori della monoamino ossidasi (MAO), non reagisce ai cibi ad alto contenuto di omega-3, vale a dire, per aringhe salate (9).

4. Aiuta a prevenire le malattie legate all'età

Nel processo di invecchiamento, le persone spesso dimenticano un elemento importante: la salute dei muscoli scheletrici. Nel tempo, la qualità dei muscoli scheletrici può deteriorarsi a causa della malnutrizione e della mancanza di esercizio fisico. Degradazione dei muscoli associati alle malattie legate all'età, ma studi dimostrano che l'uso di pesce come aringhe, sgombri o ad alto contenuto di omega-3, può effettivamente invertire la perdita di tessuto muscolare scheletrico e rallentare il processo di invecchiamento (10).

Gli acidi grassi omega-3 possono anche ritardare lo sviluppo della malattia di Alzheimer in tempo o rallentarne l'insorgenza. Questo sembra essere dovuto alla capacità di omega-3 di ridurre l'infiammazione generale (11).

Un alto livello di vitamina D, presente nell'aringa leggermente salata, aiuta anche a rallentare l'invecchiamento. La vitamina D è un elemento importante per il mantenimento della salute delle ossa, poiché aiuta a prevenire lo sviluppo di osteoporosi e altre malattie ossee.

Si ritiene inoltre che il selenio contribuisca alla longevità. Nonostante il fatto che sia un minerale traccia, che richiede non tanto, il corpo regolarmente lo perde, richiedendo un rifornimento costante.

5. Può aiutare a ridurre il rischio di cancro

Un noto fattore di rischio per lo sviluppo del cancro al seno è la predominanza di acidi grassi omega-6 rispetto agli acidi grassi omega-3 e il loro rapporto errato nella dieta. Entrambi gli acidi sono importanti in molti sistemi corporei, ma il rapporto tra omega-3 e omega-6 dovrebbe essere di circa 2: 1. La maggior parte delle persone moderne riceve troppo omega-6 dalla dieta, ma non abbastanza omega-3.

Questo rapporto in alcuni tipi di tessuto è un biomarker (segno biologico) del rischio di sviluppare il cancro al seno. Livelli più elevati di omega-3 sono associati a un ridotto rischio di sviluppare il cancro al seno. Questa conclusione è anche significativa, perché questo marker tissutale è reversibile regolando la dieta (12).

Dopo la diagnosi "cancro al seno" omega-3 in aringhe salate può anche aiutare facilitando alcuni problemi dopo la diagnosi, tra cui problemi di cuore, neuropatia periferica indotta dalla chemioterapia e declino cognitivo. È anche possibile che l'aringa salata e prodotti simili possano contribuire ad aumentare la massa corporea totale e la massa muscolare dopo la chemioterapia (13).

Le persone che mangiano grandi quantità di vitamina D riducono anche il rischio di cancro del colon e della prostata, e così come le aringhe contiene molte delle vitamine, può essere chiamato un prodotto anti-cancro (14).

Apparentemente, il beneficio dell'aringa è che il suo uso regolare può prevenire lo sviluppo di tumori del seno, del colon, della prostata e di altri.

Fatti sull'aringa salata

Le aringhe sono un piccolo pesce della famiglia delle aringhe. Per la stessa famiglia di pesci sono le sarde. Come parte della classificazione "Herring" (lat. Clupea), si trovano tre tipi principali: Aringa (Clupea harengus), aringhe Araucanian (Clupea bentincki) e le aringhe del Pacifico (Clupea pallasii). Le aringhe dell'Atlantico e del Pacifico sono i tipi di aringhe più comuni, che vengono solitamente utilizzati da noi in forma salata.

Solo 85 grammi di aringhe sale contiene quasi il 150% della RDA di vitamina D, così come oltre il 100% di acidi grassi omega-3 necessari per il vostro corpo ogni giorno. Inoltre, contiene molti altri nutrienti che rendono questo pesce molto utile per la salute umana.

