La salute è un dono inestimabile, presentato con cura ad ogni persona da madre natura. Anche l'Organizzazione Mondiale della Sanità riconosce che solo il 30% della salute dipende da fattori medici, di cui il 15% da fattori genetici e un altro 15% - dal livello delle cure mediche. Il restante 70% è direttamente correlato allo stile di vita della persona: il suo comportamento, le sue abitudini, le sue abitudini e, naturalmente, la sua alimentazione. Una dieta bilanciata svolge un ruolo importante nel mantenimento di una vita sana, crescita, sviluppo e abilità fisiche. Tuttavia, oltre alle sostanze nutritive tradizionali, che includono proteine, grassi e carboidrati, le vitamine possono essere tranquillamente attribuite a sostanze vitali.
Queste sostanze sono composti organici a basso peso molecolare, che sono componenti di circa 150 enzimi. Cioè, senza vitamine, nessun processo fisiologico è possibile. Inoltre, complessi vitaminici migliorare la resistenza del corpo di fattori esterni, comprese le infezioni virali e batteriche, contribuendo a adattarsi alle condizioni ambientali dinamiche, affrontare lo stress e affaticamento. Queste sostanze controllano il metabolismo, la sintesi degli ormoni, lo scambio di energia, il mantenimento dell'efficienza e la piena funzionalità. Pertanto, insufficiente apporto di vitamine, prima o poi portare a completare malfunzionamento del corpo, deterioramento della salute.
Purtroppo, non tutte le vitamine possono essere sintetizzati nel corpo solo - la maggior parte di essa viene da fuori. Inoltre, alcuni di loro non possono accumularsi nelle cellule, in modo che il flusso dovrebbe essere regolare e completa. accoglienza adeguate di vitamine dipende principalmente dalla dieta ben composto che comprende fonti naturali di queste sostanze sono: ortaggi, frutta, cereali, noci e altri prodotti vegetali. Naturalmente, farmacologia moderna produce molti additivi sintetici e droghe medicinali, che sono analoghi di sostanze naturali estratte, tuttavia, sostituire le giuste vitamine di origine naturale, che sono assimilabili naturalmente e senza soluzione di continuità, ancora non possono.
Classificazione delle vitamine
La moderna classificazione delle vitamine comprende due gruppi convenzionali: solubile in acqua e liposolubile. Questo criterio si basa sulle proprietà fisiche delle sostanze: alcune di esse sono meglio percepite dal corpo, in forma liquida o naturale, e alcune - solo in combinazione con oli vegetali. Pertanto, prima di considerare la questione di quali vitamine sono necessarie per il corpo e come possono essere ottenute, è necessario determinare la classificazione di queste sostanze, poiché ciò dipende dalla loro ottimale digeribilità e dal massimo beneficio.
Quali vitamine sono liposolubili?
Ovviamente, le vitamine liposolubili sono sostanze che si dissolvono attivamente nei grassi e in questa forma vengono assorbite dal corpo. È interessante notare che questi componenti possono accumularsi nel tessuto adiposo, creando una riserva piuttosto ampia in caso di successiva carenza nutrizionale. Avendo raggiunto un certo livello, entrano nel fegato e vengono espulsi gradualmente nelle urine. Pertanto, la carenza di vitamine liposolubili nel corpo è molto meno comune di una sovrabbondanza.
Eppure, è impossibile escludere completamente l'ipo e l'ipervitaminosi da queste sostanze. Sovradosaggio il più delle volte si verifica con una sola assunzione di una dose molto grande, tuttavia, con una dieta equilibrata, questa condizione è quasi impossibile. Lo stesso vale per la mancanza di - un menu armonioso e il giusto stile di vita riducono al minimo la possibilità di incontrare un tale stato.
Vitamine. Tutto sulle vitamine
Le vitamine sono sostanze organiche che sono necessarie per la vita umana. Le vitamine sono responsabili del funzionamento di vari organi, ci aiutano a rimanere sani e vigorosi. La mancanza di vitamine può portare a disturbi metabolici e cattiva salute. Per ottenere un fabbisogno giornaliero di vitamine, devi mangiare in equilibrio. In questo articolo puoi trovare tutto sulle vitamine!
Le vitamine si dividono in:
Vitamine liposolubili:
Vitamina A (retinolo)
Per quello che ci serve
- Protegge dalla cecità notturna
- Promuove la formazione di rodopsina visiva negli occhi
- Aumenta la resistenza alle infezioni respiratorie
- Mantiene la pelle esterna sana
- Promuove la crescita e il rafforzamento della salute delle ossa, della pelle, dei capelli, dei denti e delle gengive
- Invecchiamento precoce della pelle
- forfora
- Aumento del dolore e sensibilità alla temperatura
- Ipersensibilità dello smalto dei denti
- Erezione debole
- Eiaculazione accelerata
- Debolezza della vescica
Fabbisogno giornaliero raccomandato (μg):
Le migliori fonti di vitamina A: fegato di manzo e merluzzo, tuorlo d'uovo, carote, broccoli, olio di pesce, peperone dolce, latte.
Vitamina D (calciferols)
Per quello che ci serve
- Supporta l'omeostasi del calcio nel corpo
- Aumenta l'assorbimento di calcio e fosforo nell'intestino
- Aiuta a trattare la congiuntivite
- rachitismo
- Fragilità delle ossa
- Perdita di appetito
- Sensazione di bruciore in gola
- insonnia
- Danno visivo
Fabbisogno giornaliero raccomandato (μg):
Le migliori fonti di vitamina D: aringa, salmone, sgombro, tuorlo d'uovo, latte e latticini, burro.
Per quello che ci serve
- Protegge le strutture cellulari dalla distruzione
- Previene la formazione di trombi
- Partecipa alla sintesi degli ormoni
- Supporta l'immunità
- Accelera la guarigione delle ustioni
- Protegge dagli aborti
- Fornisce un buon funzionamento della muscolatura
- Distrofia muscolare
- Provoca una riduzione della durata della vita dei globuli rossi
Requisiti giornalieri raccomandati (UI):
Le migliori fonti di vitamina E: oli vegetali, semi e noci, uova.
Per quello che ci serve
- Partecipa alla sintesi dei grassi, al metabolismo del colesterolo
- Dà effetti anti-infiammatori e antistaminici
- Influisce sulla spermatogenesi
- Stimola la difesa immunitaria del corpo
- Accelera la guarigione delle ferite
L'assunzione eccessiva di vitamina F può portare ad un aumento del peso corporeo!
Fabbisogno giornaliero di vitamina F per gli adulti = 1000 mg
Le migliori fonti di vitamina F: oli vegetali dall'ovaio di grano, semi di lino, girasole, mandorle, noci, avocado.
Per quello che ci serve
- Per la coagulazione del sangue
- Partecipa alla conversione della protrombina in protrombina
- Lenta guarigione delle ferite
- Porta allo sviluppo della sindrome emorragica
- Gengive sanguinanti
Fabbisogno giornaliero raccomandato (μg):
Le migliori fonti di vitamina K: pomodori verdi, rosa canina, foglie di spinaci, cavoli, avena, soia, segale, grano.
Vitamine idrosolubili:
Per quello che ci serve
- Promuove la crescita
- Migliora la digestione del cibo
- Migliora le capacità mentali
- Normalizza il lavoro del sistema nervoso, i muscoli e il cuore
- Riduce il mal di denti
- Aiuta a curare l'herpes zoster
- Disturbi del sistema nervoso
- Malattie del cuore
- Incapacità di concentrarsi
- Sensibilità a una varietà di infezioni
- La malattia del beriberi si sviluppa (il metabolismo dei carboidrati è interrotto nel corpo e si accumulano acido lattico e piruvico)
Fabbisogno giornaliero raccomandato (mg):
Le migliori fonti di vitamina B1: carne di maiale, manzo, filetto di pollo, legumi, pane integrale, crusca di riso, riso non trasformato, farina d'avena.
