Uno dei più grandi pesci d'acqua dolce è il pesce gatto. Può raggiungere dimensioni gigantesche, con un peso fino a 300 kg. Ma quasi nessuno ha la fortuna di catturare un pesce così grande. Ma i più piccoli sono abbastanza facili da prendere sul gancio e vengono serviti sul tavolo come una prelibatezza. Cucinare i piatti da un pesce gatto è un piacere, non ha bisogno di pulire le squame, non ha piccole ossa e la sua utilità non conosce limiti. Dal pesce gatto è possibile cucinare un'ampia varietà di piatti, a cominciare dalla zuppa, che termina con costolette e shish kebab. In questo caso, il danno della carne di pesce gatto è minimo.
Informazioni generali sul pesce
Som è un rappresentante di predatori. Si nutre di piccoli pesci, molluschi, rane e talvolta piccoli uccelli. Il pesce gatto non è come le altre specie ittiche, quindi ha una caratteristica interessante: i baffi. Sono la sua guida, agiscono come tentacoli. Il pesce, dotato di un organo di senso così potente, non si perde nel buio o nel fondo fangoso, sarà sempre in grado di trovare da mangiare. Inoltre, il pesce gatto può essere riconosciuto da una forma aerodinamica senza squame, pinne grasse, aghi affilati sulle pinne.
Il colore del pesce gatto è marrone, ma a volte cambia dal suo luogo di residenza. Questo pesce è un fegato lungo tra i suoi parenti, la sua età può raggiungere 100 anni, e in media vive 20-30 anni.
Diffuso trovato nei fiumi della parte europea della Russia, così come in tutta Europa. Abita e coltiva il pesce gatto necessariamente lì, dove l'acqua fresca.
Fatti nutrizionali
La carne del pesce è dolce, ariosa e praticamente senza ossa. Le proprietà chimiche del pesce gatto sono molto ricche. Ha nella sua composizione tutti gli elementi utili necessari per il mantenimento della salute umana. Ci sono vitamine (A, E, C, un gruppo di vitamine B), un'enorme quantità di minerali.
L'uso del pesce gatto è innegabile, dal momento che è ricco di aminoacidi, che producono proteine per la regolazione di tutti i processi del corpo.
Le proprietà utili del pesce non sono esagerate, ma da quante malattie aiuta - non contare. A causa del grande contenuto di minerali importanti (calcio, zinco, iodio, fluoro, magnesio, ecc) è consigliato polpa di pesce gatto per le donne incinte per avere ossa forti e mantenere la salute generale del corpo, come una madre e bambino nel grembo materno. Inoltre, le ragazze hanno piatti utile pesce gatto, in quanto migliora l'aspetto delle unghie, i capelli fornisce la nutrizione, rinforza i nervi.
La carne di pesce gatto è ben assorbita, il che è molto importante per una persona che si muove poco, così come le persone con malattie gastrointestinali. Wuhu è ben preso per il trattamento di raffreddori, altre malattie virali. Puoi anche usare i diabetici, il pesce non farà alcun danno alla loro salute, poiché, fornendo un trattamento, è in grado di regolare il livello di zucchero nel sangue.
- Poiché il componente principale del pesce è la proteina, la sua frazione di massa è piuttosto alta -17,2 g per 100 g. Si ritiene che 200 gr. Soma è in grado di soddisfare la dieta quotidiana di proteine nel corpo umano.
- La quantità di grasso è 5,1 g per 100 gr.
- Il pesce gatto non contiene carboidrati, quindi non vengono conservati "in riserva" sotto forma di cellule adipose.
- Il valore nutrizionale del pesce in un volume maggiore consiste in acqua - 76,7 g. su 100 gr. prodotto. Grazie a questo, l'uso di carne di pesce gatto sta crescendo in modo significativo.
Il pesce non è solo gustoso e utile, ma è anche un prodotto dietetico a basso contenuto calorico. Il numero di calorie per 100 grammi del prodotto è solo 100-120 kcal.
Utilizzare in cosmetologia
I cosmetologi consigliano di mangiare pesce gatto a donne che soffrono per l'applicazione di diete impropriamente formulate. La carne di pesce, cotta in qualsiasi forma, è in grado di formare proteine nel corpo, restituire la bellezza esteriore e interiore, la salute della ragazza. I benefici saranno "on face". Le uova di pesce vengono utilizzate per realizzare prodotti cosmetici (creme, sieri, maschere per il viso). Forniscono ringiovanimento cutaneo e nutrimento, rigenerazione cellulare. Puoi prepararti una maschera dal caviale a casa, ma allo stesso tempo, considerando che solo il prodotto fresco e non in scatola ha proprietà utili. Quest'ultimo non solo non causerà l'effetto corretto, ma può anche causare danni.
Limitazioni e proprietà pericolose
Nonostante le sue proprietà utili, il pesce ha anche alcune controindicazioni per l'uso.
- Il pesce gatto, come molti altri pesci, è un allergene e può causare reazioni allergiche negative nel corpo. Pertanto, al fine di non causare danni alla salute, con intolleranza individuale al prodotto, non è consentito utilizzarlo.
- La carne di un pesce gatto in forma affumicata può influire negativamente sul corpo di ragazze incinte, bambini. E anche donne e uomini che soffrono di urolitiasi, dal momento che un tale pesce contiene molto sale.
In altri casi, il pesce gatto non ha controindicazioni, è sicuro da mangiare.
Regole di scelta e preparazione
La carne del pesce gatto è incredibilmente gustosa, ma la sua scelta dovrebbe essere affrontata con particolare cura, date le seguenti proprietà e caratteristiche.
Al momento dell'acquisto, è necessario guardare le dimensioni (più piccolo, meglio è). Sarà più saporito del piccolo pesce gatto, dal momento che quello grande ha carne dura e si adatta solo alla curva della carne macinata per le cotolette.
Le proprietà fresche del pesce possono essere determinate dalla pelle liscia e lucida, nonché dalla trasparenza degli occhi. Se il pesce gatto è coperto di muco, non essere spaventato - questa è un'altra caratteristica del pesce non viziato.
Se vuoi scegliere il pesce surgelato, allora è meglio dare la preferenza al prodotto in un contenitore sottovuoto, dove non c'è ghiaccio.
Preparare un pesce non è nemmeno difficile, così come scegliere. Una donna e un uomo possono creare il proprio piatto da un pesce gatto. E anche i bambini possono bollire un pesce gatto.
Puoi friggere il pesce gatto, stufare, cucinare a carboncino, infornare. A seconda della parte del pesce gatto e del modo in cui verrà preparato, dipendono le proprietà utili del prodotto.
Nella coda di più grasso, quindi è adatto come ripieno per torte, shish kebab. Ma dalla testa è eccellente far bollire l'orecchio. Il resto viene utilizzato per bistecche, bistecche, gulasch, altri piatti.
L'interazione del pesce con l'olio, così come i prodotti con un'alta percentuale di grassi (panna acida, panna, maionese) riduce le sue proprietà utili, con una grande quantità di olio può anche causare danni. È meglio cucinare per una coppia.
L'uso del pesce sarà più se lo condisci con erbe naturali, spezie. Come guarnizione per pesce gatto, cereali e verdure sono buoni.
Se il pesce gatto ha l'odore del fango, allora non aver paura. Quando usato questo non farà danno. Puoi liberartene immergendo la polpa nel latte o nel succo di limone.
Mantenere il prodotto fresco e affumicato non più di 3 giorni, nel congelatore - fino a 4 mesi (può essere più, ma i benefici del prodotto saranno molto più bassi).
Efficace perdita di peso
A causa del fatto che il pesce ha proprietà utili (vitamine, minerali), nonché a basso contenuto calorico, aiuta a perdere peso. Liberarsi dei chili di troppo è dovuto al fatto che la polpa è facilmente digeribile, ben digerita, non permettendo che il grasso venga immagazzinato. Quando si mangia pesce nella dieta per dimagrire, si deve tener conto del fatto che non si deve friggere in olio o grasso. Con tale cottura, il contenuto calorico aumenta e il suo danno aumenta, di conseguenza, i benefici diminuiscono. È meglio usare una doppia caldaia o semplicemente bollirla.
Poiché il prodotto non contiene carboidrati, è adatto come elemento aggiuntivo nell'applicazione delle diete a base di carboidrati.
I benefici e i danni del pesce gatto per la salute umana
Il pesce gatto è il più grande predatore tra tutti i pesci d'acqua dolce. La sua voracità potrebbe essere invidiata da qualsiasi predatore d'acqua: la dieta del pesce gatto include non solo pesci e grandi molluschi, ma anche rane e piccole ptah. A volte il pesce gatto non può cedere ad esso in peso o volume, ma questo è estremamente raro, per mancanza di una vittima più facile e superficiale. Il pesce gatto non si prende la briga di dissotterrare e vari rifiuti alimentari che sono entrati nel suo bacino idrico.
Descrizione del pesce gatto
Pesce gatto di pesce è facilmente riconoscibile. Da altri grandi pesci d'acqua dolce predatori il pesce gatto può essere distinto da una grande testa spuntata (in termini di forma). Su questa testa c'è un'enorme bocca golosa, dalla quale a sinistra e a destra va un grosso baffo. Ci sono quattro piccole antenne sul mento del pesce gatto. I baffi del pesce gatto funge da tentacolo, aiutando a trovare cibo soma anche in condizioni di totale oscurità e torbidità del fondo fangoso. Il fatto è che il pesce gatto, nonostante la sua enorme testa, ha occhi molto piccoli.
Nella bocca del pesce gatto sono denti piccoli e affilati. Il corpo del pesce ha una forma allungata con scaglie molto piccole e densamente sedute (quasi nude). La coda del pesce gatto è allungata e non troppo simile al pesce. Per quanto riguarda il colore, la parte superiore del pesce gatto è quasi nera e il ventre è sporco di bianco.