Quante calorie ci sono in aringhe e quali nutrienti importanti contiene? 100 grammi di aringa salata dell'Atlantico hanno il seguente contenuto calorico e contengono circa: (14)

• Calorie: 262 kcal
• Carboidrati: 9,6 g
• Proteine: 14,2 g
• Grassi: 18 g
• Acidi grassi Omega-3: 1468 mg
• Vitamina D: 680 UI (170% di RSNP)
• Selenio: 58,5 μg (84% di RSNP)
• Vitamina B12: (71% del RNSN)
• Vitamina A: 860 UI (17% di RSNP)
• Niacina: 3,3 mg (16% di RSNP)

* RNPP è la dose giornaliera raccomandata.

Tossicità e aringa salata

Oggi, molte persone sono abbastanza preoccupate per la pesca eccessiva e per i livelli malsani di mercurio che si trovano in alcune specie di pesci.

L'aringa ha un livello molto basso di mercurio rispetto alla maggior parte dei pesci, pari a soli 0,04 milligrammi di mercurio per chilogrammo di pesce. Fino a 0,3 milligrammi di mercurio per chilogrammo di pesce sono considerati una quantità sicura (15).

Nella maggior parte dei casi, l'aringa non viene coltivato e viene raccolto in natura, e in modo da non correre il rischio di perdere una quantità significativa di acidi grassi omega-3, che è un problema comune da mangiare il pesce cresciuto in allevamenti ittici (16, 17).

Storia di aringhe salate e fatti interessanti

L'aringa salata esiste da molto tempo e in effetti appare in varie opere d'arte nel corso dei secoli, inclusa questa immagine, creata nel 1891.

L'aringa di cattura e salatura è iniziata durante il Medioevo ed è ancora praticata in gran parte dell'Europa. L'aringa è disponibile anche negli Stati Uniti d'America, ma è molto meno comune e non è una parte normale della dieta per la maggior parte degli americani.

A seconda del luogo di residenza, le persone mangiano anche aringhe salate in modi diversi. Se vai in Olanda, puoi vedere come gli olandesi, senza esitazione, stanno mangiando l'aringa salata sulla strada. Se vieni dalla Russia, dalla Polonia o dall'Ucraina, allora sai perfettamente che in questi paesi l'aringa salata prende un posto onorevole tra i piatti di pesce e può essere servita con barbabietole e maionese.

In Scandinavia, l'aringa salata è più comune nel pane di segale e molti ebrei che vivono a New York tendono a gustare la versione più grassa di questo delizioso pesce. A causa della sua popolarità nella comunità ebraica, l'aringa salata si trova spesso negli incontri pubblici e religiosi e nel menu dei ristoranti kosher (18).

I residenti di Polonia, Lituania e Ucraina tradizionalmente servono aringhe salate in "Vigilia di Natale". Gli scandinavi preferiscono goderselo a Capodanno.

Danno alle aringhe - controindicazioni

L'aringa salata non è un alimento altamente allergenico, ma sono noti casi di reazione di tossicità istaminica dovuta a aringhe scarsamente conservate e raffreddate. Questo "avvelenamento da parte del pesce" può causare arrossamenti, gonfiori e macchie sulla pelle; mal di testa; e dolore nel tratto gastrointestinale (19).

Come accennato in precedenza, l'aringa di pesce non dovrebbe essere consumata da persone che assumono inibitori delle monoaminossidasi (IMOA) per curare la depressione o altri disturbi. Ciò è dovuto al fatto che la tiramina in essa contenuta può interagire con l'IMOA per causare reazioni collaterali.

Considerazioni finali sui benefici dell'aringa salata

• L'aringa è un piccolo pesce selvatico comune nella cucina europea.
• Questo pesce appartiene alla stessa famiglia delle sardine.
• L'aringa salata contiene un gran numero di nutrienti importanti, tra cui acidi grassi omega-3, vitamina D e selenio.
• I nutrienti in aringhe salate sono importanti per il trattamento e la prevenzione delle malattie cardiovascolari e di alcuni tipi di cancro.
• Molti disturbi affettivi e malattie mentali mostrano risultati promettenti nel trattamento dell'uso di un gran numero di prodotti omega-3, come l'aringa salata.
• L'uso di aringhe salate aiuta a prevenire diversi problemi legati all'età e può rallentare il processo di invecchiamento.
• Alcuni studi dimostrano che l'aringa può essere utile per prevenire l'infiammazione e ridurre il dolore associato.
• L'aringa salata viene spesso servita in Europa, dove viene considerata parte della dieta di base, oltre a un piatto servito in determinate festività.
• L'aringa salata è un pesce pescato in natura con un bassissimo livello di tossicità.