Per quello che ci serve
- Promuove la crescita e la riproduzione
- Conserva la pelle, le unghie, i capelli
- Aiuta a guarire le ulcere della bocca, delle labbra e della lingua
- Migliora la vista
- Partecipa al metabolismo di carboidrati, grassi e proteine
- Diminuzione dell'appetito
- Cadere peso corporeo
- debolezza
- mal di testa
- Sensazione di bruciore della pelle
- Taglio negli occhi
- Interruzione della visione crepuscolare
- Dolore agli angoli della bocca e del labbro inferiore
Fabbisogno giornaliero raccomandato (mg):
Le migliori fonti di vitamina B2: latte e latticini, fegato, prodotti integrali, carne, pesce, verdure a foglia verde.
Per quello che ci serve
- Stimola la produzione di ormoni surrenali
- Svolge un ruolo importante nella formazione degli anticorpi
- Partecipa alla sintesi dei neurotrasmettitori
- fatica
- depressione
- Disturbo del sonno
- Stanchezza aumentata
- mal di testa
- nausea
- Dolore muscolare
- Bruciore, formicolio, intorpidimento delle dita dei piedi
- Dolori lancinanti e dolorosi agli arti inferiori
- Arrossamento della pelle dei piedi
- Disturbi dispeptic
- Ulcere di duodeno
Fabbisogno giornaliero raccomandato (mg):
Le migliori fonti di vitamina B5: fegato, tuorlo d'uovo, piselli, verdure a foglia verde, grano saraceno e farina d'avena, cavolfiore, latte, caviale di pesce.
Per quello che ci serve
- Aiuta ad assorbire proteine e grassi
- Promuove la conversione del triptofano in niacina
- Aiuta a prevenire vari disturbi ai nervi e alla pelle
- Promuove la corretta sintesi degli acidi nucleici che prevengono l'invecchiamento
- Riduce gli spasmi muscolari notturni, i crampi muscolari del polpaccio, l'intorpidimento delle mani
- Funziona come un diuretico naturale
- convulsioni
- depressione
- irritabilità
- letargo
- Aumento dell'ansia
- insonnia
- Dermatite sul viso, sopra le sopracciglia, vicino agli occhi, sul collo e sul cuoio capelluto
- Diminuzione dell'appetito
- Nausea e vomito (specialmente nelle donne in gravidanza)
Fabbisogno giornaliero raccomandato (mg):
Le migliori fonti di vitamina B6: cibi integrali, fegato, rognoni, patate, verdure, banane, cavoli, manzo.
Vitamina B 9 (acido folico)
Per quello che ci serve
- Partecipa ai processi di regolazione delle funzioni dell'ematopoiesi
- Ha un effetto anti-anemico nell'anemia macrocitica
- Effetto positivo sulle funzioni dell'intestino e del fegato
- Previene l'infiltrazione grassa nel fegato
- Supporta il sistema immunitario
- Promuove la formazione e il funzionamento dei globuli bianchi
- Svolge un ruolo importante nella gravidanza (regola la formazione di cellule nervose dell'embrione, che è essenziale per il normale sviluppo. L'assunzione giornaliera di acido folico all'inizio della gravidanza può prevenire tali difetti staminali neurali come anencefalia e spina bifida nel 75% dei casi)
- Previene la nascita prematura
- anemia
- apatia
- fatica
- insonnia
- preoccuparsi
- Disturbi digestivi
- Crescita rallentata
- Difficoltà a respirare
- Problemi con la memoria
- Difetti alla nascita nella prole
Vitamine - descrizione, classificazione e ruolo delle vitamine nella vita umana. Fabbisogno giornaliero di vitamine
contenuto:
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Nell'articolo di oggi parleremo di vitamine.
Il progetto in precedenza aveva informazioni su alcune vitamine, lo stesso articolo è dedicato a una comprensione comune di questi composti, per così dire composti, senza i quali la vita di una persona avrebbe molte difficoltà.
Vitamine (dalla vita latina - "vita") - un gruppo di composti organici a basso peso molecolare rispetto alla struttura semplice e alla diversa natura chimica necessaria per la normale vita degli organismi.
La scienza, che studia la struttura e i meccanismi di azione delle vitamine, così come il loro uso a fini terapeutici e profilattici, è chiamata - Vitaminologia.
Classificazione delle vitamine
Basato sulla solubilità, le vitamine si dividono in:
Vitamine liposolubili
Le vitamine liposolubili si accumulano nel corpo e i loro depositi sono grassi e fegato.
Vitamine idrosolubili
Le vitamine idrosolubili in quantità significative non si depositano e quando l'eccesso viene prelevato con acqua. Questo spiega la grande prevalenza di ipovitaminosi delle vitamine idrosolubili e delle ipervitaminosi delle vitamine liposolubili.
Composti simili alla vitamina
Insieme alle vitamine, è noto un gruppo di composti vitaminici (sostanze) che hanno determinate proprietà delle vitamine, tuttavia, tutti i principali segni di vitamine no.
Composti simili alla vitamina includono:
Liposolubili:
- Vitamina F (acidi grassi essenziali);
- Vitamina N (acido tioctico, acido lipoico);
- Coenzima Q (ubichinone, coenzima Q).
Solubile in acqua:
Il ruolo delle vitamine nella vita umana
La funzione principale delle vitamine nella vita umana è l'effetto regolatore sul metabolismo e quindi assicurare il normale flusso di praticamente tutti i processi biochimici e fisiologici nel corpo.
Le vitamine sono coinvolti nella emopoiesi, fornire un normale funzionamento del sistema nervoso, cardiovascolare, sistema immunitario e digestivo coinvolti nella formazione di enzimi, ormoni, maggiore resistenza all'azione di tossine, radionuclidi e di altri fattori nocivi.
Nonostante l'eccezionale importanza delle vitamine nel metabolismo, esse non sono né una fonte di energia per il corpo (non hanno contenuto calorico) né componenti strutturali dei tessuti.
Le vitamine sono contenute nel cibo (o nell'ambiente) in quantità molto piccole, e quindi appartengono ai micronutrienti. Alle vitamine non sono inclusi i microelementi e gli amminoacidi essenziali.
Funzioni di vitamine
La vitamina A (retinolo) - è necessaria per la normale crescita e lo sviluppo del corpo. Partecipa alla formazione del viola visivo nella retina dell'occhio, influisce sulla condizione della pelle, sulle mucose, garantendo la loro protezione. Promuove la sintesi proteica, il metabolismo dei lipidi, supporta i processi di crescita, aumenta la resistenza alle infezioni.
La vitamina B1 (tiamina) - svolge un ruolo importante nel funzionamento del sistema nervoso centrale e digestivo (SNC) e svolge anche un ruolo chiave nel metabolismo dei carboidrati.
La vitamina B2 (riboflavina) - svolge un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati, delle proteine e dei grassi, nei processi di respirazione dei tessuti, contribuisce alla produzione di energia nel corpo. Inoltre, la riboflavina assicura il normale funzionamento del sistema nervoso centrale, il sistema digestivo, gli occhi, l'emopoiesi, mantiene la pelle normale e le mucose.
La vitamina B3 (Niacina, Vitamina PP, acido nicotinico) - coinvolto nel metabolismo dei grassi, proteine, aminoacidi, purine (sostanze azotate), respirazione dei tessuti, glicogenolisi e regola i processi redox nel corpo. La niacina è essenziale per il funzionamento del sistema digestivo, contribuendo ad abbattere i carboidrati alimentari, grassi e proteine nella digestione e il rilascio di energia dal cibo. La niacina abbassa il colesterolo in modo efficace, normalizza le concentrazioni di lipoproteine nel sangue e aumenta HDL possesso effetto antiatherogenic. Dilata i piccoli vasi (compreso il cervello), migliora la microcircolazione del sangue, ha un debole effetto anticoagulante. E 'di vitale importanza per mantenere la pelle sana, riduce il dolore e migliora la mobilità delle articolazioni in osteoartrite, ha un lieve effetto sedativo ed è utile nel trattamento di disturbi emotivi e psichiatrici, tra cui emicrania, ansia, depressione, diminuzione attenzione e la schizofrenia. E in alcuni casi anche sopprime il cancro.