L'aspettativa di vita di un pesce gatto è di circa 25 a 35 anni. Four-som pesa, da qualche parte 5 kg, all'età di otto anni, il pesce gatto già accumula fino a 16 kg di peso. Inoltre: il pesce gatto di 15 anni pesa 30-40 kg, e in 20 anni il pesce gatto può pesare da 60 a 120 kg. Tra i pescatori ci sono leggende di pesce gatto di 5 metri che pesano fino a 300 kg!
Dove galleggia il pesce gatto
Pesce gatto - pesce amante del calore. Il suo habitat preferito sono i mulinelli e le fessure del fiume disordinate. La più grande rappresentazione del pesce gatto è registrata nei bacini dei mari Nero, Azov, Caspio e Aral, così come nel pre-estuario e nei delta del Volga e del Don. Soma può essere trovato anche in Zap. Dvina, Dnieper e Pripyat, ma a causa del fatto che i letti dei fiumi vengono puliti e le correnti dei piccoli fiumi si raddrizzano, il pesce gatto scompare gradualmente.
Il pesce gatto è "criptato" in profondità in vaste buche che si trovano più vicino al letto del fiume dove caccia il pesce gatto. KGS pit - è sicuro di blocco di alberi caduti, alberi caduti e sub-legno che funge da eccellente camuffamento, seduto in una soma agguato, ma protegge anche da forti correnti.
Infatti, il pesce gatto non ama le correnti veloci e va al canale del fiume al solo scopo di produrre sussistenza. Pertanto, il pozzo del pesce gatto ha sempre due uscite: una per le escursioni a caccia sul canale e l'altra è bloccata.
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Come e con cosa mangiano i pesci gatto
La carne di Soma è piuttosto gustosa. Ha poche ossa (solo la cresta) ed è grasso. Il Soma può essere preparato in vari modi: bollire, friggere, stufare, infornare, farcire, ecc. Ad esempio, la testa e le pinne del pesce gatto possono essere utilizzate per preparare il brodo o la zuppa. Al forno, il pesce gatto è un tenero e tenero sapore di carne, saturo di aromi di cipolla, verdure e spezie varie aggiunte.
Un buon gusto in un pesce gatto in salsa piccante e frutta. È vero, la carne di un individuo più grande, dopo il trattamento termico può diventare un po 'dura.
Valore alimentare e chimico del pesce gatto
Il contenuto calorico di carne di pesce gatto è stimato a 115 kcal. Contiene 17,2 g di proteine, 5,1 g di grassi e un sacco di proteine, che è molto importante per aumentare l'equilibrio energetico nel corpo umano. Inoltre, il pesce gatto è praticamente l'intera tabella chimica di Mendeleev in un pesce.
Qui c'è il calcio con potassio e sodio, fosforo, manganese, cloro, zolfo, ferro, iodio (molto insieme al cobalto), cromo, manganese e molto altro. La carne del pesce gatto contiene vitamine A, B1,2,6,9, C, E, PP.
Di pesce gatto utile e pericoloso
La carne del pesce gatto è ricca di amminoacidi (soprattutto lisina), che consente a 200 g di carne di pesce di sostituire l'assunzione giornaliera di proteine animali. A proposito, se nella dieta della persona prodotti contenenti cereali, quindi l'assunzione di carne di pesce gatto può essere un'aggiunta eccellente per la dieta generale, perché. i cereali hanno un contenuto di amminoacidi molto basso.
Il pesce gatto contiene solo il 2% di tessuto connettivo: pelle, ossa e legamenti. Ecco perché la carne di pesce gatto viene facilmente digerita, il che è importante per le persone con inattive, malate, e bambini e adolescenti, i cui organismi in crescita richiedono proteine. Ad esempio, nella carne bovina o suina, la percentuale di tessuto connettivo è dell'8% o più.
Tuttavia, ci sono casi in cui il consumo di carne di pesce gatto provoca reazioni allergiche.
In questo articolo imparerai a conoscere Catfish catching.
Pesce gatto: foto, cucina, benefici e danni
Pesce gatto: descrizione, preparazione, composizione, beneficio e danno
Pesce gatto comune (europeo) (latino Silurus glanis) è un pesce d'acqua dolce appartenente alla famiglia Somov. Habitat: fiumi e laghi d'Europa (esclusi i bacini del bacino dell'Oceano Artico), il bacino del Mar d'Aral.
Descrizione del pesce gatto
Il pesce gatto è un pesce grande e squamoso. Alcuni esemplari raggiungono una lunghezza di 5 m con un peso di 400 kg. Secondo i dati storici, nel XIX secolo nel Dniester e nell'Oder, era comune catturare somi di peso superiore a 300 kg. Il più grande pesce gatto registrato ufficialmente pesava 306 kg con una lunghezza corporea di oltre 3 me un'età di circa 80 anni. Oggigiorno, così grande soma praticamente esaurita, ma a volte ci sono casi massa cattura Som superiore a 100 kg (anche meno di 150 kg) con una lunghezza corporea maggiore di 2,5 m.
In Russia, i più grandi somi si trovano nel fiume. Il Volga. A volte è possibile catturare campioni di peso di 50 kg. In Europa, gli esemplari più grandi di questo pesce si trovano nel fiume. Ebro (Spagna), dove furono introdotti a metà del XX secolo e rapidamente moltiplicati.
Soma è difficile non scoprirlo. Ha una testa molto grande, noiosa, una bocca enorme. Ci sono due grandi baffi sulla mascella superiore, quattro piccole antenne sul mento. Con l'aiuto dei suoi baffi sente le vibrazioni dell'acqua e può sentire il cibo, che gli dà l'opportunità di condurre una vita notturna. Ma i suoi occhi sono piccoli, perché in termini di caccia di notte e di vita in buchi profondi, gli danno poco. La coda del pesce gatto è lunga e non assomiglia molto a un pesce.
La pinna anale del pesce gatto è lunga. Sulle pinne spaiate non ci sono spine e cosiddetti. la pinna grassa è assente nel pesce gatto.
Il più delle volte il colore del pesce gatto marrone con sfumature dal marrone al verde. Tuttavia, a seconda del luogo di abitazione, il colore può essere ancora più vario: da quasi nero a giallo chiaro. La pancia del pesce gatto è bianca. Occasionalmente ci sono soma completamente bianchi (albini).
Stile di vita del pesce gatto
La deposizione delle uova nel pesce gatto avviene in primavera vicino alla riva, nel folto delle alghe. La femmina depone le uova in un nido appositamente preparato e, dopo la deposizione delle uova, inizia a proteggerlo. La maturità sessuale del pesce gatto avviene nel quinto anno di vita.
Soma - pesce onnivoro, che spesso conduce alla vita predatoria. Per molto tempo si è pensato che il pesce gatto fosse uno spazzino. In giovane età, la parte principale della dieta del pesce gatto consiste in piccoli crostacei, insetti acquatici e larve di altri pesci. Crescendo, il pesce gatto si muove per vivere pesci, molluschi o altre creature viventi d'acqua dolce (a seconda della base di cibo). A volte il pesce gatto attacca uccelli acquatici e piccoli animali domestici. Ci sono stati casi estremamente rari di attacchi di soms anche sulle persone.
Si nutre di pesce gatto soprattutto di notte. Giorni trascorre su pozzi, tra ostacoli e altri luoghi difficili da raggiungere. Più tardi in autunno, prima del congelamento, i pesci gatto si riuniscono in gruppi di 5-10 individui e vanno ai box. In inverno, praticamente non mostra attività, perché non si nutre.
Cattura il pesce gatto in vari modi, ma il modo più efficace è stato catturare per kvok.
Pesce gatto in cucina
Nel caso culinario il pesce gatto ha molti vantaggi. Prima di tutto, la sua carne non contiene praticamente ossa. In secondo luogo, ha carne molto morbida e morbida di colore bianco, un po 'dolce al gusto. In terzo luogo, sono pesci grassi, con la maggior parte del grasso concentrato nella coda.
Tuttavia, c'è un inconveniente significativo nel pesce gatto - un forte odore di pesce, anche zuccheroso. Tuttavia, nelle mani di un abile esperto culinario, questo problema è facilmente risolvibile. Per rimuovere questo e l'odore di pesce diluito, viene cotto nel succo di limone prima della cottura. Puoi anche tenere il pesce nel latte per 2-3 ore.
Prima di preparare il pesce gatto, deve essere adeguatamente pulito e sventrato. Allo stesso tempo, le branchie e il sangue, che viene cotto sotto la colonna vertebrale, devono essere rimossi.
Il pesce gatto appena conservato può essere conservato solo per diverse ore, poiché il grasso di questo pesce rimbomba rapidamente. Per la conservazione a lungo termine, il pesce deve essere congelato.
I pescatori precedenti usavano solo la parte più deliziosa, la coda, parte del pesce, che è quella grassa. Oggi i cuochi possono cucinare piatti deliziosi da qualsiasi parte del pesce.
Dal pesce gatto puoi cucinare una varietà di primi e secondi piatti. È fritta, in umido, al vapore, al cartoccio, cotta alla brace o semplicemente bollita. Si tratta di una varietà di salse, contorni e verdure. Eppure, i migliori contorni sono i cereali (grano saraceno, riso), così come la pasta. Un favo è un ottimo ripieno per torte.
Pesce gatto affumicato particolarmente delizioso.