Il pesce rimane uno dei più utili per gli esseri umani. I nutrizionisti insistono sull'inclusione del pesce nella dieta della nutrizione quotidiana. L'uso delle aringhe, come il tipo di pesce più popolare ed economico, merita un'attenzione particolare. Molti piatti non si rendono conto che i piatti preferiti possono portare benefici e danni in determinate circostanze.

Oggi parleremo dei fatti dei benefici e del danno delle aringhe per il corpo umano, controindicazioni e composizione chimica.

Composizione chimica e valore nutrizionale

L'aringa oceanica è un prezioso tipo industriale di pesce. In tutto il mondo, è apprezzato per la composizione insolitamente ricca di sostanze grazie alla quale si può contare su proprietà utili. Va notato che l'aringa è considerata un prodotto estremamente grasso.

aringa

L'aringa è un genere di pesce appartenente alla famiglia delle aringhe (latino Clupeidae). Il corpo è compresso lateralmente, con un bordo seghettato della pancia. Scaglie moderate o grandi, raramente poco profonde. La mascella superiore non sporge oltre la mascella inferiore. Bocca moderata. I denti, se presenti, sono rudimentali e cadenti. La pinna di passaggio è di lunghezza moderata e ha meno di 80 raggi. Pinna dorsale sopra addominale. Forcella Caudale divisa. A questo genere appartengono più di 60 specie, distribuite nei mari temperati e caldi, e in parte anche la fascia fredda. Alcune specie sono puramente marine e non entrano mai in acqua dolce, altre appartengono ai pesci migratori ed entrano nei fiumi per la deposizione delle uova. Il cibo delle aringhe è costituito da vari piccoli animali, in particolare piccoli crostacei.

Conservare l'aringa (salata e in salamoia) raccomandata in un luogo freddo e buio. Sotto l'influenza di luce, aria e umidità, il grasso delle aringhe acquisisce un gusto rancido: è ossidato.

Proprietà utili di aringa

L'aringa è più facilmente assorbita dal corpo ed è un'ottima fonte di proteine, contiene anche una grande quantità di fosforo, iodio, calcio, potassio, sodio, magnesio, zinco, fluoro. Solo 100 g di pesce contengono fino a metà della norma proteica giornaliera. Le varietà grasse di pesce, come il salmone o l'aringa, danno al corpo almeno 2 volte più calorie dei pesci bianchi.

A differenza dei grassi saturi di origine animale, i grassi insaturi del pesce sono considerati i più utili. Secondo gli scienziati, si tratta di una famiglia di acidi grassi omega-3 contenuti nel pesce, aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari, ridurre il rischio di coaguli nei vasi sanguigni, così come contribuire a migliorare il flusso di sangue nei capillari. È molto utile per le future mamme di pesci marini.

Aringhe mature pronte contengono fino al 25% di grassi, circa il 20% di proteine, vitamine B12, PP, A e D. Le proteine ​​di aringhe comprendono aminoacidi essenziali.

Vi sono prove che mangiare aringhe indebolisce alcuni dei sintomi della psoriasi, migliora la visione e la funzionalità cerebrale. Il pesce di mare contiene un complesso di vitamine, in particolare la vitamina D. L'olio di pesce è 5 volte più efficace degli oli vegetali, abbassa il contenuto di colesterolo nel sangue. I grassi nel fegato dei pesci sono ricchi di vitamine A e D. Il tessuto muscolare del pesce contiene vitamine del gruppo B che aiutano il corpo ad assorbire le proteine.

Lo studio ha mostrato che aringa aumenti nel corpo cosiddetto "colesterolo buono" - lipoproteine ​​ad alta densità, che in contrasto con il "colesterolo cattivo" ridurre notevolmente il rischio di aterosclerosi e malattie cardiovascolari.