La vitamina B5 (acido pantotenico) - svolge un ruolo importante nella formazione di anticorpi, favorisce l'assimilazione di altre vitamine, e stimola la produzione del corpo di ormoni surrenali, che lo rende uno strumento potente per il trattamento di artrite, colite, allergie e malattie del sistema cardiovascolare.
Vitamina B6 (Piridossina) - partecipa allo scambio di proteine e singoli amminoacidi, così come al metabolismo dei grassi, all'ematopoiesi, alla funzione di formazione degli acidi dello stomaco.
La vitamina B9 (acido folico, Bc, M) - partecipa in funzione emopoietica, favorisce la sintesi degli eritrociti e attiva l'uso della vitamina B12, indispensabile per i processi di crescita e di sviluppo.
La vitamina B12 (cobalamina, cianocobalamina) svolge un ruolo importante nel sangue e nel sistema nervoso centrale, partecipa al metabolismo delle proteine, previene la degenerazione grassa del fegato.
Vitamina C (acido ascorbico) - partecipa a tutti i tipi di azione metabolica attiva alcuni ormoni ed enzimi regola i processi redox, promuove la crescita di cellule e tessuti, aumenta la resistenza a fattori ambientali avversi, in particolare agenti infettivi. Colpisce lo stato di permeabilità delle pareti delle navi, la rigenerazione e la guarigione dei tessuti. Partecipa al processo di assorbimento del ferro nell'intestino, allo scambio di colesterolo e agli ormoni della corteccia surrenale.
Vitamina D (Calicipers). Ci sono molte varietà di vitamina D. Il più necessario per una persona è la vitamina D2 (ergocalciferolo) e la vitamina D3 (colecalciferolo). Regolano il trasporto di calcio e fosfato nelle cellule della mucosa dell'intestino tenue e del tessuto osseo, partecipano alla sintesi del tessuto osseo e ne aumentano la crescita.
Vitamina E (Tocoferolo). La vitamina E è chiamata la vitamina della "giovinezza e fertilità", come un potente antiossidante tocoferolo rallenta i processi di invecchiamento del corpo, e fornisce anche un gonadi sessuali in uomini e donne. Inoltre, è necessaria la vitamina E per il normale funzionamento del sistema immunitario migliora le celle di alimentazione, un effetto positivo sulla circolazione periferica, impedisce la formazione di trombi e rafforza i vasi sanguigni, è richiesto per la rigenerazione tissutale, riducendo la possibilità di cicatrici, prevede normale coagulazione del sangue, abbassa la pressione sanguigna, supporti salute dei nervi, fornisce lavoro muscolare, previene l'anemia, allevia il morbo di Alzheimer e il diabete.
Vitamina K. Questa vitamina è chiamata antiemorragica perché regola il meccanismo di coagulazione del sangue, che protegge la persona dal sanguinamento interno ed esterno in caso di danno. È a causa di questa funzione che la vitamina K viene spesso somministrata alle donne durante il travaglio e ai neonati per prevenire possibili emorragie. Inoltre, la vitamina K è coinvolto nella sintesi proteica dell'osteocalcina, garantendo in tal modo la formazione e ripristinare i tessuti ossei, previene l'osteoporosi, fornisce i reni regola passaggio di molti processi redox nel corpo, ha antibatterico e analgesici.
Vitamina F (acidi grassi insaturi). Vitamina F è importante per il sistema cardiovascolare: previene e riduce la deposizione di colesterolo nelle arterie, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, migliora la circolazione sanguigna, normalizza la pressione sanguigna ed impulso. Anche la vitamina F è coinvolta nella regolazione del metabolismo lipidico, tratta in modo efficace i processi infiammatori nel corpo, migliora la nutrizione dei tessuti, influenzare i processi di riproduzione e l'allattamento, ha un effetto anti-sclerotica, garantisce il funzionamento dei muscoli, aiuta a normalizzare il peso, assicura la salute della pelle, capelli, unghie, e anche la membrana mucosa del tratto gastrointestinale.
Vitamina H (biotina, vitamina B7). Biotina svolge un ruolo importante nel metabolismo di proteine, grassi e carboidrati, è essenziale per l'attivazione della vitamina C, le sue reazioni partecipazione e attivazione di carbonio trasporto di anidride nel sistema sanguigno, fa parte di alcuni sistemi enzimatici ed è essenziale per la crescita e normalizzare le funzioni del corpo. La biotina, interagendo con l'insulina ormonale, stabilizza il contenuto di zucchero nel sangue e partecipa anche alla produzione di glucochinasi. Entrambi questi fattori sono importanti nel diabete. lavoro biotina aiuta a mantenere la pelle sana, la protezione contro la dermatite, ridurre il dolore muscolare, aiuta a prevenire i capelli da brizzolati e rallenta il processo di invecchiamento del corpo.
Naturalmente, questa lista di proprietà utili può essere continuata, e in un articolo non andrà bene, quindi, per ogni singola vitamina verrà scritto un articolo separato. Alcune vitamine sono già descritte nel sito.
Fabbisogno giornaliero di vitamine
Il fabbisogno di una vitamina è calcolato in dosi.
- Dosi fisiologiche - il minimo necessario di vitamina per una vita sana dell'organismo;
- le dosi farmacologiche - terapeutiche, significativamente superiori a quelle fisiologiche - sono utilizzate come farmaci nel trattamento e nella prevenzione di numerose malattie.
Inoltre distinguono:
- Il fabbisogno fisiologico giornaliero di vitamina - il raggiungimento di una dose fisiologica della vitamina;
- Assunzione di vitamine - la quantità di vitamina mangiata con il cibo.
Di conseguenza, il consumo di dosi di vitamina sia maggiore come l'assorbimento intestinale (biodisponibilità della vitamina) non è completa e dipende dal tipo di alimento (composizione e il valore nutrizionale del prodotto, il volume e la quantità di cibo).
Tabella delle necessità quotidiane del corpo in vitamine
L'assunzione supplementare di vitamine è necessaria:
- persone con abitudini alimentari scorrette che mangiano in modo irregolare e mangiano prodotti prevalentemente monotoni e sbilanciati, per lo più cibo pronto e cibo in scatola.
- Le persone che osservano una dieta lunga per dimagrire o spesso iniziano e interrompono le diete.
- persone in uno stato di stress.
- Persone che soffrono di malattie croniche.
- Persone che soffrono di intolleranza al latte e ai latticini.
- le persone che assumono la medicina per lungo tempo, che peggiorano l'assorbimento di vitamine e minerali nel corpo.
Durante le malattie
- per la riabilitazione dopo l'intervento chirurgico;
- con maggiore esercizio.
- ai vegetariani, tk. nelle piante non esiste un intero complesso di vitamine necessarie per una vita sana di una persona.
- quando si assumono ormoni e contraccettivi.
- alle donne dopo il parto e durante l'allattamento.
- I bambini, a causa dell'aumento della crescita, ad eccezione delle vitamine, dovrebbero inoltre ricevere in quantità sufficiente tali componenti della dieta come: potassio, ferro, zinco.
- con elevate prestazioni fisiche o mentali;
- agli anziani, il cui organismo, con l'età, assorbe peggio vitamine e minerali.
- Ai fumatori e alle persone che usano bevande alcoliche.
Fonti di vitamine
La maggior parte delle vitamine non sono sintetizzate nel corpo umano, quindi devono regolarmente e in quantità sufficiente entrare nel corpo con il cibo o sotto forma di complessi minerali vitaminici e additivi alimentari.