Valore nutrizionale del pesce gatto (per 100 g)
Proprietà utili del pesce gatto
La proteina della carne di pesce gatto contiene tutti gli aminoacidi che sono necessari e insostituibili per una persona. Soprattutto molti ivi lisina - un amminoacido essenziale necessario per la crescita muscolare e la rigenerazione tissutale, manutenzione dell'immunità, la produzione di ormoni, enzimi, albumine. Questo stesso amminoacido ha un potente effetto antivirale, soprattutto per quanto riguarda l'herpes. Ciò che è più interessante, lisina contribuisce ad abbassare trigliceridi nel siero, che in combinazione con la vitamina C e un altro amminoacido - prolina - previene la formazione di lipoproteine che ostruiscono le arterie e portano alla formazione di placche di colesterolo. In generale, il pesce gatto è anche utile in termini di prevenzione di aterosclerosi e altre malattie cardiovascolari. Un ulteriore carenza di lisina porta alla diminuzione della sintesi proteica, con conseguente affaticamento, debolezza, lo sviluppo della sindrome da stanchezza cronica, irritabilità, scarsa concentrazione, scarso appetito, perdita di capelli, e anche l'anemia (anemia), e in alcuni casi può portare a infertilità. Se una persona ha spesso emorragie negli occhi, questo è un sicuro segno di mancanza di lisina.
Solo 400 g di questo pesce permettono a una persona di ottenere una porzione giornaliera di proteine. Inoltre, la carne del pesce gatto ha un basso contenuto calorico, che gli consente di essere classificato come alimento dietetico.
La carne di Soma contiene solo il 2% del tessuto connettivo, quindi è quasi completamente assorbita dal corpo. Si è mostrato nella nutrizione dei bambini, degli adolescenti in crescita intensiva e la pubertà, le persone con uno stile di vita sedentario, le persone anziane, così come dopo interventi chirurgici gravi soprattutto con massiccia perdita di sangue.
Recentemente, gli scienziati hanno scoperto che le sostanze contenute nella carne di pesce gatto regolano il livello di zucchero nel sangue (i diabetici per una nota).
Pesce gatto - il record tra i pesci d'acqua dolce in termini di iodio e cobalto.
Danno di Soma
Non ci sono controindicazioni speciali all'uso del pesce gatto, ma non sono escluse le reazioni allergiche individuali.
Va anche notato che a causa del deterioramento della situazione ecologica, il pesce gatto (in generale qualsiasi pesce) può accumulare mercurio e altri metalli pesanti. Quindi, prima di usare il pesce gatto per il cibo, non è fuori luogo assicurarsi che sia stato catturato in un'area ecologicamente sicura.
Il pesce gatto è buono e cattivo
Il pesce gatto è il più grande predatore di acqua dolce. Abitazioni in piscine e pozzi fluviali, possono raggiungere un peso fino a 300 kg! Tali giganti, gli scienziati ritengono, di solito hanno un'età di 80-100 anni! È vero, non sento niente a nessuno dei pescatori così fortunati. Il più delle volte arrivano somi del peso di 10-20 kg.
Secondo i suoi segni esterni, il pesce gatto è facilmente diverso da tutti gli altri pesci. Ha un'enorme testa ottusa, una grande bocca, dalla quale due grandi baffi e quattro baffi gli scendono sul mento. I baffi sono una specie di tentacoli, per mezzo dei quali il som trova il cibo anche nell'oscurità. E ciò che sorprende - con dimensioni così grandi - occhi molto piccoli. La coda è lunga e piccola come un pesce.
Il colore del corpo del pesce gatto è variabile - quasi nero in alto, il ventre è solitamente bianco sporco. Il suo corpo è nudo, senza squame.
Proprietà utili del pesce gatto
La carne di pesce gatto è quasi senz'ossa (cresta), grassa, morbida e tenera con un sapore dolciastro. Prima del consumo, di solito è fritto o pripuskayut.
Som contiene macro e micro elementi come calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, cloro, zolfo, ferro, zinco, iodio, rame, manganese, cromo, fluoro, molibdeno, cobalto, nichel. La carne di Soma contiene vitamina A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP. Contiene anche molti grassi e proteine, che sono fonti di energia per il corpo umano.
La carne di Soma contiene tutti gli amminoacidi, è valutata più in alto delle proteine vegetali. Consumando circa 200 grammi di carne di pesce, è possibile soddisfare il fabbisogno giornaliero di proteine animali, perché la percentuale di aminoacidi di base nei pesci è molto alta. Particolarmente alto è il contenuto dell'amminoacido lisina, ma nei cereali è piccolo, quindi il pesce è particolarmente adatto come integratore alimentare contenente cereali.
Il corpo del pesce contiene solo il 2% di tessuto connettivo (ossa, legamenti e pelle), mentre il manzo e il maiale contengono tra l'8 e il 10%, e talvolta anche di più. A causa del piccolo contenuto di tessuto connettivo, il pesce è più facile e più veloce da digerire rispetto alla carne dei mammiferi, che è importante per le persone che conducono uno stile di vita sedentario. Il pesce è utile per i bambini e i giovani che hanno un grande bisogno di proteine nel processo di crescita, così come per i malati.
Il pesce gatto della carne è benefico per la salute della pelle, delle mucose, del sistema nervoso e digestivo, regola perfettamente lo zucchero nel sangue e contiene anche un antiossidante.
Il pesce gatto inoltre accumula il suo grasso negli interni - il fegato ricco di grassi di merluzzo e bottatrice è meglio conosciuto. I pesci grassi non possono essere conservati a lungo, perché il grasso si strappa rapidamente.
Proprietà pericolose del pesce gatto
Non ci sono controindicazioni speciali al pesce gatto, ma si dovrebbe tener conto che questo pesce, come ogni altro, può essere un allergene, a causa della quale è possibile intolleranza individuale.
Quanto è facile pulire e tagliare un pesce gatto e cosa dovrebbe essere cotto da esso? La ricetta più deliziosa con crosta croccante e salsa!
Pesce gatto d'acqua dolce: consigli per la cattura, proprietà utili della carne
Il più grande dei pesci d'acqua dolce esistenti è il pesce gatto. Si riferisce alla classe di pesci irradiati, famiglia di pesci gatto. Questo pesce può raggiungere un peso di 250 kg e la sua lunghezza dopo la crescita raggiunge più di 1 metro. Ci sono casi di pesce gatto che catturano più di 3 metri di lunghezza e un peso di 400 kg. È il più grande predatore nei fiumi e nei laghi d'acqua dolce. Ci sono circa 500 specie in diverse parti del mondo. In Russia, questo predatore vive di solito nel Volga e nel Don, nel Mar Nero.
Descrizione generale, descrizione
La caratteristica principale del predatore è una completa assenza di scaglie, a differenza della maggior parte dei pesci. Invece, il corpo è completamente coperto di muco, che consente manovre e "scivolamento" nell'acqua. Il colore è spesso grigio-marrone e pancia bianca. Il colore può variare a seconda dell'habitat. Il corpo merita un'attenzione speciale, vale a dire il suo potere e la sua forza. Ciò è spiegato dal fatto che un tale predatore ha bisogno di un corpo potente che gli consenta di muoversi rapidamente e di raggiungere le vittime. Un'attenzione particolare dovrebbe essere riservata ai baffi dei pesci - l'organo del tatto, senza il quale la sopravvivenza di un pesce gatto è impossibile in natura. Il pesce gatto vive in media da 30 a 60 anni. In acqua di mare non vivo.
Catfish mangia quasi tutto quello che poteva trovare sdraiato sul fondo di laghi o fiumi sono piccoli pesci, cozze, gamberi. pesci affamati molto pericoloso anche per piccole mucche, cervi e anche i cani che si allontanavano nel suo territorio. Alcuni pescatori hanno sostenuto che il pesce gatto cercava di ingoiare loro naturalmente, quando ha fornito nelle loro bocche.
Prendi i fiumi
Quando pescano i pesci gatto, i pescatori sanno che non gli piacciono il sole, l'acqua fredda e il rumore. Lo cercano, di regola, in luoghi macellati da ostacoli, dove i pesci gatto amano riposare in silenzio. Prendi spesso di notte, perché è in questo momento che il predatore va a caccia e aspetta qualsiasi banco nella baia vicino alla riva. In questo caso, è necessario utilizzare spinotti in grado di resistere a carichi enormi. Pescatori molto spesso esperti utilizzano rigaglie, molluschi, vermi o lucci come esca.
Il palco principale della cattura è vyvalivanie. Questo processo richiede pazienza e precisione. Questo pesce è molto forte e non ha senso resistergli, è molto meglio stancare un predatore. A seconda delle dimensioni, questo processo può richiedere da 30 minuti a due ore. Quando il pesce alza la pancia, questo è il momento giusto per tirare il pescato a riva.
Scegliere un pesce gatto nel negozio
Quando si sceglie questo pesce, è importante prestare attenzione a tali segni: gli occhi dovrebbero essere privi di sangue, leggeri e non complicati. Il corpo del pesce dovrebbe avere sulla superficie dei resti di muco, a causa del quale quando si tocca la pelle sarà molto scivoloso. Quando si preme sulla carcassa, la forma del pesce gatto dovrebbe immediatamente ritornare alla sua forma. La pancia non dovrebbe essere gonfia. Spesso nei negozi vengono venduti e venduti pezzi di carne di diverse dimensioni.
Benefici del pesce gatto
La carne pronta è bianca e succosa. Si scioglie letteralmente in bocca e si spezza in grandi fette. Dato che si tratta di un pesce molto grande, è possibile preparare shish kebab o persino cuocerlo sulla griglia. Il valore calorico Som è di circa 115 kcal per 100 grammi. Ciò significa che tutti possono mangiare, anche le persone a dieta, senza paura di ingrassare. Il consumo di pesce gatto è molto salutare, contiene vitamine A, B, E. Contiene importanti microelementi vitali:
- Iodio (I) 50 μg
- Magnesio (Mg) 20 mg
- Sodio (Na) - 50 mg
- Potassio (K) - 50 mg
- Fluoruro (F) - 25 μg
- Fosforo (P) 210 mg
- Zolfo (S) 180 mg
- Ferro (Fe) - 1 mg
- Zinco (Zn) 0,45 mg
- Manganese (Mn) 0,06 mg
- Molibdeno (Mo) 4 μg
67 kcal)
45 kcal)
- Cenere - 1 g
- Colesterolo - 70 mg
- Acidi grassi saturi - 1,2 g
- Acqua - 76 g
Di per sé, il pesce non è dannoso per il corpo umano. Ma dal momento che ogni persona è individuale, sono possibili reazioni allergiche fino alla completa proibizione di mangiare cibi a base di pesce gatto.