Inoltre, Lindquist ha scoperto che l'aringa riduce la dimensione delle cellule adipose - adipociti, che riduce il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. L'aringa riduce anche il contenuto di plasma dei prodotti di ossidazione, cioè contiene antiossidanti.

Negli ultimi anni, un numero crescente di messaggi, in cui si afferma che il consumo di pesce grasso (salmone, sgombro, aringhe, sardine e merluzzo) protegge contro l'asma. Questo è spiegato dall'azione degli acidi grassi Omega-3, che hanno un effetto anti-infiammatorio e magnesio. È dimostrato che le persone, nei cui corpi il livello di magnesio è basso, sono più inclini agli attacchi di asma.

Con malattie svantaggio grassi omega-3 spesso associati come il cancro, l'artrite reumatoide, l'aterosclerosi, debolezza immunitaria e altri. Herring contiene niacina e vitamina D, che è anche un fattore importante per la guarigione delle ossa e sistema nervoso e contribuire all'assorbimento.

Proprietà pericolose dell'aringa

Usa attentamente l'aringa, perché questo prodotto è salato. Un grammo di sale da cucina è in grado di legare fino a 100 millilitri di acqua. Pertanto, non si dovrebbe essere dipendenti da aringa con persone con pressione alta, gonfiore, malattie renali.

Così, nel giovane, l'aringa salata contiene 6,3 grammi di sale, e in aringa salata - 14,8 grammi per 100 g di prodotto. Quando si saturano i tessuti e i vasi sanguigni con il sale, nel corpo si forma un eccesso di acqua che porta a un sovraccarico di tutti gli organi. Il cuore inizia a lavorare con un carico maggiore e i reni - rimuove intensamente l'acqua in eccesso e il sale. Pertanto, non abusare regolarmente di aringhe, anche persone sane.

A molte persone piace l'aringa salata, ma non tutti sanno come cucinarlo. La famosa cuoca Natalia Kim ti dirà come preparare questo piatto nel modo più rapido e delizioso possibile.

A che cosa serve l'aringa (comune e salata), questo pesce ha qualche danno?

I benefici dell'aringa, anche salata, per il corpo umano sono enormi. Ma non c'è quasi nessun danno con questo prodotto alimentare. In realtà, questo è uno dei prodotti più utili, almeno da quelli che sono accessibili per la maggior parte delle persone e sono presenti sugli scaffali dei negozi tutto l'anno. Perché? Qual è l'aringa utile per una persona? Cosa c'è di così speciale?

struttura

In 100 grammi di aringa salata contiene:

• 257 kcal;
• 14 g di proteine;
• 17,6 g di grasso;
• 1,46 g di acidi grassi omega-3;
• Il 167% della norma giornaliera della vitamina D;
• 81% di selenio;
• 70,4% di vitamina B12;
• 17,6% di vitamina A e niacina.

Proprietà utili di base

Protezione contro le malattie cardiache

È dimostrato che gli acidi grassi omega-3, presenti in abbondanza nell'aringa, contribuiscono a:

• abbassando i trigliceridi e il colesterolo;
• normalizzazione della pressione e della frequenza cardiaca.

Oltre ai grassi omega-3, l'aringa contiene molta vitamina D e un oligoelemento di selenio. La mancanza di queste due sostanze è associata ad un aumentato rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

Trattamento dell'infiammazione cronica

L'infiammazione pigra cronica nel corpo è una piaga della moderna società occidentale, poiché la sua comparsa è associata a malnutrizione e cattive condizioni ambientali.

Secondo le attuali idee scientifiche, l'infiammazione cronica è alla base dello sviluppo di molte malattie dall'aterosclerosi all'obesità.

L'uso di aringhe per la lotta contro l'infiammazione cronica è di nuovo nei suoi acidi grassi omega-3 e oligoelementi che aiutano a far fronte a questa infiammazione. E aiutano molto efficacemente.

Profilassi e trattamento del diabete mellito

I pesci oleosi di mare, tra cui le aringhe, sono tra i prodotti che possono essere mangiati con il diabete. Non solo tu puoi. Ed è necessario.

• Gli acidi Omega-3 migliorano la regolazione del metabolismo del glucosio.
• Di grande importanza è anche l'attività antinfiammatoria di questi composti, in quanto contribuisce ad evitare lo sviluppo di gravi complicanze del diabete mellito.