- vitamina A, che può essere sintetizzata dai precursori che entrano nel corpo con il cibo;
- vitamina D, che si forma nella pelle di una persona sotto l'influenza della luce ultravioletta;
- Vitamina B3, PP (niacina, acido nicotinico), il cui precursore è l'aminoacido triptofano.
Inoltre, le vitamine K e B3 sono solitamente sintetizzate in quantità sufficienti dalla microflora batterica del colon umano.
Le principali fonti di vitamine
Vitamina A (Retinolo): fegato, latticini, olio di pesce, verdure arancioni e verdi, margarina arricchita.
Vitamina B1 (tiamina): legumi, prodotti da forno, cereali integrali, noci, carne.
Vitamina B2 (Riboflavina): verdure a foglia verde, carne, uova, latte.
Vitamina B3 o Vitamina PP (Niacina, acido nicotinico): legumi, prodotti da forno, cereali integrali, noci, carne, pollame.
La vitamina B5 (acido pantotenico): carne e fegato di manzo, rene, pesce di mare, uova, latte, verdure fresche, lievito di birra, legumi, cereali, noci, funghi, pappa reale, ape, grano integrale, farina integrale di segale. Inoltre, se la microflora intestinale è normale, vitamina B5 può essere prodotto in esso.
Vitamina B6 (piridossina): lievito di birra, fegato, germe di grano, crusca, mais greggio, patate, melassa, banane, tuorlo d'uovo crudo, cavoli, carote, fagioli secchi, pesce, pollo, noci, grano saraceno.
La vitamina B9 (acido folico, Bc, M): lattuga, prezzemolo, cavolo, cime di verde molte verdure, foglie, ribes nero, rosa canina, lampone, betulla, tiglio; dente di leone, piantaggine, ortica, menta piperita, achillea, goutweed, barbabietole, piselli, fagioli, cetrioli, carote, zucca, cereali, banane, arance, albicocche, manzo, agnello, fegato animale, pollo e uova, formaggio, ricotta, latte, tonno salmone
Vitamina B12 (cianocobalamina): fegato (manzo e vitello), rognone, aringa, sardine, salmone, latte in polvere, formaggi.
La vitamina C (acido ascorbico): agrumi, melone, rosa, pomodori, pepe verde e rosso, mirtilli, seabuckthorn, funghi secchi bianchi, rafano, aneto, porro, giardino sorbo rosso, prezzemolo, guava.
La vitamina D (Kalitsiferoly): aringa, salmone, sgombro, avena e riso fiocchi, crusca, fiocchi di mais, panna acida, burro, tuorlo d'uovo, olio di pesce. Inoltre, la vitamina D viene prodotta nel corpo sotto l'influenza della luce ultravioletta.
Vitamina E (Tocoferolo): olio vegetale, cereali integrali, noci, semi, verdure a foglia verde, carne di fegato.
Vitamina K: cavolo, lattuga, merluzzo, tè verde e foglia nera, spinaci, broccoli, agnello, vitello, fegato di manzo. Prodotto anche da batteri nell'intestino crasso.
Vitamina F (linoleico, acido linolenico e arachidonico) da oli vegetali grano ovaio, semi di lino, girasole, cartamo, soia, arachidi; mandorle, avocado, noci, semi di girasole, ribes, frutta secca, farina d'avena, mais, riso, pesce, grassi e varietà grassetto (salmone, sgombro, aringhe, sardine, trota, tonno), olio di pesce.
Vitamina H (biotina, vitamina B7): fegato di manzo, rene, cuore toro, tuorli d'uovo, carne di manzo, vitello, pollo, latte, formaggio, aringhe, passere, sardine in scatola, pomodori, soia, riso integrale, crusca di riso di mucca, farina di grano, arachidi, funghi, piselli, carote, cavolfiori, mele, arance, banane, melone, patate, cipolle fresche, cereali integrali segale. Inoltre, la biotina è necessaria per le cellule del corpo con una corretta alimentazione e la buona salute è sintetizzato dalla microflora intestinale.
Ipovitaminosi (insufficienza di vitamine)
L'ipovitaminosi è una malattia che si verifica quando i bisogni del corpo per le vitamine non sono pienamente soddisfatti.
L'ipovitaminosi si sviluppa in modo impercettibile: irritabilità, stanchezza aumentata, diminuzione dell'attenzione, peggioramento dell'appetito, disturbi del sonno.
Sistematica carenza a lungo termine delle vitamine nella dieta riduce l'efficienza, l'impatto sullo stato dei singoli organi e tessuti (pelle, mucose, muscoli, ossa) e le più importanti funzioni del corpo come la crescita, le capacità intellettuali e fisiche, la procreazione, le difese del corpo.
Al fine di prevenire la carenza di vitamine, è necessario conoscere le ragioni del suo sviluppo, per il quale è necessario contattare il medico che farà tutti i test necessari e prescriverà il corso del trattamento.
Avitaminosi (carenza acuta di vitamine)
L'avitaminosi è una forma grave di carenza di vitamine che si sviluppa con l'assenza prolungata di vitamine nel cibo o una violazione della loro assimilazione, che porta all'interruzione di molti processi metabolici. Particolarmente pericolosa è l'avitaminosi per un organismo in crescita - bambini e adolescenti.
I sintomi del beriberi
- pelle flaccida pallida soggetta a secchezza e irritazione;
- capelli asciutti senza vita con una tendenza ad attraversare e cadere;
- diminuzione dell'appetito;
- angoli screpolati delle labbra, che non sono influenzati da alcuna crema o rossetto;
- Sanguinamento mentre si lavano le gomme dei denti;
- raffreddori frequenti con un recupero difficile e lungo;
- costante sensazione di affaticamento, apatia, irritazione;
- violazione dei processi mentali;
- disturbo del sonno (insonnia o sonnolenza);
- visione alterata;
- esacerbazione di malattie croniche (recidive di herpes, psoriasi e infezioni fungine).
Ipervitaminosi (un sovradosaggio di vitamine)
L'ipervitaminosi (ipervitaminosi latina) è una patologia acuta del corpo a causa dell'avvelenamento (intossicazione) da una dose extra-alta di una o più vitamine contenute nei medicinali contenenti cibo o vitamine. La dose e i sintomi specifici di un sovradosaggio per ogni vitamina sono i propri.
antivitamin
Forse questa sarà una novità per alcune persone, ma allo stesso tempo, le vitamine hanno nemici - antivitamine.
Antivitamine (greco ἀντί - contro, lat. Vita - vita) - un gruppo di composti organici che sopprimono l'attività biologica delle vitamine.
Questi composti sono vicini alle vitamine nella struttura chimica, ma hanno l'effetto biologico opposto. Quando ingerito, le antivitamine sono incluse invece delle vitamine nella reazione metabolica e inibiscono o interrompono il loro corso normale. Ciò porta alla carenza di vitamine (beriberi), anche nei casi in cui la corrispondente vitamina viene fornita con il cibo in quantità sufficiente o formata nel corpo stesso.
Gli antivitamine sono noti per quasi tutte le vitamine. Ad esempio, l'antivitamina vitamina B1 (tiamina) è la piritiamina, che causa la polineurite.
Maggiori dettagli su antivitamine saranno scritti nei seguenti articoli.
Storia delle vitamine
L'importanza di certi tipi di cibo per prevenire certe malattie era conosciuta in tempi antichi. Quindi, gli antichi egizi sapevano che il fegato aiuta dalla cecità notturna. Ora è noto che la cecità notturna può essere causata da una carenza di vitamina A. Nel 1330 a Pechino, Hu Sihui pubblicato un lavoro in tre volumi "principi importanti di cibo e bevande," la conoscenza sistematica sul ruolo terapeutico della nutrizione e ha affermato la necessità di combinare una varietà di prodotti per la salute.