Rispetto al pesce gatto, la descrizione e la foto sono utili
Il pesce gatto d'acqua dolce è uno dei più grandi pesci che vivono nei fiumi e nei laghi della parte europea della Russia e dell'Europa. Può raggiungere dimensioni gigantesche e aumentare il peso a 250-300 kg. È vero, nessuno ha visto simili giganti per molto tempo. Ma gli individui più piccoli incontrano facilmente la rete di pescatori. Qual è il beneficio e il danno di Som per la salute umana - a questo proposito.
Come appare e dove vive il pesce gatto
Il pesce gatto ha una grande testa grande con un'enorme bocca golosa, su ciascun lato del quale c'è un grande baffo. Altre 4 piccole antenne si trovano sul mento dell'individuo. Svolgono il ruolo di tentacoli, attraverso i quali l'individuo trova facilmente cibo anche nell'oscurità. Gli occhi del pesce gatto sono piccoli, i denti sono piccoli e taglienti. Il corpo è molto allungato e coperto di muco, non ci sono praticamente scale. La coda è tondeggiante e ricorda il piccolo pesce. Pinna grassa e spine sulle pinne assenti.
L'aspettativa di vita di un pesce gatto è fino a 35 anni. È a questa età che ha il peso maggiore, ma la carne ora è grossolana e insipida. Nei pescatori alimentari preferiscono mangiare più giovani pesci, età dai 4 ai 20 anni. La loro massa in questo momento è compresa tra 5 e 120 kg. Per quanto riguarda il colore, dipende direttamente da dove vivono gli individui. Il colore può variare dal bianco al nero. E ancora: questi pesci preferiscono vivere in acqua dolce: nelle piscine o nelle fosse profonde. Mutis non sopporta.
La composizione del pesce gatto di carne
La carne del pesce gatto è ariosa, morbida, quasi senz'ossa. Contiene molte vitamine, tra cui: A, gruppo B, E, PP e C. I minerali sono: calcio, manganese, fosforo, ferro, molto iodio, cobalto e molti altri. (quasi l'intera tavola periodica!). Una tale composizione rende il pesce gatto molto prezioso. Il suo uso per la salute umana è difficile da sopravvalutare. Ma non c'è praticamente nessun danno dal mangiare il prodotto.
Contenuto calorico e valore nutrizionale del pesce gatto
La composizione del prodotto comprende: proteine - 17,2 grammi, grassi - 5,1 grammi per 100 grammi di prodotto. Ma non ci sono carboidrati, il che lo rende molto utile per mangiare durante varie diete. Il valore nutrizionale del pesce è alto. Poiché il pesce gatto contiene solo il 2% di tessuto connettivo, è facilmente assorbito dall'organismo dopo la cottura. Questo è molto importante per i bambini, gli adolescenti e gli anziani. Per quanto riguarda il contenuto calorico, dipende dal tipo di trattamento termico.
Tipo di elaborazione
Calorie di pesce gatto per 100 grammi (in kcal)
Cotto nel forno
al vapore al vapore
Fritto su spiedini
grigliato
Procedendo dai dati dati, è facile capire che la carne più utile viene essiccata, cotta, in umido o al vapore.
Proprietà utili del pesce gatto
Le proprietà utili dei pesci sono causate da una ricca composizione. Soma è buono non solo per le persone sane che vogliono migliorare l'immunità, ma anche per coloro che soffrono, per esempio, di malattie del tratto digestivo e del cuore, numerose malattie virali, diabete, artrite reumatoide, ipertensione arteriosa. O semplicemente vuole migliorare le condizioni del sistema nervoso, delle unghie o dei capelli. Inoltre, è stato osservato che le persone che mangiano regolarmente pesce gatto per il cibo sono meno inclini a ischemia, ictus, cancro, "cecità" e artrosi. Pertanto, i medici raccomandano che sia usato per prevenire queste malattie.
Pesce gatto di pesce per bambini
Anche l'uso del pesce gatto per la salute del bambino è molto palpabile. L'uso di questo pesce rafforza le sue ossa, favorisce un migliore assorbimento del calcio, normalizza la quantità di azoto nel corpo del bambino. Ma dal momento che la carne contiene un po 'più di grasso del necessario, inserire il pesce gatto nella dieta delle briciole solo dopo un anno, non prima. La quantità consentita è fino a 200 grammi, non più di 1-2 volte a settimana.
L'uso di pesce gatto con perdita di peso
Proprietà utili includono la presenza nella composizione di sostanze che promuovono il miglioramento del metabolismo e, quindi, la perdita di peso. Liberarsi dei chili di troppo con l'uso di questo pesce è dovuto alla facile digestione e all'assimilazione della sua carne. Tuttavia, è necessario ricordare che fritto per grasso o olio, può fare più male che bene. Per il consumo durante una dieta, è meglio lasciarlo bollire o semplicemente bollirlo.
Benefici e rischi del fegato di pesce gatto
Separatamente è necessario dire su proprietà utili di un fegato di un pesce gatto. Contiene olio di pesce, che è molto prezioso per il corpo umano. E questo significa che l'uso del prodotto consente:
- migliorare la condizione del tessuto osseo;
- normalizzare il tratto digestivo;
- migliorare la memoria e l'immunità;
- normalizzare la concentrazione dell'attenzione.
Tuttavia, il sapore del fegato non è per nulla gradito a tutti (o, forse, poche persone sanno come cucinarlo correttamente?). Non c'è danno dal consumo. L'unica controindicazione è l'intolleranza individuale.
Il caviale di pesce gatto è utile?
Il caviale è utile perché contiene acidi grassi polinsaturi (in particolare - Omega-3). Pertanto è spesso usato per friggere e cucinare frittelle. Ma il più grande uso di caviale trovato in cosmetologia. Realizza speciali maschere anti-invecchiamento, nonché tutti i tipi di creme e sieri che forniscono la rigenerazione della pelle.
A proposito, in condizioni di casa dal caviale anche è possibile creare vari mezzi cosmetici. Ma vale la pena ricordare che solo il caviale fresco è utile. Il prodotto in scatola può essere dannoso.
Quanto è gustoso cucinare il pesce gatto
Le proprietà del pesce sono tali da poter cucinare qualsiasi cosa da esso. Può essere cucinato su carbone, al forno, fritto, bollito e stufato. Molto deliziosi sono shish kebab, cotolette, gulasch, bistecche, zuppe, polpette di pesce e altri piatti. La coda può essere usata per creare torte e torte e dalla testa si ottiene un delizioso orecchio ricco. È possibile servire pesce gatto al tavolo con un contorno di patate, pasta, vari porridge.
Questo pesce è buono con panna acida, maionese o panna. Ma porterà benefici speciali se è condito con solo erbe e spezie naturali.
Come pulire un pesce gatto a casa
Dopo aver letto le informazioni sui benefici del pesce gatto per il corpo umano, è possibile procedere alla pulizia da bilance e pinne. Devi fare tutto nella seguente sequenza:
- Tagliare la coda (puoi risciacquare e rimuovere immediatamente).
- Eliminare la pelle dal muco, il pesce gatto rotolare immediatamente in un grande sale e lasciare per 5 minuti.
- Risciacquare la carcassa, raschiare il muco rimasto con un coltello smussato.
- Quando la pelle acquisisce una leggera sfumatura, iniziare a eviscerare.
- Per fare questo, fai una foratura alla base della testa e taglia delicatamente la pelle, muovendoti verso la coda.
- Se una cistifellea è stata accidentalmente strappata, il pesce gatto dovrebbe essere coperto di sale e lasciato per un po ', dopo di che dovrebbe essere risciacquato.
- Estrarre gli interni dall'addome, tagliare ed eliminare le branchie.
- Caviale, se c'è, rimuovere e rilasciare dal film.
- Spazzolare la carcassa fino a quando la pelle diventa una tonalità chiara.
- Tirare le pinne e risciacquare abbondantemente.
- Togliere la pelle, praticare un'incisione lungo la spina dorsale, separare immediatamente i filetti dalle ossa prima su un lato, poi sull'altro.
Vale la pena notare che il pesce gatto ha la tendenza ad odorare fortemente di fango o limo. Per eliminare l'odore sgradevole, il pesce dovrebbe essere immerso per un paio d'ore nel vino bianco o nel latte. Quindi lavare con acqua e asciugare con salviette di carta.
Clear catfish in natura può essere con l'aiuto di cenere. Per fare questo, puliscilo da tutti i lati e lasciarlo per 5-10 minuti. Quindi lavare bene con acqua, portato con sé da casa.
Danno del pesce gatto e controindicazioni
Nonostante tutte le sue utili proprietà, Som ha alcune controindicazioni. Quindi, questo pesce non può essere utilizzato da persone inclini ad allergie di tipo diverso o che soffrono di un'intolleranza individuale al prodotto. L'eccesso di cibo può causare danni a donne e uomini che hanno problemi ai reni o alla vescica. E anche quelli che hanno il colesterolo alto nel sangue.