Eliminazione di problemi mentali e miglioramento del cervello

È noto che gli acidi grassi omega-3 contribuiscono a far fronte alla depressione negli adulti e alla sindrome da iperattività nei bambini.

In esperimenti, è stato dimostrato che questo è l'effetto sul corpo di aringa e, se specificamente, l'aringa salata.

Grande importanza per migliorare il lavoro del cervello è anche la vitamina D, che è ricca di questo pesce.

L'esatto meccanismo d'azione della vitamina D non è stato ancora studiato, ma è noto che può aumentare i livelli di serotonina, sopprimendo in tal modo la depressione, l'iperattività e il disturbo bipolare.

Sotto l'influenza della vitamina D, che è così carente per molte persone in questi giorni e che è così a rischio, l'umore aumenta, la concentrazione di attenzione, la memoria e le abilità cognitive migliorano.

Rinvio dell'inizio della vecchiaia

1. Con l'età, i muscoli scheletrici umani diventano più sottili e più deboli. Questo processo è inevitabile. Non può essere fermato affatto, ma può essere notevolmente rallentato. E puoi farlo con l'aiuto di pesci grassi, ricchi di acidi omega-3, anche con l'aiuto delle aringhe.
2. In questo caso, l'aringa è in grado di preservare la giovinezza non solo dei muscoli, ma anche delle ossa. Perché è ricco di vitamina D, senza una quantità adeguata nel corpo di cui la comparsa di osso fragile e lo sviluppo dell'osteoporosi precoce sono inevitabili.
3. I benefici dell'aringa per ritardare l'invecchiamento non sono limitati agli effetti positivi sul sistema muscolo-scheletrico. È dimostrato che i grassi omega-3 di pesce, compreso il pesce salato, sono un potente mezzo per prevenire la malattia di Alzheimer e la demenza senile.

Prevenzione del cancro

Il rischio di alcuni tipi di cancro, ad esempio i tumori della mammella, aumenta in modo significativo quando il rapporto tra acidi omega-3 e omega-6 nel corpo è disturbato. Perché la dieta delle persone moderne è spesso tale che manca omega-3 e troppo omega-6, un numero enorme di donne sono a rischio di sviluppare il cancro al seno.

Aiuta a ripristinare l'equilibrio di omega-3 in omega-6 può pesce grasso marino. Compreso l'aringa. Anche salato.

Per altri tipi di tumori maligni, ad esempio i tumori intestinali e della prostata, la carenza di vitamina D è stata descritta come un fattore di rischio e l'aringa aiuta anche ad aumentarne l'assunzione.

È un pesce selvaggio che non è contaminato dal mercurio

Ogni pesce è un prodotto alimentare utile. Tuttavia, questi benefici sono spesso vanificati da due fattori.

I pesci marini sono spesso contaminati dal mercurio.

Nel contadino ci sono altri composti dannosi, ad esempio ormoni, antibiotici, coloranti. Un composto utile, gli stessi acidi grassi omega-3, è significativamente inferiore a quello che dovrebbe essere in un pesce di questa classe.

Una spiegazione per l'utilità dell'aringa è la natura selvaggia di questo pesce e la sua scarsa capacità di accumulare mercurio.

Allo stesso tempo, questo pesce non viene coltivato nelle fattorie. È economicamente non redditizio. È ancora parecchio nell'oceano mondiale.

Una variante di successo della nutrizione proteica

Una dieta sana richiede proteine.

Il problema è che molti prodotti proteici che sono accessibili al consumatore medio sono di scarsa qualità. Sono pieni di ormoni, antibiotici e contengono pochi composti nutritivi.

Il beneficio dell'aringa è che dà a una persona a un prezzo accessibile una proteina animale di alta qualità, non rosicchiata da una varietà di additivi agricoli.

In che modo influisce sulla perdita di peso?

Positivamente. Tutti i pesci grassi, compresa l'aringa, sono inclusi nell'elenco dei prodotti alimentari, che consente di perdere peso a casa in modo rapido e sicuro. Ed è per questo.