Nel 1747 il medico scozzese James Lind, soggiornando in un lungo viaggio, condusse una sorta di esperimento sui marinai malati. Introducendo nella loro dieta vari cibi acidi, ha scoperto la proprietà degli agrumi per prevenire lo scorbuto. Nel 1753, Lind pubblicò "Treatise on scurvy", dove propose di usare limoni e lime per la prevenzione dello scorbuto. Tuttavia, queste opinioni non sono state immediatamente riconosciute. Tuttavia, James Cook in pratica ha dimostrato il ruolo del cibo vegetale nella prevenzione dello scorbuto introducendo nel cavolo acido della dieta, nel malto e nella somiglianza dello sciroppo di agrumi. Di conseguenza, non ha perso un solo marinaio dallo scorbuto - un risultato inaudito per quel tempo. Nel 1795 i limoni e altri agrumi divennero una aggiunta standard alla dieta dei marinai britannici. Questa era l'apparenza di un soprannome estremamente offensivo per i marinai - citronella. Conosciuto i cosiddetti tumulti del limone: i marinai gettati fuori bordo barili con succo di limone.
Nel 1880, il biologo russo Nikolai Lunin dell'Università di Tartu diede da mangiare ai topi sperimentali separatamente tutti gli elementi noti, di cui il latte di mucca consiste: zucchero, proteine, grassi, carboidrati e sali. I topi sono morti. Allo stesso tempo, i topi alimentati con latte si sono sviluppati normalmente. Nella sua tesi (tesi), Lunin ha concluso che c'è una sostanza sconosciuta necessaria per la vita in piccole quantità. La conclusione di Lunin fu accettata dalla comunità scientifica con ostilità. Altri scienziati non sono riusciti a riprodurre i risultati. Una delle ragioni era che Lunin usava lo zucchero di canna, mentre altri ricercatori usavano lo zucchero del latte, scarsamente purificato e contenente una certa quantità di vitamina B.
Negli anni successivi, i dati accumulati indicano l'esistenza di vitamine. Così, nel 1889 il medico olandese Christian Eikman scoprì che i polli, quando cucinati con riso bianco bollito, prendono il beriberi e quando la crusca di riso viene aggiunta al cibo, vengono curati. Il ruolo del riso non sbucciato nella prevenzione del beriberi negli esseri umani fu scoperto nel 1905 da William Fletcher. Nel 1906, Frederick Hopkins suggerì che oltre alle proteine, ai grassi, ai carboidrati, ecc., Il cibo conteneva alcune altre sostanze necessarie per il corpo umano, che chiamò "fattori alimentari accessori". L'ultimo passo è stato fatto nel 1911 dallo scienziato polacco Kazimier Funk, che ha lavorato a Londra. Ha isolato una preparazione cristallina, una piccola parte della quale ha guarito il beriberi. Il farmaco è stato chiamato "Vitamina" (Vitamina), dalla vita latina - "vita" e ammina inglese - "ammina", un composto contenente azoto. Funk ha suggerito che altre malattie - lo scorbuto, la pellagra, il rachitismo - possono anche essere causate dalla mancanza di certe sostanze.
Nel 1920, Jack Cecil Drummond suggerì di rimuovere "e" dalla parola "vitamina", perché la vitamina C appena scoperta non conteneva il componente amminico. Quindi la "vitamina" divenne "vitamine".
Nel 1923 il Dr. Glen King stabilì la struttura chimica della vitamina C e, nel 1928, il Dr. e il biochimico Albert St. György isolarono per primi la vitamina C, chiamandola acido esuronico. Già nel 1933 i ricercatori svizzeri sintetizzarono la vitamina C, che è così conosciuta, l'acido ascorbico.
Nel 1929, Hopkins ed Eikman vinse il premio Nobel per la scoperta delle vitamine, e Lunin e Funk non ricevettero. Lunin è diventato un pediatra e il suo ruolo nella scoperta delle vitamine è stato definitivamente dimenticato. Nel 1934, a Leningrado, si tenne la Prima Conferenza sulle Vitamine dell'Unione, a cui Lunin (un Leningrado) non fu invitato.
Negli anni '10, '20 e '30, furono scoperte altre vitamine. Negli anni '40, la struttura chimica delle vitamine fu decifrata.
Nel 1970, Linus Pauling, due volte vincitore del premio Nobel, ha scosso il mondo medico con il suo primo libro, "La vitamina C ed il comune raffreddore e l'influenza", che ha dato prove documentali sulla efficacia della vitamina C. Dal momento che "askorbinka" rimane la più famosa, popolare e indispensabile vitamina per la nostra vita quotidiana. Più di 300 funzioni biologiche di questa vitamina sono state studiate e descritte. La cosa principale è che, a differenza degli animali, una persona non può produrre la vitamina C e quindi il suo stock deve essere rifornito quotidianamente.
conclusione
Voglio attirare la vostra attenzione, cari lettori, che le vitamine dovrebbero essere trattate con molta attenzione. cattiva alimentazione, la mancanza di una dose eccessiva, assunzione dose errata di vitamine può seriamente danneggiare la salute, quindi, per le risposte definitive in materia di vitamine, è meglio consultare un medico - vitaminologia, immunologo.
Vitamine - un elenco completo di nomi con una caratteristica generale, i tassi di assunzione giornalieri
Storia della scoperta e caratteristiche generali
Le vitamine sono composti organici che partecipano direttamente ai processi metabolici del corpo. Agendo, principalmente con il cibo, queste sostanze diventano componenti di centri catalitici attivi. Ma cosa significa?! Tutto è estremamente semplice! Qualsiasi reazione che si verifica all'interno del corpo umano, sia che si tratti di digestione del cibo o la trasmissione di impulsi nervosi ai neuroni, avviene con l'aiuto di speciali proteine enzimatiche, che sono anche chiamate catalizzatori. Così, grazie al fatto che le vitamine fanno parte degli enzimi proteici, grazie alla loro presenza in essi rendono possibile il processo del metabolismo (queste sono le reazioni chimiche che avvengono nel corpo e servono allo scopo di mantenere la vita in esso).
In generale, le vitamine sono sostanze della più diversa natura di origine, che sono necessarie per il pieno sviluppo e funzionamento del corpo umano, perché per la loro natura e i compiti che svolgono sono attivatori di molti processi vitali.
Per quanto riguarda la storia della ricerca vitaminica, risale alla fine del diciannovesimo secolo. Ad esempio, lo scienziato russo Lunin ha studiato l'effetto dei sali minerali sullo stato dei topi da laboratorio. Nel corso dello studio, un gruppo di topi era a dieta con componenti del latte (caseina, grassi, sale e zucchero sono stati aggiunti alla loro dieta), mentre un altro gruppo di topi ha ricevuto latte naturale. Di conseguenza, nel primo caso, gli animali erano significativamente svuotati e morti, mentre nel secondo caso la condizione dei roditori era abbastanza soddisfacente. Così, lo scienziato è giunto alla conclusione che ci sono ancora alcune sostanze nei prodotti che sono necessari per il normale funzionamento di un organismo vivente.
Tuttavia, va notato che la comunità scientifica non ha preso sul serio la scoperta di Lunin. Ma nel 1889 la sua teoria fu comunque confermata. Il dottore olandese Aikman, indagando sulla misteriosa malattia del beriberi, ha scoperto che è in grado di fermare la sostituzione del grano purificato nella razione con "grezzo" non purificato. Così, si è constatato che nel guscio contiene una certa sostanza, il cui consumo costringe a ritirare un disturbo misterioso. La sostanza è vitamina B1.
Negli anni seguenti, nella prima metà del XX secolo, tutte le altre vitamine a noi note furono scoperte oggi.