Come scegliere e conservare il pesce gatto
Scegliere vale la pena prestare attenzione all'aspetto del pesce e alle sue dimensioni (meno - è meglio). Il filetto dovrebbe essere bianco, primavera sotto il dito, odore gradevole. Soma dovrebbe provenire da un odore gradevole. Se il pesce gatto non è sgomberato, vale anche la pena guardare le branchie. Va bene se sono rosa e pulitissimi. Se il pesce è congelato, è meglio scegliere quello che si trova nel contenitore del vuoto. Dopo l'acquisto di un pesce gatto dovrebbe essere immediatamente cotto o messo in frigorifero, in quanto ha la proprietà di deteriorarsi rapidamente. Nel congelatore può essere conservato fino a 4 mesi.
conclusione
I benefici e i danni del pesce gatto per il corpo umano sono ambigui, ma ci sono proprietà più utili. In conclusione, puoi guardare un video su come preparare correttamente questo pesce sulla griglia.
Recensioni di acquirenti e pescatori
Molte persone parlano della proprietà del pesce gatto di odorare di fango o limo. Alcuni lo spaventano e lo costringono a cercare un altro pesce per costruire una casa. Ma quei cuochi che osano comprare, scrivono le seguenti recensioni.
Il pesce gatto è buono e cattivo per il corpo
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Proprietà utili del pesce gatto per la salute umana e possibili danni
Uno dei più grandi pesci d'acqua dolce è il pesce gatto. Può raggiungere dimensioni gigantesche, con un peso fino a 300 kg. Ma quasi nessuno ha la fortuna di catturare un pesce così grande. Ma i più piccoli sono abbastanza facili da prendere sul gancio e vengono serviti sul tavolo come una prelibatezza. Cucinare i piatti da un pesce gatto è un piacere, non ha bisogno di pulire le squame, non ha piccole ossa e la sua utilità non conosce limiti. Dal pesce gatto è possibile cucinare un'ampia varietà di piatti, a cominciare dalla zuppa, che termina con costolette e shish kebab. In questo caso, il danno della carne di pesce gatto è minimo.
Informazioni generali sul pesce
Som è un rappresentante di predatori. Si nutre di piccoli pesci, molluschi, rane e talvolta piccoli uccelli. Il pesce gatto non è come le altre specie ittiche, quindi ha una caratteristica interessante: i baffi. Sono la sua guida, agiscono come tentacoli. Il pesce, dotato di un organo di senso così potente, non si perde nel buio o nel fondo fangoso, sarà sempre in grado di trovare da mangiare. Inoltre, il pesce gatto può essere riconosciuto da una forma aerodinamica senza squame, pinne grasse, aghi affilati sulle pinne.
Il colore del pesce gatto è marrone, ma a volte cambia dal suo luogo di residenza. Questo pesce è un fegato lungo tra i suoi parenti, la sua età può raggiungere 100 anni, e in media vive 20-30 anni.
Diffuso trovato nei fiumi della parte europea della Russia, così come in tutta Europa. Abita e coltiva il pesce gatto necessariamente lì, dove l'acqua fresca.
Fatti nutrizionali
La carne del pesce è dolce, ariosa e praticamente senza ossa. Le proprietà chimiche del pesce gatto sono molto ricche. Ha nella sua composizione tutti gli elementi utili necessari per il mantenimento della salute umana. Ci sono vitamine (A, E, C, un gruppo di vitamine B), un'enorme quantità di minerali.
L'uso del pesce gatto è innegabile, dal momento che è ricco di aminoacidi, che producono proteine per la regolazione di tutti i processi del corpo.
Le proprietà utili del pesce non sono esagerate, ma da quante malattie aiuta - non contare. A causa del grande contenuto di minerali importanti (calcio, zinco, iodio, fluoro, magnesio, ecc) è consigliato polpa di pesce gatto per le donne incinte per avere ossa forti e mantenere la salute generale del corpo, come una madre e bambino nel grembo materno. Inoltre, le ragazze hanno piatti utile pesce gatto, in quanto migliora l'aspetto delle unghie, i capelli fornisce la nutrizione, rinforza i nervi.
La carne di pesce gatto è ben assorbita, il che è molto importante per una persona che si muove poco, così come le persone con malattie gastrointestinali. Wuhu è ben preso per il trattamento di raffreddori, altre malattie virali. Puoi anche usare i diabetici, il pesce non farà alcun danno alla loro salute, poiché, fornendo un trattamento, è in grado di regolare il livello di zucchero nel sangue.
- Poiché il componente principale del pesce è la proteina, la sua frazione di massa è piuttosto alta -17,2 g per 100 g. Si ritiene che 200 gr. Soma è in grado di soddisfare la dieta quotidiana di proteine nel corpo umano.
- La quantità di grasso è 5,1 g per 100 gr.
- Il pesce gatto non contiene carboidrati, quindi non vengono conservati "in riserva" sotto forma di cellule adipose.
- Il valore nutrizionale del pesce in un volume maggiore consiste in acqua - 76,7 g. su 100 gr. prodotto. Grazie a questo, l'uso di carne di pesce gatto sta crescendo in modo significativo.
Il pesce non è solo gustoso e utile, ma è anche un prodotto dietetico a basso contenuto calorico. Il numero di calorie per 100 grammi del prodotto è solo 100-120 kcal.
Utilizzare in cosmetologia
I cosmetologi consigliano di mangiare pesce gatto a donne che soffrono per l'applicazione di diete impropriamente formulate. La carne di pesce, cotta in qualsiasi forma, è in grado di formare proteine nel corpo, restituire la bellezza esteriore e interiore, la salute della ragazza. I benefici saranno "on face". Le uova di pesce vengono utilizzate per realizzare prodotti cosmetici (creme, sieri, maschere per il viso). Forniscono ringiovanimento cutaneo e nutrimento, rigenerazione cellulare. Puoi prepararti una maschera dal caviale a casa, ma allo stesso tempo, considerando che solo il prodotto fresco e non in scatola ha proprietà utili. Quest'ultimo non solo non causerà l'effetto corretto, ma può anche causare danni.
Limitazioni e proprietà pericolose
Nonostante le sue proprietà utili, il pesce ha anche alcune controindicazioni per l'uso.
- Il pesce gatto, come molti altri pesci, è un allergene e può causare reazioni allergiche negative nel corpo. Pertanto, al fine di non causare danni alla salute, con intolleranza individuale al prodotto, non è consentito utilizzarlo.
- La carne di un pesce gatto in forma affumicata può influire negativamente sul corpo di ragazze incinte, bambini. E anche donne e uomini che soffrono di urolitiasi, dal momento che un tale pesce contiene molto sale.
In altri casi, il pesce gatto non ha controindicazioni, è sicuro da mangiare.
Regole di scelta e preparazione
La carne del pesce gatto è incredibilmente gustosa, ma la sua scelta dovrebbe essere affrontata con particolare cura, date le seguenti proprietà e caratteristiche.
Al momento dell'acquisto, è necessario guardare le dimensioni (più piccolo, meglio è). Sarà più saporito del piccolo pesce gatto, dal momento che quello grande ha carne dura e si adatta solo alla curva della carne macinata per le cotolette.
Le proprietà fresche del pesce possono essere determinate dalla pelle liscia e lucida, nonché dalla trasparenza degli occhi. Se il pesce gatto è coperto di muco, non essere spaventato - questa è un'altra caratteristica del pesce non viziato.
Se vuoi scegliere il pesce surgelato, allora è meglio dare la preferenza al prodotto in un contenitore sottovuoto, dove non c'è ghiaccio.
Preparare un pesce non è nemmeno difficile, così come scegliere. Una donna e un uomo possono creare il proprio piatto da un pesce gatto. E anche i bambini possono bollire un pesce gatto.
Puoi friggere il pesce gatto, stufare, cucinare a carboncino, infornare. A seconda della parte del pesce gatto e del modo in cui verrà preparato, dipendono le proprietà utili del prodotto.
Nella coda di più grasso, quindi è adatto come ripieno per torte, shish kebab. Ma dalla testa è eccellente far bollire l'orecchio. Il resto viene utilizzato per bistecche, bistecche, gulasch, altri piatti.
L'interazione del pesce con l'olio, così come i prodotti con un'alta percentuale di grassi (panna acida, panna, maionese) riduce le sue proprietà utili, con una grande quantità di olio può anche causare danni. È meglio cucinare per una coppia.
L'uso del pesce sarà più se lo condisci con erbe naturali, spezie. Come guarnizione per pesce gatto, cereali e verdure sono buoni.
Se il pesce gatto ha l'odore del fango, allora non aver paura. Quando usato questo non farà danno. Puoi liberartene immergendo la polpa nel latte o nel succo di limone.
Mantenere il prodotto fresco e affumicato non più di 3 giorni, nel congelatore - fino a 4 mesi (può essere più, ma i benefici del prodotto saranno molto più bassi).
Efficace perdita di peso
A causa del fatto che il pesce ha proprietà utili (vitamine, minerali), nonché a basso contenuto calorico, aiuta a perdere peso. Liberarsi dei chili di troppo è dovuto al fatto che la polpa è facilmente digeribile, ben digerita, non permettendo che il grasso venga immagazzinato. Quando si mangia pesce nella dieta per dimagrire, si deve tener conto del fatto che non si deve friggere in olio o grasso. Con tale cottura, il contenuto calorico aumenta e il suo danno aumenta, di conseguenza, i benefici diminuiscono. È meglio usare una doppia caldaia o semplicemente bollirla.
Poiché il prodotto non contiene carboidrati, è adatto come elemento aggiuntivo nell'applicazione delle diete a base di carboidrati.
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Som proprietà utili
Shokugeki no Soma 10 voiceover russo OVERLORDS / Chef-Fighter Soma / Alla ricerca della ricetta divina
Pesce gatto - una famiglia di pesci gatto. Differisce in grandi dimensioni. In media, questo pesce ha una lunghezza di circa 3 metri e può pesare anche 150 kg. Vive in corpi d'acqua dolce, ad esempio, nell'Azov, nel Caspio, nel Nero e in altri mari.