Acidi grassi omega-3:

• aumentare la percentuale di grasso bruno, che è utile per la perdita di peso;
• aumentare la sensibilità all'insulina, che è importante non solo per il trattamento e la prevenzione del diabete, ma per la perdita di peso, perché la formazione accelerata di depositi di grasso avviene sempre sullo sfondo di resistenza a questo ormone;
• aiuta a bruciare i grassi già esistenti, specialmente quelli che si trovano nell'addome;
• combattere con l'infiammazione cronica, alla base di molte gravi malattie, tra cui l'obesità;
• migliorare lo stato mentale di una persona, permettendogli di evitare gli attacchi di binge eating.

In 100 grammi di pesce salato contiene 257 calorie.

Non ti preoccupare Queste sono calorie utili. È stato a lungo stabilito che le calorie non sono uguali alle calorie. E perché un semplice conteggio delle calorie è inutile per perdere peso.

Lo stesso numero di calorie provenienti dalle diverse fonti del corpo può essere influenzato in diversi modi dalle sue condizioni, compresa la perdita di peso. Quindi le calorie delle aringhe sono tali da aiutare a perdere peso.

Qual è il possibile danno?

Controindicazione all'uso delle aringhe è l'allergia alla pesca.

Non fare affidamento sulle aringhe per coloro che assumono inibitori antidepressivi della monoammina ossidasi, poiché questi farmaci non sono compatibili con i prodotti ricchi di composti omega-3.

La maggior parte delle persone che vogliono sapere se ci sono danni nell'aringa, intendono la versione salata del pesce. E non hanno paura delle aringhe in quanto tali, ma del fatto che ci sia molto sale in esso.

Non aver paura

La situazione con il pesce salato è esattamente la stessa di quella del bacon salato, il cui uso supera di gran lunga il danno.

C'è molto sale nell'aringa salata. Tuttavia, a causa del fatto che questo prodotto non viene mai consumato in grandi quantità, questo sale non minaccia la salute.

Se vuoi ancora ridurre la sua quantità, introdotta nel corpo insieme al pesce, allora semplicemente immergila.

Inoltre, insieme con l'aringa, non dovresti usare altri alimenti preparati industrialmente, perché contengono sempre molto sale, anche se non è sentito.

Puoi. La maggior parte delle restrizioni sui pesci durante la gravidanza e l'allattamento al seno sono dovute al fatto che i pesci possono essere contaminati dal mercurio se è selvatico e dagli ormoni se coltivati.

L'aringa è un pesce selvatico puro, quindi è possibile per le donne incinte e che allattano. Compreso salato.

Le aringhe di caviale e il suo latte sono ancora più utili del pesce stesso. Dal momento che contengono livelli più elevati di acidi grassi omega-3 e vitamine B12 e D. Soprattutto nel caviale.

Più in questi alimenti e colesterolo. E proprio questo spaventa la tecnologia che crede che il caviale e il latte di aringhe siano solo dannosi. In effetti, secondo le moderne idee scientifiche, il consumo di colesterolo con il cibo praticamente non influenza il suo livello nel sangue.

Inoltre, una dieta ricca di uova e caviale è essenzialmente un uovo, solo pesce, migliora il profilo lipidico del sangue e non lo peggiora. Molte diete moderne, ad esempio la dieta Maggi, si basano sul consumo di quantità significative di uova di gallina. E questo fatto parla solo a favore del fatto che puoi mangiare "uova di pesce".

Un'altra storia dell'orrore, che parla principalmente del danno del latte di aringa, è dovuta al fatto che questo prodotto presumibilmente ha molti ormoni. Niente del genere. Gli ormoni sono molti nel sangue dei pesci maschi e non nel latte.

Questo pesce conveniente è riempito con acidi grassi omega-3 medicinali, vitamine D, B12 e un selenio di elementi in traccia, che molte persone oggi non hanno.

Grazie alla presenza di questi composti, l'aringa sostiene la salute del cuore e dei vasi sanguigni, protegge dal diabete e dal cancro, ritarda l'invecchiamento e aiuta a perdere peso.

Questo pesce è uno dei più puliti al mondo, dal momento che non contiene metalli pesanti, ormoni e antibiotici. Il danno alle aringhe può solo infliggere a chi è allergico al pesce