Per la prima volta il termine "vitamina" è stato utilizzato nel 1912 dallo scienziato polacco Casimir Funk, che, attraverso la loro ricerca è riuscito a estrarre da sostanze alimentari delle piante, hanno aiutato i piccioni d'India recuperare da polinevrite. In moderna classificazione, queste sostanze sono note come tiamina (B6) e niacina (B3). In primo luogo ha proposto il nome e tutto il materiale da quest'area "vitamine" (Latina Vita -. Vita e Amina - il nome del gruppo a cui appartengono alle vitamine). Questo è ciò che gli scienziati concetto beri-beri sono stati introdotti, e appartiene agli insegnamenti su come curarla.
Sappiamo tutti che i nomi delle vitamine, di norma, consistono in una singola lettera dell'alfabeto latino. Questa tendenza ha senso nel senso che le vitamine erano in questo ordine e sono aperte, cioè hanno ricevuto nomi in base a lettere alternate.
Tipi di vitamine
I tipi di vitamine sono spesso isolati solo in base alla loro solubilità. Pertanto, possiamo distinguere le seguenti varietà:
- Vitamine liposolubili: questo gruppo può essere assorbito dall'organismo solo se alimentato insieme ai grassi, che devono necessariamente essere presenti nell'alimento umano. Questo gruppo include vitamine come A, D, E, K.
- Vitamine idrosolubili - queste vitamine, come suggerisce il nome, possono essere sciolte con l'aiuto dell'acqua ordinaria, il che significa che non ci sono condizioni speciali per la loro assimilazione, perché c'è molta acqua nel corpo umano. Ancora queste sostanze chiamano enzymovitaminami perché accompagnano costantemente gli enzimi (enzimi) e promuovono la loro azione di alto grado. Questo gruppo comprende vitamine come B1, B2, B6, B12, C, PP, acido folico, acido pantotenico, biotina.
Queste sono le vitamine di base che esistono in natura e sono necessarie per il pieno funzionamento di un organismo vivente.
Fonti - in quali prodotti sono contenuti?
Le vitamine si trovano in molti alimenti che siamo abituati a mangiare come cibo. Ma allo stesso tempo, le vitamine - è davvero un mistero per gli scienziati, perché il corpo umano ha alcuni di essi possono produrre da soli, altri in ogni caso non possono essere formate in modo indipendente e entrano nel corpo dall'esterno. In aggiunta, ci sono varietà che possono essere completamente assorbiti solo in determinate condizioni, e la ragione non è ancora chiaro.
Le principali fonti di vitamine dal cibo possono essere trovate nella tabella che segue.
Tabella 1 - Elenco delle vitamine e delle loro fonti
SPORT Tutto verità sulle vitamine
Per ciò di cui hanno bisogno, in quali prodotti sono presenti, funzionano le vitamine sintetiche, possono danneggiare le loro iperdosi e se valga la pena di preoccuparsi della domanda di vitamine in linea di principio con una dieta equilibrata. Questo è tutto ciò e lo dirò in un linguaggio semplice e comprensibile.
Cosa sono le vitamine, quali sono e perché sono necessari
Vitamine (Latin life - life and amin - amines) è un gruppo di composti organici a basso peso molecolare, diversi per natura chimica e proprietà fisico-chimiche, assolutamente necessari per il normale funzionamento dell'organismo. Sono sostanze alimentari indispensabili, in quanto non sono sintetizzate dal corpo umano e arrivano nella composizione del cibo. L'unica eccezione è l'acido nicotinico. Inoltre, la vitamina C e un certo numero di vitamine del gruppo B sono prodotte dalla normale microflora intestinale. Ma da chi è completamente normale - questa è la domanda.
Perché queste sostanze magiche sono così necessarie? Infatti, a differenza dei macronutrienti, come gli amminoacidi e gli acidi grassi polinsaturi, non sono un materiale plastico e non vengono utilizzati dal corpo come fonte di energia, come i carboidrati o il grasso. Il fatto è che le vitamine partecipano a una varietà di trasformazioni chimiche e hanno un effetto regolatore sul metabolismo. Infatti, partecipano a quasi tutti i processi biochimici e fisiologici nel corpo.
Esistono due tipi di vitamine con le loro funzioni specifiche:
- Solubile in acqua:
- vitamina C (acido ascorbico) (molto importante per l'assimilazione del ferro, la formazione di collagene - legamenti, articolazioni, pelle, rinforza il sistema immunitario);
- P (bioflavonoidi);
- PP (acido nicotinico) (partecipa a molte reazioni redox);
- vitamine del gruppo B (B1 - tiamina, B2 -riboflavin, B3 - acido pantotenico, B6 - piridossina, B9 - Acido folico, B12 - cobalamina) (coinvolti nella lipidico energia, il metabolismo degli aminoacidi, nelle reazioni di ossidazione, e altre trasformazioni di acidi grassi e steroli, metabolismo dell'azoto sono enzimi coinvolti nella ripartizione degli acidi grassi e aminoacidi a catena ramificata sono importanti per il sistema nervoso, divisione e la formazione di nuove cellule).
- Liposolubili:
- vitamina A (retinolo e carotenoidi) (importante per gli occhi, creazione e funzionamento della mucosa e della pelle);
- D (calciferolo) (è coinvolto nel mantenimento dell'omeostasi del calcio nel corpo, cioè, colpisce la salute delle ossa, dei denti e di altri sistemi che usano calcio e fosfato);
- E (tocoferolo) (un antiossidante biologico, protegge le membrane cellulari);
- K (K1 - fillochinone, K2 - menachinoni, K3 - menadione) (coinvolto nel processo di coagulazione del sangue).
Solo 13 vitamine e funzioni sono in realtà molto più descritte sopra, ma questo non è un libro di testo. È importante solo capire che queste sono cose estremamente importanti.
Ma oltre a loro ci sono anche sostanze vitaminiche. Differiscono in qualche modo funzionalmente dalle vitamine. Alcuni svolgono una funzione plastica (colina e inositolo). Alcuni sono sintetizzati nel corpo, come l'acido lipoico e orotico, e carnitina. F, cioè omega-3 acidi grassi fanno parte anche alle sostanze vitaminiche-simili e sono coinvolti nella massa di processi utili nel corpo (effetto anti-infiammatorio per inibire ispessimento del sangue, mantenere il tono dei vasi sanguigni, normalizzare la pressione sanguigna, hanno proprietà antiossidanti e sono un componente strutturale della cellula membrane del corpo).
Inoltre, ci sono anche le cosiddette provitamine, sono i precursori delle vitamine liposolubili, grazie alle quali quest'ultimo può essere sintetizzato nel corpo. Ma queste sono cose molto più importanti.
Interessante citare maggiore dei 30 minerali noti, che, pur in tracce (meno di 200 mg al giorno), ma hanno ancora bisogno del corpo umano. In vari tipi di complessi multivitaminici sono generalmente presentate sotto forma di composti organici: bromo, vanadio, ferro, iodio, cobalto, silicio, manganese, rame, molibdeno, selenio, fluoro, cromo e zinco.
Un fatto interessante: una grave carenza di iodio porta a una malattia come il cretinismo. Anche se, nella forma di una malattia nel mondo moderno, questo fenomeno non si verifica (sebbene in altre forme - ovunque), ma una diminuzione della capacità mentale al 15% con moderata carenza di iodio è un fatto abbastanza comune. Quindi usa il sale iodato e ci sarà la felicità.
Riguardo alle funzioni di base delle vitamine apprese, analizziamo ora la questione del contenuto nel cibo.
Fonti naturali di vitamine
Come ho già detto, la principale fonte di vitamine è il cibo. Ed è importante che la dieta fosse varia ed è per questo che:
- La vitamina A si trova nel pesce, uova, burro, latticini e verdure.
- vitamine del gruppo B quasi al completo presente nel lievito, e, in particolare sotto forma di uova, carne (soprattutto fegato è ricco), crusca di cereali (che è il motivo per cui importanti cereali non raffinati come il grano saraceno e il pane dalla farina di frumento e crusca), patate, funghi, formaggi a pasta dura.