Una caratteristica distintiva del pesce gatto non è solo che ha i baffi, ma anche che non ha una pinna grassa, e anche spine sulle pinne. Si nutre di piccole specie marine, inclusi crostacei, pesci e molluschi. A volte può nutrirsi di uccelli acquatici, così come di animali domestici e persino di carogne.
Proprietà Soma
Il pesce gatto è marrone, ma ha diverse sfumature. Colpiscono l'habitat dei pesci. Quindi, può essere dal giallo al nero. Occasionalmente puoi incontrare e pescare albino. Il pesce gatto può vivere per diversi decenni, ma non più di 35 anni, anche se ci sono eccezioni a questa regola.
Il contenuto calorico di pesce gatto è di 115 kcal per 100 g, che non è tanto per i pesci.
Benefici del pesce gatto
In questo pesce c'è una ricca composizione chimica, che determina l'uso di filetti. È saturo di vitamine A, C, E e un gruppo di vitamine B. Oltre alle vitamine, contiene anche un gran numero di minerali.
Il pesce contiene acidi e proteine molto importanti per il corpo, e i piatti di pesce gatto non sono solo importanti, sono anche gustosi e nutrienti.
A causa del basso contenuto di calorie, il pesce può essere attribuito a un prodotto dietetico, che può essere incluso nel menu per la perdita di peso.
Il più delle volte i filetti di pesce gatto vengono scelti dalle donne incinte, dalle donne che hanno appena partorito e da coloro che hanno un'immunità indebolita. A causa del fatto che il pesce contiene una piccola quantità di calorie, ma ha un alto valore nutritivo e un insieme di sostanze chimiche utili, filetti di pesce gatto non solo dà energia, ma migliora anche la condizione della pelle, capelli, unghie, rafforza il sistema immunitario e il sistema nervoso.
Applicazione del pesce gatto
È molto facile cucinare il pesce gatto, e questo è anche apprezzato in cucina. Sbarazzarsi delle squame di questo pesce è molto facile, e nella carne stessa è estremamente basso contenuto di ossa. A causa di queste proprietà, il pesce può essere cotto molto rapidamente, senza perdere tempo nel suo pretrattamento. Prima di cucinare abbastanza per sbarazzarsi di testa, pinne e budello all'interno. Quindi puoi tagliare il pesce a pezzi e iniziare a cucinare.
Tuttavia, il pesce gatto ha una particolarità: è l'odore del fango. A volte è per questo che questo pesce viene abbandonato a favore degli altri. Eliminare questo odore è semplice: il filetto deve essere immerso nel succo di limone per 30 minuti o nel latte, anche se ci vorrà più tempo - diverse ore.
È interessante notare che il grasso in questo pesce non è distribuito uniformemente, e grazie a questa caratteristica, il filetto può essere utilizzato per preparare piatti diversi. Nella parte coda, il maggior numero di calorie, succhi e grassi, quindi può essere usato per fare una torta o un balyk. Ma la sezione della testa è raccomandata per la cottura della zuppa. La parte centrale è adatta per cucinare cotolette, shish kebab e altri piatti.
Con il potere calorifico del pesce gatto è possibile "giocare" - può variare a seconda del metodo di preparazione. Se è importante mangiare meno grassi e calorie possibili, è meglio cucinare il pesce per cuocere a vapore, bollire o cuocere, ma non usare il burro. Se la quantità di calorie e grassi è priva di principi, allora puoi cucinare il pesce con qualsiasi mezzo, ad esempio, friggerlo in olio vegetale, aggiungendo panna acida o salsa al piatto preparato.
Non ci sono controindicazioni speciali a questo pesce, tuttavia, vale la pena considerare che il pesce gatto, come gli altri pesci, può essere un allergene, quindi è possibile l'intolleranza individuale al pesce, in base alla quale è severamente vietato l'uso di questo prodotto.
Il pesce gatto è il più grande predatore tra tutti i pesci d'acqua dolce. La sua voracità potrebbe essere invidiata da qualsiasi predatore d'acqua: la dieta del pesce gatto include non solo pesci e grandi molluschi, ma anche rane e piccole ptah. A volte il pesce gatto non può cedere ad esso in peso o volume, ma questo è estremamente raro, per mancanza di una vittima più facile e superficiale. Il pesce gatto non si prende la briga di dissotterrare e vari rifiuti alimentari che sono entrati nel suo bacino idrico.
Descrizione del pesce gatto
Pesce gatto di pesce è facilmente riconoscibile. Da altri grandi pesci d'acqua dolce predatori il pesce gatto può essere distinto da una grande testa spuntata (in termini di forma). Su questa testa c'è un'enorme bocca golosa, dalla quale a sinistra e a destra va un grosso baffo. Ci sono quattro piccole antenne sul mento del pesce gatto. I baffi del pesce gatto funge da tentacolo, aiutando a trovare cibo soma anche in condizioni di totale oscurità e torbidità del fondo fangoso. Il fatto è che il pesce gatto, nonostante la sua enorme testa, ha occhi molto piccoli.
Nella bocca del pesce gatto sono denti piccoli e affilati. Il corpo del pesce ha una forma allungata con scaglie molto piccole e densamente sedute (quasi nude). La coda del pesce gatto è allungata e non troppo simile al pesce. Per quanto riguarda il colore, la parte superiore del pesce gatto è quasi nera e il ventre è sporco di bianco.
L'aspettativa di vita di un pesce gatto è di circa 25 a 35 anni. Four-som pesa, da qualche parte 5 kg, all'età di otto anni, il pesce gatto già accumula fino a 16 kg di peso. Inoltre: il pesce gatto di 15 anni pesa 30-40 kg, e in 20 anni il pesce gatto può pesare da 60 a 120 kg. Tra i pescatori ci sono leggende di pesce gatto di 5 metri che pesano fino a 300 kg!
Dicono che negli anni '30 del XX secolo tali giganti si imbattessero ancora nella rete di artigiani della pesca. Secondo la dotta fratellanza, l'età di un tale peso massimo può arrivare anche a 100 anni. Ma oggi, tale presa non è più ascoltata, e nella maggior parte dei casi, i ganci cadono su esemplari, salendo 10-20 chili.
Dove galleggia il pesce gatto
Pesce gatto - pesce amante del calore. Il suo habitat preferito sono i mulinelli e le fessure del fiume disordinate. La più grande rappresentazione del pesce gatto è registrata nei bacini dei mari Nero, Azov, Caspio e Aral, così come nel pre-estuario e nei delta del Volga e del Don. Soma può essere trovato anche in Zap. Dvina, Dnieper e Pripyat, ma a causa del fatto che i letti dei fiumi vengono puliti e le correnti dei piccoli fiumi si raddrizzano, il pesce gatto scompare gradualmente.
Il pesce gatto è "criptato" in profondità in vaste buche che si trovano più vicino al letto del fiume dove caccia il pesce gatto. KGS pit - è sicuro di blocco di alberi caduti, alberi caduti e sub-legno che funge da eccellente camuffamento, seduto in una soma agguato, ma protegge anche da forti correnti.
Infatti, il pesce gatto non ama le correnti veloci e va al canale del fiume al solo scopo di produrre sussistenza. Pertanto, il pozzo del pesce gatto ha sempre due uscite: una per le escursioni a caccia sul canale e l'altra è bloccata.
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Come e con cosa mangiano i pesci gatto
La carne di Soma è piuttosto gustosa. Ha poche ossa (solo la cresta) ed è grasso. Il Soma può essere preparato in vari modi: bollire, friggere, stufare, infornare, farcire, ecc. Ad esempio, la testa e le pinne del pesce gatto possono essere utilizzate per preparare il brodo o la zuppa. Al forno, il pesce gatto è un tenero e tenero sapore di carne, saturo di aromi di cipolla, verdure e spezie varie aggiunte.
Un buon gusto in un pesce gatto in salsa piccante e frutta. È vero, la carne di un individuo più grande, dopo il trattamento termico può diventare un po 'dura.
A causa del fatto che il pesce gatto è un pesce piuttosto grasso, la sua carne non può essere conservata per molto tempo, tk. il pesce gatto grasso diventa rancido.
Valore alimentare e chimico del pesce gatto
Il contenuto calorico di carne di pesce gatto è stimato a 115 kcal. Contiene 17,2 g di proteine, 5,1 g di grassi e un sacco di proteine, che è molto importante per aumentare l'equilibrio energetico nel corpo umano. Inoltre, il pesce gatto è praticamente l'intera tabella chimica di Mendeleev in un pesce.
Qui c'è il calcio con potassio e sodio, fosforo, manganese, cloro, zolfo, ferro, iodio (molto insieme al cobalto), cromo, manganese e molto altro. La carne del pesce gatto contiene vitamine A, B1,2,6,9, C, E, PP.
Di pesce gatto utile e pericoloso
La carne del pesce gatto è ricca di amminoacidi (soprattutto lisina), che consente a 200 g di carne di pesce di sostituire l'assunzione giornaliera di proteine animali. A proposito, se nella dieta della persona prodotti contenenti cereali, quindi l'assunzione di carne di pesce gatto può essere un'aggiunta eccellente per la dieta generale, perché. i cereali hanno un contenuto di amminoacidi molto basso.
Il pesce gatto contiene solo il 2% di tessuto connettivo: pelle, ossa e legamenti. Ecco perché la carne di pesce gatto viene facilmente digerita, il che è importante per le persone con inattive, malate, e bambini e adolescenti, i cui organismi in crescita richiedono proteine. Ad esempio, nella carne bovina o suina, la percentuale di tessuto connettivo è dell'8% o più.
La carne Soma si riferisce agli antiossidanti. Ha un effetto benefico sulla pelle, sulle mucose, sul sistema digestivo e nervoso. L'ammissione alla carne di pesce gatto consente di regolare il livello di zucchero nel sangue.
Tuttavia, ci sono casi in cui il consumo di carne di pesce gatto provoca reazioni allergiche.
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L'alto contenuto di potassio in questo prodotto ne causa l'uso nelle malattie cardiache, come aritmie e malattie ischemiche, ipertensione arteriosa.
Il fosforo e il calcio contribuiscono alla conservazione della forza ossea e al contenuto di acidi grassi polinsaturi - la lotta contro i depositi di colesterolo nei vasi sanguigni e quindi la prevenzione di ictus e infarti.
Una caratteristica della proteina che fa parte della carne del pesce gatto è la presenza in esso di amminoacidi essenziali, cioè quelli che non possono essere sintetizzati nel corpo e vengono solo con il cibo, ad esempio la lisina.
La vitamina A garantisce il normale funzionamento dell'organo della vista. Con il suo apporto insufficiente di cibo, la febbre emorragica può svilupparsi, più comunemente conosciuta tra la gente come "cecità notturna", manifestata dalla perdita della vista nell'oscurità.
Questa vitamina appartiene al gruppo dei liposolubili. Pertanto, il suo assorbimento dal cibo è possibile solo se c'è una quantità sufficiente di grassi nella dieta. Questo fattore è preso in considerazione per natura nella struttura del soma.
Questo è il motivo per cui viene spesso raccomandato nella dieta di bambini, donne incinte, persone malnutrite e persone che soffrono di gravi malattie.
Uso del pesce gatto in cosmetologia
La carne di pesce gatto è spesso raccomandata dalle estetiste per l'alimentazione di donne che soffrono di carenza proteica nella dieta a causa dell'adesione a lungo termine a una dieta impropriamente formulata. Questo aiuta a riempire rapidamente il vuoto e quindi a combattere contro l'ottusità e la perdita dei capelli, le unghie fragili.
Il caviale fresco di questo pesce è usato come base o uno degli ingredienti delle maschere per il viso. Viene utilizzato da varie aziende per la produzione di cosmetici che forniscono un effetto ringiovanente e rigenerante sulla pelle.
A casa, altri componenti possono essere aggiunti alle uova di pesce gatto, che vengono selezionate in base al tipo di pelle. Ma va ricordato che solo un prodotto fresco può essere efficace, e il caviale in scatola, così come esposto al sale, non può essere usato per scopi cosmetici.
Pesce gatto che dimagrisce carne
Qui si dovrebbe notare che la riduzione del peso corporeo in eccesso è possibile se la quantità di energia spesa dal corpo supera la quantità di energia che deriva dalla scissione del cibo.
Il contenuto medio (non molto alto e non molto basso) delle chilocalorie nella parte commestibile del pesce gatto consente di includerlo nella dieta delle persone che cercano di perdere peso. Un fattore importante in questa situazione è la quantità di questo pesce consumato al giorno, nonché la natura della lavorazione culinaria e dei prodotti utilizzati insieme.
Pertanto, l'uso di vari tipi di grassi durante la cottura porta ad un aumento del contenuto calorico del piatto e, pertanto, può annullare tutti gli sforzi per conformarsi alla dieta per la perdita di peso. Come ogni altro pesce, il pesce gatto è meglio farlo bollire in una piccola quantità d'acqua, infornare con le verdure al cartoccio o sulla griglia.
Buono a sapersi
La lunghezza massima di un pesce gatto può raggiungere i 5 metri e il peso è di 300 kg. Tuttavia, tali individui sono rari. Più spesso, il peso di questo pesce è di 20-60 kg. Tale diffusione di indicatori è dovuta all'età dell'individuo e al suo habitat.
Un problema comune è la presenza dell'odore di fango di questo pesce. Per combatterlo, viene utilizzata una soluzione di acido citrico, in cui la carne del pesce gatto viene messa a bagno per 30-40 minuti, così come il latte, che si impregna per diverse ore.
Soprattutto per netkilo.ru - Tatiana P.
Il pesce gatto è il più grande predatore di acqua dolce. Abitazioni in piscine e pozzi fluviali, possono raggiungere un peso fino a 300 kg! Tali giganti, gli scienziati ritengono, di solito hanno un'età di 80-100 anni! È vero, non sento niente a nessuno dei pescatori così fortunati. Il più delle volte arrivano somi del peso di 10-20 kg.
Secondo i suoi segni esterni, il pesce gatto è facilmente diverso da tutti gli altri pesci. Ha un'enorme testa ottusa, una grande bocca, dalla quale due grandi baffi e quattro baffi gli scendono sul mento. I baffi sono una specie di tentacoli, per mezzo dei quali il som trova il cibo anche nell'oscurità. E ciò che sorprende - con dimensioni così grandi - occhi molto piccoli. La coda è lunga e piccola come un pesce.
Il colore del corpo del pesce gatto è variabile - quasi nero in alto, il ventre è solitamente bianco sporco. Il suo corpo è nudo, senza squame.
Proprietà utili del pesce gatto
La carne di pesce gatto è quasi senz'ossa (cresta), grassa, morbida e tenera con un sapore dolciastro. Prima del consumo, di solito è fritto o pripuskayut.
Som contiene macro e micro elementi come calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, cloro, zolfo, ferro, zinco, iodio, rame, manganese, cromo, fluoro, molibdeno, cobalto, nichel. La carne di Soma contiene vitamina A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP. Contiene anche molti grassi e proteine, che sono fonti di energia per il corpo umano.
La carne di Soma contiene tutti gli amminoacidi, è valutata più in alto delle proteine vegetali. Consumando circa 200 grammi di carne di pesce, è possibile soddisfare il fabbisogno giornaliero di proteine animali, perché la percentuale di aminoacidi di base nei pesci è molto alta. Particolarmente alto è il contenuto dell'amminoacido lisina, ma nei cereali è piccolo, quindi il pesce è particolarmente adatto come integratore alimentare contenente cereali.
Il corpo del pesce contiene solo il 2% di tessuto connettivo (ossa, legamenti e pelle), mentre il manzo e il maiale contengono tra l'8 e il 10%, e talvolta anche di più. A causa del piccolo contenuto di tessuto connettivo, il pesce è più facile e più veloce da digerire rispetto alla carne dei mammiferi, che è importante per le persone che conducono uno stile di vita sedentario. Il pesce è utile per i bambini e i giovani che hanno un grande bisogno di proteine nel processo di crescita, così come per i malati.
Il pesce gatto della carne è benefico per la salute della pelle, delle mucose, del sistema nervoso e digestivo, regola perfettamente lo zucchero nel sangue e contiene anche un antiossidante.
Il pesce gatto inoltre accumula il suo grasso negli interni - il fegato ricco di grassi di merluzzo e bottatrice è meglio conosciuto. I pesci grassi non possono essere conservati a lungo, perché il grasso si strappa rapidamente.
Nei detentori del record per la presenza di iodio, cobalto
Proprietà pericolose del pesce gatto
Ci sono casi di intolleranza individuale alla carne di questo pesce.
Un video che raffigura il pesce gatto che galleggia vicino alla centrale nucleare di Chernobyl. Belle, grandi creature nel loro ambiente naturale.
Vedi anche le proprietà di altri pesci:
Catfish - il predatore più vorace e grande di acqua dolce, si mangia non solo pesce, ma anche non disdegna rane, piccoli uccelli e mangia gli avanzi di cibo, cadendo nel fiume, grandi vongole, ecc Ha un corpo allungato, coperto con piccolo stretto.. squame sedute, una testa enorme, e la bocca è dotata di spazzole di piccoli, ma affilati denti. KGS è in grado di inghiottire la preda, a volte un po 'inferiore a lui in termini di dimensioni e peso (ma che può essere estremamente rara, di solito il cibo è servito da piccoli pesci bentonici piccoli, molluschi e crostacei).
In condizioni favorevoli, pesce gatto peso all'età di 4 anni circa 5 kg, di 8 anni - 16 kg, in 15 anni, varia da 30 a 40 kg, 20 - da 60 a 120 kg. L'età massima del pesce gatto è di 25-35 anni. Il pesce gatto ha una mascella larga con due lunghi baffi sulla mascella superiore e quattro brevi antenne sulla mascella inferiore. Con l'aiuto di questi sensori riesce a trovare molluschi nella melma.
Il maggior numero di questo pesce termofilo arriva nei bacini del Caspio, dell'Aral, dell'Azov e del Mar Nero, principalmente negli estuari e nei delta dei fiumi Volga e Don. Nel bacino dell'Oceano Artico, non esiste un pesce del genere. Alla fine degli anni '30, artigli commerciali catturarono il pesce gatto di oltre 300 kg e una lunghezza di oltre 5 m. Ora non si trovano esemplari simili.
Somas vive nella maggior parte dei casi in pozzi profondi situati non lontano dal letto del fiume. Le fosse Somovyi sono spesso disseminate di alberi caduti, una discarica e un albero caduto. Tutto ciò lo serve come riparo da una forte corrente e allo stesso tempo un'imboscata. I pesci gatto non amano le correnti veloci e vanno al mainstream solo durante la caccia. Il pozzo, dove vive il pesce gatto, di solito ha uno sbocco sul canale principale, l'altro è sempre incagliato o una lunga cresta di spaccature. In relazione allo sgombero dei fiumi dai detriti degli alberi e al raddrizzamento di piccoli fiumi in molti luoghi, il pesce gatto scompare completamente o diventa una rarità. Succede ancora nel Dnepr, nel Pripyat, nel Dvina occidentale, ma è già piccolo nella Berezina.