- La vitamina C è ricca di frutta fresca (soprattutto limoni, ribes nero, arance), verdure (pomodori, patate), rosa canina.
- La vitamina D è presente nel fegato di merluzzo, uova, lievito.
- Un sacco di vitamina E in prodotti a base di cereali crudi, verdure, oli vegetali.
- La vitamina K è nascosta nei pesci, nei verdi e nel fegato.
- donne alla moda La biotina (vitamina H - tipo è utile per i capelli e quasi non cresce nuova, ma è tutto di marketing senza senso) è presente nel lievito, latte, tuorlo d'uovo, arachidi, cioccolato (questo, amaro), funghi e verdure.
Sembrerebbe che tutto vada bene: mangiamo carne, verdure, uova, latticini, formaggio, cereali e riceviamo una serie completa di vitamine, oligoelementi e altre utilità! Cosa per "chimica", tutto può essere estratto naturalmente. Ma ci sono diversi problemi.
Il più comune - ma quante persone mangiano normalmente? Unità, per essere onesti. Per la maggior parte vivono su carboidrati semplici e spazzatura alimentare raffinata e selvaggia. Non c'è qualcosa come le vitamine, ma in linea di principio c'è poco che sia utile.
Il secondo problema non sono le tante vitamine, anche nel bene, il buon cibo, come sarebbe desiderabile o come sembra. Sì, animali o dei nostri antenati scimmie sembrano avere problemi con ipovitaminosi, ma farlo solo per i giorni spinti in sé ogni sorta di radici, foglie, erba, carnivori - chilogrammi di carne. E la differenza qui è che questi prodotti sono consumati in forma selvaggia, grezza e grezza. In questa forma, gli alimenti consumati contengono un massimo di vitamine e oligoelementi.
Per anni l'uomo è stato impegnato nella selezione e nel ritiro di varie colture, concentrandosi sul gusto e sulla quantità, sulla resistenza alle erbe infestanti e sull'impatto negativo dell'ambiente, sulla fertilità, ma non sul contenuto di vitamine. Cioè, non così tante di queste sostanze nutritive anche nei prodotti agricoli dal giardino della nonna.
Non meno importante è la sfumatura del calore e ogni altra lavorazione del cibo che distrugge le vitamine, che sono sotto forma di composti biologici molto teneri. Un'insalata affettata di verdure fresche dopo poche ore perde la maggior parte delle sue vitamine. La vitamina C viene quasi completamente distrutta dal trattamento termico. A loro volta, i carotenoidi delle carote possono essere completamente digeriti solo se sono finemente grattugiati e in umido con panna acida (contiene grassi emulsionati). Cioè, i benefici delle carote grattugiate fresche con panna acida, come spesso viene consigliato, non sono molti.
In generale, nelle fonti naturali, le vitamine sono nascoste dietro le pareti cellulari, legate alle proteine e la loro assimilazione dipende da molti fattori.
Questo momento ci ha portato al delicato tema delle vitamine sintetiche, dei loro benefici e di altre questioni affascinanti. Ad esempio, è possibile mangiare complessi vitaminici per tutto l'anno, ma il fegato non diminuirà se mangi troppo la vitamina? Scaviamo più a fondo
Vitamine sintetici e miti vitaminici
Il primo mito sull'ottenere vitamine dai prodotti naturali che ho descritto sopra. Il fatto che anche per il più semplice dei fabbisogno giornaliero di vitamina C deve bere 3-4 litri di succo di mela da mele fresche. O mangiare 1,2 kg di cavolo, ma il giorno dopo la raccolta, perde la metà di vitamina C. Quando si parla di frutta e verdura, coperti con la pelle, dopo alcuni mesi di conservazione, perdono anche la maggior parte delle loro vitamine, e quindi aggiungere la cottura di qui, l'esposizione alla luce UV (che distrugge la vitamina E negli stessi oli).
Se parliamo di carne e prodotti animali, abbiamo lo stesso problema, mettendo radici dai prodotti agricoli vegetali, per centinaia di anni di allevamento, che ha perso almeno la metà delle vitamine dei suoi parenti selvatici.
E tutto questo, per non parlare della qualità della nutrizione della maggior parte degli abitanti, che lascia molto a desiderare. Quindi non v'è nulla di sorprendente in presenza di ipovitaminosi nel 75-90% della popolazione dell'ex Unione Sovietica (incompleta soddisfazione di vitamine), e un po 'può essere osservato anche carenza di vitamina (grave carenza di vitamina A).
Le vitamine sintetiche non sono una panacea, ma in primo luogo è una nutrizione ragionevole. Dopotutto, non le vitamine sono singole vive. Ma sono di grande aiuto. Anche se c'è un'opinione opposta, dicono, tutto questo è "chimica" e malvagia.
Bene, non discuterò né dimostrerò il mio punto di vista con la schiuma alla bocca. Prenderò in considerazione solo il fatto che io stesso prendo i multivitaminici sportivi senza interruzione da 3-4 anni a questa parte, così come ricordo chiaramente un miglioramento significativo dello stato dopo l'assunzione di questi supplementi. Discorso come stato generale di salute e immunità.
Continuiamo la conversazione sui miti vitaminici, che sono per lo più associati a vitamine sintetiche.
Vitamine sintetiche presumibilmente peggiori del naturale
Il fatto è che le vitamine sono state a lungo ben studiate. Quasi cento anni di umanità ne sono a conoscenza e possono sintetizzare mezzo secolo. Questi sono composti piuttosto semplici, molti dei quali sono estratti da materie prime naturali. Per esempio, PP dalla pelle di agrumi e B12 - dalla coltura degli stessi batteri che lo sintetizzano nell'intestino.
Non dimenticare la "tenerezza" delle vitamine in natura, come menzionato sopra. Mentre nella forma chimica nel complesso multivitaminico, nulla accadrà con queste vitamine e composti organici di microelementi. Sono lì nella forma più facilmente assimilabile e aspettano il loro tempo, confezionati su compresse e capsule.
La maggior parte delle vitamine sono fondamentalmente molecole semplici nella struttura e gli analoghi chimici non differiscono da quelli naturali, esattamente come la stessa vitamina C. Quindi raccomando di dimenticare le sciocchezze sulla "vitalità" delle vitamine naturali. E non puoi dimenticare. Esprimo solo il mio punto di vista, supportato dalla logica, dalle mie osservazioni e dalla letteratura padroneggiata.
Molte persone credono nei poteri superiori, ma qual è il più alto potere di dozzine di religioni a piedi in tutto il pianeta? Ok, da qualche parte ho sbagliato, torniamo alle vitamine.
Conclusione: non c'è niente di sbagliato nelle vitamine sintetiche, sia in termini di qualità che di assimilazione.
Se mangi troppo vitamine, ci saranno conseguenze terribili
Apparentemente, le conseguenze saranno. Ma così tante vitamine sono problematiche. Anche se a volte supera il dosaggio nel corso degli anni. Il superamento di diversi ordini per un lungo periodo, ad esempio, per mesi - sì, è possibile aggirare l'ipervitaminosi, ma non so nemmeno come provare. Questo è quando si tratta di vitamine.
Le sostanze minerali e i microelementi sono una questione completamente diversa. Anche i feroci complessi multivitaminici sportivo con notevolmente oltrepassa le quantita 'di dosaggio di base di sostanze sono creati con un occhio, era impossibile risolvere i minerali e oligoelementi, anche se sono al 100% non nella dieta, e la dose raccomandata sta ricevendo le vitamine stesse sportive che sarà superato di parecchie volte.