La carne di questo piccolo pesce è piuttosto gustosa, tuttavia, a grandi somi dopo il trattamento termico, la carne diventa dura. Il pesce può essere cotto, cotto in umido, ripieno, bollito, fritto e cotto dalla sua massa di cotoletta, e dalla testa e dalle pinne per preparare un brodo eccellente per la zuppa. Il pesce gatto cotto nel forno risulta incredibilmente gustoso, in quanto in questo caso la carne diventa molto tenera e morbida, inzuppata dall'aroma di spezie, erbe e cipolle. Molto delizioso, questo pesce, cucinato con frutta e salsa piccante.
A volte può causare reazioni allergiche.
Contenuto calorico e valore nutrizionale del pesce gatto
Il contenuto calorico di pesce gatto è di 115 kcal.
Valore nutrizionale del pesce gatto: proteine - 17,2 g, grassi - 5,1 g, carboidrati - 0 g
Pesce gatto ordinario o come viene anche chiamato europeo - pesce abbastanza grande, che appartiene alla famiglia del pesce gatto. Per la maggior parte questo pesce vive nella parte inferiore di qualsiasi riserva di acqua dolce. La più grande popolazione di pesci gatto vive nei bacini del Caspio, Aral, Azov e Mar Nero.
Pesce gatto - il più grande pesce d'acqua dolce
Il pesce gatto di medie dimensioni raggiunge una lunghezza di circa 3 metri e può pesare fino a un mezzo centimetro. Questo è il più grande dei pesci d'acqua dolce. Il som non ha una pinna grassa e non ha spine sulle pinne spaiate. I baffi caratteristici, situati sopra la mascella superiore, sono una caratteristica distintiva del pesce gatto.
Il colore del mantello è marrone con una variazione di tonalità dal marrone scuro al marrone verdastro. Inoltre, l'habitat influisce anche sulla colorazione del pesce. A seconda dell'habitat, il pesce gatto può essere nero e giallo chiaro. Una specie molto rara di pesci è il som-albino, che, sebbene raro, si trova in natura.
Il pesce gatto principale sono gli avannotti, gli insetti acquatici e i gamberi. Le persone più mature mangiano molluschi, altri pesci d'acqua dolce e piccoli pesci. E il più grande pesce gatto può mangiare anche animali domestici e uccelli acquatici. Anche i pesci carogna non disdegnano.
L'aspettativa di vita del pesce gatto non supera i 35 anni, anche se i fegati di soma sono conosciuti nella scienza, la cui età è misurata in decine di anni.
Proprietà utili, calorie e composizione della carne del pesce gatto
Pesce gatto filetto contiene nella sua struttura l'intero elenco vitamine B, ricchi di vitamine A, C ed E. Tra gli oligoelementi contenuti nelle KGS carne può distinguere zinco, magnesio, fluoro, cobalto, manganese, cromo, rame, potassio e ferro.
Grazie all'alto contenuto di acidi e proteine essenziali in questo pesce, la carne di pesce gatto è considerata molto gustosa e nutriente. Tuttavia, allo stesso tempo il potere calorifico del pesce gatto non è affatto eccezionale - di 100 grammi. il pesce conta solo 115 kilocalorie. Questa quantità di calorie consente di determinare i filetti di pesce gatto come prodotti dietetici.
La maggior parte del pesce gatto è popolare tra le donne incinte, tra i genitori di bambini piccoli e tra le persone con un'immunità debole. Il basso contenuto calorico, l'alta nutrizione del pesce gatto e una varietà di oligoelementi aiutano a rafforzare il corpo indebolito, a ripristinare la forza e l'equilibrio energetico. I dietisti hanno dimostrato che mangiare pesce gatto aiuta a migliorare la condizione di capelli, unghie e pelle, e influenza positivamente anche il lavoro del sistema nervoso comune.
Modi di cucinare pesce gatto
Il pesce fresco carcassa, tranne il grande gusto ed energia abbondanza, ha anche ottime proprietà, che, senza dubbio, apprezzano ogni cuoco: squame di pesce può essere facilmente separato dalle bucce e la carne è quasi senza ossa. Tale pesce, senza dubbio, può essere cucinato molto facilmente. Per questo è necessario solo tagliare la testa e le pinne dalla carcassa, per sventrare l'addome. Dopo tali semplici procedure, il pesce dovrebbe essere tagliato a pezzi.
Spesso la carcassa di un pesce gatto è accompagnata dall'odore di fango. È lui che spesso provoca il rifiuto di mangiare filetti di pesce gatto. È possibile eliminare l'odore in un modo semplice: mantenere la carcassa in succo di limone per un'ora o nel latte per un paio d'ore.
Un'altra grande caratteristica del pesce è la capacità di variare il contenuto calorico del piatto cucinato da esso. Il grasso non è distribuito in modo uniforme in tutta la carcassa. Le calorie nella coda sono molto più grandi rispetto alla zona vicino alla testa, la coda è più nutriente, oleosa e succosa. Questo è il motivo per cui la maggior parte viene preparata con balyk e torte con pesce gatto. La parte della testa è più adatta per la cottura della zuppa.
Il resto della parte produce eccellenti cotolette, shish kebab, gulasch e altri piatti. Il contenuto calorico può anche differire a seconda del modo di preparazione: le persone che osservano la loro salute e il loro peso sono consigliate per cucinare il pesce gatto per cuocere a vapore, cuocere senza aggiungere olio o semplicemente bollire. Il resto può semplicemente godersi un pesce gatto fritto o affumicato con panna acida e salse varie.
Vedi anche
Benefici e danni
Benefici e danni sono proprietà e controindicazioni utili di vari prodotti e sostanze. (0.0008 secondi)
Il pesce gatto è buono e cattivo per il corpo
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Il pesce gatto (europeo o comune) è un grande pesce appartenente alla famiglia dei pesci gatto. Le aree inferiori dei corpi d'acqua dolce stanno diventando habitat. Famosi habitat del pesce gatto sono i bacini dei mari Aral, Caspio, Nero e Azov. Il pesce medio raggiunge una lunghezza di 3 me può pesare fino a 150 kg. Si distingue per l'assenza della pinna grassa e delle spine sulle pinne spaiate. I pesci possono essere facilmente riconosciuti dai baffi caratteristici situati sulla mascella superiore.
Molto spesso i pesci gatto sono colorati in marrone, le cui sfumature possono variare fino al verde-marrone. Inoltre, il colore del pesce gatto è diverso in diversi luoghi del suo habitat: il pesce può essere nero o giallo chiaro. Ci sono anche soma-albino, una varietà di pesce molto rara.
Il pesce gatto principale è il gambero, gli avannotti e gli insetti acquatici. Un individuo più maturo mangia pesce vivo, molluschi, altra acqua dolce, raramente uccelli acquatici e animali domestici. Non disdegna, tuttavia, il pesce e le carogne.
La durata della vita del pesce raramente supera i 35 anni, sebbene siano noti fegati lunghi, la cui età è stimata in dozzine di anni.
Proprietà utili, composizione e potere calorifico del pesce gatto
Pesce gatto filetto ricco di vitamine C, A, E, inoltre, contiene un elenco di tutte le vitamine del gruppo B. Anche in questo fiume pesce contiene zinco, manganese, fluoro, cromo, cobalto, rame, potassio, ferro, calcio e manganese.
A causa del contenuto di proteine utili e di acidi essenziali (inclusa la lisina), i piatti di pesce gatto non sono solo deliziosi, ma anche nutrienti.
Il contenuto calorico del pesce gatto è piccolo: 100 gr. Il pesce non contiene più di 115 kcal. Questo può essere attribuito al numero di calorie nella categoria dei prodotti a base di carne di pesce gatto, adatte per il potere sia di coloro che aderiscono alle diete, e chi è nel bisogno, in vista di attività, l'aumento del consumo di calorie.
La maggiore popolarità del pesce gatto è stata acquisita tra le donne che sono in attesa del bambino, i genitori dei bambini piccoli e quelli con un'immunità indebolita. L'alto valore nutrizionale del pesce gatto, un contenuto calorico abbastanza basso, nonché una varietà di elementi utili nella sua composizione aiutano a rafforzare il corpo, ripristinare l'equilibrio energetico. Si è anche scoperto che l'uso di questo pesce nei cibi migliora le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie e ha un effetto benefico sul lavoro del sistema nervoso.
Cucinare pesce gatto
Fresco pesce gatto carcassa, ad eccezione delle proprietà gustative ed energetiche, ha ottime proprietà che potranno apprezzare ogni padrona di casa: pelle di pesce è facilmente rilasciato dalle scale, e la carne è quasi senza ossa. Certo, un pesce simile può essere cotto in pochi minuti. Per fare questo, scollegare attentamente la testa e le pinne del pesce dal corpo, e sventrare l'intestino, dopo di che rimane solo per tagliare il pesce gatto a pezzi.
L'odore di melma, che spesso accompagna il pesce gatto e le cause di fallimento del suo consumo, può essere facilmente fissato per sopportare il filetto nel succo di limone per mezz'ora o nel latte per alcune ore.
Un'altra caratteristica utile del pesce è che il contenuto calorico dei piatti cucinati basati su di esso può essere variato. Il contenuto di grasso nella carcassa di pesce è irregolare: quindi, la parte di coda contiene più calorie, più nutriente, succosa e grassa rispetto all'area della testa. Pertanto, la coda è consigliata per cucinare balyk, torte con pesce gatto. La parte principale del pesce è adatta per cucinare una zuppa ricca, e il resto della carcassa è molto gustoso: cotolette, gulasch, shish kebab e altri piatti. Differisce in calorie con il pesce gatto e in funzione del metodo di preparazione: coloro che seguono il consumo di grassi e calorie, si consiglia di cuocere il pesce per una coppia, al forno senza olio o bollito. Il resto si può gustare il pesce gatto fritto con l'aggiunta di panna acida, oli vegetali e salse.
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