In generale, la "dose raccomandata" di vitamine è una cosa molto scivolosa. Dopotutto - un dosaggio medico - lo stesso per ogni adulto: per una ragazza in miniatura da 50 chilogrammi e un uomo pompato da 100 chilogrammi. Perché è selezionato in base al principio "dal minimo" ed è orientato verso la media, cittadino compatto fisicamente non particolarmente teso. Ecco perché sono scettico nei confronti dei complessi vitaminici della farmacia, che, con dosaggi minimi, costano assolutamente soldi a cavallo. Preferisco le vitamine per lo sport. Ottimo per Optimum Nutrition, Olimp, GNC, Universal Nutrition e altri marchi famosi.
Inoltre, è possibile risolvere solo con vitamine liposolubili che si accumulano nel corpo e poi, come detto sopra, a dosaggio, con ordini (centinaia e migliaia di volte) superiori a quelli raccomandati. In realtà, questo è difficile da raggiungere. A meno che il bambino appena nato invece di una goccia di vitamina D in una settimana a versare su un cucchiaino ogni giorno (casi reali a pediatri).
C'è un altro motivo per cui è difficile risolvere le vitamine. Almeno, per via orale. Per assimilarli sono necessari diversi sistemi di trasporto, enzimi, proteine speciali, recettori sulla superficie cellulare. Tutto ciò è strettamente limitato nel corpo umano. E le vitamine extra sono per lo più andando a compiacere il tuo nuovo impianto idraulico.
La conclusione è che è praticamente impossibile mangiare troppo vitamine, e la scarsità è la più - la maggior parte è denutrita. Complessi vitaminici per aiutare, sport migliori - più economici e più buoni.
Vitamina allergia e dipendenza
Piuttosto, l'allergia potrebbe essere per la tintura, l'aroma, ma non per le vitamine. O se la molecola di una vitamina è come una droga, presa prima e causando allergie. Anche in questo caso, esiste la possibilità di una reazione allergica solo con la somministrazione intramuscolare o endovenosa e quando la compressa passa attraverso il tratto gastrointestinale è improbabile.
Abituarsi alle vitamine, una sorta di ritiro quando si interrompe l'assunzione, la rottura o qualcosa del genere è tutto un mito. Hai una dipendenza da proteine, grassi di carboidrati? No! Quindi è con vitamine. Quando sono in quantità sufficiente - buono. Quando non sono abbastanza, viene l'ipovitaminosi, ma anche questo non è critico, anche se spiacevole. È semplice, se pensi logicamente.
Quindi i complessi vitaminici possono essere assunti tutto l'anno e non sudare. Soprattutto quelli in cui la norma del 100% degli elementi di base per i cittadini medi, come 21st Century Sentry (300 compresse - per un anno ad un prezzo molto modesto, confrontare con i nostri complessi di drugstore).
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Conclusione - l'allergia alle vitamine è quasi irreale, assuefatta a loro - senza senso.
Non prendo vitamine e mi sento bene.
Polyhypovitaminosis moderato difficile da notare. Debolezza generale, letargia - beh, succede, chi pensa che questo sia dovuto alla mancanza di vitamine? Fragilità dei capelli, pelle secca, forfora - è meglio spalmare tutto questo "stipato", lavarsi la testa con il super-shampoo e attendere l'effetto. Sarà all'incirca lo stesso che spargere la testa con l'aspirina per liberarsi del mal di testa. Irritabilità, disturbi del sonno, acne e vari tipi di dermatiti sono spesso il risultato di una mancanza di vitamine del gruppo B, e non a causa della capra del capo o della cattiva eredità.
Conclusione: puoi stare bene con l'ipovitaminosi, ma questo non significa che tutto vada bene. Una persona si abitua a qualsiasi cosa, anche a un cattivo stato di salute generale. Se non si confronta con nulla, allora tutto è ok.
Molte vitamine immediatamente - scarsamente digeribili, e alcuni complessi sono migliori di altri
Inizierò dalla fine Come accennato in precedenza, sono note 13 vitamine e nella maggior parte dei complessi, almeno 11 di loro sono presenti. Tutte queste sono molecole semplici, sono uguali in ogni caso, poiché ci sono alcune norme per la loro sintesi e produzione. Di conseguenza, è necessario concentrarsi non tanto sul produttore (anche se è meglio scegliere conosciuto), su quanti sulla composizione e sulla presenza di cifre esatte sulla presenza di determinati elementi. Se non ci sono figure esatte, ma qualcosa come "non ti preoccupare, amico, in ogni capsula hai abbastanza vitamine", allora vale la pena riflettere.
La differenza tra le vitamine per alcuni individui (bambini, adolescenti, donne in gravidanza, atleti) è solo a dosaggi. Ma poiché è problematico risolvere le vitamine, è possibile non disturbare molto. È che le donne incinte debbano essere più attente e fare una scelta a favore di vitamine normali con il 100 percento di dosaggio o prestare attenzione al complesso super economico di costose "vitamine speciali per le donne incinte" e prenderne una simile da quelle più economiche.
Per esempio, ho un figlio di 13 anni, dare una compressa Opti-Men al giorno ad un dosaggio per gli atleti in tre compresse (così lui stesso). Bambino felice e allegro, sono sicuro che lui ha abbastanza vitamine, oltre a salvare il "complesso di speciale per un 13-year-olds", che si pone come il latte un anno e mezzo della stessa Opti-Men 150 compresse e sostanze c'è molto meno (a parte alcuni, come le vitamine del gruppo B, ma ce ne sono anche molte in Opti-Men), oltre a capsule con vitamine.
Per quanto riguarda la quantità di vitamine prese immediatamente, e la composizione, come alcuni elementi interferiranno con gli altri, quindi, come dimostra la ricerca, questa è anche l'assurdità coltivata dai venditori di complessi vitaminici separati. L'unica condizione ragionevole - l'assunzione di vitamine durante o immediatamente dopo un pasto, quando tutti gli enzimi del sistema digestivo sono attivi.
Conclusione: non sudare sull'assunzione di vitamine e sulla loro divisione in elementi. I complessi vitaminici vengono selezionati in base alla composizione. Per gli adulti, più nella composizione, meglio è, ha fornito un prezzo ragionevole. È difficile mangiare troppo vitamine.
I supplementi di vitamine aumentano il rischio di morte
Mito assolutamente feroce con causa ed effetto capovolti. In effetti è stato lo studio (Bjelakovic et al, JAMA.), Secondo cui l'assunzione di antiossidanti è aumentato il tasso di mortalità del 5% di vitamina E nel 2007 anno - 4%, beta-carotene - 7%, la vitamina A - 16%. Nei media, questo caso è strillato furiosamente - sensazione, clic, tirature - tutto qui. Ma pochissime persone si preoccupano di prestare attenzione al fatto che un maggiore apporto di vitamine di solito è visto in persone che hanno già problemi di salute, spesso gravi, e quindi il rischio di morte tra quelli sopra. In realtà, questo gruppo di cittadini è stato principalmente studiato.
Tra l'altro, un noto studioso e un grande devoto di giperdoz vitamina C Linus Pauling, vincitore di due premi Nobel, l'uso di vita vitamine in dosi che sono ordini di grandezza superiori alla raccomandata, in realtà è morto di cancro (problemi alla prostata), e come aveva previsto. Ma è morto in 93 anni.
Nel residuo secco
Come trattare le vitamine sintetiche: dipende da te. Ho espresso solo la mia opinione e ho portato i fatti.
Li uso attivamente anche io e la mia famiglia. L'effetto positivo è stato sentito bene, il negativo non se ne è accorto. Naturalmente, il figlio più giovane usa vitamine per bambini. Il più anziano sta già crescendo con me, facendo sport (boxe), così che lui e gli adulti entrano normalmente.
Come minimo, prova con semplici complessi multivitaminici di farmacia, ma è più economico assumere analoghi estranei con una percentuale giornaliera del 100% di tutte le sostanze necessarie. In generale, i complessi sportivi sono migliori a causa del fatto che è difficile mangiare troppo vitamine, ma è facile finire a breve. Soprattutto nel mondo moderno con i suoi prodotti non più vitaminizzati.